京东7FRESH引领超市创新

天猫和京东相继推出新零售和无界零售理念。京东总裁刘强东曾说：“零售业一直在变化，改变的是实现成本、效率及体验的方式，或者说改变的是零售的基础设施。事实上，零售的历史就是一部围绕成本、效率及体验的变革史。”需要注意的是，在刘强东所定义的“无界零售”里，不仅仅是借助科技实现无穷入口的便捷性，还包括对消费者需求的理解(比你懂你)、连接(随处随想)和实现(所见即得)，最终消费者可以随时、随处地满足随心的需求。事实上，消费升级的同时，越来越多“商超新物种”出现。一些充满情调的商超，会让人感觉浪漫就在生活里。

“黑科技”生鲜超市把生活变成科幻小说

京东7FRESH生鲜超市一出现，就引发热议，热心消费者笑说：“这里是超市，还是科技展？”充满“黑科技”的京东7FRESH生鲜超市，把人们的平凡生活变成了“科幻小说”：导航犬购物车、显示水果特性的魔镜、人脸拉花咖啡机……处处都是惊喜。进超市，带上手环之后，购物车就会像小狗一样跟着你。不用担心购物车会撞到人，因为它拥有自动跟随、避障、导航等多种功能。不用推、不怕重、你去哪儿它就去哪儿，遇见行人和货架还会暖心避让。有一个“导航犬”购物车，年轻人可以潇潇洒洒地购物。购物结束，“导航犬”购物车，还会自动到收银区排队。“时间”是有价值的，“导航犬”为您省下的时间千万不要浪费啊。“魔镜，魔镜，告诉我，哪个才是最好吃的水果？”虽然没有导购员，但是抬头就能看到魔镜系统。水果的名称、产地、甜度、吃法等信息都展示在镜面上。当然重点来了，如果你把照片传到APP上，这里的“人脸拉花咖啡机”，就会给你做一杯有头像的咖啡。把美好伴侣的照片传到APP上，给他（她）一份惊喜吧。

如果说高科技带来的是惊喜，那么亚洲美食、西方美食和海鲜区的现场烹饪，更是带来了舌尖上的幸福。可以现场购买海鲜，并现场加工后享用，这里的海鲜区有皮皮虾、澳洲龙虾、螃蟹等。付少许加工费，就可以舒服地享用一顿海鲜大餐。当然，还有新鲜的寿司、披萨等美食可以选择。

“食材销售+餐饮体验”的模式，让超市与餐厅共存，满足超市部分顾客需求以外，为他们提供餐厅的附加值；高科技产品的引进，让传统超市充满“未来感”。围绕消费群体进行跨界混搭，进而改变消费者对传统零售、单一门店的印象，是增加消费者体验感的有效方法之一。品质是7FRESH主打的概念。按照“精选来自全球的好商品，并在门店做好体验和展示”的核心理念，7FRESH门店内的SKU(Stock Keeping Unit库存量单位)被控制在3000个左右，有超过20%的产品是京东从海外直采，其中生鲜商品占比达到75%以上。和店铺选址一样，7FRESH门店内的商品也是根据京东的大数据，通过对精准用户画像，从京东商城后端几十万个SKU的自营商品池中精选出来的。

1.1 资料来源 选取2013年1月-2015年12月在廊坊市妇幼保健中心进行孕期检查的妇女3 326例为研究对象，入组对象同时有唐氏综合征和叶酸代谢障碍，平均年龄(27.88±4.95)岁。根据唐氏筛查结果将受试孕妇分为高风险组(814例)和低风险组(2 512例)，高风险组包括21-三体综合征806例、18-三体综合征2例和神经管缺陷高风险6例。本研究获得医院伦理委员会批准，所有研究对象对本研究知情并签署知情同意书。

1）主成分分析法：主成分分析是一种能够保持原指标大多数信息的同时将多个评价指标简化为少数几个综合指标的统计方法[6]。该方法强调了评价的客观性，具备实用性强和全面性、可比性的特点。其缺点为，当对多个主成分指标进行加权综合分析时，其评价函数的有效度将会降低，同时该方法还容易受到指标间的信息重叠的影响。

值得一提的是，业内人士认为生鲜战场的第一枪，早在2016年1月就由盒马鲜生打响了。盒马鲜生由阿里孵化，以海鲜、新鲜生鲜、自研产品、餐饮和最快半小时外送为特色。直到2017年中和2018年初，美团的掌鱼生鲜和京东的7Fresh才分别跟进。装修和设备的大投入使7Fresh的店面体验较占优势，盒马鲜生则胜在海鲜、餐饮的丰富度上，掌鱼生鲜目前还在普通超市梯队竞争。消费者买的是好产品和好体验，创意超市越多，给消费者带来的体验就越好，逛超市不仅仅是为了“柴、米、油、盐”的生活需求，更有“诗、酒、花”的浪漫。

买手式酒文化超市把生活变成言情小说

三里屯的天堂超市对在北京生活的年轻人来说并不陌生，有一段时间内三里屯乃至整个热爱啤酒的人都会来这里坐会儿。“天堂”是一个批发啤酒的超市，汇集了世界各地的啤酒。顾客买完酒可以在超市顺便喝了，大部分啤酒的价格比原产地都便宜。当然，这些酒来自世界各地。有业内人士说：“天堂超市的存在多多少少带动了北京人对进口啤酒或是外来啤酒的认知度。”

齐饮葡萄酒超市和天堂啤酒超市的经营理念异曲同工：一方面是质优价廉且选择丰富的平民化销售理念；另一方面是目光更长远的对酒文化的推广与普及。齐饮葡萄酒超市目前的150款葡萄酒中共囊括50多款葡萄品种，产地来自15个国家如：法国、德国、南非、智利、澳大利亚、瑞士、美国、新西兰、阿根廷、西班牙、葡萄牙、奥地利、意大利等。而且，这些葡萄酒产品在国际各个葡萄酒大赛上也屡屡获奖。虽然品种繁多，但是价格范畴为人民币28.8-800元之间，平均价位88元左右。齐饮葡萄酒超市内也设有卡座，买完酒之后可以在这里小斟。你不用担心自己对葡萄酒知识的匮乏，因为每一位店员都很友好、专业且耐心，他们可以为您推荐不同产区、不同口感及价位的各种葡萄酒，店内每天都有免费品尝的酒款，你可以在自由的尝试中寻找到自己真正喜爱的葡萄酒。在最浪漫的日子里，挑一款桃红起泡葡萄酒送佳人最能讨得她的欢心。齐饮葡萄酒超市的Arthur Metz Cremant D`Alsace（亚瑟干型桃红起泡葡萄酒）是来自法国阿尔萨斯地区的起泡酒，采用当地优质的红葡萄品种黑皮诺酿制而成，通过二次在瓶中发酵的传统方式发酵，口感均衡细腻，气泡丰富精致，充满活力，粉嫩的颜色也深得女孩喜欢。另外，Hans Greyl Sauvignon Blanc（汉斯长相思干白葡萄酒）采用的白苏维浓产自新西兰新兴经典产区马尔堡 (Marlboroug)。如今，马尔堡白苏维浓已成为该酿酒葡萄品种的典范，具有经典的灯笼果味和芒果、西番莲等热带水果味。入口清新爽口，果香余味绵长。在浪漫的日子里，如果你想和心爱的他（她）来顿海鲜大餐，配一瓶汉斯长相思极为合适。

齐饮葡萄酒超市的店面以奔放的红色为主色调，处处洋溢着快乐的气氛，他们说：“让你微笑，是我们的使命。”天堂啤酒超市和齐饮葡萄酒超市，都是让喝酒变得有趣的美酒专营店，它的属性为“买手式”，高性价比和超丰富的选择是它绝对的优势。相对传统啤酒（葡萄酒）市场来说，则是以一种时髦又新潮的面貌出现。而相对于消费者来说，哪怕你像青年郁达夫一样，是一个“零余者”，也可以在这里“享受春风沉醉的夜晚”。来自世界的、性价比超高的美酒让干杯成为日常。

其次，挖掘农村本土文化消费产品，和城市文化消费相比，如果能够找到具有乡村特色的文化消费产品，对这些特特色进行充分应用，可以促进当地文化经济发展。促使该地农村文化消费市场得到进一步拓宽，以不同农村需求为基础，大力发展特色文化[2]。

让消费者拥有幸福感的超市，也会让创业者拥有幸福感。齐饮葡萄酒超市创始人及CEO Claudia女士最初是做葡萄酒B2B模式销售，但是一场仓库大火，不幸将当时她仅有的库存化为乌有。这个重大打击，代表了她中国征途上的一次“触底事件”，但在强者Claudia的价值观里，或许更是一次难得的转折节点。她冷静地反复考量、调研中国市场，几个月过去，做出了一个全新决定：创立全新品牌——CHEERS。品牌核心为“将质优价廉的葡萄酒铺向中国市场”，以及“让喝葡萄酒变得有趣及成为日常”。2011年，CHEERS在北京开设了第一家店铺。到2016年，仅用了5年时间，即发展到全国40家。