Café Sambal 马来西亚美食开启浪漫之旅

Jiashan terrace

“世间万物，唯有美食与爱不可辜负。”几乎每位美食家都将这句话挂在嘴边，可是如何才算是没有辜负美食、辜负爱呢？今年的西方情人节撞上了中国传统的团圆佳节——春节。很多人已经踏上了春运的归途或旅途，鲜花、甜点、大餐似乎总是情人节的标配，不然总觉得仪式感不够。当人们还徘徊犹豫在“仪式感”这三个字上时，来自马来西亚的Café Sambal凭借对食物的敬意与爱意给出了自己的答案。

原汁原味感受异域情怀

几百年前，马来西亚因其狭长的海岸线曾是国际香料贸易的其中一个据点，这造就了现在马来西亚独特的美食文化，其中融合了马来的、中国的、印度的、印尼的、荷兰的、葡萄牙的和英国等多方面的影响。

Café Sambal直译为马来辣椒酱咖啡馆，是一家久经世故的马来西亚餐馆。以现代马来西亚美食为重点，但在整个东南亚都有影响力。Café Sambal以一种色彩丰富、令人耳目一新的菜单为特色，用传统的方法来保证味道的真实感，并以现代的方式确保原汁原味。自开业至今，Café Sambal的理念就是将多种族特色的马来西亚传统家庭菜谱呈现在众多食客面前，提供正宗的马来西亚用餐体验。

作为美食汇聚地之一，Café Sambal的马来菜选用马来西亚的优质咖喱及各种香料精心制做而成，色彩丰富而协调，口味辛辣而不伤舌胃。

Café Sambal的选址不是弄堂就是胡同，远离喧嚣和嘈杂，闹中取静。当走进分布在天南海北特色区域的Café Sambal餐厅，你会发现别有洞天，原木色调加上新鲜艳丽的花很有东南亚风情，古朴的家具与简单的陈设，处处体现Café Sambal不张扬的古老情怀。在这里，午后沙发的小憩会格外安逸。随手从书架上抽出一本闲书，就着天窗洒下的阳光，可旁若无人地慢慢品尝美味。夜晚，乐享一份宁静和自在，遥望星空，倍感原始的自然与清凉。此刻，前世今生，古往今来的感慨全都溶化在Café Sambal那一菜一羹、一酒一茶里了。

餐厅的创始人Cho，是地道的马来西亚人，他是一个设计师，一个艺术家，一个美食家，最重要的是，他在让人们享用马来西亚美食的同时，会用更多的时间去创造、去放松，与人见面交谈，了解真正的“诉求”。这也是餐厅在创意营销、经营理念上不断创新与进步的关键所在。

冬阴功海鲜汤

创意营销定制专属服务

说到“娘惹”可能很多人都不太明白，峇峇娘惹的饮食同样也融合了华族和马来族的烹调特色，并成了独特的菜系：娘惹餐。与中餐相比，娘惹餐的口味偏重，但又不似马来餐那么辣。

情人节当天，Café Sambal团队创意无限，为第八对情侣提供免单服务，还特地准备了一些花束和烛光来营造更加浪漫的气氛；另外，推出双人特色菜单，沙爹鸡、冬阴功汤、香蒜香煎鳕鱼等店内经典招牌菜均榜上有名。除了在菜单上下功夫，为迎合节日气氛，也设想到一些比较可爱的环节，比如甜点的甜甜蜜蜜是杨枝甘露，只放一个碗，让情侣一起共享，这种别出心裁的想法不仅满足了食客的味蕾，同时也营造了一种浪漫的节日氛围。毫不夸张地说，很多北京的爱情故事都是在Café Sambal开始的。

治安法官团体在产生之初人数并不多，14世纪早期每郡治安法官仅有3－4人，1388年只有6人，1390年才8人。 [3]288到都铎王朝统治时期因为治安法官负责地方事务的方方面面，事无巨细，因此治每郡治安法官达到30-40人，光荣革命后各郡治安法官的人数更是显著增加，有的郡甚至达100多人，形成团体管理模式。

根据厂家提供的资料，移动消防炮额定压力为0.8MPa，额定射程为60m，在工作压力为0.7MPa时，射程约为52～55m，满足本项目的消防要求。

同时，Café Sambal团队一直在为中国和国际客户组织晚宴、文化活动、鸡尾酒会和定制派对、学术论坛和时装秀，提供专属定制服务。

Jiashan T- chef

香煎鳕鱼

至臻至善品味美食文化

就如Café Sambal的咖喱牛肉，采用的是传统的配方，将牛肉以椰奶和磨碎的红辣椒、姜、南姜等香料慢炖直至椰奶收干，留下深棕色的干烧料理。Café Sambal的马来传统鱼饼采用的是北马槟城娘惹的配方，先将鱼肉泥和香料混合在一起，再用香蕉叶包裹拿去炊蒸，具有中式烹调手艺的特色。

可以说，在Café Sambal呈现的每一道菜都具有其特殊的历史意义，更是马来西亚的多民族文化遗产。

在吃的法则里，风味重于一切。马来西亚人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着味蕾上的灵感。

Café Sambal的团队训练有素，经验丰富，并且真正理解什么对客人来说是重要的，满足食客的每一个要求。

天津分公司党支部不断摸索联合党课模式及内容，畅通中石油企业间党建工作层面互相学习、互相借鉴交流的渠道，密切内部企业的互动联系，探索以党建促合作、促业务提升的新方式。与业主单位党支部联合开展了“扎实推进‘两学一做’学习教育常态化制度化”和学习贯彻党的十九大精神专题党课活动，党课讲解全面、深刻具体，取得了良好的效果；在中国共产党成立97 周年之际，受业主单位邀请，天津分公司党支部前往红色教育基地西柏坡联合开展“新中国从这里走来”专题党课教育。天津分公司将联合党课学习提出的新要求、新思想体现到企业的经营管理服务工作中，为保障大厦运行奠定了坚实的思想基础。

Jiashan lounge

Jiashan lounge 2

咖喱牛肉

娘惹（Nyonya）是早期华人和马来人通婚的后代，也被称为土生华人。郑和七下西洋时曾5次到过马六甲，船队每次回朝时都有部分随从留在马六甲，这些留下的官兵和留居海外的商人娶了当地土著及其他民族的女子为妻，生下的男性后代称为“峇峇”（baba），女性则称“娘惹”。如今，他们在马六甲社会中仍占很大的一部份。

说起马来西亚菜，你会想起什么呢？椰浆饭，咖喱鸡，沙爹，肉骨茶，榴莲……浓郁的马来佳肴，独一无二的娘惹菜，都是融合了华人与马来人烹饪的精华，让人很难不爱上这变化多端富有乐趣的大马口味。有些食物明明可以靠颜值打动食客的心，但偏偏要靠味道去征服你的舌尖。

说到菜品意义，主厨为了配合情人节主题，深入探究情侣之间的感情浮动，特地让套餐的菜品组合突出酸甜苦辣的味道，比如说冬阴功汤带酸辣，虾米拌秋葵配了甜辣酱，杨枝甘露内的芒果柚子带甜和苦。Café Sambal团队如此用心良苦，不单单是为了让食客享受浪漫用餐时光，更重要的是让食客感受到爱情的喜怒哀乐，进而体会到生活的酸甜苦辣，这种创意在马来西亚餐厅实属罕见。

桑巴辣椒鲜虾

作为马六甲海峡的交通重地，马来西亚是一个多民族的聚居的国家，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局，也形成了不同文化与烹饪方式的美食。无论是香味浓郁的马来佳肴，还是热气逼人的中式美食及辛辣的印度料理，无一不反映着一个地区的历史和文化，而作为马来西亚餐饮品牌的杰出代表，Café Sambal更是融合了当地烹饪风格的精华和华人的饮食习惯，为源源不断的食客提供美食与爱的双重享受。

当我们问到餐厅是如何做到“美味”与“氛围”兼得时，餐厅负责人表示，Café Sambal是一个抱有虔诚之心的团队，是一个有爱的集体，每个人都是这个团队中不可分割的一部分，因此“美味”和“氛围”离不开主厨、厨师、服务人员、调酒师等人的全力配合和帮助，“想客人之想，做客人所需之事”，在提供美味佳肴的同时为食客创造轻松愉快的氛围，这就是Café Sambal能够得到食客喜爱和认可的原因。

想来想去，除了让食客在享受美食的时候抱有一颗快乐的心，大概还需要一个制作美食的完美环境，才能让人们保持着对食物的敬意与爱意。面对竞争激烈的餐饮市场，如何继续坚持“真我”和“本我”，如何将马来西亚特有的餐饮文化传承下去，会是Cho和其团队考虑的重点。相信坚持原汁原味餐饮文化和至臻至善美味之心的Café Sambal会迎来一片属于自己的专属天地！

如图2所示，在距离试块一侧开始距离为100mm、200mm、350mm处切取φ30mm×400mm的棒料3根，再从棒料中间锯切成两半共6根φ30mm×200mm的棒料，按照GB/T1348－2009加工成φ14mm的试样，然后进行力学性能测试和金相检验。

(a)首先获得大量不同条件下的实验数据，再根据神经网络获得纸浆洗涤过程质量指标的数学模型，并进行在线校正。

沙爹鸡