2018韩国欢乐春节——行走的年夜饭香飘冬奥会

更新时间：2016-07-05

应2018韩国平昌冬奥组委邀请，受中国文化部的派遣，2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”进驻平昌冬奥会环球集市世界美食文化馆。此次活动由世界中餐业联合会承办，包括美食摊位展示和美食主题文化表演两个部分。世界中餐业联合会通过前期的充分调研、广泛听取意见和认真审核，遴选出沙县小吃、花家怡园分别作为美食摊位展示团队和美食主题表演团队走访韩国，同时也将2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”中国美食主题文化活动带到平昌，与意大利、法国等13个国家的美食文化同台亮相，展现中国美食，表达中国精神，传递中国友谊，促进文化交流。

中华名小吃征服“奥运”舌尖

沙县小吃美食团队，以其品种繁多、风味独特赢得各国游客和韩国民众的青睐。在美食团队进驻伊始，就引发了各国展位厨师的关注，印度、西班牙、德国、法国、墨西哥、波兰等展位厨师纷纷向中国厨师赠送本国特色食品，美食团队也欣然回赠了炸扁肉、玉米锅贴等特色小吃，彼此切磋厨艺、共享美食。

沙县小吃美食团队秉持着一定要带给各国游客和奥运健儿正宗的中国味道的决心，克服了韩国本地调料味道不同、食材昂贵、缺少特有炊具等重重困难，反复实验、调制，并邀请工作人员多次品尝，在保持传统烹饪技法，菜品传统口感的基础上，寻找各方面都可以接受的融合点，让世界各地宾客，体验这些来自中国的传统小吃。其中，“中华名小吃”玉米锅贴以其外皮焦脆香酥，馅料鲜美多汁赢得众多食客的喜爱，成为小吃类日销售单品冠军。

在平昌冬奥会江原道贵宾厅服务的韩国厨师协会会长也前往中国美食摊位品尝小吃并邀请美食团队前往贵宾厅品尝韩国江原道地区特色美食。

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《餐饮世界》 2018年第2期

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