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2018泰国欢乐春节——行走的年夜饭

更新时间:2016-07-05

中国文化部、中国驻泰王国大使馆、泰国国家旅游局、世界中餐业联合会、宁波餐饮与烹饪协会等多方的支持配合努力下,呈现了一场精美绝伦的“年夜饭”文化盛宴。2018泰国欢乐春节行走的年夜饭由“除夕晚宴”、“初一曼谷耀华力路庙会”、“初三北榄坡府千人宴”以及“初四北榄坡府庙会”四大板块内容构成。活动向泰国王室、政要、普通百姓以及各国游客展现中华优秀传统文化的独特魅力!

18位名厨大师、500多公斤原辅材料、20余箱设备物料、历经3个多月的钻研打磨。传承不守旧,创新不忘本!来自中国浙江宁波美宴时尚餐厅、涌上外婆桥、红儿家宴、宁波古林职高、谷堆旁等知名餐饮企业的烹饪大师们,精心挑选了宁波最具特色的14道点心和10道菜肴,带着宁波餐饮行业的精湛技艺、独特匠心、美味食材,传播中华美食文化、弘扬中华餐饮精神、发扬中华匠人品格!

代表团抵达曼谷后迅速与泰国国家旅游局对接工作细节

腊月二十九:中泰美食文化交流

2月14日,中泰美食文化交流活动在泰国曼谷举行。世界中餐业联合会监事会主席武力、世界中餐业联合会副秘书长梁硕、泰国国家旅游局营销传播市场副局长Tanes、泰国国家旅游局亚洲及南太平洋市场副局长Santi以及中国驻泰国大使馆文化处崔鸿林、刀国新等出席本次活动。

由中国宁波餐饮协会派出的代表团,协力制作了一道彰显厨师功力的“拔丝香蕉”。拔丝菜是中华饮食文化中特有的烹调方法,这是一道风靡中国多年的手艺菜,非常考验厨师的手力、眼力、心力、功力。传说拔丝菜起源于秦朝,拔丝这种烹调方法,是利用糖在加热到一定温度时具有伸延性的物理性质来制做的,所以只要掌握好熬糖时的温度就能拔出丝来,但是拔丝的硬度、亮度、韧度都极其考验厨师的功力和经验。

中国烹饪大师楼承斌娴熟的技艺,恰到好处地掌握了拔丝的温度和韧度,运筹帷幄之间搭建了一座桥梁,旨在通过本次“中华美食代表团”的欢乐泰国“行走的年夜饭”之旅,传递中华美食文化,交流中华美食精髓,增进中泰两国友谊。渔船是中国浙江宁波鱼米之乡的主要标志,由中国烹饪大师胡国军、周炜彬先生设计制作的渔船,用拔丝塑造的鸟巢造型,分别放入同样由中国烹饪大师潘永健、楼渊、应刚锋在后厨精心烹制的香蕉。大师们刀工改型,调粉挂浆,高温烹制,变形成球,入浆翻炒,然后起锅装盘拉丝而成。

成为中泰两国关系发展中的一个“关键词”。作为春节最重要的年俗之一,年夜饭是中国人举家欢聚的团圆饭。为了让泰国“欢乐春节”品牌活动迸发新的活力,2017年起,中国文化部和泰国国家旅游局共同策划推出“行走的年夜饭”中华美食活动,让“一家亲”的中泰关系有了更紧密的文化纽带。用最好的食物款待最亲密的朋友,是中国人自古以来的文化传统。今晚,我们用心谋划,精心筹备,带来的这道“年夜饭”既是国宴,也是家宴。一方面,这是以二十国集团领导人杭州峰会的国宴菜肴为亮点,以中国宁波甬帮菜为主菜系的美食盛宴。另一方面,这也是中泰各界亲友欢聚一堂,共庆佳节的暖心家宴,倾注了中泰两国人民对彼此的真挚感情。中国饮食文化蕴含着中国人的审美体验、价值取向和处世哲学,希望今晚的年夜饭能够让在座各位对中华文化、中国人民产生更加深入的了解和热爱,也让我们今晚的团聚充满家的味道。

2月15日:除夕晚宴

蒋介石执政时期的国民党表面上以现代革命政党自居,但骨子里遵循的却是中国传统的派系政治原则,无论是党内还是党外都不是以公意为原则,而是“传统的恩惠和忠诚的交换关系”㊼。国民党内的派系常以私人关系为基础,以地缘、血缘、学缘关系为纽带,形成具有传统特色的政治文化。蒋介石用人注重地缘与人际的关系,大多数情况下都是从私的角度去思考问题。中共在这方面相对来讲,更注重能力,站在党的立场去衡量用人,是从公的角度出发的。

“2018泰国欢乐春节行走的年夜饭——除夕晚宴”由中国文化部、中国驻泰国大使馆和泰国旅游体育部、泰国国家旅游局共同策划,世界中餐业联合会承办。中国文化部副部长杨志今、泰国旅游体育部部长威拉萨、中国驻泰国大使馆公参杨欣、泰国国家旅游局局长育塔萨、泰国驻中国大使毕力亚、泰国文化部副部长查薇拉、泰国中华总商会主席陈振志、泰国潮州会馆主席黄迨光、世界中餐业联合会监事会主席武力等60余位中泰嘉宾出席活动。

2018泰国“行走的年夜饭”中泰政要与中华美食代表团合影

泰国旅游体育部部长威拉萨表示,除夕之夜,共聚一堂,回顾过去,展望未来,欢度除夕夜说明我们泰中之间是一家人,感谢中国文化部带来了如此美味的年夜饭,祝大家新年快乐。

2月15日,除夕,一场精心策划、饱含中国文化的“行走的年夜饭”在泰国曼谷隆重举行!除夕年夜饭更是中国传统文化的重要代表符号之一,蕴含着“欢乐、和谐、共享、祈福、纳祥”的美好祝福和人文理念。

活动现场始终洋溢着欢乐、祥和的气氛。中国文化部副部长杨志今在致词中表示,“欢乐春节”最早发端于泰国,起步于中泰文化合作,泰国“欢乐春节”如今仍是全球规模最大、影响最广的春节活动,不仅成为了中泰两国人民共同辞旧迎新的新年俗,更

目前,我国农村地区人畜饮水的主要来源为井水、河水、泉水,部分水资源不能满足饮用水标准,随着规模化畜禽养殖业的发展,农村环境污染也逐年上升,致使水资源中残留大量的有害物质。此外,农村地区普遍缺乏水质安全检测意识,农民群众认为任何水源煮沸之后都可进行饮用,对水质没有较高的要求,缺乏安全检测意识,水资源中的超标杂质无法得到清除,进而对群众的身体健康造成影响[2]。

中国文化部副部长杨志今致词

既是国宴 也是家宴

世界中餐业联合会监事会主席武力向中泰来宾介绍到,通过中国名厨精湛的烹饪技艺和饱含新年祝福的美味佳肴,让所有人通过舌尖感受到中华饮食文化的独特魅力,从而了解中国、爱上中国是我们组织“行走的年夜饭”的初衷。世界中餐业联合会2017年、2018年连续两年在曼谷成功承办“行走的年夜饭”,受到了各界好评,未来我们将继续大力开展中国美食走出去系列工作,为中餐繁荣贡献力量。

强化校企联合培养机制,先后与丹东华日理学电气有限公司、锦州航星集团有限公司、锦州阳光能源科技有限公司等仪表相关企业合作,先后制定顶岗实习与毕业设计联合指导机制,并实现校内外教师联合指导及考核制度[5]。

泰国旅游体育部部长威拉萨致词

世界中餐业联合会监事会主席武力主持活动

晚会现场特别安排了“财神迎宾”,有着浓重中国喜庆特色的财神给每位到场嘉宾准备了装有狗年邮票的红包,祈福大家吉祥安康!曾服务G20峰会的中国烹饪大师周炜彬先生,现场展示了精彩绝伦的豆腐雕。当一朵朵豆腐玫瑰巧夺天工地盛开在嘉宾们面前,引起阵阵掌声。中国烹饪大师“小粮口”创始人林军先生带团队与嘉宾们一起动手包宁波汤圆,这个寓意着“阖家团圆”、“圆满吉祥”、“甜蜜安康”的汤圆在中国文化部副部长杨志今和泰国旅游体育部部长威拉萨等嘉宾们手中,传递着中国餐饮地方特色走向世界的人文情怀!嘉宾们饶有兴趣地品尝了自己包的汤圆,感受到了甜蜜的宁波热情和浓郁的中国年味。杨部长对宁波汤团尤加赞赏,并由此打开了地方特色餐饮走出国门走向世界的全新篇章。

1.2.4 加强安全管理。精神分裂症病患可能存在敏感、多疑、妄想、幻听等症状,为自己或他人造成伤害,故而在无陪护护理中,需对病患住院安全性作出评估,并增设对应的保障,如监控、门禁、巡视、呼叫等,尽量避免风险事故的发生。同时,加强病房巡视力度,预防一些睡眠少的病患睡醒后出现躁动;一旦出现躁动情绪,需作镇静处理,维持病房相对安静。

中泰两国嘉宾互赠礼物

中泰服务人员与厨师团队合影

本刊编辑部
《餐饮世界》 2018年第2期
《餐饮世界》2018年第2期文献

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