食品科学
影响因子：1.44
复合影响因子：1.92
主管单位：中国商业联合会
国内刊号：11-2206/TS
创刊时间：1980
国际刊号：1002-6630
邮发代号：2-439
审稿时间：1-3个月
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食品科学简介
《食品科学》本刊作为中央级专业刊物，面向食品行业的科研人员、企业工程技术人员和生产者管理，全面地反映了中国食品科学各专业领域的科研和实践活动，客观地展示了国内外食品行业的学术现状，为中国食品科技国内食品工程技术人员发表科研成果的集聚地和国内外食品科技信息的热点，其专业文献的记录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用，受到国内外同行的赞赏，科技引文的着名引擎库和论文统计
从《食品科学》1982年起摘录美国权威《化学文摘》的中国食品科技刊物1992年被国家科学委员会选为食品行业核心期刊，1995年被国务院学位委员会办公室和国家教育委员会研究生办公室选为“学位和研究生教育中文重要期刊”。 近年来收录在《中国期刊网》等权威数据库的全文和重点。
食品科学收录/荣誉
中科双效期刊 北京大学《中文核心期刊总览》 CA 化学文摘(美)(2014) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2018) EI 工程索引(美)(2018) CSCD 中国科学引文数据库（2017-2018年度）（含扩展版） 知网 统计源核心期刊（中国科技论文核心期刊）
食品科学栏目设置
食品科学特色（不代表本站观点）
1 .所有的原稿请在《食品科学》投稿模板规范，新的投稿和修正原稿请以WORD形式提交。 不接受PDF、压缩包或其他形式的原稿。 本刊自2012年1月1日起实现了原稿双盲制，希望作者在投稿时隐藏作者姓名、作者单位、作者个人资料等信息，在文章最终审核后可以删改的原稿中补充作者信息。
2 .原稿要求论点明确，论据可靠，数据准确，文字通顺，简洁。
3 .引用他人成果时，请按照《著作权法》的有关规定说明出处。 内容没有发表过，也没有刊登在别的出版物上，而且没有投稿过。 因为英语的原稿可以收到，所以投稿的时候请附上中文的原文。
4 .附上作者投稿的论文说明。 内容包括(1)本研究的理论和学术水平、实用价值等已解决的重要问题和创新(2)领域新内容的论文，可以介绍国内外4~5位同行专家(避免与作者有关)的研究情况，对学术观点存在差异的内容，宣布应避免的审阅专家
5 .稿件要求一般在8000字以下，在200~300字中，需要英语的摘要和5~8个关键词，标题、图表请用中英文对照。 摘要必须具有独立性和自我包容性，在图、表、数学表达式、化学结构式和未知的共同符号、术语和缩略语中，必须包括研究目的、方法、结果和结论的综述性、评论性文章可以写成指示性摘要。
6 .重大科技获奖的论文和属于国家、省部级资助项目的研究报告书、论文，请注明批准编号。 本杂志优先刊登。
7 .投稿内容与处方有关时，注明原料的名称和配方，不使用符号的过程必须完整，不可省略的插图，表格放在正文的适当位置，不可集中引用图表需要出处，计量需要法定单位。
8 .原稿中的参考文献一般研究论文约20篇，需要15篇以上。 综述论文为30多篇参考文献。 研究论文和总论文近5年文献占参考文献总数的一半以上，外语文献5篇以上，其形式见GB/T7714—2005 《文后参考文献著录规则》
10 .帖子应注明详细地址和电话号码，便于联系。 如果您要从网站投稿系统投稿，请务必在投稿后按一下「立即提交」。 不那样的话，投稿会进入到自己的原稿箱里，编辑部无法注册。
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食品科学出刊周期目录
- 2021
- 传统酸面团菌群结构及其酵制馒头风味物质分析 2021/06/04
- 不同百合样品中13种内源性游离糖的含量分析 2021/06/04
- UPLC-MS/MS同时测定铁皮石斛茎、叶、花中酚类组分的含量 2021/06/04
- N末端结构模块缺失对嗜热酸性III型普鲁兰多糖水解酶TK-PUL酶学性质的影响 2021/06/04
- Bacillussp.Y112环糊精葡萄糖基转移酶位点R81定点突变提高产物特异性 2021/06/04
- 基于UPLC-QqQ-MS/MS同步检测热加工食品中典型晚期糖基化终末产物 2021/06/04
- 基于SPME-GC-MS和电子舌制备羊肉复合调味料 2021/06/04
- 在线固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定鸡肉和鸡蛋中5种抗病毒类药物残留量 2021/06/04
- 响应面优化酿酒酵母与窖泥酯化细菌协同发酵产丁酸乙酯和己酸乙酯 2021/06/04
- 利用牡蛎制备DPP-IV抑制肽及其活性分析 2021/06/04
- 分段发酵模式对郫县豆瓣甜瓣子发酵过程中微生物及产品品质的影响 2021/06/04
- 基于酶学特性筛选大曲来源芽孢杆菌用于强化酿酒 2021/06/04
- 基于轻量卷积网络的马铃薯外部缺陷无损分级 2021/06/04
- 基于宏转录组学解析不同贮藏时期冷鲜滩羊肉微生物代谢过程 2021/06/04
- 基于宏基因组学技术不同地区蛋源表面微生物的比较 2021/06/04
食品科学期刊近十年文献的关键词分布
食品科学年度总文献量
食品科学年度基金资助文献量
食品科学期刊近十年文献所属栏目的分布
食品科学期刊近十年文献的学科分布
食品科学微博：
期刊常见问题
期刊有无国家级、地方级的区别？
截止到2001年底，我国有期刊8889种，这些期刊都是经新闻出版总署批准并配发国内统一刊号，凡获得国内统一刊号的期刊，均为正式出版物。职称论文发表新闻出版总署从未就学术水平的高低为这些期刊划分过级别，仅从出版管理的角度，按照期刊主管单位的不同将期刊分成中央期刊和地方期刊，这样划分是为了按照期刊的主管单位的不同对期刊实施有效的行政管理。有的期刊在封面上刊载“国家一级期刊”等字样，不是新闻出版总署组织评选出来的，并非政府行为。
不成功可以退款吗？
本站无论任务服务，事先跟客户都进行详细沟通确认，如果没有按期完成，由本站退还客户支付的费用。但客户单方面中止订单，是不能退款的。
有的期刊在封面上刊载“××省一级期刊”、“××省二级期刊”等字样，与期刊的学术水平有关吗？
这种标识确实存在，这是一些省、自治区、直辖市新闻出版管理部门每年对本地区的期刊进行综合评比的结果，主要是督促期刊不断提高质量。这种评比是滚动进行的，每年评比的结果都有变化。这种由各地组织的评比，由于各地的评比标准不统一，也不是单从学术水平的高低对期刊进行评价，因此不能完全以此来衡量期刊的学术水平。
“核心期刊”是怎么回事？
“核心期刊”是国内几所大学的图书馆根据期刊的引文率、转载率、文摘率等指标确定的。确定核心期刊的标准也是有某些大学图书馆制定的，而且各学校图书馆的评比、录入标准也不尽相同。新闻出版管理部门也未参加过此类评选活动。
我可以跟踪进展情况吗？
当然，我们会通过短信或电话主动沟通，汇报进展情况。您也可以拨打您的客服老师电话和我司设立的投诉电话。
为什么有些期刊的起订时间需要提前一个月到两个月以上，不能本月或下个月开始起订吗？
杂志期刊属于预定型商品，大部分期刊均是根据报刊的订阅需求设置起订时间的，部分刊社要求时间较早，每月15号为订阅截止日，大部分期刊15号以前付款可以订阅下月刊物，超过15号只能个月预定。部分杂志以客服通知时间为准。
时间是否可控？
根据客户的要求和选择的期刊类型不同，主要根据杂志社排版情况，我们都会及时跟客户沟通好，把的进度做到可控，一般是1－3个月完成服务，不排除有更长久的时间，建议有需求的客户越早与我们洽谈越好安排。
网站服务介绍
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食品科学相关问答
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食品科学投稿模板2023-09-26 12:42:20
所有稿件用食品工业科技投稿模板规范，请用WORD格式提交。稿件应注重科学性、实用性及时效性，要求技术新颖，论点明确，论据可靠，数据准确，文字通顺、简练；稿件内容必须真实，避免抄袭，请作者文责自负。引用他人成果时，请按《著作权法》有关规定说明出处。内容应未曾发表过或被其他出版物刊载过，且无一稿多投。编
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食品科学核心期刊2023-09-27 02:04:51
没有单独的食品类。在2011版相关核心期刊包括：①R1预防医学、卫生学类核心期刊表里的：中国食品卫生杂志②TS2食品工业类核心期刊表：食品与发酵工业；食品工业科技；中国食品学报；中国食品添加剂；食品与机械；食品科学；粮油食品科技；食品科技；食品工业；食品与生物技术学报；现代食品科技；食品研究与开发；
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食品科学杂志英文版2023-09-27 02:04:51
《食品工业 》《食品资讯 》《美国食品与宴请杂志 》 ，可以在订阅网上订购
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食品科学审稿时间2023-09-25 05:02:55
周一。只要你的作品好，报刊不同，回复的时间不同，有的会几日内回复，发表后寄发样报刊，也有的报刊不回复，采用后也不发样报刊。你自己多多注意所投的报刊好了。
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食品科学杂志社地址2023-09-26 05:22:12
《食品科学》 是非常好的核心期刊主办单位：北京食品科学研究院出版周期：半月该刊被以下数据库收录：CA 化学文摘(美)(2014)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2013)中国科技论文统计源期刊(2015-2016年度)CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(2015-2016年度)(含扩展版
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食品科学期刊投稿信2023-09-27 02:04:51
初审后交300左右
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食品科学期刊是sci吗2023-09-26 22:44:36
不是。2020年12月，eFood期刊（eISSN 2666-3066）通过了国际公认的食品科学和技术文献的首要数据库FSTA_（Food Science and Technology Abstract）的评审，正式被该数据库收录。搜狐网
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食品科学sci期刊排名2023-09-26 11:36:31
该杂志的收稿范围很明确，即食品营养或毒理，刊登的文章创新性要求不是很高，有一点新意即可。2020年每期文章数目不定,分别在103、66和77篇，国人文章平均占比约25%-35%，该杂志年载文量在900篇左右，来自国人的文章总体占比最大。杂志位列CiteScore第37位，JCR一区，中科院农林科学丕
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食品科学参考文献2023-09-25 21:48:19
你去看下（食品与营养科学）期刊里面别人写的论文里面应用了哪些参考文献也是可以的
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食品科学期刊投稿2023-09-25 18:05:48
初审后交300左右
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食品科学审稿人2023-09-26 10:51:47
主持的主要项目有国家自然科学基金、教育部霍英东青年基金、上海市科委重大攻关项目、上海市教委重点项目以及企业课题等20余项。重点研究生物材料的低温保存（含食品材料和细胞组织）；食品冷藏链关键技术与设备。出版专著及教材5部，发表论文200多篇，获得专利9项。1998年霍英东青年教育基金获得者；1998年
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食品科学审稿2023-09-27 02:04:51
初审后交300左右
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食品科学sci中国2023-09-27 02:04:51
食品类的SCI期刊有：食品科学与营养、农业与食品科学等。《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊，主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道及评述。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在
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食品科学杂志社公章2023-09-27 02:04:51
《食品科学》杂志自2016年开始被EI数据库收录，目前收录到第三期，共147篇论文。
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食品科学投稿2023-09-27 02:04:51
周一。只要你的作品好，报刊不同，回复的时间不同，有的会几日内回复，发表后寄发样报刊，也有的报刊不回复，采用后也不发样报刊。你自己多多注意所投的报刊好了。
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翻阅了下，还不错，食品科学杂志的章节很细致，步骤也全面，看了深受启发，观点鲜明，此杂志脉络清晰，值得研究生阅读，为做好文献综述提供了非常实用的指导。
因为犹豫差点就错过这本刊物了，食品科学杂志对细节的要求比较高，所以要认真修改文章，要是字数过多，有可能删减一点，这本杂志基本上录用的几率是很大的，审稿时间一般是一个月多一些，投稿时可根据具体情况掌握投稿时间。
《食品科学》是特好的书，物流遇到些问题联系这个站的售后很迅速的得到了解决，为他家的高效工作态度点赞，质量不错，价格合适，家里大部分书都是在这个站买的，值得信赖。
食品科学杂志的编辑老师态度很好，过两天就是审稿意见返回，初审退修一天，修后编辑再审一天，送外审2天给修改意见，改后3天编辑老师通知录用，审稿人实事求是，提出很少但很中肯的意见，这样修改起来也给力！
审稿效率挺高，1个月内外审的结果肯定能回来，我的第一篇文章就是可能是运气好了点，一个星期不到就审回来了，然后编辑的效率也高，很快作了处理，直接录用，只是补充了下作者信息，因为现在是盲审，投稿时要去掉作者信息、基金信息的。挺规范的。他们的编辑的态度也很好。这个期刊的稿件量蛮大的。总的来说，这期刊很不错的。
此书一问世，的思想赋予一种同等的爱和理解、批评和吸收。非常棒的一本，我非常喜欢，一本非常经典一本书，让人欲罢不能不想读的一本书。总之非常喜欢，谢谢这个站！
编辑和审稿人都非常给力，速度还是挺快的。第一次大修，审稿人给出了很多修改意见，历经半月修回，修回说明达10页。修回复审后2个周不到的样子接到小修通知，然后就是小修了，小修基本表示录用了。