食品与发酵科技
影响因子：0.48
复合影响因子：0.65
主管单位：四川省经济信息厅
国内刊号：51-1713/TS
创刊时间：1973
国际刊号：1674-506X
邮发代号：62-247
审稿时间：1-3个月
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食品与发酵科技简介
《食品与发酵科技》 (原名：制糖发酵； 四川食品与发酵)成立于1973年，是国家新闻出版局批准国内外公开发行的食品与发酵技术刊物。 期刊的推移过程为《制糖发酵科技情报》 (1973 )、《制糖发酵科技》 (1978 )、《四川制糖发酵》 (1983 )、《四川食品与发酵》 (1993 )、《食品与发酵科技》 (2008 )。
《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术和相关行业政策、产业指导和市场信息等。 在全国同行中拥有权威，拥有稳定的读者群。
《食品与发酵科技》不仅能为广大科技工人提供最新的行业信息，也是该行业收藏、保存、科研指导的期刊。
《食品与发酵科技》事务刊宗旨：以人为本坚持发展观科学，为行业坚持为人民服务的方针，遵守《期刊出版管理规定》各项法律法规。 及时准确报道食品与发酵行业的新技术成果和行业的最新科技动态和信息，为企业、事业、大学的广泛科技人员服务，为此建立科技信息交流平台，推动行业的科技发展和进步，繁荣行业的技术市场
食品与发酵科技收录/荣誉
食品与发酵科技栏目设置
食品与发酵科技特色（不代表本站观点）
投稿的时候，请把原稿电子版(WORD形式)发送到本刊的投稿邮箱。 请在原稿上注明作者的真实姓名、单位、电话、电子邮箱、样本的投递地址和邮政编码。 需要签名时请填写作者简介，提供中文摘要和关键词、参考文献等内容，具体规范要求如下。
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(1)专集、论集、学位论文、报告： [编号]主要负责人.文献题名.出版社：初版地、初版年.开始页码。
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7 .向本刊投稿者自愿接受上述承诺。
食品与发酵科技出刊周期目录
- 2021
- 1-MCP处理提高采后“红心”番石榴果实品质和耐贮性 2021/06/04
- 发酵刺梨果渣膳食纤维润肠通便功能研究 2021/06/04
- 发酵乳杆菌LF-8001高密度细胞培养的研究 2021/06/04
- 动物源凝乳酶的研究进展 2021/06/04
- 冬荪液体深层培养不同时期胞外代谢物研究 2021/06/04
- 体育运动与膳食联合干预对肥胖大学生健康状况及焦虑情绪的影响分析 2021/06/04
- 任务驱动融合PBL教学法在《粮油品质分析》课程中的应用 2021/06/04
- 亚甲基蓝及其代谢产物与牛血清白蛋白相互作用的研究 2021/06/04
- ICP-MS法测定白酒中锶的不确定度评定 2021/06/04
- 基于Isobologram方法探究五倍子单宁与Vc、SOD的协同抗氧化作用 2021/06/04
- 响应面法优化低温真空油炸红枣脆片工艺 2021/06/04
- 响应面法优化三七茎叶茶酶解工艺 2021/06/04
- 响应面法优化三七茎叶茶酶解工艺_蔡树杏 (2) 2021/06/04
- 响应面法优化三七茎叶茶酶解工艺 2021/06/04
- 响应面优化无籽刺梨多糖提取工艺及抗氧化活性研究 2021/06/04
食品与发酵科技期刊近十年文献的关键词分布
食品与发酵科技年度总文献量
食品与发酵科技年度基金资助文献量
食品与发酵科技期刊近十年文献所属栏目的分布
食品与发酵科技期刊近十年文献的学科分布
食品与发酵科技微博：
期刊常见问题
期刊有无国家级、地方级的区别？
截止到2001年底，我国有期刊8889种，这些期刊都是经新闻出版总署批准并配发国内统一刊号，凡获得国内统一刊号的期刊，均为正式出版物。职称论文发表新闻出版总署从未就学术水平的高低为这些期刊划分过级别，仅从出版管理的角度，按照期刊主管单位的不同将期刊分成中央期刊和地方期刊，这样划分是为了按照期刊的主管单位的不同对期刊实施有效的行政管理。有的期刊在封面上刊载“国家一级期刊”等字样，不是新闻出版总署组织评选出来的，并非政府行为。
不成功可以退款吗？
本站无论任务服务，事先跟客户都进行详细沟通确认，如果没有按期完成，由本站退还客户支付的费用。但客户单方面中止订单，是不能退款的。
有的期刊在封面上刊载“××省一级期刊”、“××省二级期刊”等字样，与期刊的学术水平有关吗？
这种标识确实存在，这是一些省、自治区、直辖市新闻出版管理部门每年对本地区的期刊进行综合评比的结果，主要是督促期刊不断提高质量。这种评比是滚动进行的，每年评比的结果都有变化。这种由各地组织的评比，由于各地的评比标准不统一，也不是单从学术水平的高低对期刊进行评价，因此不能完全以此来衡量期刊的学术水平。
“核心期刊”是怎么回事？
“核心期刊”是国内几所大学的图书馆根据期刊的引文率、转载率、文摘率等指标确定的。确定核心期刊的标准也是有某些大学图书馆制定的，而且各学校图书馆的评比、录入标准也不尽相同。新闻出版管理部门也未参加过此类评选活动。
我可以跟踪进展情况吗？
当然，我们会通过短信或电话主动沟通，汇报进展情况。您也可以拨打您的客服老师电话和我司设立的投诉电话。
为什么有些期刊的起订时间需要提前一个月到两个月以上，不能本月或下个月开始起订吗？
杂志期刊属于预定型商品，大部分期刊均是根据报刊的订阅需求设置起订时间的，部分刊社要求时间较早，每月15号为订阅截止日，大部分期刊15号以前付款可以订阅下月刊物，超过15号只能个月预定。部分杂志以客服通知时间为准。
时间是否可控？
根据客户的要求和选择的期刊类型不同，主要根据杂志社排版情况，我们都会及时跟客户沟通好，把的进度做到可控，一般是1－3个月完成服务，不排除有更长久的时间，建议有需求的客户越早与我们洽谈越好安排。
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食品与发酵科技相关问答
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发酵食品工艺学论文范文初中2024-04-30 04:16:31
· 题名(Title,Topic)题名又称题目或标题。题名是以最恰当、最简明的词语反映论文中最重要的特定内容的逻辑组合。 论文题目是一篇论文给出的涉及论文范围与水平的第一个重要信息，也是必须考虑到有助于选定关键词不达意和编制题录、索引等二次文献可以提供检索的特定实用信息。论文题目十分重要，必须用
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在食品工业科技期刊上发表文章怎么样2024-04-28 15:21:47
食品工业科技这个是核心，好发，审稿快，还不要审稿费。食品与发酵工业也不错，但是要50元的审稿费
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食品发酵技术论文题目有哪些2024-04-30 05:34:17
食品专业其实分类很细致，有很多旁系跟交叉学科，比如食品工程，粮油，生物技术等等，可以自己到中国知网先作资料搜集，建议可以写发酵或者乳酸菌类的，这一类论文还比较好做。具有坚实的自然科学和外语基础，获得科学的思维方法和工程基本训练，系统地掌握食品科学与工程的基础理论、基本知识，基本技能和所需的专业知识，
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发酵食品论文总结与体会2024-04-30 05:09:03
s·cerevisiae就是啤酒酵母，是最早就全基因测序的真核生物，对它的了解已十分清楚，也是一种生产上十分安全的菌种。另外找出的菌种也许发酵木糖很好，但也许又产生其他的有害的代谢产物，所以不能用于生产。如果找到这样一个菌种，并分离到相关基因，把它转到啤酒酵母细胞中，啤酒酵母就也具有这种代谢能力了。
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食品与发酵科技投稿要求2024-04-29 07:57:26
1 撰写顺序及格式1 中文题名中文题名一般不超过20个汉字，用语严谨规范，简明适度，能确切地反映文章中最重要的特定内容。题名中不得使用非公知公用的缩写词、字符、代号和商品名称，并尽量不出现数学式和化学式。2 作者中文姓名姓名只写实质性参与了论文研究工作的人员，各作者名之间以逗号（，）间开。并在文章的
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食品发酵技术论文题目怎么写2024-04-28 07:48:18
毕业论文的题目主要涉及食品质量与安全食品检验。保证市流通消费领域食品安全现状及对策的研究，第三消费者，食品安心安全指数的编制，第四呢，我国食品安全问题原因及对策的分析，第5个是论警察全在食品安全管理中的运用，还可以写网络食品销售安全监管存在的问题和及时的对策。
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食品工业与发酵期刊官网电话2024-04-29 06:18:17
主管单位：中国轻工业联合会主办单位：中国食品发酵工业研究院 全国食品与发酵工业信息中心主编：朱庆裴ISSN：0253-990XCN：11-1802/TS地址：北京朝阳区霄云路32号邮政编码：100027 研究报告生产与科研经验综述与专题评论实用技术行业技术行业动态政策法规标准 轻工业部科技进步三等奖
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食品科学与导论论文1500字怎么写2024-04-30 00:18:57
食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写，还是寝室哥们给的文方网，帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》，很快就通过了萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制
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食品与发酵科技投稿经验总结怎么写2024-04-30 00:26:21
所谓经验，是指由于这种知识或技能往往凭借个人或团体的特定条件与机遇而获得的，带有偶然性和特殊性的一面，因此，经验并非一定是科学的。它需要理论研究者和实践者做一番总结、验证、提炼加工工作。总结经验一般在实践中取得良好效果后进行。在总结经验时，一定要树立正确的指导思想，对典型要用马克思主义的立场和观点进
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食品与发酵科技投稿2024-04-29 09:47:52
该刊对稿件格式要求如下：(1)本刊采用专家匿名审稿，因此 投稿的稿件中请不要注明作者姓名、作者单位及其他联系方式。第一作者信息、论文指导老师信息、论文通讯作者等文章所有作者的信息请在“投稿步骤”的“填写作者信息”环节中详细注明。文章录用后，最后一次修改稿中，请将作者姓名、作者单位（中英文）、项目及其
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食品工业与发酵期刊级别排名2024-04-29 03:20:49
中文排名食品科学 食品与发酵工业 食品工业科技 食品工业 中国粮油学报 中国油脂中国调味品 茶叶科学 食品研究与开发 中国乳品工业 食品科技 酿酒科技食品与机械 中国酿造 粮食与饲料工业 郑州工程学院学报
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有关酵母菌食品发酵的论文2024-04-30 07:49:32
提起发酵,人们并不陌生。日常生活中鲜为人知的面包、酒精饮料、奶酪制品的生产,都是发酵应用的典型例子。我国发酵业所利用的主原料是大米和其他农产品,如以大米为原料利用酵母菌酿酒的造酒工业,以大豆为原料酿造酱油的调料工业。这些独具民族特点的传统发酵食品业 通常认为生物工程包括基因工程、细胞工程、发酵工程和
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农业与食品科学期刊投稿邮箱2024-04-27 14:00:54
发表论文的话一般看期刊类别，按高级等级分为1类，2类到5类。一般发表在3类以上就不错了。像这样的期刊很多，我仅就三类的列出来，当然只是自然科学版的，(社科版的如果需要再说): ISTP收录、国外刊物，自然科学进展，天津大学学报（原名为：天津大学学报自然科学与工程技术版），华东师范大学学报（自然科学
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食品与发酵科技投稿邮箱地址2024-04-28 13:26:49
论文文章应附中英文题目、作者及单位、摘要、关键词(3-8个)，文后列出的参考文献应为主要的、曾在正式出版物上发表，限20条，并且要与文中标注相对应(按顺序标注)。其索引格式如下：引用自连续出版物上的：[序号]作者篇目刊名,出版时间卷号(期号):页码引用自著作中的：[序号]作者书名出版地:出版者,出版
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农业与食品科学期刊投稿经验分享2024-04-30 07:49:32
1、文章标题要简短，能概括中心思想，一般不超过20个汉字，必要时加副标题2、正文应层次清楚，行文规范，方便阅读，字数一般以2500-8000字为宜，重要稿件可不受此限制3、题目下面均应写作者姓名、单位名称、所在城市、邮编，多位作者分别列出上述信息4、来稿必须附有100-300字的内容摘要和3－5个关
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速度很快，硕士的第一篇文章，整个过程都很顺利。对于审稿人的意见一定要全面回答，只要研究的课题有创新性，一般都能接受。
审稿速度快，而且编辑态度好，外审专家审的也快，但是有一个专家没审。不知道是什么原因。对专家意见稍作修改后直接终审了，等待结果中，不知道终审的时间是多长。
文章修改了3次被发表，谢谢审稿老师，期刊在录用文章的时候通知作者签署版权协议，很规范，总体感觉审稿速度快，审稿意见也比较有水平，对细节要求严格！
速度真的挺快！！！赞赞赞！！9月10号投稿，9月26号修回再审，中间编辑打电话交流了一下一个小问题，10月14号已录用！！总体来说很快，而且就修改了一次！
很正规的期刊，投出后三天左右安排外审，每一步进程都可以在投稿网站上看到，总共1个月，补数据和表征花了近半个月，修改稿提交后当天就录用了，整个投稿过程中没有询问或催促过编辑部。很好！
《食品与发酵科技》真的速度很快，初审外审加一起两个月就回来了，专家意见很中肯，大修了一次，有进行复审，复审后录用，复审较慢，然后修改了两次格式，编辑老师很耐心。总体来说真的是很愉快的一次投稿经历，专家编辑都很负责。还有一次编辑老师晚上11：:30给我发退修邮件，真的很负责，很敬业，赞一个。祝越办越好！