食品研究与开发编辑部主任

[编辑本段]人物简介 职务：中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长 著作：编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。[编辑本段]个人简历 1961年2月2日生于南京，博士生导师。1982年7月毕业于华中农学院园林系果树专业，获农学学士学位；1988年6月毕业于北京农业大学食品科学系农产品贮藏加工专业，获农学硕士学位。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。[编辑本段]社会职务 中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；北京市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；国务院扶贫办世行项目专家；北京市政府专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；北京市顺义区政府顾问；北京顺鑫农业集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司独立董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。[编辑本段]研究领域 主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬深加工关键技术与产业化、农产品加工理论与技术、农业与食品产业发展战略等方面。主持或参加的主要课题：国家十五科技攻关重大专项和国家863项目“苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、“浓缩果汁质量控制技术研究”；“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、“新型果蔬保鲜技术研究”等；国家自然科学基金“苹果虎皮病和鸭梨黑皮病致病机理研究”；教育部博士点基金“乙烯受体蛋白反馈调控机理研究”、“AOX酶在乙烯合成代谢中的作用机理研究”；三峡建设委员会科技攻关项目“冲菜加工关键技术与产业化开发”；云南省农业厅科技攻关项目“外销青梅加工关键技术与产业化开发”等技术研究课题以及多项企业委托的研发项目。同时还承担着“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”、“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”等国家十五攻关软课题。[编辑本段]获奖情况 先后主持或主要参加完成了国家和省部级攻关与研究课题近20项，取得了10多项科研成果。其中有1项获部级科技进步2等奖，7项获部级科技进步3等奖，1项获部级科技进步4等奖，1项获河北省科技进步2等奖和1项获全国优秀图书奖暨国家科技进步3等奖。[编辑本段]作品成就 学术成就先后发表学术论文80余篇，编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。 主要学术论著过氧化物酶体增殖物激活受体与细胞凋亡调控 不同品种梨汁中糖和有机酸含量测定及相关性分析 丙烯酰胺毒性的研究进展 苹果原料中酵母菌的分离鉴定 乙醇处理对番茄红素提取的影响 苹果浊汁加工中果实成熟度的选择 脉冲电场对果胶酯酶的活性及构象的影响 生物富硒对灵芝营养成分的影响 低糖脆梅加工中脱硫与渗糖工艺的研究 荞麦蛋白和类黄酮提取物清除自由基的ESR研究 国内外果蔬加工业发展趋势 辐照金皇后瓜汁异味成分分析 超高压鲜榨哈密瓜汁加工工艺技术的研究 利用反相高效液相色谱法测定梨汁中有机酸的种类和含量 腐生酵母菌在鲜榨苹果汁中的生长速率预测模型 反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化 二氧化氯对苹果表面Listeriamonocytogenes杀菌效果的研究 芥末油、青芥辣、冲菜的挥发性风味成分的SPME/ GC/ MS 测定 加工单元操作对胡萝卜汁理化指标和果肉颗粒大小的影响 SPME/ GC 联用测定芥末油中辛辣物质异硫氰酸烯丙酯的研究

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