兔兔水桶腰
浦江海鸥
回答 您好!很高兴你选择使用百度问一问咨询项目!感谢你对我们的信任!在这里我携手广大的问一问,工作人员以及答主。对你表示由衷的感谢! ! ! 对您提出的这个问题,我们系统已经为您分配到最专业的答主,接下来的5分钟内,他会对您提出的问题进行相关的解答,因为目前咨询人数较多,请您耐心等待一-下。你可以查看一下您的问题,补全资料,或者对您的问题进行补充说明。 亲 亲你好,很高兴为你服务,我是百度特邀答主阿杰老师,拥有7年教学经验,擅长各类教育综合知识,关于你的问题已经收到正在为你整理分析,请你耐心等待,3分钟左右会给你解答完毕,正在为你解答中。 食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒造工程。 扩展资料 烹饪与营养教育、食品安全与检测、食品营养与健康、食用菌科学与工程、白酒造工程、食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、乳品工程、酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品营养与检验教育。食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的'加工贮藏与食品安全卫生的学科,是生命科学与工程科学的重要组成部分,是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。根据院校不同,该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持,就业前景良好。 提问 食品科学与工程是属于大类吗 后期还需要选专业吗 回答 对的是属于大类,是需要选专业的包括以上的那些专业。 更多5条
19870629侠女
食用菌具有丰富的营养价值,是人类食品中蛋白质和维生素的重要来源,还含有多种具生理活性的矿物质元素。食用菌种类之间的营养价值虽有差别,但都符合上述特征,也就是说哪一种食用菌都是营养价值很高的优质食品。
羊咩咩要攒钱
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。我们已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。世界上已被描述的真菌达12万余种,能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种,可供食用的有2000余种,能大面积人工栽培的只有40~50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门,绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇),少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富,据卯晓岚(1988)统计,中国已知的食用菌约657种,它们分属于41个科、132个属,其中担子菌620种(占4%),子囊菌39种(占6%)。常见的食用菌有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门,其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。典型品种▪ 银耳▪ 木耳▪ 香菇▪ 猴头菇药用价值▪ 抗癌作用▪ 抗菌病毒▪ 心血管▪ 健胃助消化▪ 止咳平喘▪ 利胆保肝▪ 降血糖▪ 通便利尿▪ 免疫调节食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。条件适宜时形成子实体,成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌生长发育的两个主要阶段。各种食用菌是根据子实体的形态如:菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征,再结合生态、生理等的差别来分类识别的(见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目)。凭经验区别野生食用菌和毒菇时,也是以子实体的外形和颜色等为依据。有些食用菌生长在枯树干或木段上,如香菇、木耳、银耳、平菇、猴头、金针菇和滑菇;有些生长在草本植物的茎秆和畜、禽的粪上,如蘑菇、草菇等;还有的与植物根共同生长被称为菌根真菌(见菌根),如松口蘑、牛肝菌等。以上特性也决定着各种野生食用菌在自然生态条件中的分布。食用菌在菌丝生长阶段并不严格要求潮湿条件,但在出菇或出耳时,环境中的相对湿度则需在85%以上,而且需要适合的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等适合在温度较低的春、秋季或在低温地带(15℃左右)出菇;草菇、木耳、凤尾菇等则适合在夏季或热带、亚热带地区的高温条件下结实。
乖乖黑宝宝
碳素、氮素、无机盐和维生素等是食用菌营养物质。 食用菌最重要的营养来源是碳源。作为碳源,除少数的碳水化合物不能被利用之外,它们能利用自单糖到纤维素等各种复杂的碳水化合物,如:纤维素、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、糊精、淀粉、半纤维素、木质素、有机酸、某些醇类等。 此外,氮素是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。一般说来,食用菌在营养生长及生殖生长阶段,所需要的氮源主要有蛋白质、氨基酸、尿素、氨、铵盐和硝酸盐等。蛋白质必须经蛋白酶分解成氨基酸后才能被吸收;其他小分子氮素化合物菌丝体可直接吸收。 碳和氮的比例也要恰当,一般认为食用菌在营养生长阶段碳氮比(C/N)以20:1为好,而在生殖生长阶段碳氮比以30:1~40:1为好。 在食用菌的生长发育中还需要一定的无机盐类,如:磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、氯化钠、硫酸锌、氯化锰等。这些无机盐中的金属元素磷、钾、镁为最重要,适宜浓度是每升培养基加100—500毫克,而铁、钴、锰、锌、钼等微量元素,每升培养基只需1/4毫克。这些金属元素在普通水(河水、自来水)中都有,一般培养料不再添加。 食用菌生长发育所需要的各种维生素和生长素,量很微,但必不可少。 食用菌需要的碳、氮等营养成分,除少数菌根菌必须依靠与共生的植物供应外;一般可以从农、林副产品的枝叶和木屑作物秸秆或粪土中得到满足。
碳素、氮素、无机盐和维生素等是食用菌营养物质。 食用菌最重要的营养来源是碳源。作为碳源,除少数的碳水化合物不能被利用之外,它们能利用自单糖到纤维素等各种复杂的
食用菌种类繁多,各类食用菌中含有丰富的蛋白质和氨基酸,是一般蔬菜和水果的好几倍到几十倍不等。鲜美可口,营养丰富的食用菌也常被人们当作健康食品的标配,而这4种最受
碳素、氮素、无机盐和维生素等是食用菌营养物质。 食用菌最重要的营养来源是碳源。作为碳源,除少数的碳水化合物不能被利用之外,它们能利用自单糖到纤维素等各种复杂的
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌),通称为蘑菇。我们已知的食用菌有350多种,其中多属担子菌亚门。世界上已被描述的真菌达12万余种,能形成大型子实
说起养生,其实说的是什么呢,无非就是一份健康,而我们的健康离不开两大要素:足够的食品营养摄入和自身养生知识的积累。想要健康的体格,不仅需要我们保持平和的心态,合