中国好餐饮杂志电子版

中国烹饪杂志电子版能下载。中国烹饪：介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《中国烹饪》是《中国烹饪》杂志社有限公司出版的杂志期刊，创建于1980年，是中国第一本具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。创刊30年来《中国烹饪》始终立足于推进中国餐饮业的发展，引领“食尚文化”的风潮，受到了业内人士及读者的广泛关注和好评。

中国大厨 东方美食 东方美食网 中国烹饪、四川烹饪、美食家

若生于先秦时期，的确可以穿上古朴的衣裳，但是吃到大米的可能是比较低的。虽然七千年前长江中下游地区就有水稻了，不过先秦时期产量依然少，若不生于大户的上层阶级是吃不到的。当时主食正常情况是以五谷，麻、黍、稷、麦、豆为主，粗粮纤维丰富却不是你喜欢的软糯口感；还有就是蔬菜种类不丰富，当时的蔬菜大多沦为了如今的野菜，口感可以自行想象；最重要的是肉在当时多在《礼记》中出现，这等于如果没有出生在当时的奴隶主家庭，几乎是很难吃上一口肉的。若生于秦朝，食物种类有所增加但不可称为繁多，而且当时烹饪方法是水煮或许火烤，调味品盐是官卖，私盐是要杀头甚至诛九族的。也就是说，以前盐的价格都会比较昂贵，水煮和火烤的却盐贵的情况下，滋味如何请自行想象吧。而且喜欢吃牛肉的请注意了，那时候吃牛肉是要重罚的。若生于汉代，人们的主食仍是五谷稻、稷、麦、豆、麻，只不过麻由主食变成了穿在身上的纺织材料。到汉武帝时期发展了丝绸之路，人们的饮食文化也因为丝绸之路引进了葡萄、石榴、黄瓜、大蒜、香菜、蚕豆、亚麻而丰富了许多。隋唐五代相对于传统饮食文化出现了饮食胡化。史籍记载的著名吃食就有：冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等。不难看出这些名小吃中几近半数是胡食，其中的一部分如今也只存于史籍之中，若生于那时，将那些名食吃遍也不枉生于那时了。隋唐五代相对于传统饮食文化出现了饮食胡化。史籍记载的著名吃食就有：冷胡突、热洛河、生鱼片、蒸麝麝、皮索饼、驼峰炙、猩唇、熊白、糖螃蟹、鲤尾、对虾、虾生、龙虾、烤全羊、蒸全狗等。不难看出这些名小吃中几近半数是胡食，其中的一部分如今也只存于史籍之中，若生于那时，将那些名食吃遍也不枉生于那时了。元朝是一个史上饮食最为豪迈的朝代。由于是蒙古人统治，当时的饮食风格也受蒙古未入关时的饮食文化影响。蒙古人喜欢大口吃肉大口喝酒，宫廷中最为浩大的宴会是全羊宴，整只羊火上烤只加盐，那种原汁原味的浑厚滋味应当不是南方人所能适应；至于酒嘛，蒙古人到现在依然还是热爱马奶酒的，当时据说还在蜂蜜酒，果酒等。虽然元朝饮食不拘小节，但是也别有风味。明朝是一个适合各种吃货的朝代。烹饪技术达到了接近二十种，再加上郑和下西洋带回来的农作物繁多种类，加在一起就接近完美了。我从哪些新鲜物种举几个与我们生活中贴近的：辣椒、马铃薯、番茄、花生、南瓜、番薯等。清朝一个菜系合并且贴近现代的朝代。清朝继承了前朝的同时放宽了对肉的限制，在当时猪肉价格低廉，羊肉价格也是可以接受的，甚至是前朝吃了便有罪的牛肉都是可以吃的了。这简直是肉类动物的天堂好吗？而且在清朝，辣椒、胡椒、姜、蒜都是有的，有这些作料的加持，清朝的口味和现代应当是相差不大的，但是看过《红楼梦》里面写的吃食后，着实令人垂涎三尺。若是想去清朝，便希望生于官宦人家吃的痛快。

在中国杂志网可以订阅2013年的，2014年的休刊了，除了饭店世界，还有很多其他相关的杂志：《世界酒店》《酒店职业经理人》《酒店培训与服务》《中外酒店》《中国酒店》《大酒店》《东方美食，烹饪艺术家》《东方美食，餐饮经理人》《名厨》《美食》《中国饭店》《中国酒店采购报》《餐饮世界》《中国酒》《饭店业》《中国好餐饮》《四川烹饪》《酒店风云》《酒店精品》《美食与美酒》《中国大厨》《中国酒业》《中国葡萄酒》《酒店精英100人经营管理智慧》《中国酒店精英智慧全集（VCD）》《酒海》《酒海观潮》《酒店餐饮业六常管理》《橄榄美酒评论》《橄榄餐厅评论》在百度输入：中国杂志网，就可以搜索到