精酿啤酒介绍的杂志封面

现在关于精酿啤酒的好的书籍挺少的，高岩的“喝自己酿的啤酒”里面入门挺容易的，但是涉及到一些知识点一些地方不太准确，并且商酿啤酒的大设备许多都没有介绍到，准备参加精酿啤酒培训的话，建议找廊坊精酿啤酒培训，会让你少走很多弯路。

精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低与否，并没有直接关系。

按照发酵部位的不同可以分为艾尔和拉格。

现在关于精酿啤酒的好的书籍挺少的，高岩的“喝自己酿的啤酒”里面入门挺容易的，但是涉及到一些知识点一些地方不太准确，并且商酿啤酒的大设备许多都没有介绍到，准备参加精酿啤酒培训的话，建议找廊坊精酿啤酒培训，会让你少走很多弯路。

精酿啤酒原料简单，麦芽、酵母、啤酒花，不添加大米、玉米淀粉等辅料，全麦芽发酵26天以上，不添加利尿剂，最大程度保持啤酒的新鲜；麦香浓郁，泡沫细腻持久。山东烟台的吉斯波尔精酿啤酒就是此类精酿啤酒的代表。

）精酿啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。精酿啤酒是真正的、纯粹的啤酒，流动的液体面包就是指精酿啤酒，非常有益健康

精酿啤酒原料简单，麦芽、酵母、啤酒花，不添加大米、玉米淀粉等辅料，全麦芽发酵26天以上，不添加利尿剂，最大程度保持啤酒的新鲜；麦香浓郁，泡沫细腻持久。山东烟台的吉斯波尔精酿啤酒就是此类精酿啤酒的代表。

回答 主要分为两大类：拉格、艾尔。 1、拉格：拉格里面比较原始的叫皮尔森。目前各大超市小卖部卖的都是拉格。使用下层发酵技术，发酵温度低，酿造过程非常稳定，基本由机器完成，最后会脱酵母和消毒，目前不同品牌的拉格口味也非常接近，保质期长。 2、艾尔：艾尔又分为IPA，世涛，最原始的世涛又叫波特。艾尔出现在国外有自酿设备的酒吧，使用上层发酵技术，发酵温度高，酿造过程变数很多，过程中可以投入无数种组合的不同酒花来调整口感和风味，所以不同艾尔的口味相差可以相差甚远，与拉格一成不变的口感更是相距甚远。另外经典的艾尔不会作脱酵母处理，所以保质期会比较短。 精酿啤酒最基本的分类就是按酿造工艺分成的艾尔（上发酵）和拉格（下发酵）两大类，两者的区别主要体现在发酵的温度和酵母工作的位置。 但随着时代在发展社会在进步，精酿的定义也会逐渐的开阔。你可以按照历史、风格、增味类型、IBU、酒精度等等等来分类。 希望我的回答能够帮到您，谢谢！！ 更多4条 