仁义小红累不爱
《调味圣经(第二版)》(牛国平,周伟)电子书网盘下载免费在线阅读链接: 提取码: vtsr书名:调味圣经(第二版)作者:牛国平,周伟出版社:湖南科学技术出版社出版年份:2016-6页数:121内容简介:本书为了解决广大厨艺爱好者的这些烦恼,作者走街串巷,寻访各地美食达人,汇编了这本调味秘籍。书中既有正宗的祖传秘方,也有厨艺达人们的创新力作;既总结了调味之基本常识,也介绍了繁杂的调味组合;既包含了传统菜肴调味技巧,也囊括了国外流行的调味品的使用方法。作者简介:牛国平等,山西人,中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师。多年来一直潜心研究饮食营养,保健养生等知识,先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。
西西里的蘑菇
1 先处理大虾。大虾去脚、去虾须、开背(在虾背上用刀或者剪刀剪一道口子,把虾线去除)。葱切成2-3厘米粗细的葱丝。 姜切成和葱一样大小的姜丝。 锅中放油15-20克左右(2汤勺的量),烧至5成热,中小火,把大虾放进油锅内煎至一面变金红,反面继续煎,另一面也煎到金红色。想要大虾油亮有光泽的话可以在煎的时候用铲子轻压大虾的头部,让虾油流出这样成品颜色会非常漂亮。 改大火,放葱姜丝,和虾一起煸炒出香气。 加入盐、醋、糖、生抽、老抽、料酒和水盖上锅盖,中火焖5分钟。注:老抽可以先少加一些,后期看颜色,颜色浅可以再少加一些。水量根据虾量来,一般放大概没过虾的一半量的水。汤汁的味道可以先尝试下,再根据自己的口味来增加调料份量。 大火收汁,汤汁浓稠后出锅,去掉葱姜丝(喜欢吃的可以留着),摆盘。
您好哦,我特别喜欢烹饪,这本是关于西餐的,我个人特别喜欢里面详细介绍了各种西餐和如何烹饪还有烹饪技巧
《够味儿!80道经典家常菜烹饪详解》(罗生堂)电子书网盘下载免费在线阅读资源链接:链接: 提取码:v0np书名:够味儿!80道经典家常菜烹饪详解作者:罗生堂豆瓣
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报刊代号报刊名称刊期出版日期订阅单价2-440中国烹饪月刊当月01日¥0062-50四川烹饪月刊当月01日¥0080-696食品信息上半月烹饪艺术家月刊当月01
1 主料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎) 配料:糖,醋,酱油,芝麻适量 1、炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。 夹出排骨。 2、重新