食用菌与人类健康论文题目

益生菌不管是对成年人还是儿童，都拥有不可撼动的健康意义。今天我们为大家整理了43个益生菌的要点来解读益生菌的奥妙。1、什么是有益菌？答：有益菌就是对身体有益的活性微生物。有益菌关系着肠道健康，而肠道作为人体最大的消化器官和免疫器官，肠道健康决定着身体健康。每一个健康的人体中有超过3斤，数量超过10~30兆的益生菌和酵母，如果人体内的益生菌绕地球一圈，可以绕5圈。目前通常采用的是联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）2002年有关《食品中益生菌评价指南》中的定义，益生菌是指服用一定数量后对人体有益的活的微生物，也就是有益菌。益生菌进入人体后会协助身体对抗有害细菌。2、人体内有多少种类的有益菌？答：截止目前发现，人体内栖息约500多种有益菌，存在于每个人的嘴巴、鼻子、食道、牙龈、胃、肠道、阴道、直肠、关节、脚趾、尿路许多地方。常见的有益菌如下：① 乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；② 双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）；③ 革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。 3、有益菌有什么健康作用？答：益生菌定植在人体肠道内、生殖系统内，能产生确切的健康功效，维持肠道的正常菌群，形成肠道的保护层，消灭肠道有害菌，从而改善人体微生态平衡，并增强免疫力。通过调节肠道健康，可预防和改善便秘、腹泻等肠道问题；慢性胃炎、消化道溃疡等消化道疾病；出红疹等过敏问题；感冒等免疫力问题；细菌感染等生殖系统问题；癌症、肿瘤等问题等。4、益生菌具体有什么形式的产品？答：最典型的代表就是酸奶，还有奶酪、豆豉、泡菜、红酒等发酵食品，益生菌为主要成分的固体饮料/胶囊/片剂/冲剂等。5、世界各国如何看待益生菌？答：欧洲：欧洲的益生菌市场急速发展，是功能食品行业里增长最快的项目。美国：益生菌可受到膳食补充剂、一般公认的安全(GRAS)配料，食品添加剂、药品等相应法规的管理。澳大利亚和新西兰：双歧杆菌属和乳酸菌属属于被批准的补充药物的活性成分。日本：“有益健康”的声称是被允许的。印度： 作为特殊膳食的食品或功能性食品、保健食品或健康补充剂。6、益生菌产业有哪些重要的学术协会？答：亚洲：亚洲乳酸菌学会联盟于2000年成立，为非盈利组织，旨在为工业界和学术界提供交流平台，通过会议交流进一步提高乳酸菌研究水平。中国：中华预防医学会微生态学分会成立于1992年，目前由中国工程院院士、中华医学会副会长李兰娟院士领导，全国各科研院所的微生态学学者每天开展着各种与益生菌相关的理论、应用的研究。7、益生菌产品的菌含量越高越好吗？答：一般我们是根据想要达到的效果来选择补充量的多少。如果是想保持身体健康或者预防某种疾病的话，那么每天是需要补充大约60~100亿个菌落形成单位。如果想要防治疾病的话每天要保证摄入200~300亿个益生菌。8、用抗生素的时候能吃益生菌吗？答：抗生素是非常霸道的药物，会将人体内所有细菌都杀灭，因缺乏有益菌，身体更易被有害菌侵袭，所以在食用抗生素后的2小时，可补充益生菌，帮助身体尽快增殖充分的有益菌，对抗致病菌，尽快恢复身体健康。9、宝宝能吃益生菌吗？答：通过补充益生菌，能帮助孩子尽快建立正常的肠道菌群，并不断保持菌群的正常，维持正常的肠道功能同时，时刻保持免疫力。研究表明超过20%的婴幼儿会出现过敏情况，美国每年都有超过1000名小于12个月的婴儿因为腹泻死亡。婴幼儿腹泻问题不可小看，通过补充益生菌，能够保证其肠道健康，减少腹泻、便秘情况。10、孕妇吃益生菌吗？答：完全可以 1、《英国营养学杂志》上的研究表明，孕妇服用益生菌是100%安全，还充分证明了益生菌对妊娠期糖尿病有预防作用。2、孕妇吃益生菌，可有效增强新陈代谢、免疫机制，有效预防孕妇高发的“湿疹”和“过敏”情况。3、研究表明，在孕早期就开始每天补充益生菌，可有效预防便秘和痔疮出现。4、《美国医药营养学杂志》的研究表明，孕妇肠道菌群的菌种和含量平衡，对维护孕妇新陈代谢很重要，甚至直接影响胎儿的肠道菌群。坚持服用益生菌的孕妇生下的婴儿，在2~6个月中，腹泻、疝气、便秘的概率比其他婴儿低。5、由于益生菌的安全性，非常适合孕妇服用来改善阴道菌群环境，也是预防妇科炎症的有效产品之一。6、可有效提高肠道对营养物质的消化、吸收能力，帮助消化人体消化不了的纤维，把纤维分解为人体可吸收的断链氨基酸，抑制脂肪的吸收，增加排出体外的脂肪量。11、慢性肠炎吃益生菌有用吗？答：通过服用益生菌，增加体内的有益菌，使得体内双歧杆菌和乳酸杆菌增加，产气荚膜杆菌减少，改善了肠屏障功能，从根本上增加肠道的免疫能力，从而防治慢性肠炎。12、腹泻时吃益生菌有用吗？答：益生菌进入人体肠道后，能够强势性地抑制有害菌的生长、繁殖，恢复肠道菌

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