动物营养与饲料的成本分析
很久以前，有一个睿智而经验丰富的老师想要向他的一个学生传授获得快乐而成功生活的秘诀。考虑到大部分人在寻找快乐的过程当中，都会面临许多不必要的阻碍和困难，他认为，应该传授给学生的第一课，就是解释为何有这么多人，过着平凡又普通的生活。这位老师想，世上有太多的男男女女似乎都无法跨越阻挡在他们通往成功之路上的障碍，并因此终生郁郁不得志，忍受着失意的生活。老师知道，想让学生理解这个重要的启示，就必须让他亲眼目睹，如果允许平庸来统治我们的生活，它将会变成什么样子。为了教授这些重要的课程，他决定带着他的学生长途跋涉，去该省最贫穷的一个山村去看一看。一路上，贫瘠穷困和荒凉笼罩着整个村落，当地的居民似乎早已习惯了听任命运的摆布。他们到达那里之后，老师要这位年轻的学生帮他去寻找当地最贫困的家庭。那里，就是他们当天晚上要投宿的地方。走了一会儿，他们到达了小镇的郊区。在一个前不着村后不着店的地方，这两个人看到了这辈子所见过的最为破旧、最为矮小的房子。这个随时都可能坍塌的小窝棚，坐落在整个村落的最边缘。毫无疑问，它的主人，肯定是这里最贫困的一家人了。窝棚的外墙还立在那里，这简直可以算作一个奇迹，因为以其破旧的程度，它随时都可能会倒塌。水从破烂不堪的屋顶上渗透下来，这所房子的一切看起来丝毫不具备遮风挡雨的功能，各式各样的垃圾堆积在墙角，更加剧了这个房子的破败景象。一个小孩最先看到接近房子的陌生人，于是告诉了房子的主人，主人赶忙走出屋来，热情地问候两位陌生的来访者。“主人家，你好啊！”那位老师说，“我们两个旅途劳累的人，想在您府上借宿一晚，可以么？” “寒舍有些拥挤，如果你们不介意的话，我们非常欢迎你们住在这里。” 师生二人走进屋里，立即被眼前狭小的空间震呆了：不足150平方英尺的地方，竟然住着这样一个八口之家。父亲、母亲，四个孩子，还有祖父母，在如此局促的条件下，所有人都尽其最大的努力给彼此腾出多一点点的空间。 蓬乱的头发、孱弱的身躯以及粗糙的衣服，让眼前这家人生活的窘迫显露无遗。悲哀的面容和低垂的头，无疑证明了贫困不仅侵袭着他们的身体，同样吞噬着他们的心灵。 两个客人忍不住四处打量，想知道在如此贫穷的环境当中是否有什么有价值的东西。而结果当然是——没有。 但是当他们走出这间房子的时候，他们发现自己错了。让人难以置信的是，这个家庭拥有一件最不寻常的财产——在这样的境况下尤为不寻常的东西，那就是，他们拥有一头奶牛。 虽然这头奶牛并不算什么，但它却是这个家庭日常生活和活动的中心。“喂牛啦”、“确保牛有足够的水喝”、“把牛拴紧一些”、“别忘了去放牛”、“挤牛奶啦”……虽然，这头奶牛所产出的奶，甚至不够维持这家人的生活，但在这个家庭当中，这头奶牛却扮演了一个非同寻常的角色。 而且，这头奶牛似乎还有一个更为重大的价值：它是使这一家人不至陷入赤贫的唯一财产。在这样一个荒凉贫瘠的地方，有如此备受重视的资产,可以博得邻居的尊重。 因此，在肮脏和混乱当中，就有了这样一头母牛的存在。了解了这一切之后，师生两个人躺了下来，在那里住了一晚。第二天，尚未破晓，师生二人早早地起来，他们没有吵醒屋里的任何人，就开始继续他们的旅程了。学生环顾四周，仿佛要把这个地方的破败画面留在心中。坦率地讲，他仍不确定自己是否学到了老师有意教授的东西。但在动身上路之前，老师曾悄悄地告诉他，“现在该是你从这个荒凉的地方获得启示的时候了。 在这次短暂的拜访当中，他们亲眼目睹了一种几乎完全无望的生活，但是这位年轻人并不十分清楚导致这个家庭凄惨现状的原因。他们为何落魄到这个地步？是什么使他们忍受一切却不思改进呢？ 老师慢慢地朝那头奶牛走去，奶牛就被拴在离房子不到二十码远的摇晃围篱上。当他们走到距离这只动物只有一步远的时候，老师突然从随身携带的刀鞘中拔出一把匕首。他的学生迷惑了。当老师举起胳膊时，他被将要发生的事情惊呆了。他看到令他难以置信的一幕：他的老师迅速将手里的匕首刺入那头母牛的喉咙。这一致命的创伤，让那只可怜的牲口慢慢地瘫倒在地。 他开始完全不相信自己的眼睛了，“老师，你做了什么？”他说。虽然觉得纳闷，但他仍尽量压低声音，以免吵到那还在睡梦中的一家人。“你怎么能杀了这只可怜的动物呢？你到底想要上什么样的课程，竟要以这家人的彻底破产为代价？这可是他们唯一的财产啊！现在，没有了这头牛，他们可怎么办？” 年轻人所施加的压力并没有让他的老师感到不安，他完全不在乎学生的牢骚，也毫不关心这户可怜的人家失去他们的牲口之后命运将如何，撇下这可怕的场景，他的老师径自走开了。学生跟在老师身后，依旧满腹疑惑，亦步亦趋，就像他们的旅程刚开始时那样。看来这户贫困人家势必得面对更加无法预知的人生，相信往后的日子会更加悲惨。 后来的几天，一个可怕的念头一直浮现在他的脑海中——那个家庭，在没有了他们的奶牛之后，肯定会被饿死。他们失去了唯一的生存资源，自己又能从中得出什么结论呢？在接下来的几个月里，他经常被这个想法所困扰。大部分时候，他都对自己倍感失望，因为他从来都没敢向他的老师质问过那个可怕的早上所发生的事。 一年以后的某个下午，他的老师突然建议再次回到那个小村子，去看看那户人家过得怎么样。这个提议又让学生回想起那个鲜明的记忆，即使事情已经过了这么久，他还是不明白老师的寓意何在。 当他再次陷入思索时，他想到了对那个可怜家庭的命运而言自己曾充当过的角色。他们会变成什么样子呢？他们是否经受住了那次严重的打击？他们开始新的生活了么？自己和老师做了那样的事情，还有脸面对他们么？尽管带着种种悲观的想法，他依然遵从老师的建议，忐忑不安地踏上了旅程。他想，这个旅程或许能给一年前的烦恼情结带去一丝光亮。 经过多天的旅行，两个人到达了原先那个村庄,却一直找不到以前那座破旧的房子。周围的景象仍旧和原来一样，但是一年前他们曾经借宿过一晚的那座窝棚已经不在了,代替它的，是一座建在相同位置上的崭新而漂亮的房子。他们停下来，从四面八方打量这座建筑，才确信这正是他们要找的地方。 年轻人担心那头牲口的死或许给那户简陋的人家带来了沉重的打击，令他们难以承受,或许他们已经被迫从他们的土地上搬出去，一个比他们运气稍好的新家庭，接管了他们的土地并建起了这所新房子。对他们来说，还会有其他的可能么？或许是羞愧感迫使他们离群索居了。当这些念头在他的脑中翻转时，年轻人开始犹豫，究竟是要弄清真相，还是继续上路、以逃避这些最坏的猜测得到证实时所带来的不安?最终，他选择去探寻答案——他需要这样做，于是他敲响了门，并静静地等待着。 一会儿工夫，一个快乐的男子打开门。起初，学生并没有认出他来，当他意识到站在自己面前的，正是一年前留宿他们的那个人时，他无法掩饰自己惊讶的表情。眼前站着的，无疑就是同一个人，但是他却与从前完全不同了。他穿着干净的衣服，浑身上下整整齐齐，脸上洋溢着灿烂的微笑，眼里闪烁着活力。毫无疑问，他的生活已经发生了巨大的变化。 年轻人简直不敢相信自己的眼睛。这怎么可能呢？在这一年的时间里，究竟发生了怎样的事情？他冲上前去问候这个男人，并迫不及待地询问他，他和他的家人究竟碰上了怎样的好运气。 “一年前，我们在这里作短暂的停留时，你们似乎过着最不幸、最无助的生活。”年轻人说，“请告诉我，那之后到底发生了什么，让你们的生活条件发生了如此大的变化。是什么给你们带来了好运气？” 这位男主人对这两个过路人屠杀了他的奶牛的事实并不知情，他邀请他们进屋，并把这一年来发生的故事，说给他们听。而这个故事，足以永远改变这个年轻人的生活。 他恰巧从他们离开的那一天开始讲起。一些坏人，或许是因为妒嫉他们的稀有财产，残忍地屠杀了那只可怜的牲口。 “我必须承认，”那个人说，“我们的第一反应是，完全的绝望和极度的苦恼。因为很长时间以来，那头奶牛的奶是我们生活的唯一来源。除此之外，那头牲口是我们拥有的唯一财产，我们靠它生活。那头奶牛是我们日常生活的中心。坦率地讲，拥有它让我们有一种安全感，它为我们赢得了邻里的尊敬。” “悲剧发生后不久，我们意识到，除非我们做点别的事，否则处境会越来越糟。失去了那头牛使我们的人生跌到了谷底，但我们还是要吃东西，还要养活我们的孩子。于是，我们在房子后面开辟了一小块空地，撒下一些种子，种起了蔬菜。在悲剧发生后的最初几个月里，我们就靠着它们活了下来。” “过了一段时间，我们发现，这个小花园里收获的食物，比我们自己需要的还要多。如果我们能够把剩余的部分卖给邻居们，我们就能够买更多的种子。于是我们这样做了，不久，我们不仅有了足够的食物可以自给自足，还可以把多余的菜拿到城镇的市场上去卖。” “然后幸运的事就发生了！”男主人激动地说，“我们的生活中，第一次，有了一些钱，可以买衣服和食物。从那之后，我们渐渐燃起了对新生活的希望，那是一种我们之前从来没有想过、甚至连做梦都没有梦到过的生活。” “上个月我们建起了这座小房子。一切都好像冥冥之中自有天意，失去那头母牛，让我们睁开了双眼，看到了崭新而繁荣的生活。”
我也不清楚你熟悉那些方面的，或者你想写那些方面的都不太清楚。给你些选题你自己参考参考下。影响毕节地区饲料质量安全的因素及对策的研究 香鱼幼鱼饲料蛋白需要及膨化加工的研究 陕西省饲料产品质量安全面临的问题与对策研究 刺参幼参饲料原料选择与蛋白质营养需求的研究 饲料蛋白质、脂肪水平与投喂频率对大黄鱼幼鱼生长和饲料利用的影响 中国饲料安全现状分析及监督管理策略 C饲料公司进入油脂业的模式及运作研究 近红外光谱分析技术在饲料品质快速检测中的应用研究 大黄鱼膨化饲料溶失率及对水环境中氮、磷含量的影响 荆州地区猪场饲料真菌的调查 中华鳖对低蛋白和红鱼粉饲料利用的研究 影响我国饲料质量安全的因素及对策的研究 斑节对虾饲料鱼粉替代研究及商品饲料环境安全性评价 基于作业与标准的饲料行业成本管理 山羊饲料养分瘤胃降解规律的研究 中国奶牛饲料利用现状及发展前景 饲料企业产品质量控制 不同能量饲料的组成差异及瘤胃降解特性的比较研究 饲料中脂肪与蛋白质水平对大口黑鲈生长、体组成、非特异性免疫和血液学的影响 山羊常用饲料瘤胃降解率的研究 黄颡鱼幼鱼对饲料中蛋白、能量、钙、磷和脂肪酸需要量 家蚕颗粒人工饲料育的研究 我国饲料粮消耗现状分析与猪、鸡饲料粮需求预测 小鼠不同发育阶段饲喂高能饲料对若干生理指标的影响 半滑舌鳎和漠斑牙鲆饲料性能的研究
饲料：动物为了生存，生长，繁衍后代和生产，必须从外界摄取食物，动物的食物称为饲料。养分：饲料中凡能被动物用以维持生命，生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。ADF：酸性洗涤纤维，评定饲草中纤维类物质的指标之一。NDF：中性洗涤纤维，将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，同样是评定饲草中纤维类物质的指标之一。概略养分分析法： 常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分。纯养分：饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的AA，脂肪中的脂肪酸，CH2O中的各种糖、各种矿物元素、维生素等。粗蛋白质（CP）：饲料中一切含N物质的总称，包括饲料非蛋白质含N物，如AA、酶、某些V、尿素、氨、无机含N盐。数值上，CP等于N×25。消化实验：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的实验。代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。维持：是指动物生存过程中的一种基本状态，在这种状态下，成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢处于动态平衡。饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准，简称“标准”。必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。常量元素: 动物机体内含量大于或等于01%的元素缩合反应(美拉德反应): 还原性糖的羟基与蛋白质或游离碳的氨基之间的缩合反应产生褐色的反应短期优饲: 生产上常常为配种前的母猪提供较高的能量水平的饲粮以及促进排卵的方法热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。碳水化合物：多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。粗纤维(CF): 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素,半纤维素,木质素和角质等成分 粗灰分：饲料完全燃烧后的残渣，主要是矿物元素及其盐类，有时有少量泥砂。粗脂肪（EE）：所有脂溶性物质叫粗脂肪，用乙醚浸提，又叫醚浸出物，包括真脂肪及其他脂溶性物质。纯和日粮: 指配制饲料时不用天然饲料,所有成分都是由纯的营养素组成抗营养物质：指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。代谢水：代谢水是动物体细胞中有机物质氧化分解或合成过程中所产生的水，又称氧化水；其量在大多数动物中约占总摄水量的5%～10%。蛋白质：氨基酸的聚合物。由于组成蛋白质的氨基酸的数量、种类和排列顺序不用而形成了各种各样的蛋白质。蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。必需氨基酸：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。氨基酸缺乏：一般在低蛋白质饲粮情况下，可能有一种或者几种必需氨基酸含量不能满足动物的需要的情况，称之为氨基酸缺乏。氨基酸中毒：饲料中某一种氨基酸的含量超过需要量以后会引起动物的毒性反应，这种现象称为氨基酸中毒。氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引起另一种氨基酸吸收下降或排出增加，这种现象称为氨基酸的拮抗。RDP：瘤胃降解蛋白，为瘤胃微生物所降解的蛋白质，80-100%可合成菌体蛋白。UDP：瘤胃未降解蛋白，又称过瘤胃蛋白。有效氨基酸：针对可消化、可利用氨基酸的总称，有时也特指用化学方法测定的氨基酸，或者用生物法测定的饲料中的可利用氨基酸。真可利用氨基酸：在回肠末端测得的可以被动物消化吸收并利用的氨基酸。半必需氨基酸：指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸则是指在特定的情况下，必须由饲粮提供的氨基酸。非必需氨基酸：非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。BV：蛋白质的生物学价值，指动物利用的氮占吸收的氮的百分比。BV值愈高说明蛋白质的质量愈好。净蛋白利用率：指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比。可消化氨基酸：指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸。可利用氨基酸：指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100%。碳水化合物：多羟基的醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述产物的化合物的总称。半纤维素：是木糖、阿拉伯糖、半乳糖和其他碳水化合物的聚合物，含有大量的β-糖苷键。与木质素以共价键结合后就很难溶于水。非淀粉多糖（NSP）：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。脂类的额外能量效应：禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲料代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗减少，是饲料的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为 脂类的额外能量效应。必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。多不饱和脂肪酸：通常将具有两个或两个以上双键的脂肪酸称为高度不饱和或多不饱和脂肪酸。脂肪酸氢化：在催化剂或酶的作用下不饱和脂肪酸的双键可以得到氢而变成饱和脂肪酸，使脂肪硬度增加，不易氧化酸败，有利于贮存，但也损失了必需脂肪酸。有效能：饲料中的能量不能完全被动物利用，其中，可被动物利用的能量称为有效能。能值：饲料中的有效能含量 即反映了饲料能量的营养价值。总能（GE）：饲料中有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳，水和其他氧化物时释放的全部量，主要为碳水化合物，粗脂肪和粗蛋白质能量的总和。消化能（DE）：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。即：DE＝GE－FE表观消化能（ADE）：粪能中未扣除代谢粪能计算的消化能。真消化能（TDE）：粪能中扣除代谢粪能后计算的消化能。TDE＝GE－（FE－FmE）代谢粪能（FmE）：消化道微生物及其代谢产物，消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物和消化道粘膜脱落细胞之和。代谢能（ME）：饲料消化能减去尿能及消化道可燃气体的能量后剩余的能量。尿能（UE）：是尿中有机物所含的总能，主要来自于蛋白质的代谢产物，如尿素尿酸等。内源尿能（UeE）：尿中能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有部分来自于体内蛋白质动员分解的产物，后者称为内源氮，其所含能量称为内源尿能。氮校正代谢能（MEn）：是根据体内氮沉积进行校正后的代谢能，主要用于家禽。净能（NE）：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗。热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。维持净能（NEm）：饲料能量用于维持生命活动，适度随意运动和维持体温恒定部分。这部分能量最终以热的形式散失掉。生长净能（NEp）：饲料能量用于沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功的能量。能量总效率：指动物产品中所含的能量与摄入饲料的有效能之比。基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。绝食代谢：指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。内源尿氮（EUN）：动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质净分解代谢经尿中排出的氮。代谢粪氮（MFN）：采食无氮日粮后，从粪中排出的数量稳定的氮。体表氮损失：是指动物在基础氮代谢下，经皮肤表面损失的氮。NPN，即非蛋白氮，动植物体内的NPN包括游离氨基酸、酰胺类、含氮的糖苷和脂肪、铵盐等。脂类在动物营养生理中的其他作用。答：①作为脂溶性营养素的溶剂；②脂类的防护作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵袭，保暖作用，水禽尾脂腺的抗湿作用；③脂类是代谢水的重要来源；④磷脂的乳化特性，有利于提高饲料中脂肪和脂溶性营养物质的消化率；⑤胆固醇，有助于甲壳动物转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮素和维持细胞膜结构的完整性；⑥脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。什么是寡糖? 寡糖的生理机制?寡糖:又称低聚糖,是由2至10个塘单位构成的糖类物质寡糖的主要作用:促进动物肠道内健康微生物菌相的形成;可结合,吸收外源性病原菌和调节物体内的免疫系统简述如何提高饲料蛋白质利用效率。答：1）配制饲料时，应注意日粮的组成，如猪、禽等应控制粗纤维的含量；2）配制饲粮时，应注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都会影响蛋白质的利用率；3）配制饲料时，应注意蛋白质的种类数量及蛋白质中各种氨基酸的配比；4）对饲料进行碾碎、发酵、青贮等调制与加工，增加饲料的适口性，提高消化率，从而提高蛋白质的消化率；5）某些饲料应经过特殊处理以消除其中的抗营养因子；6）可在日粮中补充少量合成氨基酸，以使日粮全价性和氨基酸平衡。猪、禽饲料最常见的第一限制性氨基酸各是什么？答：猪饲料的第一限制性氨基酸：赖氨酸；禽饲料的第一限制性氨基酸：蛋氨酸。单胃动物的理想蛋白原理是什么？答：理想蛋白：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100%。单胃动物的理想蛋白的实质是什么？答：理想蛋白实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。单胃动物的理想蛋白的意义。答：理想蛋白质的意义：a 确定动物的氨基酸需要量 b 指导饲料配制，合理利用饲料资源 c 可用于评定饲料的营养价值 d 实现饲粮低蛋白，降低成本，减少氮排泄。NPN的合理利用措施有哪些？答：合理利用措施：1） 延缓NPN的分解速度 包括a 采用包被技术 b 使用脲酶抑制剂抑制活性 2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物元素3）正确的使用技术：a 用量不超过总氮的1/3，b 不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的3% 4）避免水中饲喂，不能同时使用含脲酶活性高的饲料，制成添砖，尿素青贮。什么叫限制性氨基酸？答：限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？ 答：由于这些限制性氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。生产实践中，饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序可指导饲粮氨基酸和合成氨基酸的添加。简述瘤胃内环境稳定的含义。 答：瘤胃内环境的稳定包括以下几点，瘤胃的营养环境稳定，瘤胃的水代谢稳定，保持相对稳定的水含量，瘤胃pH较稳定，变动在5-5间，瘤胃温度稳定，一般维持在5-40℃间，瘤胃的厌氧环境稳定。简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义。答：瘤胃的营养环境稳定，日粮中的营养物质连续稳定地进入瘤胃，为微生物活动建立了合适的营养环境；瘤胃内相对稳定的含水量，是微生物活动所必需的条件；瘤胃pH对微生物活动的影响较大，不同微生物各有其适宜的pH，瘤胃PH通过大量分泌唾液来调节，而唾液分泌量取决于反刍的持续时间，影响反刍的主要因素是日粮中粗料的比例。因此日粮组成对瘤胃pH的影响最为突出；瘤胃的厌氧环境和相对稳定的温度对维持瘤胃微生物区系的稳定和功能极为重要。反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点。答：反刍动物对碳水化合物的消化和吸收，1、是以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为主，以淀粉形成的葡萄糖为辅，主要消化部位在瘤胃，小肠、盲肠、结肠为辅。2、碳水化合物在前胃的消化过程是微生物不断分解纤维分解酶分解纤维的一个连续循环的过程；碳水化合物水解产生的单糖经主动转运吸收入细胞；它在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通过扩散进入体内。丁酸和乙酸发酵产生的氢，用于合成甲烷，通过嗳气排出体外，其能量损失较大。猪对碳水化合物消化、吸收特点。答：猪对碳水化合物的消化和吸收，1、是以淀粉形成的葡萄糖为主，以粗纤维形成的挥发性脂肪酸为辅，主要消化部位在小肠。2、营养性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的前端即口腔到回肠末端；结构性的碳水化合物的消化和吸收主要是在消化道的后端即回肠末端以后。3、进入肠后段的碳水化合物以结构多糖为主，也包括未消化完的营养性碳水化合物，由微生物发酵分解，主要产物是挥发性脂肪酸、甲烷、二氧化碳。部分挥发性脂肪酸由肠壁进入体内，而气体则由肛门排出。NPN的利用原理是什么？答：利用原理：反刍动物：尿素→ NH3+CO2 CH2O →VFA+酮酸 NH3+酮酸 →AA →菌体蛋白简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。答：影响蛋白质消化吸收沉积的因素包括动物的种类和年龄，饲料组成及抗营养因子，饲料加工贮存中的热损害等。1）动物因素：A 动物种类 对同一种饲料蛋白质的消化吸收沉积，不同的动物之间存在一定的差异，这是由于动物各自消化生理特点的不同所致。B 年龄 随着动物年龄的增加，其消化道功能不断完善，对石如蛋白的消化率也得到相应提高。2）饲粮因素：A 纤维水平 纤维物质对饲粮蛋白质的消化、吸收都有阻碍作用，随着纤维水平的增加，蛋白质在消化道中的排空速度也增加，这无疑降低了其被酶作用的时间及被肠道吸收的几率。B 蛋白酶抑制因子 一些饲料中含有多种蛋白酶抑制因子，其中主要是胰蛋白酶抑制因子，能降低胰蛋白酶的活性，从而降低蛋白质的消化率。3） 热损害：对大豆等饲料进行适当的热处理，能消除其中的抗营养因子，也能使蛋白质初步变性，有利于消化吸收。但温度过高或时间过长，则有损蛋白质的营养价值。4)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应)。5)日粮矿物元素水平(酶激活剂)。简述纤维的营养生理作用。答：优点1、填充消化道，产生饱食感。2、解毒作用。3、刺激胃肠道发育，维持正常的蠕动。4、提供一定的能量。5、改善胴体品质，提高瘦肉率。缺点1、适口性差，减少动物的采食量。2、影响能量的利用率。3、消化率低，并影响其他养分的消化。简述NSP的营养特性。答：可分为不溶性NSP即纤维素等和可溶性NSP即β-葡聚糖等。纤维素其具有填充消化道，产生饱食感；激胃肠道发育，维持正常的蠕动等营养生理特性，能够被反刍动物所利用，单胃动物利用较少。β-葡聚糖其具有较大的负面营养特性，其利用率很低。简述NSP的负面营养特性及克服措施。答：可溶性NSP即β-葡聚糖，同时含有阿拉伯木聚糖。它们与水分子直接作用增加溶液的粘度，且随着多糖的浓度的增加而增加；在动物的消化道内使食糜变黏，进而阻止养分接近肠黏膜表面，最终降低养分的利用率。动物又缺乏该种对应的内源酶对其进行降解。克服方法是加入特异的对应的酶类。何谓脂类的额外能量效应？答：禽饲料添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲料代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗减少，是饲料的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更明显，这种效应称为 脂类的额外能量效应。额外能量效应可能的机制是什么？答：其可能的机制是：①饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；②脂肪能适当延长食糜在消化道的停留时间；③脂肪酸可直接沉积在体脂内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗；④脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；⑤添加脂肪能增加日粮适口性，因此有更高的能量进食量，能提高动物的生产性能。NSP的概念。答：非淀粉多糖（NSP）：主要是由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。可分为不溶性NSP和可溶性NSP。其中可溶性NSP具有较大的抗营养作用。必需脂肪酸的生物作用是什么？答：①必需脂肪酸是细胞膜，线粒体膜和质膜等生物膜的主要成分，在绝大多数膜的特性中起关键作用，也参与磷脂的合成；②必需脂肪酸是合成二十烷的前体物质；③必需脂肪酸能维持皮肤和其他组织对水分的不通透性；④必需脂肪酸能降低血液中胆固醇水平。脂类在动物营养生理中的其他作用。答：①作为脂溶性营养素的溶剂；②脂类的防护作用，例如：皮下脂肪的抗微生物侵袭，保暖作用，水禽尾脂腺的抗湿作用；③脂类是代谢水的重要来源；④磷脂的乳化特性，有利于提高饲料中脂肪和脂溶性营养物质的消化率；⑤胆固醇，有助于甲壳动物转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮素和维持细胞膜结构的完整性；⑥脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。比较反刍动物和非反刍动物脂肪类消化，吸收和代谢的异同答：非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收的差异主要在反刍动物的瘤胃消化和吸收上。在反刍动物瘤胃中大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸，必需脂肪减少。部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化。脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸。瘤胃微生物可利用丙酸、戊酸等合成奇数碳原子链，因此其支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加。在小肠中消化的不同点：由于脂类中的甘油在瘤胃中被大量转化为挥发性脂肪酸，反刍动物十二指肠中缺乏甘油一酯，并且其小肠中不吸收甘油一酯，其粘膜细胞中甘油三酯通过磷酸甘油途径重新合成。反刍动物的脂肪吸收量可能大于其摄入量。反刍动物脂类的吸收：瘤胃中产生的短链脂肪酸只有通过瘤胃壁吸收。热增耗（HI）、TMEn的概念？答：热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。TMEn的概念？答：TMEn：根据体内氮沉积进行校正后的真代谢能。描述能量在动物体内的代谢过程。答：动物采食饲料后，三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解，三羧酸循环或氧化磷酸化过程可释放能量，最终以ATP的形式满足机体的需要。简述提高饲料能量利用率的措施。答：(1)根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方 (2)对于不同动物的不同生产目的，改变日粮中能量含量。一般来说维持>产奶>生长，育肥>妊娠和产毛 (3)在适宜的饲养水平范围内，随着饲喂水品的提高，饲料有效能量用于维持部分相对减少，用于生产的净能效率增加。(4)饲料中的营养促进剂，如抗菌素，激素等也影响动物对饲料有效能的利用。简述能量的作用及来源。答:能量可定义为做功的能力。动物的所有活动，如呼吸，心跳，血液循环，肌肉活动，神经活动，生长，生产产品和使役等都需要能量。动物所需的能量主要来自饲料三大养分中的化学能。饲粮氨基酸的平衡?体内蛋白质合成时,要求所有的必须氨基酸都存在,并保持一定的相互比例若目中饲料的EAA的相互比例与动物的需要相比最接近,说明该饲料的氨基端是平衡的,反之,则为不平衡粗纤维的生理作用:反刍动物:维持瘤胃的正常功能和动物的健康维持动物正常的生产性能为动物提供大量能源非反刍动物:维持肠胃正常蠕动提供能量饲粮纤维的代谢效应解毒作用改善胴体品质刺激肠胃道发育脂肪的营养生理作用:脂类的供能贮能作用(脂类是动物体内重要的能源物质脂类的野外能量效应脂肪是动物体内主要的能量贮备形式)脂类在体内物质合成中的作用脂类在动物营养中的其他的作用(作为脂溶性营养素的溶剂脂类的防护作用脂类是代谢水的重要来源磷脂肪的乳化特性胆固醇的生理作用脂类也是动物必需脂肪酸的来源动能物质的组成成分)简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。 答：一单胃动物：1．消化酶，单胃动物的蛋白质消化在胃和小肠上部进行，主要靠酶消化。消化酶有三个来源：胃粘膜、肠粘膜和胰腺。2．消化过程，从胃中开始消化，天然蛋白不能被消化酶消化，因其特异有序的立体结构可阻止消化酶的作用，蛋白质变性后可使有顺变无序，增加对酶的敏感性。HCl和加热可使蛋白质变性，HCl处理变性后对胃蛋白酶更敏感。未消化蛋白质进入大肠，在微生物作用下分解为AA，N及其他含N物质，大部分不能被利用。3．吸收，AA的吸收主要在小肠上部完成，为主动吸收，VB6可提高正常AA的转运，有三个转运系统分别转运碱性、酸性和中性AA，三个系统各有不同载体：同一类AA之间有竞争作用，但不影响另一类AA吸收。各AA吸收速度顺序为：L-AA高于D-AA。二反刍动物：反刍动物对饲料蛋白质的消化约70%在瘤胃受微生物作用而分解，30%在肠道分解。反刍动物小肠消化与单胃动物不同之处。（1）代谢N相对于饲料N的比例高于单胃动物，特别是日粮蛋白质缺乏时。（2）食物流入十二指肠的中和率慢于单胃动物。（3）胰蛋白酶的激活和活性高峰在空肠中段才能达到（单胃动物在十二指肠）。（4）胰液中核酸酶活性高，可能与微生物中核酸含量高有关，进入十二指肠食糜的微生物蛋白和未解日粮蛋白的比例与蛋白质种类有关，约蛋白质和非蛋白质氮，构成微生物蛋白质，然后又被消化分解为氨基酸，供动物肌体吸收利用。缺钙磷：食欲降低,异食癖;生长缓慢,饲料利用率下降;佝偻病,骨质疏松,产后贪婪缺镁：厌食,生长受阻,过度兴奋,痉挛和肌肉抽搐缺钠钾氯：食欲差，生长慢，失重，生产力下降，饲料利用率低。缺硫：消瘦，脚、蹄、爪、羽毛生长慢，反刍动物利用纤维素的能量力降低，采食量下降。缺铁：贫血，生长慢，昏睡，可视粘膜变白，呼吸频率增加。缺锌：食欲低，采食量和生产性能下降，皮肤和皮毛损害，雄性生殖器发育不良，牧畜繁殖性能降低和骨骼异常。缺铜：贫血缺锰：采食量下降，生长减慢，饲料利用率下降，骨骼异常。共济失调和繁殖功能异常。缺硒：繁殖性能低，猪，鼠出现肝坏死，鸡出现渗出性素质和胰腺纤维变性，牛羊出现白肌病或肌肉营养不良。缺碘：甲状腺肿大，生长受阻，繁殖力下降。碳水化合物的营养生理作用:碳水化合物的供能和贮能作用,碳水化合物在动物产品形成中的作用有些寡糖的生理作用,动物体内糖苷的作用,,结构性碳水化合物的营养生理作用,糖蛋白质,糖脂的生理作用碳水化合物的代谢:非反刍动物的碳水化合物代谢单糖互变葡萄糖分解代谢,葡萄糖参与的合成代谢,反刍动物的碳水化合物代谢,糖原异生挥发性脂肪酸代谢
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食品营养学论文 在 轻风论文网 很多的哦，之前我就找上面的 老师帮忙指导的。相对于网上很多个人和小机构要好很多，我之前找的 轻风论文 王老师咨询的，非常专业的说这里还有些资 料，你看看小麦抗禾谷缢管蚜的生理机制研究生化特性是植物抗虫性的类重要基础,不但直接影响 昆虫的食物营养与消化性、昆虫取食定向性、栖居和产卵,还间接影响其他特征 。小麦体内的生 化物质是小麦品种抗蚜性的主要因素。在研究小麦的抗蚜性中,对于各种生化物质在品种抗蚜性 中作用的深入研究,无疑会给小麦抗蚜育种开辟更广阔的前景。本研以利用 不同抗性级别的材料做试材, 以小麦禾谷缢管蚜为生物刺激因子,人工建立小麦——蚜虫中 间小生态系统,通过对小麦不同品种接虫前后的几个生化指标(可溶性糖、可溶性蛋白、三种酶和总酚的初步测定分析,来探究小麦 被害初期小麦体内生化活性变化规律,以进一步探讨小麦对蚜虫的生化抗性反不同抗蚜小麦品种营养物质与抗蚜性的关系采用蒽酮比色法和考马斯亮蓝法测定了不同小品种可溶 性糖和可溶性蛋白含量。结果表明,在小麦禾谷缢管蚜刺吸为害小麦5d内5个品种营养物质变化如下:所有品种的可溶性糖含量比对照都有所下降,但品种抗性越低,可溶性糖含量下幅度越大The biochemical charateristic is a kind of important foundation to resist Not only affects food nutrition, the digest aility, the food directing propert, dwelling and spawning of insects, but also affects other characteristics All kids of biochemical material in wheat are primary factor of anti-aphis herefore during studying on wheat’s anti-aphis process, each biochemical substance whch affects in different anti-aphis varieties should be study It is no doubt those can ive anti-aphis breding on wheat a broader This research ses the different resistant rank the material as the experimental object不懂的你上 轻风论文网自己看吧
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