老人春秋，中国画报
杂志不分年龄，完全看个人爱好。
蔗红糖就是蔗糖练的，对人也是有好处的，葡萄糖是补充人体需要的，白糖有去火的功效，相比来说还是葡萄糖更健康
焦谷氨酸 英文名 L-Pyroglutamic acid 别名 5-Oxoproline; 5-Oxopyrrolidine-2-carboxylic acid; L-5-Pyrrolidone-2-carboxylic acid; (S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid 产品名称 L-焦谷氨酸; (S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸; 5-羧基吡咯烷酮 分子结构 分子式 C5H7NO3 分子量 11 CAS 登录号 98-79-3 EINECS 登录号 202-700-3 熔点 152-162 ºC 比旋光度 -5 º (c=10, 1 N NaOH) 水溶性 10-15 g/100 mL (20 ºC) 有毒么？制造出来的味精为啥还这么畅销啊，，，，目前还不能下定义说有没有毒。一些事情是我们没有办法估计的，也没有办法从另一个方面去了解，所以不能随便说有毒没毒。任何事情只有没有确认或者有证据的话就不能往下结论
《答读者问——焦谷氨酸钠是否有毒》载于《烹调知识》杂志2004年3期关于味精在高温下长时间烧煮所产生的焦谷氨酸钠是否有毒问题,目前尚无权威定论。一说无毒论,如《中国烹饪》1996年第2期“味精的更新年代及科学应用”一文：作者认为焦谷氨酸钠“无鲜味”又“是无毒的”;一说为有毒论,如江苏省科技出版社1992年版《生活小窍门大全》一书所提到的“味精的正确方法”：该书认为，味精忌高热——“味精在高温下烧煮时间过长,会分解成焦谷氨酸钠,不仅失去鲜味,而且会产生有毒物质。同时，作者提出“一般以80 ℃为宜，菜肴烧熟快起锅时加入最好”。出于健康的考虑，不建议长期在高温下烧煮味精一般而言，很少有厨师习惯在高温烧煮菜肴时添加味精。而从另一个方面来说，高温烧煮时添加味精，只能产生“无鲜味”的焦谷氨酸钠，此时味精已经“无鲜味”，即使焦谷氨酸钠无毒，此时的味精已经起不到调味、提鲜的作用了，因此，也应该反对高温时添加味精。由此看来,味精不宜在高温下烧煮已成定论,厨师们亦均无高温烧煮菜肴时加味精的习惯。加味精的目的是为了菜肴提鲜,如果无鲜味可言,即使无毒又何须添加。 供您参考。——编者
主管单位：住房和城乡建设部
其实你只要养几只小白鼠试验一下。并作对比，或者你吃一点点感觉胃不舒服就是有害不要再吃了。
贝太厨房，美食与美酒
《中外食品(酒尚)》 《美食》《烹调知识》 《四川烹饪》《饮食科学》
《微言情》6元两本。《紫色年华》五元。《意林轻小说》六元
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《烹调知识》 坚持“继承、改革、引进、创新”，立足国内，面向世界，更以实用为原则作您厨房的好顾问。努力做到科学性、技术性、知识性、趣味性相统一，为广大读者服务。
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