烹饪类杂志设计特点是哪些方面创新

二、中国烹任是科学 要搞清中国烹饪的科学蕴含，首先要知晓中国烹饪的特色。中国烹饪的独特标准可以概括为六个字：色、香味、形、滋（食物的质感），养（食物的营养），六者必须相辅相成，融为一体，使人们得到视觉。

4.《中国烹饪》的宗旨是：探索天下食风，彰显四海美食，引领食尚文化。《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。

所谓变,是指继承传统烹饪技艺做到原料搭配、烹饪方法的变化,成品风味特色的变化,菜点组合形式的变化等等,充分体现中国烹饪一菜一格、百菜百味的特点,展现其丰富的历史文化内涵和艺术风采。所谓不变,就是运用现代高科技成果,

总之，一切形式和内容都要围绕食用。因此，以食用为目的，美化宴席菜点，是烹饪美学的主要特点。在烹饪实践中，应制作出高水平、人们喜闻乐见的艺术形象，如龙、凤、猫、兔、花、叶、景等，来感染食者，刺激食欲。