是芬妮呀
水之语城
生活中,我们经常饮用杯装酸奶,然而,关于杯装酸奶的制作工艺你了解吗?杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类,区别在于酸奶制作时,“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。搅拌型酸奶较为常见,我们平时喝的大部分杯装酸奶都属于这一类。在制作过程中,会将这类酸奶会在较大的发酵罐中进行发酵,期间不断地对酸奶进行搅拌,待发酵完成后再进行灌装。这种酸奶是比较稠的液体,流动性比较强,看上去“黏糊糊”“软趴趴”的,可以用勺子挖着吃,也可以用吸管吸着喝。凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的,例如我们平时吃的老酸奶。制作时,将加入了乳酸菌的原料奶直接灌装到杯中,使酸奶的发酵过程在杯子里完成,期间不会再对酸奶进行其他加工,最终会形成一个整体。这种酸奶通常呈“块状”“膏状”,表面细腻滑爽,质地比较“厚实”,因此吃的时候一般需要用勺子挖着吃。
鲜奶一盒,酸奶一盒,白砂糖,将奶倒入玻璃瓶瓶中加3勺酸奶,2勺白砂糖,均匀搅拌,盖紧瓶盖,保持3时多度,一晚上既可
酸奶的不同制作方法:原味酸奶作菌种制作酸奶原 料 鲜牛奶500克,原味酸奶50克将牛奶倒在不锈钢锅中, 上火加热到70~80℃,离火降温,待用。将容器用开水消过
提起发酵,人们并不陌生。日常生活中鲜为人知的面包、酒精饮料、奶酪制品的生产,都是发酵应用的典型例子。我国发酵业所利用的主原料是大米和其他农产品,如以大米为原料利
s·cerevisiae就是啤酒酵母,是最早就全基因测序的真核生物,对它的了解已十分清楚,也是一种生产上十分安全的菌种。另外找出的菌种也许发酵木糖很好,但也许又
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