扬州美食论文

印象中的扬州，是一座历史悠久、文化厚重的古城，不仅“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州” “春风十里扬州路，卷上珠帘总不如” “天下三分明月夜，二分无赖是扬州等大量关于扬州的古诗词让人耳熟能详，而且唐代更有过“扬一益二”的辉煌。我曾先后于2018年、2019年去过两次扬州，主要游览了瘦西湖、宋夹城、486、大明寺等旅游景点，给我印象最深的主要有三个方面，一是扬州的美食，二是扬州的民间非物质文化遗产，三是扬州的环境；首先我们来聊聊扬州的美食，作为千年古城，扬州的饮食文化源远流长，是我国四大菜系之淮扬菜的主要发源地，而且还被联合国授予世界美食之都（在国内只有澳门、成都、顺德、扬州），所以我们在扬州之旅几乎可以说是美食之旅，不仅味道鲜美，而且看起去也十分精致，顿顿有新意，天天不重样，尤其是这里的早餐更是堪称中华一绝，不仅可以在趣园、富春、冶春等名店享用，还可以像以前乾隆皇帝下扬州时一样，在游船上享用；若论及扬州印象最深的一道菜，我觉得应该是文思豆腐，不仅味道可口，而且大厨能将易碎的豆腐切成细如发丝却不断的线条，真是令人叹为观止，也算是扬州三把刀里面的菜刀刀工这最佳展现。其次就是扬州的民间工艺，先后两次到扬州游玩，两次都去了著名的486艺术园区，在里面认识了很多国家级、省级、市级的非物质文化传承人，有做鸟笼的、有做刺绣的、有做通草花的、有做漆画的、有做金银细工的、有传承三把刀的，每一项都是了不起的非物质文化遗产，都是流传了千百年的民间技艺，无不令我们赞叹不已，让我们明白什么是真正的工匠精神，一辈子就做一件事，力图做到工艺的极致，同时当地扬州相关部门对此也十分重视，修建了专门的艺术园区，给予了很大的支持，这值得全国各地学习。最后我想说的是扬州的环境，真的太美啦，2019年3月份我们到扬州的时候，整座城市就如同一个大花园，无论是街道两旁，还是小区花园，到处都是樱花、琼花等各色花卉，尤其是瘦西湖里面，更可谓花的海洋，梅花、迎春花、玉兰花、郁金香、海棠花、丁香花、荚蒾、绣球、茱萸真可谓满园春色，令人心旷神怡，也难怪有一年评出的中国十大宜居城市排行榜上，扬州名列榜首，可谓实至名归，完全不逊于有着人间天堂之称的苏州杭州。淮左名都，竹西佳处！扬州是一座历史悠久、物华天宝之城，它有着世界遗产城市、世界美食之都、世界运河之都等诸多头衔，是一个宜居、宜游的好地方，是一座让人游着游着就想要留下来长住的城市。

翡翠烧卖，名号就赋予人想象空间，买相清新可人。擀成菊花边状的面皮包入青菜馅，形如石榴，底若钱币，上端突露如蓬头，点缀上少量火腿茸，色如翡翠，看着就令人愉悦，犹如满园春色关不住。烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。翡翠烧卖的口味有甜有咸。与其他各地咸的米烧卖相比，别是一番滋味。