葡萄酒研究论文题目

先后参加葡萄优质抗病育种理论和方法论研究、葡萄抗病基因的取代积累研究、高级技术在葡萄与葡萄酒领域的应用研究、陕西省葡萄酒生产关键技术研究、葡萄酒质量最优化研究、葡萄优质抗病品种的选育、葡萄酒系列产品的研究与开发、陕西省酿酒葡萄基地建设、酿酒葡萄新品种的推广等项目。主持完成葡萄新品种爱格丽区域试验与中间试验、法引葡萄营养系品种的研究、优质抗病酿酒葡萄新品种的选育、杨凌酿酒葡萄示范园建设等项目。目前主持国家葡萄产业技术体系建设-生态与区划、胶东半岛酿酒葡萄病虫害综合防治技术体系研究等项目，参加陕西省葡萄与葡萄酒产业关键技术研究、优质抗逆葡萄新品种“爱格丽及其配套栽培技术推广、国家杨凌葡萄苗木繁殖中心建设等项目。1995年葡萄优质抗病育种理论和方法论研究获原国家教委科技进步二等奖，2000年酿酒葡萄新品种爱格丽获陕西省科技进步二等奖，2002年葡萄抗病基因的取代积累研究获教育部自然科学二等奖，2004年葡萄酒质量最优化研究获教育部科技进步二等奖，2008年我国葡萄酒技术体系研究与产业化开发获陕西省科技一等奖。经年来，在《园艺学报》、《农业工程学报》、《中国农业科学》、《西北农林科技大学学报》（自然版）、《果树科学》、《西北植物学报》等学术期刊上发表论文70余篇。主编《葡萄品种学》（专著、教材），西安地图出版社，2000年出版；副主编《葡萄与葡萄酒研究进展》（2006），陕西人民出版社，2006年；参编《葡萄与葡萄酒研究进展》（2000），陕西人民出版社，2000年出版；参编《葡萄与葡萄酒研究进展》（2002），陕西人民出版社，2002年出版；副主编《第六届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会论文集》，陕西人民出版社，2009年出版。注重学科建设、专业建设和教学研究。2001年大学生复合型知识+综合能力培养模式的探索与实践获陕西省优秀教学成果二等奖，2003年校内教学基地建设新模式的探索与实践获西北农林科技大学教学成果一等奖，2006年主动适应社会需求创办新专业，促进产学研全面发展的探索与实践获国家优秀教学成果二等奖。负责的葡萄与葡萄酒工程专业被陕西省确定为特色专业，参加的葡萄品种学被评为校级精品课程。

酿制红酒的葡萄种类 葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有Shiraz，Cabernet，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。 红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。 旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。 红酒和干红的概念和区别 所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在0g/L以上。 干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。 也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

根据葡萄中的酸的程度画图，记住要取第四象限图像，开启Matlab里面的Tools选项，得出具有三元一次方程形式的式子。利用你的小学知识（你要是没上小学，就别做建模了）解除根的形式，把根带入酿酒葡萄方程中，得到两者基本的关系，这时候a、b值都可以得到了，至于后面的c、d、e怎么得到，很简单——这时候考虑芳香程度，设计一套芳香的评分系统，0-16分（记住要16分，少了不行），然后做标准差，乘以刚刚式子中间的a或者b，马上就能得到关系了嘛~LZ多学点数学知识再来建模吧~~