动物营养与饲料科学论文题目有哪些类型

申彦辉 34岁，教龄14年，河北省宁晋县职教中心副科长、二级教师。现主要从事专业课教学和就业指导管理工作。1997年7月撰写的《问题教学与培养学生能力》被收入中国城市出版社出版的《优秀教改教学经验论文集》中；1998年5月作为主编，编辑出版了《农业经济》（初级本、中级本）（工商出版社出版）；1998年10月《饲料与营养基础绪论》在全国第二届职业技术教育优秀教案评选中获一等奖；同年12月，《浅谈校园文化建设》一文在全国教育学院学报研究会《教学与管理》杂志社举办的全国第二届教学与管理优秀论文评选中获三等奖。教学体会：教学方法至关重要。教学目标不能偏移。能力培养必须重视。 一、教材分析 教材的地位及作用 本节课教学内容是全国统编农民职业技术教育教材《饲料与营养基础》第一章的第一节。第一章是动物营养学的基础部分，是引导学生进入营养世界的关键章节。本节课中营养物质概念的提出和建立又是学好第一章的关键，其教学成败直接关系到营养学及其他专业课程的学习。 教学目标 根据本节课的教学内容以及教学大纲的要求，参照学生现有的知识水平和理解能力，确定本节课的教学目标。 （1）知识目标：了解水、矿物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维素、无氮浸出物的概念，为以后各节的学习打下一个感性基础，掌握分析组成的一些方法。 （2）能力目标：通过讲解，强化学生的认知能力，教给学生研究问题的方法，培养他们分析问题、解决问题的能力。 （3）思想目标：问题教学法旨在培养学生爱动脑、勤思考的良好习惯，增强学生学好这门课的勇气和信心。同时，通过植物和动物两种截然不同的生命形式在组成上的相同处，说明生物界有统一性，在自然界都能找到组成它们的这些物质，说明生物界和非生物界也具有统一性，使学生们树立辩证唯物主义的世界观。 教学重点、难点的确立 综合教材以及学生的实际情况，确立本节课的重点是有关粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维素、无氮浸出物、矿物质等概念的讲解、分析和建立，这些也是本节课的难点。作为初中学生进入职业高中学习，对这些概念会感到陌生，在理解、记忆上有一定难度。 二、教材处理 该教材按照饲料（主要是指植物性饲料）和畜体营养物质的组成来安排的。教师在教学中首先要让学生们明白饲料和畜体之间在组成上存在着共同点，否则会使学生知其然不知其所以然，强行记忆的效果只能是死记硬背，而不能达到理解和灵活运用知识的目的；其次，教师在讲授营养物质概念的时候，要注意联系实际，使学生有一种亲切熟悉的感觉，不再把营养学看得高深莫测或枯燥无味；第三，教材中的有些内容和后面各节分述各营养物质部分的重复内容暂不深入讲解，待到以后各相应节次再一并讲授，目的在于突出重点，不要盲目地在一次教学中追求“讲深讲透”而违背循序渐进的认识规律。 三、教学方法 本节课以“问题教学法”为主，采用提问题、举例、归纳总结的程序，最后应用图示法，突出本节课的重点。 具体教学过程是： 引言 提问：①什么叫饲料？②动物吃的是饲料，实际利用的是什么？ 这两个问题的提出，一是强化学生对上节课（即绪论课）的理解，进一步明确饲料是用来饲喂畜禽的，并用来维持其营养的天然与人工产品；二是通过动物吃的是饲料，利用的是饲料中的营养物质这一结论，引到本节课的内容上来。如果在学生毫无心理准备和毫无兴趣的前提下，直接引出课题，就会增加他们的心理负担。 讲授新课 （1）通过提问，复习初中学过的生物学内容。利用学生已知的内容引出新内容，是新旧联系，温故知新的简便方法。 提问：①动物是由哪几部分组成？（由头、颈、躯干、四肢组成）②植物是由哪几部分组成？（根、茎、叶、花、果实、种子）③不管是动物还是植物，组成它们的基本结构单位是什么？（细胞）④组成细胞的化学元素有哪些？（C、H、O、N、S、P、K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn等）⑤这些化学元素以什么形式存在？（化合物）⑥这些化合物可以分为哪两类？（有机化合物和无机化合物） 结论：饲料和畜体都是由有机物和无机物组成，说明饲料和畜体在组成上具有相同处。 （2）通过有机物和无机物含量的确定，建立饲料和畜体组成物质―――有机物和无机物的概念。 提问：如何测定饲料和畜体中有机物和无机物的含量呢？ ①水分的测量：通过烘干法，即将动植物的样本在100―105℃下烘干至恒重，失去的部分即为水，所剩余的就叫干物质，即水分＝动植物样本－干物质。 ②矿物质的测量：通过燃烧法，即将动植物的样本燃烧所剩余的灰色物质，就是矿物质（俗称灰分）。 ③有机物的测量：动植物样本燃烧的部分，就是有机物，其含量＝动植物样品－水分－矿物质。 （3）通过举例，说明有机物包含哪些化合物，建立粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维素、无氮浸出物的概念。 ①举例：豆腐、面筋、瘦猪肉，这些物质就是由蛋白质组成的。 特点：含有氮元素 说明：植物性饲料还含有一种非蛋白质含氮物质，叫氨化物。蛋白质和氨化物合称为粗蛋白质。 结论：粗蛋白质是一种含氮物质，包括蛋白质和氨化物。 提问：如何测定粗蛋白质的含量？（通过测定氮的含量即可知道粗蛋白质的含量。） ②举例：动物的被膘，植物籽实榨取的食用油，这些物质就叫脂肪。另外还含有一些类似脂肪的物质，脂肪和类似于脂肪的物质通称为粗脂肪。 特点：可溶于有机溶剂，如乙醚等。因此在营养学上，凡是能被乙醚浸提出来的这类不同化学结构的物质通称为醚浸出物。 提问：如何分离粗脂肪（溶于有机溶剂如乙醚中） ③举例：甘蔗中的甜物质，山药和土豆制得的粉丝、粉条，吃甘庶后吐出的物质，这些物质经化学分析是由C、H、O三种元素组成，分子通式为Cn（H2O）m，因此把这类物质叫碳水化合物，其中把溶于水的叫无氮浸出物，例如葡萄糖、蔗糖、淀粉等，不能溶于水的叫粗纤维素，粗纤维素主要构成植物细胞的细胞壁。 提问：动物含不含粗纤维素？（不含，因为动物细胞没有细胞壁） 总结：有机物主要为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维素、无氮浸出物。 （4）比较饲料和畜体（植物和动物）组成上的不同，如何比较呢？从组成的种类上、数量上、品质上进行比较。 ①种类上的差别：植物含氨化物、粗纤维素，动物没有； ②数量上的差别：植物含碳水化合物多，动物少；植物含蛋白质少，动物多； ③品质上的差别：动物的蛋白质品质好，植物的差。 巩固小结 通过分析饲料畜体组成的过程，复习前面讲过的 板书设计 依据讲课内容，主要突出授课层次及进度，最后写出组成图，做到重点突出，一目了然。 四、学法指导 营养学基础部分概念多，较抽象，需记忆的东西多，而初中毕业的学生刚接触这部分内容，缺乏应有的思想准备。因此，学习难度较大，如果一下子将大量的信息传递给学生，会使学生对这门课产生厌烦、枯燥的感觉。本节课采用问题教学，通过提出问题、分析问题，解答问题的方法，不断刺激学生的好奇心，让学生积极地参与进来，使他们在接受问题的过程中开动脑筋，形成好奇心；在分析问题的过程中培养兴趣，形成能力；在解答问题的过程中，得到满足，形成动力。

[学院简介]　　河南工业大学生物工程学院由原郑州粮食学院食品工程系的发酵教研室和生物化学教研室、粮油储藏系的微生物教研室和粮食工程系的饲料科学与工程教研室于1998年底合并组建而成的生物工程系发展而来，是一个求实创新、朝气蓬勃、团结向上的年轻的学院。经过近十年的建设，已发展成为理工农结合，以工为主的教学型学院。毕业于全国各重点高校的教师、较为齐全的仪器设备以及科学的管理方式，充分展示出生物工程学院巨大的发展潜力。 [编辑本段][机构设置]　　学院下设党政兼教学办公室、团总支兼学工办、院档案室、院图书室、生物工程系、生物技术系、动物科学系、院实验中心和一个酿酒工程技术研究中心。 [编辑本段][办学指导思想]　　立足河南，面向全国，为生物发酵、生物制药、动物营养与饲料加工行业和社会发展服务；以本科教学工作为中心，本科教育为主体；培养宽基础、强专业、懂管理、勇于创新的应用型专业技术人才；努力把我院建成省内知名、业内有优势和特色的教学型生物工程学院。 [编辑本段][师资队伍]　　教职工54人，其中教授7人、副教授12人；具有博士学位者15人、具有硕士学位者26人，具有硕士以上学位者占专任教师总数的85%；硕士生导师18人。国家及省级学会理事、省中青年骨干教师、学术技术带头人、省杰出青年科学基金获得者、省高校杰出科研人才创新工程项目获得者、省创新人才培养工程培养对象、河南省师德先进个人等24人。 [编辑本段][专业及学科设置]　　学院现有生物工程（设发酵工程、生物制药两个专业方向）、生物技术、动物科学（设动物营养与饲料工程、动物源性食品工程两个专业方向）三个本科专业；发酵工程、微生物学、微生物与生化药学、动物营养与饲料科学植物病理学五个硕士学位授权点。2007年，申报了“微生物学”、“动物营养与饲料科学”、“微生物与生化药学”三个校级重点学科。 [编辑本段][课程建设]　　“微生物学”、“生物工程设备”被评为“河南省省级精品课程”；“生物化学”、“分子生物学”、“生物工程设备”为河南省省级网络课程；“细胞生物学”、“基因工程原理”为校级多媒体课程。 [编辑本段][实践教学条件]　　本着资源共享、提高利用效率的原则，院实验中心实行实验中心主任统一管理、责任人负责制。实验中心总面积约6000m 2 ，仪器设备2353台，包括气相色谱仪、PCR仪、凝胶图象分析系统、全自动酶标仪、傅立叶红外分光光谱仪、紫外分光光度计、超声波细胞破碎仪、中高压层析系统、荧光倒置显微镜、高速冷冻干燥离心机、CO 2 培养箱、10L全自动发酵罐、小型啤酒酿造成套设备、自动制粒机等，仪器设备总值967万元。 　　经过多年的发展，院实验中心搭建了生物化学、微生物学两个院级公共实验平台以及生物工程、生物技术、动物科学等三个专业实验平台，初步形成了比较系统的校内实验教学课程体系，为本科实验教学及毕业论文（设计）提供了有力保障。目前，实验中心承担有生物工程学院以及粮油食品学院、化学化工学院、国际学院等相关学院微生物学、环境微生物学、生物化学、分子生物学等实验教学任务，还承担有全校相关专业硕士研究生的微生物技术、生化技术等实验课教学任务。经过多年的积累和建设，学院还有15个校外实习基地，为我院应用型人才的培养提供了实践教学场所。 [编辑本段][科学研究]　　近五年来，生物工程学院承担并圆满完成了多项国家、省、部级科研课题以及多项对外服务项目，如国家“十五”重点攻关项目“粮库储粮霉菌监测技术的研究与开发（2004BA520A19）”、“十五”期间完成的重点工程“500亿kg中央储备粮库建设”、国家863引导项目“FM00-188谷氨酸高产酸菌种选育（2003AA001029）”、国家自然科学基金项目“皮革类大分子的结构与性能（20174037）”、河南省杰出青年科学基金项目“嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化、性质及酶基因克隆研究（04120001800）”、“L-精氨酸高产酸菌种选育（03120002600）”，河南省杰出科研人才创新工程项目“嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶基因的克隆及重组表达研究（2006KYCX008）、温敏型谷氨酸新菌种新工艺研究（0321001200）”等；获省级科技进步奖6项，部级科技进步三等奖4项；获国家发明专利、实用新型专利13项；在国内外学术刊物上发表论文380余篇，被SCI、EI收录5篇，有39篇论文获得河南省自然科学优秀论文奖；出版专著10部。 　　教师们在开展科学研究的同时，还积极将科研服务于教学。2007～2008学年，学生毕业论文题目来源于科研项目的比例达60％。我院教师研制出的储粮微生物快速检测仪、设计改造的小型锤片粉碎机等连续多年用于本科生的实验教学，所编写的《粮油食品微生物学》一直作为我校以及兄弟院校相关专业的本科生教材或参考书。学院还与河南省科学院生物研究所和多家企业建立了院所和院企协作关系，努力为地方经济建设提供技术和人才支持。 　　新时期，生物工程学院人将一如既往、继续努力，在本科教学、人才培养、科学研究、对外合作与交流等方面提高水平、凝练品牌、和谐发展、开拓创新，更好地为国家和地方经济建设服务。 [编辑本段][招生信息]　　生物工程学院是河南工业大学为适应学科的发展，经优化组合而建立起来的一个年轻的学院，拥有较强的师资力量和较为雄厚的科研及科技开发能力。目前共有教工48名，其中教授4人，副教授13人；博士8人，硕士25人（在读博士5人）。近年来，我院教师在国内外公开发行的学术刊物上共发表科研论文160余篇，出版专著20余部，获得国家专利6项，通过省部级鉴定的科研项目有21项，省部级奖励11项。目前承担有省部级科研项目16项，厅级项目4项。　　生物工程学院现有生物工程、生物技术、动物科学三个本科专业，均为全国招生，并有动物营养与饲料工程硕士学位授权点一个。同时，我院在生物化学与分子生物学、微生物学、生物工艺等方向招收硕士研究生。　　生物工程专业（理工 四年制本科）　　本专业以培养具有较系统的生物工程、工艺技术过程、工程设计基础理论和基本技能，能在生物工程领域从事生物细胞培养与选育、工艺设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才为目标，同时也为研究生教育输送合格人才。本专业分发酵工程与生物制药两个专业方向。　　本专业开设的主要课程有：有机化学、生物化学、微生物学、分子生物学、化工原理、微生物工程工艺学原理、生化工程、生物工程设备、生物工厂设计等。发酵工程专业方向还开设有生物工业分析、生物工业三废处理、酶工程等课程；生物制药专业方向还开设有药物化学、生物制药工艺学、药剂学、药理学、毒理学、药政法规等课程。　　毕业生可在生物工程与制药领域从事工程设计、生产组织管理、产品质量检测控制、技术与经济分析，以及新工艺、新设备、新技术、新产品的研究与开发等工作。　　色盲色弱者限报　　生物技术专业（理学 四年制本科）　　本专业以培养掌握具备生命科学、生物工艺、基因工程、微生物工程等基本理论和基本技能，能在生物技术领域从事科研、新产品开发、生产管理、工业设计与行政管理的高级工程技术人才为目标。　　本专业开设的主要课程有：有机化学、生物化学、微生物学、细胞生物学、遗传学、分子生物学、动物生理学、植物生理学、微生物工程工艺学原理、基因工程、生化工程、酶工程、细胞工程、微生物技术等。　　毕业生可在生物技术相关企业从事新技术、新工艺、新产品的研究开发及企业管理工作。　　色盲色弱者限报　　动物科学专业（理工 四年制本科）　　本专业分动物营养与饲料工程以及肉乳工程两个专业方向。　　动物营养与饲料工程专业方向培养掌握动物科学基本理论、基本知识和基本技能，从事动物营养与培养、饲料产品与饲料工艺开发设计、饲料与动物产品分析、饲料企业与饲料企业管理的高级工程技术人才。　　肉乳工程专业方向培养掌握动物科学基本理论、基本知识和基本技能，从事优质动物生产、肉乳产品研究开发与工艺设计、动物和肉乳产品品质检验、肉乳制品加工企业、水产品加工企业以及饲养企业管理的高级工程技术人才。　　开设的主要课程：动物生理学、动物生物化学、动物解剖学、动物遗传育种、动物营养学、饲料学、饲养学、饲料加工工业与设备、饲料与饲养工程设计、优质动物产品生产学、饲料与动物产品分析、肉品乳品加工工艺、水产品加工工艺、蛋品科学、动物产品检疫学、动物生物技术应用等。　　本专业的就业方向为：饲料工业、饲养业、肉乳制品工业、水产品加工业、蛋品工业的设计开发、教学科研、行政管理、检验检疫等单位和生产企业。　　色盲色弱者限报　　河南工业大学校址：　　嵩山路校区：郑州市嵩山南路140号　　中原路校区：郑州市中原西路195号　　莲花街校区（新校区）：郑州市高新技术开发区莲花街