甘蔗糖业期刊投稿要求

原糖的定义/原糖 编辑　　又称粗糖或二号糖，是指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、煮炼结晶、离心分蜜，制成的带有一层糖蜜，不供直接食用、作为精炼糖厂再加工用的原料糖。呈浅棕色。是国际贸易中最主要的食糖产品。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用。原糖的理化指标/原糖 编辑　　项目名称 指标 项目名称 指标 糖度，% ≥97 总砷（以As计），mg/kg ≤5 干燥失重，% ≤90 总铅（以Pb计），mg/kg ≤5 电导灰分，% ≤50 不溶于水杂质，mg/kg ≤350 色值，IU ≤6000 二氧化硫（以SO2计），mg/kg ≤20 世界原糖生产情况的分析与评价/原糖 编辑　　（一）、在甘蔗糖业发展早期，确实存在着一些殖民国家在殖民地种植甘蔗加工生产原糖（粗糖），然后运回到宗主国加工精炼成白糖后投放市场的情况；这一历史事实，使早期的原糖生产带有较浓厚的掠夺殖民地的色彩。但是，现在情况已经发生了变化，世界主要生产和出口原糖的国家都是主权独立国家，其中不少是发达和比较发达的国家，包括美国本土的甘蔗糖厂，也是先在甘蔗产区加工生产原糖，然后运到销区精炼糖厂加工后投放市场。原糖生产所以能在很长的时期内存在下来、获得发展，并为世界食糖市场接受为主要食糖交易品种，在客观上有其内在的技术、经济合理性。 　　（二）、首先，将甘蔗在产区尽快以最简单的方法加工成原糖，再经过运输、储存，精炼加工，然后投放市场销售；和棉花收获后，先在产区粗加工、打包，再运到纺织厂贮存、精加工、织成布后投放市场的情况一样，均符合大宗农产工业原料收购、粗加工、运输、贮存、精加工，销售的正常运行规律。 　　（三）、用最简单的石灰法工艺，将甘蔗榨汁、清净、煑炼加工成原糖；再将原糖经蜜洗（用加水、加糖蜜的办法将原糖开成糖糊，使原糖表面的糖蜜稀释）、复筛（通过分蜜机将原糖表面的糖蜜分离），重结晶（将经分蜜提纯后的糖，加水或优质洗蜜开成糖浆，然后经煮炼重结晶提纯）提炼加工精糖的过程，运用的主要是物理法提纯蔗糖的原理，其产品基本不受化学污染，工艺流程简单，污染源少且易于治理。 　　（四）、由于石灰法工艺设备简单，加工厂可以就近建在甘蔗产区中心，大大缩短甘蔗平均运输距离，减少运输费用和公路负担；加工厂的规模根据可供加工甘蔗量，可大、可小，管理机构和人员配置可大为简化，绝大多数工人实行亦工、亦农，工厂仅安排极少数固定聀工，负责管理甘蔗收购、加工，设备维护、检修和统计、财务；不再设专门职工生活区；开工期间，合同工人来厂做工，停工期间，回乡务农种甘蔗。通过实行季节性合同工制度，既减少了工厂开支；又使农民通过亦工、亦农提高了素质、掌握了技术，增加了收入，密切了工、农关系。 　　（五）、实力雄厚的大型龙头制糖企业，通过收购、兼并和实行股份制等多种形式，将周围中、小糖厂改造为原糖厂，建立母、子厂关系，子厂为原糖加工厂（实际为原料基地），就近加工甘蔗，生产原糖，供母厂精炼加工；子厂的废糖蜜、蔗渣全部由母厂统一安排加工、集中治理污染，妥善解决子厂规模小、数量众多，小而全，污染严重的问题；在众多子厂的支撑下，形成了母厂枝繁叶茂的格局，不再受到地理环境对甘蔗种植面积和甘蔗运输里程的限制，可以比较自由的在更大范围内把企业做大、做强，在市场具有更强的应变力和竞争力。中华人民共和国国家标准/原糖 编辑基本信息　　标准号StandardNo： GB 15108-2006　　中文标准名称StandardTitle in Chinese： 原糖 　　英文标准名称： Raw sugar 　　发布日期IssuanceDate： 2006-3-31 　　实施日期ExecuteDate： 2006-10-1 　　首次发布日期FirstIssuance Date： 1994-4-4 　　标准状态StandardState： 现行 　　复审确认日期ReviewAffirmance Date： 　　计划编号Plan No： 20021628-Q-607 　　代替国标号ReplacedStandard： GB/T 15018-1994，GB/T 15108-1994 　　被代替国标号ReplacedStandard： 　　废止时间RevocatoryDate： 　　采用国际标准号AdoptedInternational Standard No： 　　采标名称AdoptedInternational Standard Name： 　　采用程度ApplicationDegree： 　　采用国际标准AdoptedInternational Standard： 　　国际标准分类号(ICS)： 10 　　中国标准分类号(CCS)： X31 　　标准类别StandardSort： 产品 　　标准页码NumberofPages： 　　标准价格(元) Price(￥)： 　　主管部门Governor： 国家标准化管理委员会 　　归口单位TechnicalCommittees： 全国食品工业标准化技术委员会 　　起草单位DraftingCommittee： 全国食品工业标准化技术委员会食糖分会前言　　本标准的第3章是强制性条款，其余为推荐性条款。 　　本标准与国际食品法典委员会(CAC)codex Stan 212-1999《国际糖品法典标准》(Codex standard for sugar)的一致性程度为非等效。 　　本标准代替GB/T 15108-1994《原糖》。 　　本标准与GB/T 15108-1994相比主要变化如下： 　　――在理化要求中，增加葡聚糖这一项目并作限量；删除电导灰分而增加灰分这一项目并作限量；删除干燥失重而增加安全系数(SF)这一项目并作限量；修订了色值的指标； 　　――增加卫生要求，设立砷、铅、二氧化硫、蜻项目并作限量； 　　――增加葡聚糖、灰分及卫生要求各项目的试验方法。 　　本标准由中国轻工业联合会提出。 　　本标准由全国食品标准化技术委员会制糖分技术委员会归口。

如何挑选甘蔗1、一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。2、选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。3、看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。4、选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。辨别甘蔗好坏的方法鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。挑选甘蔗需注意什么霉变甘蔗含毒素冒险食用易中毒。霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。专家指出，品质好的甘蔗肉质清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割后如果储存不当，容易发生霉变。霉变甘蔗外皮失去光泽，质地较软，瓤部颜色比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。

优质水果甘蔗的挑选方法橘子洲的希望03更新 | 8人看过关注1、甘蔗可以及时补充糖分因为甘蔗中含有蔗糖，所以能够为我们的身体补充所需的糖分，也能够为我们提供足够的热量。因而是非常适合低血糖、感觉疲惫的人食用的。2、甘蔗可以清热润肺甘蔗性质较温和，其中含有的多种维生素，能够为我们迅速补充水分和糖分。清热润肺，还能够解毒，大暑天吃- -点甘蔗能够缓解中暑的症状。3、甘蔗可以滋养润燥甘蔗中有着纤维，它们能够刺激肠道，润肠通便，帮助肠道排毒。另外，如果你觉得燥热、小便不顺畅、发烧口渴等，吃点甘蔗能够滋养润燥、清热解毒。展开工具原料一根成熟的甘蔗方法/步骤分步阅读1/7以身形作为挑选的依据：中等粗细、节头少，比较均匀的甘蔗往往比较甜，过粗过细都不建议。2/7以生长部位作为挑选的依据：根部要比顶部甜。甘蔗在成长过程中要消耗养分，多余养分会储存在根部:此外甘蔗光合作用时要蒸发水分，水分大多集中在顶部的叶子周围，所以糖分较稀，根部的糖分浓度高。3/7以颜色作为挑选的依据：一般会挑紫皮甘蔗，皮泽光亮有白霜，颜色越黑越好。因为甘蔗越老越黑，越老越甜。4/7以弯曲程度和瓤部的颜色、味道、新鲜程度作为挑选的依据：挑直的甘蔗。弯的甘蔗可能倒伏过，口感不佳，而且有虫口。看甘蔗的瓤部是否新鲜，一般新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉变的甘蔗瓤部颜色比正常甘蔗深，呈浅褐色。5/7以肉质的颜色及味道作为挑选的依据：甘蔗要肉质清白、味甘甜。冬春季的甘蔗- -般是秋季的存货，极易变质，在甘蔗末端出现絮状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物，这样使用容易导致食物中毒。6/7以气味作为挑选的依据：鉴别甘蔗有无气味，霉变的甘蔗一般无味或稍带酒精味。7/7以手感作为挑选的依据：通过检验甘蔗的软硬度来进行辨别，霉变的甘蔗外皮失去光滑感。