雁归来无痕
叫我姐姐SAMA
(一)学术成就概述主要从事农产品与食品贮藏保鲜、自然冷源蓄冷、保鲜膜安全性评价及果蔬非破坏检测、果蔬中农药残留降解等机理及相关设施设备的教学、研究与开发工作。主持或参加完成农业部“948”、国家教育中心、山东省教育厅及人事厅、青岛市科技局等项目5项,自选项目3项。其中,主研完成的“果醋快速喷雾醋化工艺及实验设备”2002年获得山东省教育厅实验教学一等奖、“减压贮藏保鲜实验教学装置的研制”2008年获青岛农业大学优秀实验教学成果一等奖;“中华寿桃气调保鲜技术”获得重大突破,经专家验收鉴评为国际领先,该技术已经应用于生产实际,为农民增收做出了贡献,2002年获得青岛市科技局星火科技二等奖;实现了在低纬度地区进行自然冷源蓄冷,为进行果蔬的零能耗贮藏保鲜提供了技术支持;将等离子体技术应用到果蔬农药残留降解的研究与应用,获得了阶段性的成果。在国内外学术刊物发表论文50篇,国际学术会议上宣读论文3篇。申获得国家发明专利9项,其中授权1项,公告5项,受理3项。目前,参加国家公益性行业科技专项1项,主持山东省自然基金1项、参加1项,参加山东省科技攻关和校级等课题3项。(二)主持和参加的科研项目项目名称 起止时间 项目来源项目编号 经费总额 主持/参加 位次 专用花生优质安全高效生产技术研究与集成示范、2007-2010、国家公益性行业科技专项、nyhyzx07-014、27万元、参加、7/ 等离子处理果蔬中残留农药降解的机理与效果研究、2009-2011、山东省自然基金项目、、、万元、主持、1/ PLGA包被真鲷病毒病核酸疫苗纳米胶囊制备和口服免疫效果研究、2009-2011、山东省自然基金项目、、、万元、参加、2/ 易腐果蔬分阶段减压贮藏理论与保鲜机理研究、2007-2010、山东省自然基金项目、Y2007D65、5万元、参加、3/ 果蔬真空储藏关键技术与设施研制、2008-2009、山东省科技攻关项目、6万元、参加、2/ 自然冷源贮备设施的研究开发、2006-2009、青岛农业大学、4万元、主持、1/ 纳米光催化分解乙烯与果蔬保鲜效果的试验、2009、海尔集团、HT0909012790、5万元、主持、1/ 梨的贮藏特性与保鲜技术研究、2006-2010、青岛农业大学、6万元、参加、3/ 小型冷库内气流组织动态分析与冷库结构优化、2006-2008、青岛农业大学、2万元、主持、1/5(三)获奖科技成果(成果名称 本人位次 奖励等级 奖励名称 颁奖单位 时间) 微真空贮藏设施,独立,国家发明专利,已授权,ZL4, 2006(四)科研论文(代表本人学术水平的论文,20篇左右,包括外文)(论文名称 刊物名称 作者位次 出版时间 期号 起止页码)基于热管的自然冷源制冰技术方案的初步试验、农业工程学报、1/6、 2008,11:86- EI收录鲜猪肉中邻苯二甲酸二异辛酯含量的气相色谱检测方法初探、农业工程学报、2/4、2007, 23(07): 277- EI收录气调库内快速降氧途径的探讨、农业机械学报、1/5、02:82-84 1/5、EI收录气调库内氮、氧气体含量的预测、农业机械学报、2/3、2001, (05):123- 冷库聚氨酯保温层最佳厚度的确定、农业机械学报、4/4、2003, 32(02):151- 低温下计测相对湿度的可行性探讨、农业机械学报、1/4、2000, (02):120-三阶段减压条件下绿芦笋采后老化机制的研究、食品科学、4/5、 29:681-食品塑料袋中DEHP气相色谱检测方法的建立、食品科学、3/3、 28(8):341-三阶段负压贮藏条件下钙处理调控绿芦笋衰老、食品与生物技术学报、 3/3、27(4):70-草莓的单体通风预冷试验研究 、食品与机械、1/5、25(1):57-臭氧降解氧化乐果效果研究、 粮油加工、1/5、12:112-气调库与气调贮藏保鲜技术、粮油加工、1/6、10:124-水产品中亚硫酸盐检测方法的研究、西北农林学报、3/4、16(5): 231-新型自然冷源冷库与应用前景 、农业工程技术、1/4、 07: 37-果蔬摆放形式对冷库内气流场分布影响的研究 、青岛农业大学学报、 2/4、25(1):24-食品包装化学物迁移研究现状及对策分析、食品工业科技、4/5、 28(9):169-自然冷源贮冷设备的研究开发、食品科技、1/5、06:158-贮藏实践中的失败事例与分析 、中国食品工业、1/5、11 :40-热管管外结冰过程研究、保鲜与加工、2/5、02:20- Effect of Three-stage Hypobaric Storage on Postharvest Physiological Change and Senescence of Green A Jounal of Qingdao Agricultural University、2/3、 25,S 45-
8668神淡淡
原来食物有这么多保鲜的方法食物是人类生存的必需品,所以食品保鲜便成了人类使用的最古老的技术之一。在本文中,我们来看一下现在普遍使用的各种食品保鲜技术,包括:冷藏和冷冻、罐头制作、辐射处理、脱水技术、冷冻干燥技术、盐渍法、酸渍法、巴氏灭菌法、发酵法、碳酸化作用法、干酪制作法、化学保鲜法等各种食品保鲜法都基于以下两种基本理念:减缓致病细菌的作用杀死全部细菌在特定情况下,保鲜技术也要破坏食物中天然含有的酶,这些酶可导致食物迅速变质或变色。酶是一种特殊的蛋白质,可以作为化学反应的催化剂,而且酶通常易于破坏。当食物的温度达到66摄氏度左右时,酶就会遭到破坏。无菌食物是没有细菌的。除非经过灭菌和密封处理,否则所有食物都是包含细菌的。例如,如果在室温下把牛奶放在橱台上,里面的天然细菌会使牛奶在2-3个小时内变质。而把牛奶放在冰箱里,虽然没有除去其中已经存在的细菌,但却减缓了细菌的作用,足以使牛奶得以保鲜达1-2周之久。冷藏和冷冻降低温度可以延长食物保鲜时间冷藏和冷冻也许是如今使用最广泛的食品保鲜方式。冷藏的目的是减缓细菌作用,这样食物就可保存得更长久(可以保鲜约一周或两周,而不是只有半天)。而冷冻的目的是阻止一切细菌作用,因为细菌在冷冻条件下会完全丧失活性。冷藏和冷冻几乎适用于一切食品:肉类、水果、蔬菜和饮料等。一般而言,冷藏对食物的口感和质地并无影响。冷冻对大部分肉类的口感和质地没有影响,对蔬菜影响也非常小,但它却会完全改变水果的质地(果肉会变成糊状)。由于冷藏对食物几乎没有影响,因而得到了广泛应用。温度危险区:食物保存温度应该避开危险温度区间(4℃~63℃)冷藏食物的温度应该在4℃之下冷藏冷冻食物不要超过90分钟冷冻食物应该在-18℃~-22℃之间63℃牛奶的巴氏消毒温度
TT作天作地
二氧化氯与传统的杀菌、消毒方式不同,它在去除酚类、铁、猛等方面的能力远远优于氯气,因此二氧化氯发生器被广泛应用于市政饮用水的处理和控制。与此同时,二氧化氯还是一种优秀的食品保鲜剂,可运用于食品的杀菌、保鲜,小编为大家解析一下二氧化氯发生器在各个食品保鲜领域的应用:1、控制微生物生长。畜禽在屠宰后,其体表的原始菌和环境中的微生物会大量繁殖,因此存在很大的食品安全隐患,而经二氧化氯溶液浸泡的畜禽,能有效控制微生物的生长,延长贮藏时间,并能保持肉质鲜美的口感。2、延长保鲜时间。鲜牛乳保质期非常短,但经过二氧化氯处理后,使其在常温条件下可以保存24天左右,大大的延长了鲜牛乳的保鲜时间,确保了乳制品的正常生产和产品质量。3、提高食品安全性。二氧化氯能有效防止捕获后的虾体变黑、腐烂,使其在0℃的保鲜时间长达8—10天。
二氧化氯与传统的杀菌、消毒方式不同,它在去除酚类、铁、猛等方面的能力远远优于氯气,因此二氧化氯发生器被广泛应用于市政饮用水的处理和控制。与此同时,二氧化氯还是一
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(一)明确了《食品安全法》的适用范围 《食品安全法》第二条明确规定下列活动为该法调整范围:(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮服务(以下称食
哇塞~这也行。。。。不怕咱们王老师知道。。。。。
浅谈关于食品冷链物流可追溯技术及系统设计 论文摘要:在分析国内外物流追溯现状的基础上,提出并分析了冷链物流可追溯技术,建立了食品冷链物流追溯系统模型,进行了功能