食品贮藏保鲜技术论文

（一）学术成就概述主要从事农产品与食品贮藏保鲜、自然冷源蓄冷、保鲜膜安全性评价及果蔬非破坏检测、果蔬中农药残留降解等机理及相关设施设备的教学、研究与开发工作。主持或参加完成农业部“948”、国家教育中心、山东省教育厅及人事厅、青岛市科技局等项目5项，自选项目3项。其中，主研完成的“果醋快速喷雾醋化工艺及实验设备”2002年获得山东省教育厅实验教学一等奖、“减压贮藏保鲜实验教学装置的研制”2008年获青岛农业大学优秀实验教学成果一等奖；“中华寿桃气调保鲜技术”获得重大突破，经专家验收鉴评为国际领先，该技术已经应用于生产实际，为农民增收做出了贡献，2002年获得青岛市科技局星火科技二等奖；实现了在低纬度地区进行自然冷源蓄冷，为进行果蔬的零能耗贮藏保鲜提供了技术支持；将等离子体技术应用到果蔬农药残留降解的研究与应用，获得了阶段性的成果。在国内外学术刊物发表论文50篇，国际学术会议上宣读论文3篇。申获得国家发明专利9项，其中授权1项，公告5项，受理3项。目前，参加国家公益性行业科技专项1项，主持山东省自然基金1项、参加1项，参加山东省科技攻关和校级等课题3项。（二）主持和参加的科研项目项目名称 起止时间 项目来源项目编号 经费总额 主持/参加 位次 专用花生优质安全高效生产技术研究与集成示范、2007-2010、国家公益性行业科技专项、nyhyzx07-014、27万元、参加、7/ 等离子处理果蔬中残留农药降解的机理与效果研究、2009-2011、山东省自然基金项目、、、万元、主持、1/ PLGA包被真鲷病毒病核酸疫苗纳米胶囊制备和口服免疫效果研究、2009-2011、山东省自然基金项目、、、万元、参加、2/ 易腐果蔬分阶段减压贮藏理论与保鲜机理研究、2007-2010、山东省自然基金项目、Y2007D65、5万元、参加、3/ 果蔬真空储藏关键技术与设施研制、2008-2009、山东省科技攻关项目、6万元、参加、2/ 自然冷源贮备设施的研究开发、2006-2009、青岛农业大学、4万元、主持、1/ 纳米光催化分解乙烯与果蔬保鲜效果的试验、2009、海尔集团、HT0909012790、5万元、主持、1/ 梨的贮藏特性与保鲜技术研究、2006-2010、青岛农业大学、6万元、参加、3/ 小型冷库内气流组织动态分析与冷库结构优化、2006-2008、青岛农业大学、2万元、主持、1/5（三）获奖科技成果（成果名称 本人位次 奖励等级 奖励名称 颁奖单位 时间） 微真空贮藏设施，独立，国家发明专利，已授权，ZL4, 2006（四）科研论文（代表本人学术水平的论文，20篇左右，包括外文）（论文名称 刊物名称 作者位次 出版时间 期号 起止页码）基于热管的自然冷源制冰技术方案的初步试验、农业工程学报、1/6、 2008，11：86- EI收录鲜猪肉中邻苯二甲酸二异辛酯含量的气相色谱检测方法初探、农业工程学报、2/4、2007, 23(07): 277- EI收录气调库内快速降氧途径的探讨、农业机械学报、1/5、02：82-84 1/5、EI收录气调库内氮、氧气体含量的预测、农业机械学报、2/3、2001, (05)：123- 冷库聚氨酯保温层最佳厚度的确定、农业机械学报、4/4、2003, 32(02)：151- 低温下计测相对湿度的可行性探讨、农业机械学报、1/4、2000, (02)：120-三阶段减压条件下绿芦笋采后老化机制的研究、食品科学、4/5、 29：681-食品塑料袋中DEHP气相色谱检测方法的建立、食品科学、3/3、 28（8）：341-三阶段负压贮藏条件下钙处理调控绿芦笋衰老、食品与生物技术学报、 3/3、27（4）：70-草莓的单体通风预冷试验研究 、食品与机械、1/5、25（1）：57-臭氧降解氧化乐果效果研究、 粮油加工、1/5、12：112-气调库与气调贮藏保鲜技术、粮油加工、1/6、10：124-水产品中亚硫酸盐检测方法的研究、西北农林学报、3/4、16（5）： 231-新型自然冷源冷库与应用前景 、农业工程技术、1/4、 07： 37-果蔬摆放形式对冷库内气流场分布影响的研究 、青岛农业大学学报、 2/4、25（1）：24-食品包装化学物迁移研究现状及对策分析、食品工业科技、4/5、 28（9）：169-自然冷源贮冷设备的研究开发、食品科技、1/5、06：158-贮藏实践中的失败事例与分析 、中国食品工业、1/5、11 ：40-热管管外结冰过程研究、保鲜与加工、2/5、02：20- Effect of Three-stage Hypobaric Storage on Postharvest Physiological Change and Senescence of Green A Jounal of Qingdao Agricultural University、2/3、 25，S 45-

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对冰箱保鲜的需求也开始随之升级，从以前单纯地希望冰箱能延长食物保质期，逐渐发展到对食物口味、口感、营养等因素的追求，这种需求推动了冰箱保鲜回归“技术”本位，在新标准《GB/T8059家用和类似用途的制冷器具》中冰箱的食品保鲜性能作为重要指标之一对冰箱性能的好坏进行分级，其重要性得到体现。保鲜技术措施：主要以调节食品储藏外部环境来实现保鲜，最主要的是温度、湿度、气体成分和包装，尤其是温度和湿度。1、温度、湿度保鲜技术水平分析冰箱厂家在温度控制（双制冷双循环系统、变频技术、分立多循环技术）技术较为领先，但在湿度研究方面做得还不够深入，国内冰箱湿度低，相对湿度的积分平均值在45%以下，稳定性差，时间轴湿度波动大，波动极差值为30%，部分品牌高达60%。国外部分高湿冰箱实测能到70%，但波动也相当大，波动极差值为50%，对食品保鲜性也很不利。2、其它辅助保鲜技术现况目前的冰箱市场产品，保鲜技术主要通过冰箱的低温来实现，而对于其它的维生素保鲜、金属离子杀菌、光合保鲜等等保鲜辅助措施的保鲜技术，其实对于冰箱的保鲜性能提升不是很明显。3、湿度对保鲜的重要性见湿度与食品保鲜的相关性图总之，市场迫切需要具有保鲜效果好的产品，湿度保鲜技术是个契机。

哇塞~这也行。。。。不怕咱们王老师知道。。。。。

照 。。。。哥马上给你发。。。。不用谢