粮食加工杂志封面图

时任国家“十五”农产品深加工重大科技专项总体专家组组长，中国粮油学会副理事长。现任江南大学农产品加工研究院院长，江南大学学术委员会委员、江南大学食品学院学术委员会主任、学位委员会主席，“食品科学与工程”国家重点学科学术带头人，江苏省粮油重点学科首席学科带头人，中国粮油学会学术委员会副主任，中国粮油学位食品分会会长，中国粮食工业协会大米分会副理事长，中国水稻产业分会副理事长，中国农业科学院学术委员会院外委员，中国粮油学报、食品科学等七份专业杂志的编委会副主任和编委。对我国粮食产后深加工的高等教学，粮食工程科技领域的工程理论，新工艺、新设备的科学研究和工程设计方面取得了突出的成就，对我国大宗农产品粮食精深加工科技作出了重要贡献。

回答 您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~ 你好很高兴为你解答 需要办理工商执照---工商局 办理QS认证-----质量监督局 卫生许可证----卫生局 如果收购粮食，办理收购许可证----粮食局 属于经济行业分类与代码C制造业​​13农副食品加工业 1310谷物磨制 1320饲料 133植物油 1340制糖 135屠宰及肉类 136水产品 1370蔬菜、水果和坚果 1390其它农副食品 更多13条 

1、粮食收购许可证（粮食局）2、工商营业执照（工商局）3、税务登记证（地税局）4、食品加工许可证（技术监督局）5、卫生许可证（卫生局）

小麦加工是将小麦除去杂质,经搭配、调节水分、破碎、剥刮胚乳、分级提纯、研磨筛理，生产出含麸屑甚少的各级小麦粉的过程。 中国小麦分为6类:白色硬质小麦、白色软质小麦、红色硬质小麦、红色软质小麦、混合硬质小麦和混合软质小麦。质量标准以容重划分，冬麦和春麦都分为5等。国际上以品种分类,包括皮色和粒质。质量标准以“最小蒲式耳重量(磅)”即容重划分，辅以蛋白质和筋力的强、中、弱。各小麦出口国分别分为3～7等。中国小麦粉不分类，而以粉色麸星和灰分（干）分等,有特制粉、标准粉、普通粉。国际上按用途分类,其中面包粉用量最大，每类中再分类。分等时以蛋白质含量为重要指标或主要指标，再辅以色泽、灰分、食品制作性能、卫生等指标。 清理（除杂）的基本原理和稻谷加工相同。水分根据研磨要求进行调节，小麦品种的搭配系根据小麦粉的质量要求而定。破碎、剥刮过程是在磨粉机中完成。一对以不同速度相向转动的齿辊将麦粒破碎并剥刮胚乳颗粒，随后经几道皮磨继续剥刮，达到基本刮净。麸皮分别进入粗的和细的刷麦机，刷去附着在麸皮上的粉。分级提纯是使皮磨的物料进入高方平筛，将胚乳颗粒分成粗、中、细级,分别送到清粉机除去麸屑,纯净颗粒进入心磨系统逐道研细、筛理得到不同等级的小麦粉；带皮的颗粒送到渣磨系统剥刮细粒并取粉，麸皮送到细刷麸机。心磨系统主要是把胚乳颗粒研细、筛理出粉，除去麸皮，并使其进入刷粉机。面粉处理是把不同规模的制粉工艺流程中生产出的12～25种不同质量的粉合并为3、4或5类进入集粉螺旋混合,再把各类粉按不同比例进行最终混合。在现代化制粉厂中则都送到散存粉仓分别储存，根据不同用途的产品或面粉用户的要求，进行化学处理和其他处理，经搭配添加其他成分后混合，打包或送入面粉散运车出厂。特制粉是根据不同食品的质量要求生产的，70年代末已发展到20多种。配制粉是按照食品厂商制造花色品种面包、糕点等的特殊要求，在小麦粉中添加各种能改进色、香、味、形的成分，再加以不同处理后得到的面粉。 活性面筋是指小麦含有 9～12%的面筋，其特性是当其吸水时能形成一种弹性物体。面筋的弹性和热凝能力给予面包以体积、组织和外形。生产方法有：马丁法和雷西奥法两种。前者要先制成相当硬的面团,再用水彻底洗去淀粉；后者是用温水把面粉混合成稠的浆，均质后进行分离，用筛精选基本淀粉，用熟化机使面筋团聚。雷西奥法用水量约为马丁法用水量的三分之一,且没有废水污染问题，面筋的活性较好，吸水率和吸水速度都较高。