食品检测类论文选题

出生年月：1972年7月 籍贯：湖南省攸县学历：研究生 学位：博士 职称：教授教育及工作背景09~07：湖南科技大学生物教育专业，本科，学士；09~07：厦门大学微生物学专业，研究生，硕士；09~10：厦门大学动物学专业，研究生，博士。07~08：厦门出入境检验检疫局从事食品安全与生物检测技术应用研究工作。06~05：汕头大学基础医学博士后科研流动站做博士后。08~03：美国农业部南方农业研究中心（新奥尔良市），访问学者08~ 至今：集美大学生物工程学院任教。主讲课程本科生：科技英语、食品营养与卫生学、营养与食品安全、现代食品安全科学研究生：食品微生物学进展、食品生物技术主要研究兴趣和方向食品生物技术、水产食品加工、免疫生物学。 1．转基因作物及其食品的定量PCR检测体系研究，厦门市科技计划项目3502Z2001109，课题负责 人，立项年份2001，已通过验收鉴定。2．空肠弯曲菌的磁捕获-荧光PCR检测技术研究，国家质量监督检验检疫总局重大项目2002IK002-06，课题负责人，立项年份2002，已通过验收鉴定。3．海洋弧菌琼胶酶及其编码基因的研究，广东省自然科学基金项目06300998，课题负责人，立项年份2005，已通过验收。4．鱼虾类水产食品主要过敏原的免疫检测与加工脱敏技术开发，福建省科技计划重点项目2006I0023，课题负责人，立项年份2006，已通过验收。5．鱼虾类水产食品过敏原的监控技术研究，福建省自然科学基金项目2006J0419，课题负责人，立项年份2006，已通过验收。6．水产食物过敏原的体外免疫检测技术，福建省科技计划项目2006F5064，技术负责人，立项年份2006，已通过验收。7．食源性致病弧菌VBNC状态的快速检测技术研究，广东省科技计划项目20065060046，技术负责人，立项年份2006，已通过验收。8．产蛋白酶极地海洋浮游细菌的系统发育多样性比较及其生理生态特征分析，国家自然科学基金项目40676002，子项目负责人，立项年份2006。9．蟹类过敏原的免疫识别与酶法降解，国家自然科学基金项目30871947，课题负责人，立项年份2008。10．鳗鱼加工新技术及产品安全监控体系，农业部项目nyhyzx07-043，子课题负责人，立项年份2007。11．2007年度福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划，课题负责人，立项年份2007。 一种检测空肠弯曲菌的方法（发明专利），专利号为ZL 2004 1 4。（10授权，第一发明人） 转基因产品的荧光双链探针定量PCR检测试剂盒（实用新型专利），专利号为ZL 2003 2 9。（01授权，第一发明人） 转基因产品的低密度基因芯片检测方法（发明专利），专利号为2004 1 5。（01授权，第二发明人） 检测水产品食物过敏原基因的实时荧光PCR方法（发明专利），申请号为4，第一申请人 检测水产品食物过敏的免疫胶体金层析方法（发明专利），申请号为X，第一申请人 生产海蟹调味料产品原料的方法（发明专利），申请号为9，第一申请人 转基因产品的表面等离子共振生物传感器检测方法（发明专利），受理号为X，第二申请人。 （英文题目论文略） 刘光明，宋思扬，乔玉欢，蔡海松，张伟光，苏文金 旋毛虫p49抗原基因原核表达产物的纯化 中国人兽共患病杂志，1999，3：24- 刘光明，苏文金，梁基选，高榕，宋思扬，陈伟玲 多重PCR方法检测食品中转基因成分 食品与生物技术，2002，4：379- 刘光明，李庆阁，王群力，梁基选，陈伟玲，栾国彦，苏文金 多重荧光PCR同时检测转基因成分35S和NOS的建立 厦门大学学报（自然科学版），2002，4：493- 刘光明，苏文金，栾国彦，宋思扬，梁基选 PCR方法检测食品中的转基因成分35S和NOS的研究 食品科学，2002，5：94- 刘光明，苏文金，陈向峰 应用ELISA定量检测转基因玉米中Bt1蛋白的研究 食品科学，2002，8：217- 刘光明， 徐庆妍， 龙敏南， 宋思扬， 周俊， 苏文金 应用PCR-ELISA技术检测转基因产品的研究 食品科学，2003，1：101- 刘光明，苏文金 应用间接ELISA方法定量检测转基因抗虫玉米 无锡轻工大学学报，2003，1：49- 刘光明，龙敏南，宋思扬，苏文金 转基因产品的PCR-ELISA液相杂交检测条件的研究 无锡轻工大学学报，2003，2：1- 刘光明，宋思扬，龙敏南，高榕，陈伟玲，苏文金 植物性转基因食品的检测与验证方法 厦门大学学报（自然科学版），2003，3：374- 刘光明，苏文金，蔡慧农，谢明星，刘棠，彭小莉 空肠弯曲菌的磁捕获-荧光PCR检测方法的建立 生物工程学报，2005，2：336- 刘光明，苏文金，蔡慧农，方元炜 空肠弯曲菌的快速检测方法研究与应用 应用与环境生物学报，2005，6：772- 第八届福建省自然科学优秀学术论文三等奖(2008-09) 刘光明，苏文金，蔡慧农，蔡海松，林新坚，张伟光 基于分子信标探针的荧光定量PCR方法检测转基因食品 应用与环境生物学报，2006，12（2）：273- 刘光明，蔡慧农，曹敏杰，苏文金 一种检测活的非可培养状态空肠弯曲菌的新方法 中国食品学报，2006，4：122-（2006-09，北京 2006中国科协年会科技创新与食品安全分会） 首届中国食品科学技术学会科技创新奖—优秀论文三等奖（11） 刘光明，曾润颖，林则勇，曾胤新 厦门海域产蛋白酶浮游细菌的多样性研究 高技术通讯，2008, 18(9)：979-984（EI收录） 刘光明，沈苑，曹敏杰，梁银龙，杨景成，苏文金 虾类过敏原的识别、纯化和检测技术研究 中国食品学报，2008，8(6)：142- 刘光明，曹敏杰，梁银龙，蔡朝辉，苏文金 文蛤特异性过敏原的免疫识别 食品科学，2009，30(1): 207- 刘光明，梁银龙，苏文金，张凌晶，郭翎琳，曹敏杰 鲤鱼小清蛋白的纯化及其过敏原性鉴定 食品科学，2009，30(3): 188- 刘光明，王玉松，黄园园，曹敏杰，张凌晶，苏文金 辐照处理对蟹类过敏原性质的影响，厦门大学学报（自然科学版），2009, 48(2): 287- 刘光明，袁静静，曹敏杰，方忠兴，翁凌，苏文金 酶水解海蟹加工下脚料制备调味品原料，中国食品学报，20080915投稿，论文编号为：8- 刘光明，周斌华，曹敏杰，蔡慧农 鳗鱼产品安全卫生监控新体系的探索，中国水产，20080905投稿，20090217接受 梁银龙，曹敏杰，郭川，苏文金，张凌晶，刘光明（通讯作者） 蟹类原肌球蛋白基因的克隆与表达 水产学报，2009，33（1）：24- 梁银龙, 曹敏杰, 翁凌, 苏文金, 黄园园, 刘光明（通讯作者） 锯缘青蟹主要过敏原的纯化与鉴定 水生生物学报，20080901投稿，20081029已接受 蔡慧农，刘光明，苏文金，王璋 Taqman探针用于转基因食品的荧光定量PCR检测 食品与发酵工业，2003，12：1- 章跃陵，刘光明，王三英，胡忠，邹湘辉 南美白对虾血蓝蛋白与抗人IgG相互作用的研究 汕头大学学报（自然科学版），2005，2：32- 谢荣珍，刘光明，张明河，刘伟，牛建军，蔡慧农 厦门市主要食品中致癌真菌污染的检测 实用预防医学, 2008, 15(5): 1347- 黄园园，刘光明，周利亘, 张凌晶，苏文金，曹敏杰 蟹类主要过敏原的模拟肠胃液消化及其对过敏性的影响 中国食品学报，（200800715，已接受） 张伟光，蔡海松，林新坚，刘光明，宋思扬，苏文金 旋毛虫p49抗原基因克隆体外表达条件的研究 中国人兽共患病杂志，1998，2：7- 章跃陵，陈俊，林伯坤，黄通旺，刘光明，邹湘辉 南美白对虾血蓝蛋白血细胞凝集活性初探 汕头大学学报（自然科学版），2005，3：48- 章跃陵，王三英，刘光明，陈粤，邹湘辉 南美白对虾血蓝蛋白对酚氧化酶活性的影响 中国水产科学，2005，4：402- 蔡扬鹏，张农，刘光明，苏文金，曹敏杰 两种织纹螺肌肉蛋白的电泳鉴别 食品科学，2006，27（12）：631-郭川，梁银龙，刘光明，苏文金，曹敏杰 鲤肌肉肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶的分子克隆 水产学报，2007, 31(4): 423- 伍久林，卢宝驹，杜明华，刘光明，苏文金，曹敏杰 鲤鱼红色肉中金属蛋白酶的分离纯化与性质分析 集美大学学报:自然科学版, 2008年第13卷第4期: 289- 王瑞芳，张凌晶，翁凌，曹敏杰，刘光明 天然牛磺酸提取新工艺研究 食品科学，2009，30(4): 111- 汪宁，王锡昌，蔡秋凤，刘光明，曹敏杰 鱼类肌肉中过敏蛋白的检测与分析 厦门大学学报(自然科学版)，2008，第S2期：141-145

一、科技论文的含义　　科学技术论文简称科技论文。它一般包括：报刊科技论文、学年论文、毕业论文，学位论文(又分学士、硕士、博士论文。科技论文是在科学研究、科学实验的基础上，对自然科学和专业技术领域里的某些现象或问题进行专题研究，分析和阐述，揭示出这些现象和问题的本质及其规律性而撰写成的文章。也就是说，凡是运用概念、判断、推理、论证和反驳等逻辑思维手段，来分析和阐明自然科学原理、定律和各种问题的文章，均属科技论文的范畴。科技论文主要用于科学技术研究及其成果的描述，是研究成果的体现。运用它们进行成果推广、信息交流、促进科学技术的发展。它们的发表标志着研究工作的水平，为社会所公认，载入人类知识宝库，成为人们共享的精神财富。科技论文还是考核科技人员业绩的重要标准。　　二、科技论文的特点　　 1、学术性　　学术性又称理论性。科技论文是一种纯学术性的文章。它要求运用科学的原理和方法，对自然科学领域新问题进行科学分析，严密论证，抽象概括。虽然它取材于某一研究项目，某一实验，某一新产品研制等，但绝不是客观事物的外观形态和过程的描述，或者就事论事地进行叙述。而是经过提炼、加工，从理论上做出说明。可见，学术性是科技论文最基本的特征。　　2、创造性　　衡量科技论文价值的根本标准就在于它的创造性。如果没有新创造、新见解、新发现、新发明，就没有必要写论文。因为科学研究的目的就在于创造。作为科研成果的论文，它的任务即是进行学术交流，实现其科学价值。可见，广大科技人员，如果只能继承，没有创造，人类的文明和历史，就不会得到发展。　　三、科技论文选题　　科技论文选题是确定专攻方向，明确解决的主要问题。选题不能单凭个人兴趣，或者一时热情，而要从“四化”建设事业的实际出发，选择那些有价值的，能促进科学技术发展，或在生产和建设上、人民生活中，需要迫切解决的有重大效益的课题。怎样选择呢?　　1、选择本学科亟待解决的课题　　各个自然学科领域之中，都有一些急待解决的课题。有些是关系到国计民生的重大问题，有的是该学科发展中的关键问题，有的是当前迫切需要解决的问题。因些，我们必须坚持为社会主义现代化建设服务的方向，选择这些急待需要解决的课题。　　2、选择本学科处于前沿位置的课题　　凡是科学上的新发现、新发明，新创造，都有重大科学价值，必将对科学技术发展起推动作用。因此，选题要敢于创新，选择那些在本学科的发展中，处于前沿位置，有重大科学价值的课题。经过苦心研究，取得独创性成果，为人类科学技术事业的发展做出新贡献。　　3、选择预想获得理想效果的课题　　选题一定要避免盲目性。选择那些能发挥本人业务专长和利于展开的课题。或者选择那些比较熟悉或感兴趣的课题。这样，可以发挥个人优势。题目大小适中，又选准了突破口，就能获得理想的效果。　　4、选择课题应注意可行性　　选题时，要考虑到主客观条件，一定是经过努力能够实现的。具体讲，表现在下述三个方面：　　(1)科学原理上是可行的，绝不能违犯自然规律和科学原理。　　(2)考虑研究者本身的知识水平，科研能力，不可贪大、甚至超过个人实际能力。　　(3)考虑研究经费、实验场所(地)、仪器、设备、检测手段等条件上的可行性。不能不顾及条件，盲目上马。初学写作人员选题不宜过大，涉及范围不宜过宽，否则，困难很大，不易完成，题目小点则容易写作。只要写作方法对头，思路正确，题目虽小点则可以把论题写深写透，这样的论文还是有较高价值的。　　四、科技论文基本结构　　随着科学技术飞速发展，科技论文大量发表，越来越要求论文作者以规范化、标准化的固定结构模式(即通用型格式)来表达他们的研究过程和成果。这种通用型结构形式，是经过长期实践，人们总结出来的论文写作的表达形式和规律。这种结构形式，是最明确、最易令人理解的表达科研成果的好形式。其通用型基本格式构成项目如下：　　1、标题　　科技论文标题选择与确定问题，除了遵循前述的方法外，其标题应尽量少用副标题。同时，这种标题不能用艺术加工过的文学语言，更不得用口号式的标题。它最基本的要求是醒目、能鲜明概括出文章的中心论题，以便引起读者关注。科技论文标题还要避免使用符号和特殊术语，应该使用一般常用的通俗化的词语，以使本学科专家或同行一看便知，而且外学科的人员和有一定文化程度的群众也能理解，这才有利于交流与传播。　　2、作者及其工作单位　　该项主要体现论文作者的文责自负的精神，记录了作者辛勤劳动及其对人类科学技术事业所做出的奉献。因此，发表论文必签署作者姓名。署名时，可用集体名称，或用个人名义。个人署名只用真实姓名，切不可使用笔名，别名。并写明工作单位和住址。以便联系。　　由于现代科学技术研究工作趋于综合化、社会化，需要较多人员参加研究，署名时，可按其贡献大小，排序署名。只参加某部分，某一实验及对研究工作给以支助的人，不再署名，可在致谢中写明。　　3、摘要　　摘要又称提要，一般论文的前面都有摘要。设立该项的目的是为了方便读者概略了解论文的内容，以便确定是否阅读全文、或其中一部分，同时也是为了方便科技信息人员编文摘和索引检索工具。摘要是论文的基本思想的缩影，虽然放在前面，但它是在全文完稿后才撰写的。有时，为了国际学术交流，还要把中文摘要译成英文或其他文种。其摘要所撰写内容大体如下：　　(1)本课题研究范围，目的以及在该学科中所占的位置。　　(2)研究的主要内容和研究方法。　　(3)主要成果及其实用价值。　　(4)主要结论　　文摘撰写要求是：准确而高度概括论文的主要内容，一般不作评价。文字要求精炼、明白，用字严格推敲。文摘内容中一般不举例证，不讲过程，不做工作对比，不用图、图解、简表、化学结构式等，只用标准科学命名，术语、惯用缩写、符号。其字数一般不超过正文的5%近年来，为了便于制作索引和电子计算机检索，要求在摘要之后提出本篇论文的关键词(或主题词)，以供检索之用。　　4、引言　　引言是一篇科技论文的开场白，它写在正文之前。每篇论文引言，主要用以说明论文主题，总纲。常见的引言包括下述内容：　　(1)课题的提出背景、性质范围、研究目的及其重要性。　　(2)前人研究经过、成果、问题及其评价。　　(3)概述达到理想答案的方法。　　引言一般不分段落，若论文内容较长、涉及面较广，可按上述三个内容分成三个段落。引言里，作者不应表示谦意，也不能抬高自己、贬低别人，对论文评价，应让读者去作。　　5、正文　　正文是论文的主体，占全篇幅的绝大部分。论文的创造性主要通过本部分表达出来，同时，也反映出论文的学术水平。写好正文要有材料、内容，然后有概念、判断、推理、最终形成观点，也就是说，都应该按照逻辑思维规律来安排组织结构。这样就能顺理成章。正文一般由以下各部分构成：　　（1）研究或实验目的　　研究(或实验)目的，是正文的开篇。该部分要写得简明扼要，重点突出。实验性强的论文，先写为什么要进行这个实验，通过实验要达到的目的是什么。如果课题涉及面较广，论文只写其某一方面，文内则要写清本文着重探索哪一方面的问题。并交待探索原因，效果或方法。有的论文，将此部分并入引言之中，正文部分再不复述。　　（2）实验材料(设备)和方法　　科研课题从开始到成果的全过程，都要运用实验材料、设备以及观察方法。因此，应将选用的材料(包括原料、材料、样品，添加物和试剂等)、设备和实验(观测)的方法，加以说明，以便他人据此重复验证。说明时，如果采用通用材料，设备和通用方法，只需简单提及。如果采用又有改进的特殊材料和实验方法，就应较详细的加以说明。如果文章在国外期刊上刊载，便于对外交流，就需要标明材料成分，对照外标号做相应的说明。　　（3）实验经过　　实验经过即实验研究过程，或称实验操作程序(或步骤)等。该部分，主要说明制定研究方案和选择技术的路线，以及具体操作步骤，主要说明试验条件的变化因素及其考虑的依据。叙述时，不要罗列实验过程，而只叙述主要的、关键的。并说明使用不同于一般实验设备和操作方法，从而使研究成果的规律性更加鲜明。如果引用他人之法，标出参考文献序号即可，不必详述，如有改进，可将改进部分另加说明。叙述实验经过，通常采用研究工作的逻辑顺序，而不采用实验先后时间顺序，要抓主要环节，从复杂的事物中，理出脉络，按其发展变化顺序写。并且注意所述实验程序的连贯性，要从成功与失败、正确与谬误、可能性和局限性等方面，加以分析，达到严谨的科学性、逻辑性。　　（4）实验结果与分析(讨论)　　该部分是整篇论文的心脏部分。一切实验成败由此判断，一切推理由此导出，一切议论由此引出。因此，应该充分表达，并且采用表格，图解、照片等附件。这些附件，在论文中起到节省篇幅和帮助读者理解的作用。本部分内容中，对实验结果和具体判断分析，要逐项探讨。数据是表现结果的重要方式，其计量单位名称、代号，必须采用统一的国际计量单位制的规定。文中要尽量压缩众所周知的议论，突出本研究的新发现

毕业论文的题目主要涉及食品质量与安全食品检验。保证市流通消费领域食品安全现状及对策的研究，第三消费者，食品安心安全指数的编制，第四呢，我国食品安全问题原因及对策的分析，第5个是论警察全在食品安全管理中的运用，还可以写网络食品销售安全监管存在的问题和及时的对策。