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chongyanyuan
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微生物在单细胞蛋白中的应用一 摘要 微生物细胞含有丰富的蛋白质,而这正是人和动物不可缺少的营养物质,这是微生物食品倍受青睐的一个原因。人们热衷于微生物食品的开发,还有一个重要的原因,就是它可以解决因人们对蛋白质的需求增加而导致的粮食供求矛盾。 关键词 微生物细胞 蛋白质 营养物质二 引言 食品特别是蛋白质的短缺,正在对我们人类构成威胁。在这种情况下,开发新的食品资源就显得十分重要。在我们食用的各种食品中,除了动物食品和植物食品外,还包含了微生物食品。事实上,人类在很早的时候就开始食用微生物了,比如说我们所食用的味道鲜美的香茹,就是真菌形成的菌落,其他还有木耳、猴头、灵芝等,都是极具营养价值和药用价值的食用微生物。现已被人们广泛栽培和利用。三 正文单细胞蛋白定义单细胞蛋白是通过培养单细胞生物而获得的菌体蛋白质。单细胞蛋白的优点一 SCP营养丰富 二 利用原料广 可就地取材,廉价大量地解决原料问题。三 生产速率高 一般蛋白质生产速度同猪、牛、羊等体重的倍增时间成正比。四 劳动生产率高 生产不受季节气候的制约,易于人工控制,同时由于在大型发酵罐中立体式培养占地面积少。五 可以完全工业化生产 单细胞蛋白生产比农业生产需要的劳动力少,又不受地区、季节和气候条件的制约,可在占地有限的小设备上进行,不仅数量大,而且质量好,远远超过现有粮食品种的蛋白质。六 单细胞生物易诱变,比动、植物品种容易改良 可采用物理、化学、生物学方法定向诱变育种,获得蛋白质含量高、质量好、味美,并易于提取蛋白质的优良菌种。单细胞蛋白种类与具备条件及生产过程用于生产单细胞蛋白的微生物种类很多,包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌以及某些原生生物。这些微生物通常要具备下列条件:所生产的蛋白质等营养物质含量高,对人体无致病作用,味道好并且易消化吸收,对培养条件要求简单,生长繁殖迅速等。单细胞蛋白的生产过程也比较简单:在培养液配制及灭菌完成以后,将它们和菌种投放到发酵罐中,控制好发酵条件,菌种就会迅速繁殖;发酵完毕,用离心、沉淀等方法收集菌体,最后经过干燥处理,就制成了单细胞蛋白成品。单细胞蛋白特性(1)在理想情况下,菌种甚易使单细胞蛋白质产量倍加,而其所需时间要比使农作物蛋白质量倍增所消耗时间快500倍,比其他一般饲养家畜产量所耗的时间倍增快1000-5000倍。(2)单细胞蛋白质研究发展的实验要比研究农作物或家畜的实验易于进行,而且在极短的时间内就可得到有价值的数据与结果。(3)单细胞蛋白质的生产不受季节,空间,阳光的种种限制。单细胞蛋白的作用通过微生物发酵可以生产大量的微生物蛋白,不仅可供人类直接食用,也可作为家畜、家禽的高蛋白饲料,为我们提供质优价高的肉类蛋白,它的脂肪含量只有瘦牛肉的10%,深受广大消费者的欢迎。一方面微生物蛋白食品的开发可以缓解耕地减少、粮食紧缺的矛盾,另一方面高蛋白的微生物蛋白食品的开发,也有利于改善人们的食品结构。1 作为畜禽饲料添加剂据分析,酵母单细胞蛋白中蛋白质含量为45%-55%,比大豆高30%以上;细菌的单细胞蛋白中蛋白质的含量高达70%,比大豆高50%,比鱼粉高20%。因此,在各类饲料中加入单细胞蛋白添加剂,可以取得诸如使猪长得更快、牛产奶更多这样的效果。如在畜禽的饲料中,只要添加3%~10%的单细胞蛋白,便能大大提高饲料的营养价值和利用率。2 作为食用蛋白质 单细胞蛋白所含的营养物质极为丰富。其中,蛋白质含量高达40%~80%,比大豆高10%~20%,比肉、鱼、奶酪高20%以上;氨基酸的组成较为齐全,含有人体必需的8种氨基酸,尤其是谷物中含量较少的赖氨酸。单细胞蛋白中还含有多种维生素、碳水化合物、脂类、矿物质,以及丰富的酶类和生物活性物质,如辅酶A、辅酶Q、谷胱甘肽、麦角固醇等。单细胞蛋白不仅能制成“人造肉”供人们直接食用,而且还能提高食品的某些物理性能。开发单细胞蛋白的意义 蛋白质是维持生命的基本物质,它是组成人体器官、组织和体内酶、激素以及免疫球蛋白的主要成分。全世界蛋白质缺乏的问题已存在多年,生物技术开发单细胞蛋白是解决这一问题的重要途径。单细胞蛋白是现代饲料工业食品工业中重要的蛋白来源。但单细胞蛋白作为当前比较尖端的科技产品,还处于刚刚起步阶段,尤其在我国还不成熟,其发展前景是广阔的。四 参考文献[1]李丽立 杨坤明 现代生物技术与畜牧业[2]栾玉静 单细胞蛋白的开发利用[3]魏瑶 单细胞蛋白
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vicki瑶瑶

杜林〔东汉〕(?―四七)字伯山,扶风茂陵(今陕西兴平)人。邺子。少好学,时称通儒。建武六年(三o)官侍御史,仕至大司空。得漆书古文尚书一卷,尝宝爱不离身。尤工古文,过于邺。仓颉篇多古字,俗师失其读,杜林为作训。《后汉书本传》、《汉书艺文志》。杜林在汉光武帝时曾官至大司空。他最大的成就是在学术方面。他博学多闻,被誉为通儒,后世推崇他为“小学之宗”。 杜林,男,汉族, 1950 年 11 月生于黑龙江省哈尔滨市, 1969 年 10 月加入中国共产党, 1968 年 2 月参加工作, 1975 年毕业于西安空军通信学校。 1986 年于北方交通大学获工学硕士学位, 1991 年于北方交通大学获工学博士学位。 1989 年 3 月至 1990 年 7 月,作为中英联合培养博士研究生赴英国埃克赛特 (Exeter) 大学学习。 1991 年至 1995 年,任北方交通大学研究室主任、外事处处长、讲师、副教授、教授。 1996 年至 2000 年,任铁道部教育卫生司、科技教育司高等教育处处长。 2000 年 2 月任北方交通大学副校长、研究生院院长。 2003 年8月起任北京信息科技大学校长。 中国铁道学会高级会员,中国声学学会会员,《铁道学报》编委,中国欧美同学会会员。 杜林,1937年10月生,广东省惠东县平海镇葫角村人。1957年在惠阳高级中学毕业,同年10月参加工作,1976年7月参加中国共产党。先后在平海镇街道、平海公社、平海工交搞资料统计工作。1966年10月后在惠东县交通局工作,1997年10月退休。曾任交通管理总站站长,交通局业务股长。国家三级作家、广东省作家协会会员,出版长篇小说,《代代人生》,1996年7月由漓江出版社出版发行,《初春》,2000年3月由中国作家出版社出版发行,《傻人有福》2003年3月由中国文联出版社出版发行。《代代人生》曾获惠东县文艺新闻基金会一等奖和惠州市作家协会文学创作奖,2001年12月17日,国家作协在惠东县巽寮举办杜林作品《代代人生》研讨会,国家作协党组副书记陈建功、著名评论家雷达、小说家吴泰昌等六位专家参加了会议,县委书记邓庆忠致开幕词。《初春》曾获惠东县文艺新闻基金会鼓励奖,2001年4月《代代人生》、《初春》一起被收入《粤人文库》永久珍藏。 杜林(1833~1912)出生于德国一个大官僚家庭。他是柏林大学讲师,小资产阶级思想家。早在1867年,马克思的《资本论》第一卷出版后,他就写文章“批判”《资本论》。可是,在1875年前后,他却摇身一变,宣布他改信社会主义,并以社会主义改革家自居,扬言要在科学中实行一次全面的“改革”。他著书立说,发表了一系列著作,以假乱真,反对马克思主义。 杜林 副教授 1996年毕业于重庆大学,分别获工学学士和硕士学位。主要研究方向为电气设备绝缘在线监测及故障诊断,数字化测量技术。作为项目负责人和研究人员参与了多项横向和纵向项目的研究和开发。在国内外期刊和会议上发表论文12篇。获得国家科技进步二等奖1项,重庆市科技进步一、二、三等奖各1项,国家发明专利2项。 杜林,男,生于1970年12月,四川射洪人,2000年毕业于西南农业大学食品学院农产品贮藏加工专业,获硕士学位,现于轻工食品学院担任讲师,主要讲授《微生物学》、《食品微生物学》、《食品酶学》。 目前为广州市微生物学会会员,食品高级分析工职业技能鉴定考试考评员,在本校任教期间曾发表研究论文多篇,主持和参与多项课题。目前主要研究方向和兴趣为食品的防腐保鲜,食品中病原微生物的快速检测与控制,新型发酵食品的研制,并与其他单位合作进行污水处理的微生物学研究。

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