吃的营养，吃的方法和创意都可以研究啊。但是要遵循健康的原则。最好是吃的健康又省钱。吃的意义很简单——民以食为天，会吃才能有健康的体魄才能生活得更好。
美食就是美味的东西，无论问谁，可能都会得到这样的答案。但你要问他，美味的东西是什么，不美味的东西还是美食吗，可能他就回答不上来了。美味的东西只是是美食吗，其实也不完全是，因为这存在着一些差异。比如说同一种食物，因为每个人口味的不同，可能你会觉得它是个美食，别人就会觉得它不是，这就是美食差异。这种口味上的差异也是一种常见的差异，比如说比较普遍的榴莲，有的人对它的味道非常喜爱，甚至百吃不厌。而有些人却对它避之不及，甚至描述它是无法描述的味道，这就是美食的口味差异。和榴莲类似的还有臭豆腐，都是有着一类喜欢和一类不喜欢的，在喜欢的人眼中它就是美食，可是对于不喜欢的人来说，它什么都不是。我们国家幅员辽阔，生活习惯饮食差异也非常大。所以每个人对美食的理解也各不相同，我国有56各民族，每一个民族都有自己的风俗习惯，随之产生的也有自己的饮食习惯。如果你到某一个民族做客，热情的人们一定会奉上他们当地的美食，对于我们来说就有可能吃不了，也吃不惯。民族之间对于美食的理解就有不同了，信仰之间就更不相同了。回族的人们可能对牛羊肉更加喜爱，因此他们对牛羊肉理解更加透彻，也制作出了许多的美食。这些还都仅仅是对于美食理解差异的一小部分，人以类聚，物以群分对于美食来说就是一个个分类，一种分类就带有一种美食态度，这种分类也是无限的。除了差异，美食也有可能并不是美味的，在我看来，美食更多的是一种艺术。当我们看到一个食物的时候，第一感觉一定是通过视觉的，视觉也是最先感知的，如果说看到的东西好看，感觉到有食欲，并且具有可食用性的，就可以称作美食。而第二感知就有可能是嗅觉了，如果对于美食是认真态度的话，尤其是对于一些味道浓郁的食物，一定会习惯性的闻一下，如果它的味道是美味的，也可以判定它是美食，但是对于味道不好的，令人厌恶的，我们也可以认定它不属于美食。最后也就剩下了口味和口感，这是需要我们通过食用才可以确定的。三种不同的感知都可以初步认定某样东西是不是美食，但凡任意一个不符合标准，我们也可以选择是否对前面的认定撤销。比如说颜色和气味都可以认定为美食，但是吃起来却很难吃，那么就可以说它不是美食。这就是美食的趣味。现如今很多新型美食越来越多的涌入市场，使得我们在分辨美食的时候增加了更多的干扰。有一些最近的网红美食，通过不断地炒作，冲击进人们的视野当中，可能会觉得它是一个美食，但有些真正品尝了以后，味道并不怎么样。这就是对于美食的乱界定，同时也是美食的误区。如今人们的生活水平正在逐渐提高，大部分的人已经彻底告别了以前吃不饱饭的的情况，因此对美食的需要更加迫切。曾今吃饭只是为了填饱肚子，之后吃饭是为了更加健康，而如今，有些人吃饭已经成为了一种仪式，用他们的话来说，这就是在享受美食。享受美食这一门艺术。对于这门艺术，在每个人的心中都有一个独特的态度。如果说那我们中餐来说，可能还只是为了吃饱吃好，但是中国人吃西餐就是另一门艺术了。吃西餐讲究的并不是吃饱，首先西餐的价格要比中餐贵很多，花了很多的钱可能还并不能吃饱。但是对于食客们来说，已经不把它当成一顿饭来吃，以至于有些要吃掉好几个小时。那是因为他们对于西餐赋予了更高的意义，同时也是一种情调的生活。享受美食，也是在享受生活。在我看来，有几类人是对美食最为了解的。第一类是厨师厨师我们都知道，他们是最为接近美食的工作人群，同时也是美食的缔造者。他们常常费劲心思的去创造美食，来供给食客们去享用。同是也更加懂得如何制作美食，对于美食的理解也要比我们普通人更加丰富。第二类是美食爱好者美食爱好者对于美食也可以分为很多的类别的，有那种对美食研究比较透彻的美食家，也有一些热爱食用和制作美食的普通人，以及特别喜欢某一种或者某一类美食的忠粉。他们因为自身对于美食的喜爱，所以更加愿意奉献自己时间和精力去了解美食。第三类是美食内容工作者这一类人和前面两类相比是一个比较渺小的群体，但是他们对于美食的研究却是更加透彻的。有网媒纸媒以及传统媒介的美食工作者，也有常接触美食的通讯人员以及其他生活中需要了解美食的人们。他们对于美食可能一开始并没有什么兴趣，只是因为工作的需要慢慢的走上了这条路。美食是对一个大类的划分，也是对于某样东西的特指。没有明确的可以划定它的范围，只有我们心中的一杆称。饭店里精美的菜品，小吃摊上独特的美味，以及家里面喷香的饭菜，只要在你心里它是好的，那它就是美食。美食就像是一条无尽的路，看似是没有终点的，但我们仍要不断的前行。这一条路可能是崎岖的，也有可能布满很多的艰难险阻。和游戏一样，也是一关一关组成的，只有突破了一个关卡才可以到达下一关。有的时候我们觉得自己已经成功了，其实你只是刚刚完成了一个小目标，但对于你之后的路却又进了一步。
饮食科学杂志《饮食科学》由国内首家关爱人们日常饮食、健康、生活的月刊，是国家级期刊。饮食科学是男人强壮的保健医、女人靓丽的护理员、才能人长寿的顾问团、孩子聪明的营养师。主管单位：辽宁省经济贸易委员会主办单位：辽宁省轻工业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所国际刊号：1008-9489国内刊号：21-1158/TS出版地方：辽宁邮发代号：无创刊时间：1972发行周期：月刊期刊开本：A4所属分类： 期刊 自然科学与工程技术(+)工程科技I一般服务业期刊收录：知网收录
要从两个方面来分析：1、味的艺术品种繁多，口味精美，例如八大菜系2、味外的艺术（1）食器精美，多以陶瓷为主（2）食名优美，例如松鹤延年，四喜丸子（3）环境雅致，中国古代的文人墨客最喜欢在大自然中宴饮。
这里只列些提纲，具体内容你自己完善。一、开题报告：1、为什么研究新疆美食？2、研究新疆美食的意义（联系地域特色）？3、研究新疆美食也是对新疆文化的深入了解。二、中期阶段：1、搜集新疆美食都有哪些？2、目前新疆美食的原产地；3、新疆美食产生的时代背景；4、新疆美食与当地的自然环境及人文环境的关系。三、结题阶段：1、通过研究新疆美食，得到自然和人文方面文化的收获；2、新疆美食对产生地的文化反响；3、新疆美食在走出去（内地、国外）的过程中，传播了新疆的独特风土人情；4、通过美食研究，得到任何的地域产物必然和当地的人文环境有很大的关联，在一定程度上是当地文化的一种集中方式。PS：希望对你有所帮助，因为忙着工作，只能写这么多了。
互粉
《东方美食》《四川烹饪》《中国大厨》这些杂志知名度都蛮高的，地址网上就能看到，我是从事餐饮业的，现任凉菜师，有机会的话多多交流
报刊代号报刊名称刊期出版日期订阅单价2-440中国烹饪月刊当月01日￥0062-50四川烹饪月刊当月01日￥0080-696食品信息上半月烹饪艺术家月刊当月01日￥0022-16烹调知识月刊当月01日￥0022-62烹调知识名厨版月刊当月15日￥00具体投稿信息请网上查询。
吃货是移不开美食的，主要你是负责这哪方面的美食呢？
饮食科学杂志《饮食科学》由国内首家关爱人们日常饮食、健康、生活的月刊，是国家级期刊。饮食科学是男人强壮的保健医、女人靓丽的护理员、才能人长寿的顾问团、孩子聪明的营养师。主管单位：辽宁省经济贸易委员会主办单位：辽宁省轻工业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所国际刊号：1008-9489国内刊号：21-1158/TS出版地方：辽宁邮发代号：无创刊时间：1972发行周期：月刊期刊开本：A4所属分类： 期刊 自然科学与工程技术(+)工程科技I一般服务业期刊收录：知网收录
《黔菜与美食》杂志简介中国饮食文化源远流长，时至今日，已不仅是营养配置对健康的影响，其涵盖了丰富的科学、美学、文化及经济价值，进而推动社会繁荣进步。在贵州省内市场目前还没有一份能将多种厨房商品垄断为广告客户的平面媒体背景下，创办《黔菜与美食》杂志，打造贵州美食这张大名片，无疑对贵州发展旅游业、加快产业结构优化升级，实现经济社会发展的历史性跨越有着积极的推动作用；对明确黔菜概念、确立黔菜地位、打造黔菜品牌、开发黔菜产业、促进黔菜出山有着极其深远的意义。一、《黔菜与美食》杂志办刊理念关键词：美食、时尚、品味、品格； 美食引导健康生活。二、《黔菜与美食》杂志办刊宗旨 一份消费者与餐饮、食品加工企业自愿订购的饮食文化杂志； 一份展示贵州美食与天下美食的精确地图； 一个以食代疗的综合信息平台。三、《黔菜与美食》杂志办刊风格充分考虑《黔菜与美食》杂志主流读者群（工薪阶层、广大企业主）的阅读特点，中旬刊应是以视觉为中心的搜索型概念“悦读”类期刊。（1）所谓“视觉”，即以一定的图片量为中心，融合出版流程编辑、排版、广告三个关系的新视觉。（2）所谓搜索，即根据目前期刊传媒的一些变化，要加快目标读者群阅读速度的栏目及采编设计。“阅读速度”和“悦读速度”已成当今平面媒体留住读者的重要指标。在新的阅读模式（注意—兴趣—搜索—行动—分享）下，杂志更多的是告诉读者去搜索什么（可创办专业多站互动），并且是站在读者的立场提供符合其价值观的使用信息，甚至为满足他们的某种信息需求提供直接的服务，从而提升刊物的品牌价值，实现多次售卖。（3）刊物特点：以专业、实用、时尚为本，设计精美、创意图片，图文件比例6：4。（4）页码价格定位：大十六开本，64页码，全彩色印刷，订价10元。四、《黔菜与美食》杂志定位以厨艺为媒，打造贵州省厨艺平台，大力推广饮食文化，促进厨师间的互动交流；融合贵州省餐饮行业的名厨、名菜、名店，汇集餐饮厨艺的技艺、技巧、技法，并以敏锐的眼光前瞻国内外餐饮企业发展趋势，反映最新潮流，为全省餐饮经营者、厨师及广大消费者提供全方位、多样化的行业资讯；在历史的长河中打捞黔菜的文化碎片，以叙事的方式解说每一道黔菜（含夜郎古菜）的故事，兼顾介绍风土人情的文化积淀。在做好以上内容定位的基础上，适当穿插贵州酒文化、茶文化及本土食品加工相关内容。五、栏目设置（广告页面除外）拟分专题、文化、互动、养生、资讯五大版块。（一）关于专题版块栏目 6个页码，拟每期创造话题，如以季节的转换推出“煲汤物语”，以厨艺的特色推出“大厨坐阵”等专题性栏目，较为开门见山，以人为本地吸引读者。（二）关于文化版块栏目“名菜溯源”：4个页码，以讲故事的方式，介绍最具代表性的黔菜及其来历、发展、演变，以及现在的被接受程度、订价等，可调动餐饮企业参与，文尾简要附带这些企业的相关介绍。“名人与黔菜”：3个页码，每期两例，用讲故事的方式，把历史名人或名领导与任何一道黔菜之间曾发生过的故事讲述出来，如因为一道菜而产生的灵感，或是因为一道菜结识一位知己，或是因为一道菜度过困难时期，或是最喜欢的一道黔菜等等，在文尾，简略附带这道菜的图片和做法。“名厨忆当年”：3个页码，讲述黔籍厨师十年前、十五年前、二十年前如何学习做菜、如何创新黔菜、如何给领导人或中外名人做菜的故事，旨在让读者体会到那个时代黔菜的情况及后来的发展。“民族名菜”：5个页码，简要介绍贵州少数民族的名菜，每期二至三个。“美食之旅”：4个页码，以介绍贵州多彩的民族风情旅游线路为主线，介绍各地、各景点特色风味小吃。“市、州、地菜品推介”：9个页码，每个市、州地各一个页码，简要介绍当地最传统宴席或菜式，或带有经营性质，介绍当地有名餐饮店等。“食客食评”：2个页码，汇集各方人士对黔菜及美食相关心得评论。（三）关于互动版块栏目 “做做那道菜”：2个页码，领导、名人、事业成功人士也是普通人，也有亲人朋友，这个栏目旨在记录领导、名人为自己最好的朋友、最亲的亲人、最佩服的人做一道最想做的菜表达真情实感的故事、过程，图文并茂，每期一人。 “厨师故事”：4个页码，通过记者采写，或厨师投稿，讲述黔籍厨师、在黔厨师的经历、故事，配上个人简历，以及该厨师的最新菜式的制作图片及文字，每期两人。 “外地人与黔菜”：4个页码，介绍外地人品尝黔菜、学习做黔菜的故事、感受、看法等，每期二至三人。同时，解读和梳理中国菜系。 “私房菜”：3个页码，介绍贵州本地人自制私家菜的故事、过程，每期二至三人，配图。“中西合璧”：2个页码，每期推出带趣味性的“粤菜黔吃”、“湘江菜黔吃”、“西菜黔吃”等菜谱。（四）关于养生版块栏目 “瘦身日记”：1个页码，以真人真事介绍瘦身食品对美体带来的好处。 “素道人家”：1个页码，以真人真事推出环保美食养生概念。 “快乐厨房”：2个页码，推出大厨、名家或百姓展示自己“研发”的简易养生菜。 “四季食谱”：1个页码，根据每个季节不同，每期推出几个健康食谱。（五）关于资讯版块栏目“名店搜索”：5个页码，带有经营性质，介绍饭店、酒店、餐饮集团或负责人发扬、创新黔菜的经营理念、经营方式、现有规模等。“招牌菜”：2个页码，介绍各酒家、餐饮集团等的招牌菜，并附联系方式、地点等，每期至少十二个。“厨房小窍门”：2个页码，介绍一些做菜的小窍门、宜用的厨具、油料、调味品等。“饮食前沿”：一个页码，介绍省内外餐饮行业最新的趋势、最关注的焦点。“食事传真”：一个页码，及时传播政府各级行业管理部门最新时事动态、政策法规。
有 中国大厨 四川烹饪 。。
PORT Magazine 这是一本格调较高的杂志，并不是专门写美食的，但是出过一次美食特辑，且在每期杂志策划里都有美食环节。这本杂志主要涉及的内容有，艺术、设计、建筑、电影、时尚，还有——美食。可以说是一本不折不扣的精英杂志。为什么说它高冷呢，因为它一年只出两本。
互粉
吃的营养，吃的方法和创意都可以研究啊。但是要遵循健康的原则。最好是吃的健康又省钱。吃的意义很简单——民以食为天，会吃才能有健康的体魄才能生活得更好。
我也很喜欢研究美食的 嘿嘿 目前普遍比较关注的是饮食的健康还有一些食物疗法饮食搭配的东西 如果以后有做美食家的理想 要早早开始努力啊！~ 最重要的是口味的搭配和营养的搭配 2个部分都是非常值得好好研究的！~
饮食科学杂志《饮食科学》由国内首家关爱人们日常饮食、健康、生活的月刊，是国家级期刊。饮食科学是男人强壮的保健医、女人靓丽的护理员、才能人长寿的顾问团、孩子聪明的营养师。主管单位：辽宁省经济贸易委员会主办单位：辽宁省轻工业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所国际刊号：1008-9489国内刊号：21-1158/TS出版地方：辽宁邮发代号：无创刊时间：1972发行周期：月刊期刊开本：A4所属分类： 期刊 自然科学与工程技术(+)工程科技I一般服务业期刊收录：知网收录