中国烹饪杂志最好，它是中国烹饪协会出的。
货真价实，不是人的，老师请的都是专业的，价格也很合适，四五千块钱，学到了真技术，感觉内容很超值。我参加了卤水、小龙虾、酸菜鱼一共三期，每一期都有收获，学到的香卤鸡、酸菜鱼、番茄鱼、十三香小龙虾在店里都推了，哈哈，我是中国大厨培训的粉丝，我不是托
中国大厨最好，技术点讲的最细，创新菜最多。
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《粤美味》（[贝太厨房]工作室）电子书网盘下载免费在线阅读资源链接：链接： 提取码：rc6a书名：粤美味作者：[贝太厨房]工作室豆瓣评分：3出版社：中国大百科全书出版社出版年份：2007-6页数：144内容简介：《粤美味》精心选出55道制法简单的经典粤菜，给爱好美食的你进行全面解析，无论你想学粤式茶点，还是想学几样经典菜式，或者是做个甜蜜糖水，煲个流行靓汤，本书都能给与你小小的满足，让你觉得粤菜学习原来如此简单。点击链接进入：《清粥小菜》《绝色川香》《低卡路里美食》《亲爱的便当:为“办公族”精选的营养美味便当》《宝宝爱吃的菜》《妈妈做的菜》《从小爱吃的菜》《私房女人菜:60道为女人精选的美味家常菜》《烘焙时光:烤出幸福好滋味》《放不下的小吃》《好吃不胖:60道超酷瘦身美味佳肴》《一碗好汤》《贝太厨房挚爱甜品:66道让你难忘的甜品》《贝太厨房:粤美味》
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《中国人大》是全国各级人大惟一的国家级宣传刊物，也是一个重要舆论阵地。其主要任务是：宣传我国社会主义民主法制建设和人民代表大会制度，反映全国各级人大的工作情况，交流人大的工作经验，展示人大代表的风采，探讨中国人大制度的理论。在全国人大和地方人大不存在领导和被领导关系的情况下，它是联系各级人大及人大代表的桥梁和纽带。
《中国人民大学新闻传播学院考研报考指南（附十年真题）pdf》百度网盘资源免费下载链接: 提取码:wern
北京市西城区西交民巷23号
中国人大杂志社是全国人大常委会办公厅直属的正局级事业单位。杂志社下设总编室、编辑部、事业发展部、记者通联部、办公室。中国人大杂志社编辑出版《中国人大》杂志、《中国人大》（对外版）杂志。 委 员：(按姓氏笔划排列)马启智 王云龙 王庆喜白克明 石秀诗 乔晓阳孙 伟 何晔晖 张少琴李连宁 李适时 李肇星汪光焘 沈春耀 胡康生高祀仁 曹卫洲 黄镇东韩晓武 主 任：李连宁委 员：(按姓氏笔划排列)王 平 孔 平 冯 键朱学庆 何绍仁 吴高盛张聚宁 杜世伟 汪铁民郑淑娜 赵 杰 徐 燕郭 瑞 高 奇 阚 珂
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贝太厨房确实在2020年停刊了，因为历年亏损，超过母公司承受范围不得不以剥离不良资产的方式停刊了。《贝太厨房》 是安琪集团主办的家庭厨艺美食及时尚生活月刊。其是中国国内第一本、亦是发行量最大的家庭厨艺美食及时尚生活月刊。杂志共100页，全彩色轻图纸印刷，胶装，每月出版一期。面向全国进行零售及订阅发行，集中于北京、上海、广州等国内主要城市，平均每期全国发行量为622700份。《贝太厨房》的版权合作方是BettyBossi，BettyBossi是瑞士主流媒体市场的德语烹饪月刊。拥有近60年的历史，是欧洲影响力巨大的烹饪媒体，发行量超过100万份。以强大的烹饪及营养学专家组成的编辑力量，自成一派诱人而又简单易学的菜谱，丰富而又极具创意的厨具用品，成为国际传媒以及快速消费品行业的商业奇迹之一。
中国大厨》专为中国800万职业厨师量身定制的专业刊物。内容新颖，菜品实用，是厨师朋友必不可少的好帮手。每辑含有一本杂志和两张VCD光碟。《中国大厨》2005年9月创办至今，以突出的实用性，成为目前餐饮业内最权威的专业媒体之一，我们每期所报道的内容都是特派资深记者在全国各地采访到的最新鲜的餐饮业资讯和畅销旺菜，保证让您足不出户便可第一时间掌握全国各地的旺销菜的烹饪技艺。 《中国大厨》目前在全国各地市招聘驻地代表，成为驻地代表以后可享受如下优惠： 订阅《中国大厨》杂志享受特殊折扣优惠，价格低至你心动。（打折以后仍然有赠品赠送） 购买餐饮图书、工具享受会员价。 免费制作名片（不限量）。名片内容请自行确定，然后通知杂志社。 免费制作个人网页，为自身形象做宣传。 优先发表稿件。 颁发驻地代表证。2010年《中国大厨》订阅政策： 2009年12月31日之前订阅2010年中国大厨杂志可获得如下赠品： A由《中国大厨》独家最新策划编辑、10位顶尖高手现场演示，高清晰海参制作全过程光盘，精致3碟装，价值128元。 B《中国大厨》独家最新编纂的精品家常菜专辑3册，每册均含一张家常菜制作视频光盘，价值38元。 C获得一次免费阳光拜师机会，拜中国大厨烹饪实验室资深金牌主厨为师。 D价值78元中国大厨网站会员资格，可在一年内免费阅读1000道中国大厨原创菜品，并任意搜索往期菜品资料。同时阅读800道因容量有限而未在《中国大厨》上介绍的实用菜品。 E加汇28元邮费获赠价值100元高档纯棉质地厨装1件。 一次订阅3套及3套以上（按同一地址邮寄，全款不打折），不限汇款时间，除赠送以上两项赠品外，还可以赠送3个包（或者衣服）。 杂志破年订阅都没有赠品的，年度全年起订才有赠送
本期目录:《中国大厨》 2014年杂志订阅 ==征订信息==出版周期：月刊零 售 价：18元/期，全年12期 全年订阅：216元 VIP价格：184元 ==邮寄说明==全国各地免费邮寄，如需挂号另加邮资费。为便于我们尽快给您邮寄，请务必将征订单与汇款底单一并传真至010-82414854(24小时传真热线)并电话确认，即完成订阅。==订阅方式==订购专线：010-51617453 010-51617454续订专线：010-51617451 010-51617452
优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用 微波炉解冻，效果也不错2、合理上浆、保护上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清(一般炒一盘菜的用量)、干淀粉，略抓几下就开始滑油。这样做会出现虾仁脱浆的现象(并非油温低的缘故)。为什么会出现这样现象？原因是虾仁腌渍入味前没有挤干水分，加盐入味时，虾仁又会吐水，从而使上浆后的虾仁出现浆稀，烹调时导致脱浆现象的发生2、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，使虾仁失去弹性。虾仁上浆后，酒精被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味。况且因料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。正确的方法是在烹调时使用料酒3、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须按顺序进行。首先要用干净餐巾搌去虾仁的余水，再放入精盐腌渍一会，腌渍的目的是使虾仁具有基本味，再用挤压的方法，使虾仁的余水进一步排出，然后用餐巾再搌一次水，搌净后，加入干淀粉反复搅拌，在虾仁上劲后，加入少量的油抓拌均匀。加油的目的是提高虾仁的润滑度，防止虾仁在滑油时互相粘连，使烹调后的虾仁更加鲜嫩4、在搅拌的过程中要给虾仁上劲。在操作中要做到先轻后重，先慢后快，有节奏地顺着同一个方向搅拌。虾仁的蛋白质分子因强烈的振荡而发生变性。引起轻微的凝固和沉淀，使水分与蛋白质充分结合，长链状的糖元吸收大量的水分，增加吸水性能，形成了有一定黏度的胶体，保证烹调后的虾仁更加细腻、鲜美
很多人在剥虾仁的时候，喜欢一个一个的将虾壳扒掉，这样不仅容易损伤虾仁，而且非常浪费时间。大家分享一个快速剥虾仁的小妙招，只需要几分钟就可以剥一大盘。首先将买回来的活虾放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。时间到了之后把虾拿出来。因为冷冻的时间非常的短，不会损伤虾的口感和营养，摸上去手感和冷冻之前是差不多的。去壳之前首先将虾头和虾线去掉，只需要把虾头左右摆动一下，就可以将虾头和虾线一起去掉了。去掉虾头和虾线之后，用一只手抓住虾身，另一只手捏住虾尾，把虾尾向前推，这样虾仁就自己跑出来了，不仅非常的轻松，而且虾仁很完整。熟练之后基本上几秒钟就可以剥出一个完整的虾仁，不到几分钟就能剥出一大盘，这样就不用再为虾仁难剥而费心了。注意在剥虾仁之前一定要放入冰箱冷冻30分钟，这样才可以剥出完整的虾仁，如果不冷冻，虾仁是挤不出来的。这是因为冷冻过的虾，虾壳和虾肉遇冷后会收缩。但是虾壳和虾肉的收缩程度不同，虾肉的收缩会比虾壳更多一些，这样虾壳和虾肉之间就产生间隙，虾仁很容易就被挤出来了。另外需要注意的是虾虽然营养丰富，但是不能和葡萄，石榴，山楂，柿子等含有鞣酸的水果同吃。因为鞣酸不仅会使蛋白质的营养价值降低，而且和钙酸结合会形成硫酸钙，从而刺激肠胃，可能出现呕吐，头晕，恶心和腹痛等症状。