食品生物化学杂志官网网址是多少

复合影响因子： 综合影响因子： 刊名： 中国生物化学与分子生物学报 主办： 中国生物化学与分子生物学会;北京大学 周期： 月刊 ISSN： 1007-7626 CN： 11-3870/Q 曾用刊名：

一、食品中的化学 油条制作过程中的化学知识 ⑴、发面：鲜酵母或老面---面粉---和水---揉和发酵 酵母菌 分泌酵素（糖化酶和酒化酶）---葡萄糖---乙醇、有机酸---酯 ⑵ 适量纯碱、食盐和明矾揉和：

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8、中国生物化学与分子生物学报 9、水生生物学报 10、中国生物工程杂志 11、中国科学.C 辑,生命科学 12、生态学杂志 13、微生物学通报 14、应用与环境生物学报 15、生物物理学报 16、古脊椎动物学报 17、古生物学报 1