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刊名： 食品科技 Food Science and Technology主办： 北京市粮食科学研究院周期： 月刊出版地：北京市语种： 中文;开本： 大16开ISSN： 1005-9989CN： 11-3511/TS邮发代号： 2-681 现用刊名：食品科技创刊时间：1975

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姚惠芳8.膨化板栗片中丙烯酰胺的形成与其前体物质的酶法控制 刘凌;王文艳;薛毅;孙谨9.自然发酵对糙米煎饼理化性质的影响 马涛;王勃10.含二硫键的稻米蛋白质对米饭蒸煮食味品质的影响 谢宏;原蓼蓼;李丹丹;