凤梨鼠尾草的芳香体验

凤梨鼠尾草Salvia elegans原产墨西哥、危地马拉，1870年被驯化用作观赏。它是花园里优雅的短日照花卉（图1），也是风情独特的香草宠儿。

  

图1 秋季时盛放的花儿

凤梨鼠尾草的主要芳香部位以及功效

  

图2 凤梨鼠尾草的嫩梢

  

图3 凤梨鼠尾草的花序

凤梨鼠尾草的嫩梢（图2）、叶片以及花朵（图3）是主要的芳香部位。它的叶片以及柔软的茎干被揉捏后散发出类似菠萝的果香味，因而有“pineapple sage”之称；秋季时盛放的红色花朵气息香甜。资料表明，凤梨鼠尾草兼具药用和食用的价值。凤梨鼠尾草是墨西哥治疗中枢系统疾病的传统药物，研究表明它的叶片和花的提取物对于抗抑郁、抗焦虑治疗均有疗效。此外，研究发现它的提取物中含有血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂以及血管紧张素转化酶抑制剂，还可用于降压治疗。

我们的凤梨鼠尾草芳香体验

作为一种芳香植物，凤梨鼠尾草在西餐中的应用也较为广泛。为这种秀色可餐的新兴香草所吸引，我们尝试着体验了它的芬芳与美好。（一）生食 凤梨鼠尾草可作生食（图4），尤其在肉类、海鲜等菜式之后食用凤梨鼠尾草具有解腥、驱油腻的作用。春夏两季，凤梨鼠尾草嫩梢和叶片的口感细嫩多汁；若结合植株的摘心整形处理采集嫩梢，更是一举两得。因凤梨鼠尾草是短日照花卉的缘故，建议8月下旬起停止采摘嫩梢，以保证枝顶花序的发育和生长。凤梨鼠尾草的叶片在春夏秋三季均可随时采集。个人感觉春季叶片的口感较夏秋两季更为细嫩、浓郁。（二）盘饰以及甜点装饰 类似于它的同属小伙伴——薄荷，叶色青翠、花儿雅致的凤梨鼠尾草同样也是用作盘饰的优良材料。在为孩子们装盘美味的甜点——马卡龙之时，我们尝试着采用凤梨鼠尾草作盘饰（图5），忽然觉得孩子们享用美食的过程多了一份仪式感，其中的愉悦之感无法言表。秋季花儿盛放之时，撷取几枝娇艳的花序用作盘饰或者甜点的装饰，那也将是美不胜收的景象。（三）沙拉配菜 凤梨鼠尾草的嫩梢、叶片和花朵还可用作果蔬沙拉的配菜，也可切成碎碎拌入其中（图6）。青翠的色泽、芳香的气息,加入了凤梨鼠尾草的沙拉可谓色香味俱全（图7）。（四）煎烤 将凤梨鼠尾草的嫩梢、叶片洗净后沥干、保鲜，蛋清包裹后开小火慢煎炸2分钟左右，加上少许佐料，一道清香爽口的煎烤时蔬菜式即可完成（图8）。（五）茶饮 凤梨鼠尾草独特的芳香也适合用于制作茶饮。将凤梨鼠尾草的叶片或花朵放入水果茶中，可丰富水果茶的色彩、提升香气。凤梨鼠尾草也可添加到柠檬红茶中，更添清新香甜之感。（六）花、叶干品 为了留住凤梨鼠尾草的芳香，我们于霜降前收集了一些幼嫩叶片和花序。遗憾的是这些青翠的叶片和鲜艳的花儿在自然保存的过程中渐失芳华与灵动（图9），尤其口感、香韵与鲜品无法比拟。

根据以往经验，采用真空联合堆载预压法对实例工程地基进行处理，加固过程是先进行复式真空预压处理，地基强度提高到一定程度时，再进行分级堆载，堆载高度3.0 米左右，有效荷载125kPa以上（堆载预压4 米其有效荷载不足80kPa）。

[7]福建省商务厅：《海关总署关于跨境贸易电子商务服务试点网购保税进口模式有关问题的通知》，http://www.fiet.gov.cn/zjswt/jgzn/jgcs/dzswhxxhc/zcfg_600/zh/201408/t20140827_96911.htm，2013-12-27。

  

图4 作生食的凤梨鼠尾草嫩梢

  

图5 作盘饰的凤梨鼠尾草

  

图6 凤梨鼠尾草的嫩梢可用作沙拉配菜

  

图7 色香味俱全的果蔬沙拉

  

图8 以凤梨鼠尾草为主材的煎烤时蔬菜式

  

图9 凤梨鼠尾草的叶片干品

摇曳在花园中的凤梨鼠尾草灿烂雅致、清香飘逸。以它为媒，我们将继续开启心中感受芬芳、追求美好的期冀（图10）。

（备注：有关凤梨鼠尾草花、叶提取物的主要成分不详，食用后的不良反应尚不明确。）

  

图10 百里香、紫苏、白苏、藿香、薰衣草、薄荷、猫薄荷、牛至、迷迭香和凤梨鼠尾草