食品专业文献综述

文献综述是对某一学科、专业或专题的大量文献进行整理筛选、分析研究和综合提炼而成的一种学术论文，是高度浓缩的文献产品。根据其涉及的内容范围不同，综述可分为综合性综述和专题性综述两种类型。所谓综合性综述是以一个学科或专业为对象，而专题性综述则是以一个论题为对象的。学生毕业论文主要为专题性综述。

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1983年首次获得转基因烟草、马铃薯以来，短短十余年间，植物基因工程的研究和发展十分迅速。国际上获得转基因植株的植物已达100种以上，包括水稻、玉米、马铃薯等粮食作物；棉、大豆、油菜、亚麻、向日葵等经济作物；番茄、黄瓜、芥菜、甘蓝、花椰菜、胡萝卜、茄子、生菜、芹菜等蔬菜作物；苜蓿、白三叶草等牧草；苹果、核桃、李、木瓜、甜瓜、草莓等瓜果；矮牵牛、菊花、香石竹、伽蓝菜等花卉以及杨树等树种。应该说转基因植物研究取得了令人鼓舞的突破性进展。在我国，谷物和豆科作物在农业生产中占有重要地位，现在以水稻和大豆为例，介绍一下植物基因工程的新进展。

企业可根据绿色(有机)食品发展模式进行市场定位。企业可以发掘地方产品的传统优势和特殊的生态条件优势，将企业定位于绿色+特色模式;企业可以开发同类食品中的优质品种，将企业定位于绿色+优质模式;企业可以寻找生态条件较好、产品具有开发价值、对生产资料的控制成本较低的生产环境，将企业定位于绿色+低成本、高效益模式;具有一定知名度的企业可以开发新的绿色(有机)食品，创造新品牌，利用其品牌优势，将企业定位于绿色+名牌模式。这样，企业可以根据自身发展模式的特点，定位于不同层次的消费者;针对发达国家非 关税 措施的具体差别及国际市场的变化，出口企业做出相应调整，积极申请认证。　　(二)政府采取具体措施分析　　从政府有关部门对绿色(有机)食品生产支持的角度来看，由于我国绿色(有机)食品主要出口国市场准入制度极为严格、且经常变化，因此政府必须加大扶持力度，采取有针对性的措施。　　应尽快建立绿色(有机)食品国际市场准入制度信息系统，为企业出口提供相关信息，为企业提供信息支持。我国的一些食品企业具备出口优势，但是对出口食品的卫生要求、对发达国家的有关技术法规、技术标准以及市场准入的具体规定缺乏了解，了解的渠道也很有限，加之发达国家的非 关税 措施复杂多样、灵活多变，企业难以掌握，影响了产品的出口。　　政府检验、检疫部门应积极主动监管企业生产情况，帮助企业获得产品的国内、国际认证，为企业提供认证支持。一些成功的绿色(有机)食品出口案例表明,各地出入境检验检疫部门对食品生产的有效监管，形成了绿色(有机)食品的国内绿色防线，有利地开拓了国际市场。一些有地方特色的绿色(有机)食品的开发，不仅是生产者的问题，也是政府部门的责任，运用经济、法律手段支持企业取得国际通行的各种认证或标志，因为绿色(有机)食品的特殊性在于它需要认证才能被承认。　　政府应尽快建立、完善食品安全生产法规，为绿色(有机)食品的发展提供法律支持。我国的食品安全问题不容乐观，我国的食品生产还不规范，有害食品、假冒绿色(有机)食品阻碍了绿色(有机)食品的正常发展，导致绿色食品市场秩序混乱。为此应借鉴发达国家的经验，完善有关法律法规，监管食品市场，约束企业行为。应尽快进行国内食品安全立法，现有的《食品卫生法》内容不具体、涉及范围狭小，已不能满足食品安全保障的要求，而《消费者权益保护法》也仅仅是事后控制，不能从源头监管。　　我国绿色(有机)食品认证应与国际接轨。目前从国内情况来看，我国农产品认证有农业部认证的无公害食品、农业部绿色食品发展中心认证的绿色食品、国家环境保护总局有机食品发展中心认证的有机食品，认证的标准依次提高。有机食品进入国际市场通常采用两种认证方式：一是进口国的认证机构按本国标准到出口国认证，加贴认证标志;二是两国政府(或双方的认证机构)在标准上达成相互认证，由出口国的认证机构认证产品，加贴认证标志。目前我国有机食品的出口采取第一种方式认证，这样增加了成本，对出口不利。因此，扩大我国绿色(有机)食品出口，应当统一国内标准，建立国际标准的认证体系。来自中国绿色产业网，希望能够帮助您。