食品安全的文献综述

第一章　绪论第一节　食品安全概述一、食品安全与食品卫生的定义二、影响食品安全与卫生的因素三、食品安全的意义第二节　中国食品质量安全和食品监管现状一、中国食品质量安全和食品监管工作卓有成效二、中国食品质量和食品监管工作存在的问题三、食品安全监管工作的应对之策参考文献第二章　植物源性食品的安全性第一节　天然有毒物质对植物源性食品安全性的影响一、概述二、植物源性食品中常见的天然有毒物质第二节　环境污染物对植物源性食品安全性的影响一、概述二、各种环境污染物对植物源性食品安全的影响三、食品中环境污染物残留的控制第三节　硝酸盐对植物源性食品安全性的影响一、植物源性食品中硝酸盐的来源二、硝酸盐对食品安全的影响三、植物源性食品中硝酸盐的控制第四节　农药残留对植物源性食品安全性的影响一、概述二、植物源性食品中常见的残留农药三、食品中农药残留控制第五节　转基因植物源性食品的安全性一、概述二、转基因植物源性食品的主要安全性问题三、转基因食品的安全控制第六节　新资源植物源性食品的安全性一、概述二、新资源植物源性食品的安全性问题三、新资源植物源性食品安全控制参考文献第三章　动物源性食品的安全性第一节　天然有毒物质对动物源性食品安全性的影响一、概述二、动物源性食品中常见的天然有毒物质第二节　兽药残留对动物源性食品安全性的影响一、兽药残留的概念与分类二、动物源性食品中常见的残留兽药三、兽药残留对动物源性食品安全性的影响四、动物性食品中药物残留的原因和途径五、食品中兽药残留的控制第三节　人畜共患病对动物源性食品安全性的影响一、概述二、重大人畜共患病对动物源性食品安全性的影响三、人畜共患病的控制参考文献第四章　加工食品的安全性第一节　腌制食品的安全性一、概述二、腌制食品常见的安全性问题三、腌制食品的安全性控制第二节　罐制食品的安全性一、概述二、罐制食品常见的安全性问题三、罐制食品的安全性控制第三节　热加工食品的安全性一、概述二、热加工食品的安全性三、热加工食品的安全性控制第四节　辐照食品的安全性一、概述二、辐照对食品安全性的影响三、辐照食品安全性控制第五节　食品添加剂的安全性一、概述二、食品添加剂的安全性三、食品添加剂的安全控制第六节　食品包装材料和容器的安全性一、概述二、常见的包装材料和容器对食品安全的危害三、包装材料及容器的安全性控制第七节　生物污染对加工食品安全性的影响一、概述二、生物污染对加工食品安全性的影响三、加工食品生物污染的控制参考文献第五章　食品安全性评价第六章　食品生产过程的安全质量保证第七章　食品加工过程的安全质量保证第八章　食品流通和服务环节　的安全质量控制第九章　食品卫生安全法规标准第十章　食品安全监管的机构和制度

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近三年全国农产品总体合格率达96%　　截至目前，我国已发布食品安全国家标准926项，年底前还将发布180余项，届时将形成1100余项的食品安全国家标准，基本覆盖所有食品类别和主要危害因素。卫计委还将完善标准管理制度，修订《食品安全管理办法》，做好地方特色食品标准制定与国家标准有效衔接

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食品与健康的参考文献百度上有许多的，只要输入关键词就行。

我国食品安全事故频发,凸显了我国在食品安全规制方面严重滞后于现实需要。食品安全问题关系到每个人的健康福祉,关系到社会的和谐稳定。

正常的写论文步骤是先参考一下已有的文献,你可以上你们学校的图书馆网站,进入"中国期刊网",下载相关的论文先参考参考

你去看下（食品与营养科学）期刊里面别人写的论文里面应用了哪些参考文献也是可以的