美国临床营养学杂志

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根据研究发现，并没有提供证据来表明选择精瘦的白肉而不是红肉，对机体的健康是好是坏。但相关的研究发现与心脏基金会的建议一致，就是在我们的饮食中包括多种植物性饮食，含有健康脂肪和较低水平饱和脂肪酸的饮食，特别是选择瘦肉和禽肉等。

美国临床营养学杂志是很有权威性的营养与饮食范畴类杂志。按照ISI的营养和饮食范畴，《美国临床营养学杂志》(AJCN)是评价最高的同行评议杂志，它发表的是世界范围内最新的关于人类营养的基础和临床研究，这些研究涉及肥胖、维生素和矿物质、营养和疾病以及能量代谢。 AJCN 被专业图书馆协会(SLA) 选为过去一百年里生物学和医学领域最具影响的100种期刊之一。