品质与生产的关系论文

食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。 培养目标 培养具备食品分析检测、食品质量与安全控制、食品科学与工程的基本理论和技能，熟知国际食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、控制、监督、执法、管理的高级专业技术人才。 培养要求 具有一定的人文社会科学和管理科学知识；比较系统地掌握本学科、专业必需的基础理论、基本知识，掌握相应的技能方法和相关知识；要求大学英语四级统考成绩与毕业和学士学位挂钩；能借助词典阅读本专业英文书刊和撰写毕业论文摘要。毕业生应获得以下几个方面的知识和能力：1．掌握食品科学的基本理论和实验技术；2．掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法；3．掌握与食品安全相关的化学、生物学、动植物生产、食品卫生学、食品生物技术及医学基础知识和理论；4．具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验和质量评价的能力；5．掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力；6．熟悉食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的能力；7．了解国内外食品质量及安全领域的发展动态；8．掌握文献检索、资料查询、信息获取与处理能力，具有一定的科学研究和分析解决问题的能力。 培养对象 本科，四年 授予学位 工学士学位 师资情况 教师总数15人。其中硕导6人，正、副教授8名，讲师5名，实验师1人 主干学科 食品质量检验与安全评价、食品质量标准体系、食品科学与工程 主要课程 有机化学、分析化学、生物化学、微生物学、食品工艺学、现代食品分析检测技术、食品营养与卫生学、食品毒理学、食品安全检测技术、食品质量管理学、食品法规与标准、食品工程原理等。 H主要实践性教学环节 课程实习、课程设计、毕业实习、毕业设计和社会实践等内容，共计32周。 主要专业实践 食品加工、食品安全检测技术、食品质量管理 学生继续深造方向 食品分析、食品毒理、食品化学、天然产物化学、农产品贮藏与加工、果蔬贮运与保鲜、微生物学、生物工程、食品工程等 就业去向 与食品质量控制和管理有关的质检、检疫部门，食品饮料、发酵调味品等生产企业，农产品贮藏保鲜企业，及其他相关的教学、科研、管理部门。

质量管理本来就是生产管理的内容，但企业的目标是利润最大化，故质量管理也要考虑生产效益，两者是对立又统一，本人赞同质量管理的相对，因为没有监督，就容易腐败。质量管理要注意把握品质检验的“度”，品质是以满足顾客为关注焦点的，并不是越高越好，必要时，应组织生产部、营销部（代表客户）、品管部、技术部等相关部门对公司的质量检验标准进行调整或制订。生产部门、技术工程部门应提高工作质量，做好相关品质预防工作，避免发生品质事故，再与品质管理部门争标准、扯皮现象，减少对立面。争取公司高层关注，品质是企业生存的基础，公司高层理所当然要起领导作用。质量部门应起到服务保障作用，及时提供相关的品质信息。若再不行，将生产部门和品质部门经理岗位进行轮换，减少部门本位思想。

品质源于生产，高于生产。品质和生产是相互依存的。品质提高生产的附加值。品质是创造出来的，并不是检验出来的！换句话说，品质是从现场及客户需求中不断摸索出来的。一般的小企业，对品质注重程度差，多数负责生产的往往也把质量监管起来，结果是可想而知的。为什么做业务的都比品管的工资高，品管主管不如生产主管待遇好？品质要么不出事，出了事就是大事！！！诚信===永恒之魂品质===生存之本创新===发展之道

品质与生产的关系主要有以下几个要点：1、品质源于生产，高于生产；2、品质和生产是相互依存的；3、品质提高生产的附加值；4、 品质是创造出来的，并不是检验出来的，换句话说，品质是从生产及客户需求中不断摸索出来的。