食品与机械是cscd吗

长沙理工大学科技处处长 ，化学与生物工程学院食品科学与工程学科带头人，食品与发酵工程研究所所长，国家科技部“863”重点项目首席专家，国家科技支撑计划项目评审专家，湖南省食品科学技术学会副理事长，湖南省生物化学与分子生物学理事，湖南省食品安全委员会委员安全专家，湖南省食品标准化技术委员会委员，《食品与机械》和《湖南农业科学》杂志社编委。主要从事食品生物技术及农产品加工领域教学与科研，先后主持了国家级、省部级科研项目10余项，其中两项国家级课题及三项省级课题已通过鉴定，均达到国内领先水平，获省级以上科技成果奖2项，申请国家发明专利20余项，已授权6项。在稻米绿色供应链技术创新及淡水生物资源高效利用领域均取得了较大突破，攻克了稻米加工储运过程中的控虫难题，创新了稻米绿色储运技术、稻米质量及安全快速检测技术，研究与开发了绿色稻米生产加工工艺及其关键设备，构建了稻米HACCP管理信息系统和稻米绿色供应链示范体系；攻克了一系列淡水生物资源及其副产品综合加工技术难题，采用生物酶等绿色保鲜保脆剂的耦联处理技术，实现了水生蔬菜无硫护色保鲜技术突破；采用微胶囊包埋技术对产品香精香料的处理，使香酥莲子等产品香味更加醇和；采用分段低温速冻技术，有效改变莲子的致密结构，使产品口感更为酥松；运用真空干燥技术，实现了莲子的半成品在低温下的快速干燥，最大限度的保存莲子的营养价值；采用液体绿色熏蒸新技术，有效降低了加工物质中ɑ-苯并芘、亚硝酸盐等有害物的含量；采用低温、低盐腌制，结合连续蒸汽式烘烤和电热式远红外烘烤两步干燥法，有效地解决了肉皮分离问题，鱼肉的韧劲好；采用绿色复合脱腥新技术，实现了淡水产品的高效低成本脱腥。先后为国内外数十家企业提供了技术指导，均获得了良好的社会和经济效益。------------------------------------------------------------------------------社会兼职1、 《食品与机械》（CSCD-E）编委2、 《湖南农业科学》（CSCD-E）编委3、湖南省食品科学技术学会副理事长4、湖南省生物化学与分子生物学理事5、 湖南省食品安全委员会委员安全专家6、湖南省食品标准化技术委员会委员------------------------------------------------------------------------------主要研究方向1、生物技术在食品中的应用（酶工程、发酵工程）2、功能性食品的研究（功能因子的分离纯化、结构分析及功能活性检测）3、食品工业新技术（微胶囊技术、膜分离技术）--------------------------------------------------------------------------------主讲课程本科生课程：食品化学研究生课程：食品酶学-------------------------------------------------------------------------------获奖成果1、《淡水鱼深加工关键技术研究与示范》获2014年度湖南省科技进步一等奖 2、《多菌种低盐发酵荞头研制》获2005年湖南省科技进步三等奖3、《复合酶法大米高压喷射液化生产系列麦芽（葡萄）糖浆和活性高蛋白粉》获2004年湖南省科技进步三等奖4、《酶法大米一次高压喷射液化生成系列麦芽糖浆和蛋白粉》获2004年湖南省轻工业科技进步二等奖5、《发酵法生产龟鹿驴酒》获2001年湖南省轻工业科技进步二等奖6、《大食品专业课程体系和教学内容综合改革》获湖南省教学成果三等奖--------------------------------------------------------------------------------近5年主持的主要科研项目1、科技部5科技支撑计划项目《环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化》（2012BAD31B08）（国拨经费1016万） ；2、科技部“863”重点项目《稻米绿色供应链技术创新与设备研制》（2008AA100801）（国拨经费915万）；3、科技部星火计划《淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用》 （2009GJD20003）（国拨经费50万）；3、湖南省科技重大专项《主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范》（2010FJ1007）（国拨经费500万）；4、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2008FJ1004）（国拨经费20万）；5、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼综合加工关键技术研究》（2007NK2008）（国拨经费20万）；6、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2007FJ1007）（国拨经费40万）；7、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼深加工及综合利用新工艺研究》（05NK2010）（国拨经费20万）；8、湖南省环境保护厅《耐酸а-淀粉酶的选育及在污水处理中的应用》（2008HK2009）（国拨经费10万）；9、湖南湘粮机械制造有限公司《发芽米设备工艺参数的研究》（2009XL1004）（经费10万）---------------------------------------------------------------------------------------近5年代表性论文与专著1、YL Liu, XH Li, XL Zhou, J Yu, FX Wang, JH W Effects ofglutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin [J]LWT - Food Science and Technology,2011, 44: 2205- (SCI收录)2、YL Liu, XH Li, J Yu, FX Wang, JH W Effect of germinationon physicochemical, morphological and rheological properties of rice starchfrom germ-remaining polished rice [J]Advanced Materials Research, 2012, 396-398: 1493- (EI收录)3、XH Li,YL Liu, CP Yi, YHCheng, SM Zhou, YF H Microstructure and rheological properties of mixturesof acid- deamidated rice protein and dextran [J]Journal of Cereal Science, 2010, 51: 7- (SCI收录)4、YL Liu, XH Li, CP Yi, YH Cheng, D X Extractability,chromatographic separation and amino acid analysis of rice storage proteins[C] 24th International Symposium on Microscale Bioseparations, 2009, 10: 5、XH Li,YL Liu, J Yu, FX Wang,JH W Effect of germination on the bio-functional components in the germ-remainingpolished rice [J]Advanced MaterialsResearch, 2012, 396-398: 1615- (EI收录)6、JH Wang, DM Liu,YLLiu, CL Li, FX Wang, XH Li, Y L Combination of Chlorogenic Acid andBamboo Charcoal particles Improve Husbandry Performance and Environment [J]AdvancedMaterials Research, 2012, 356-360: 142- (EI收录)7、FX Wang, QY Wang,YL Liu, JY Prediction of the tertiary structure of α-glycosidase from Aspergillus nigerby homology modeling [J]AdvancedMaterials Research, 2012, 399-401: 2160- (EI收录)8、JH Wang, DM Liu,YL Liu, CLLi, YY Cheng, Y L Antioxidant Capacity and Polyphenolic Content of EucommiaUlmoides [J] Advanced Materials Research, 2012, (396-398):1349-13529、JH Wang, DM Liu,YL LLatrunculin A Enhances the Parthenogenetic Developmental Potentials ofElectrically Activated Porcine Oocytes Matured in vitro [J] Advanced Materials Research, 2011, (236-238): 2548-255310、XH Li,YL Liu, CP Yi, YHCheng, D X Effect of germination on the protein fraction composition ofpolished rice with germ [C] 24th International Symposium on Microscale Bioseparations,2009, 10: 11、Wang, FX,Y L Liu, J Yu, M S Wang, X H Li, J H Wang and Q Li (2012)Changes in Muscle Protein Fractions of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) during Early Storage PAdvanced Materials Research 554: 1483-12、王满生, 刘永乐, 王发祥, 等 响应曲面法优化草鱼肉冷杀菌工艺[J] 食品科学,2011, 32(20): 48- (导师，CSCD-C)13、王发祥,王满生, 刘永乐, 晏志萍, 俞健, 李向红, 王建辉 低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律[J] 食品与发酵工业,2012, 38(2): 66-(CSCD-C)14、刘永乐,王满生, 王发祥, 瞿国云, 俞健 草鱼肉酸化条件优化及其对微生物生长的影响[J]食品与机械,2012, 28(3): 52-(CSCD-E)11、刘永乐，李向红，易翠平，华欲飞，周素梅 酸法脱酰胺大米蛋白/葡聚糖体系微结构性质研究[J] 中国粮油学报, 2010, 10: 1-(CSCD-C)12、刘永乐，刘泽军，俞健 一株耐酸性ɑ-淀粉酶高产芽孢杆菌的选育和鉴定[J] 中国食品学报, 2009, 06:55- (CSCD-E)13、刘永乐，李忠海，俞健，杨培华 耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究[J]食品工业科技, 2008, 01:60- (CSCD-C)14、刘永乐,王发祥,周小玲,李向红,俞健,王建辉 酶法脱酰胺对米谷蛋白分子微观结构的影响[J] 食品科学,2011,32(17): 69- (CSCD-C)15、李向红,周小玲,刘永乐,俞健,张冬生蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白功能性质的影响[J] 食品科学,31(17): 192- (导师，CSCD-C)16、张冬生,刘永乐,李向红,俞健,王发祥,王建辉 精白保胚发芽米淀粉的理化性质[J] 食品科学,31(17): 177- (导师，CSCD-C)17、伍君妮,刘永乐,李向红,俞健,王发祥,王建辉 精白保胚发芽米食用品质[J] 食品科学,31(19): 161- (导师，CSCD-C)18、王建辉,刘冬敏,刘永乐,俞健,王发祥,李向红淡水鱼鱼骨软化工艺条件的优化[J]食品与机械,2011,(02):109- (CSCD-E)19、刘婷婷,蒋雪薇,周尚庭,赵龙,刘永乐高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群分析[J]食品与机械,2010,(06):13-(CSCD-E)20、周小玲,刘永乐,李向红,俞健蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白的分子结构及功能性质的影响[J]中国食品学报,2010,(05):98-(CSCD-E)21、魏玉翠,谢定,刘永乐,欧阳建勋,俞健,韩丹妮螺旋藻脱腥工艺优化及其强化米粉的研制[J]食品与机械,2011,(01):136-(CSCD-E)22、高艳,欧阳建勋,谢定,刘永乐,俞健,伍湘东辣椒素的提取及其应用研究进展[J]食品与机械,2011,(01):162- (CSCD-E)23、谢定,韩丹妮,欧阳建勋,刘永乐,魏玉翠,伍湘东稻壳综合利用技术与经济浅析[J]粮食科技与经济,2010,(03):35-24、王青云,林亲录,刘永乐,王发祥几种α-葡萄糖苷酶结构与活性位点的预测和比较[J]计算机与应用化学,2010,(05):577-(CSCD-C)25、谢定,魏玉翠,欧阳建勋,刘永乐,俞健,王达能,伍湘东近红外光谱的主成分判别分析应用于籼稻贮藏时间的快速鉴别[J]粮食科技与经济, 2010, (05): 41-26、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏白术多糖对大鼠脑缺血再灌注期炎症反应的影响[J]食品科学,2009,(09):216-(CSCD-C)27、易翠平,李向红,刘永乐,周素梅,刘瑞兴大米蛋白在面包中的应用研究[J]食品与机械, 2009,(02):120-(CSCD-E)28、谢定,钟海雁,刘永乐,易翠平,陈奇,李晓文早籼米及其自然发酵液挥发性成分分析[J]中国粮油学报, 2009,(02):1- (CSCD-C)29、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注大鼠的神经保护作用[J]食品科学,2009,(15):220-(CSCD-C)30、王光伟,丰昀,邱细敏,刘永乐白术多糖对大鼠创伤性脑损伤后脑水肿的影响及其机制探讨[J]中草药,2009,(06):948-(CSCD-C)31、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏,谭敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注老年大鼠脑水肿的影响[J]食品科学,2009,(17):302-(CSCD-C)32、王光伟,丰昀,刘永乐,邱细敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注后诱导型一氧化氮合酶的影响[J]食品科学,2009,(19):273-(CSCD-C)33、王发祥,刘永乐,丁学知,夏立秋蛋白改造提高苏云金杆菌杀虫活力的研究进展[J]生物技术通报,2009,(11):8- (CSCD-E)34、刘纯友,刘永乐,俞健,易翠平,李向红还原剂-碱法复合提取大米蛋白的工艺研究[J]食品科学,2009,(24):38- (CSCD-C)35、谢定,刘永乐,单阳,孙庆杰,易翠平,何新益保鲜方便米粉抗老化研究[J]食品与机械,2006,(02):8-10, (CSCD-E)36、盛灿梅,刘永乐,陈永发淡水鱼头水解条件的研究[J]食品与机械, 2006, (04):19-(CSCD-E)37、谢定,刘永乐,易翠平,严聃,俞健,盛灿梅杀菌对保鲜方便米粉品质的影响[J]食品与机械,2006,(04):32- (CSCD-E)38、杨培华,李忠海,刘永乐,俞健,耐酸性α-淀粉酶的开发与应用[J]食品与机械,2006,(05):132-(CSCD-E)39、刘永乐,李忠海,俞健,陈奇乙基麦芽酚对酸奶发酵的影响[J]食品科学,2006,(12):538- (CSCD-C)40、陈奇,何新益,盛灿梅,刘永乐风味鲢鱼干的加工工艺研究[J]食品与机械,2007,(01):129- (CSCD-E)41、刘永乐,李忠海,杨培华,俞健,邵立丰产耐酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其固态发酵条件的优化[J]中国酿造,2007,(08):29-32,42、刘永乐,李忠海,俞健,杨培华产耐酸性α-淀粉酶菌株固态发酵条件的优化[J]食品研究与开发,2007,(09):91-44、俞健,刘永乐,陈奇,李巍青番茄红素保健果酒的生产方法[J]中国酿造,2007,(11):70-45、刘永乐,李忠海,杨培华,俞健诱变法选育产耐酸α-淀粉酶菌株的研究[J]食品与机械,2007,(05):11- (CSCD-E)46、曾力希,戴志锋,刁鑫,许秀丽,李从举,刘永乐,何裕建外在力场对异佛尔酮不对称氧化反应的影响[J]中国科学院研究生院学报,2008,(01):35-47、王光伟,丰昀,邱细敏,刘永乐白术多糖对大鼠创伤性脑损伤后脑水肿的影响[J]食品科学,2008,(12):675-(CSCD-C)48、刘永乐,李忠海,俞健,杨培华耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究[J]食品工业科技,2008,(01):60- (CSCD-C)49、戴志锋,曾力希,刁鑫,李从举,刘永乐,何裕建离心力场对氯酸钠不对称结晶的影响[J]中国科学院研究生院学报,2008,(02):279-49、李巍青,刘永乐,俞健臭氧水替代部分SO2在蕃茄酒酿造中的应用[J]食品与机械,2005,(03):43-44+ (CSCD-E)50、刘永乐,焦娜,黄寿恩,蔡霄英用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量[J]食品工业科技,2004,(05):127-(CSCD-C)51、刘永乐,蔡霄英,黄寿恩,俞健利用一次高压喷射液化法生产系列大米麦芽糖浆[J]食品与机械,2004,(03):4-5+(CSCD-E)52、刘永乐,俞健,黄寿恩,李巍青甜型黄酒发酵过程中的生物和化学成分性质研究[J]中国食品学报,2004,(01): (CSCD-E)---------------------------------------------------------------------------------------近5年代表性专著1、刘永乐 主编稻谷及其制品加工技术（ISBN978-7-5019-7510-5）（十一五国家重点图书出版规划项目）中国轻工业出版社 2010-082、刘永乐 主编稻米及其制品生产技术问答（ISBN978-7-110-06295-1）科学普及出版社2010-053、刘永乐 参编新型糖类制品生产关键技术与典型范例（ISBN 7-5023-5467-0/TS168）科学技术文献出版社 2006-11

CSCD期刊的定义：cscd指的是中国科学引文数据库，主要负责收录我国数学、物理、化学、天文学、地学、生物学、农林科学、医药卫生、工程技术和环境科学等领域的核心期刊，国内有七大核心期刊体系，其中cscd就是其中的一种。CSCD扩展版定义：CSCD中C库代表核心，E库为扩展版。CSCD跟核心期刊的具体区别：1、期刊含盖范围不同。国内核心期刊，有七大数据库，核心期刊包括各类核心，比如cssci、中文核心、统计源核心、CSCD、EI等等，CSCD是其中的一个数据库，属于核心期刊。2、分别是不同数据库。核心期刊也单指某一个数据库，即北大核心期刊，又名中文核心，因为这个核心在国内虽然不是最权威的，却是最普及的，所以核心期刊可以是中文核心的代名词。此时核心期刊和CSCD期刊是两个不同的数据库。扩展资料：国内有7大核心期刊（或来源期刊）遴选体系：1、北京大学图书馆“中文核心期刊”。2、南京大学“中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊”。3、中国科学技术信息研究所“中国科技论文统计源期刊”（CSTPCD，又称“中国科技核心期刊”）。4、中国科学院文献情报中心“中国科学引文数据库来源期刊（CSCD）”。5、《中国人文社会科学核心期刊要览》，中国社会科学院文献信息中心研制。2000年推出首版，建有《中国人文社会科学引文数据库》（CHSSCD）。6、《中国核心期刊目录》（RCCSE），由武汉大学邱均平教授主持研制。7、《中国学术期刊综合引证报告》，清华大学图书馆和中国学术期刊（光盘版）电子杂志社研制，每年发布。建有《中国引文数据库》（CCD）。如果该期刊同时被两种核心期刊遴选体系认定为核心，那么该期刊就是双核心期刊了。

截至2015年6月，学校拥有国家工程实验室、科技创新团队，省部级重点实验室和工程研究中心等自然科学创新平台36个、省级哲学社会科学创新平台14个。 国家工程实验室（2个）：公路养护技术国家工程实验室、南方地区桥梁长期性能提升技术国家地方联合工程实验室国家级虚拟仿真实验教学中心（2个）：电力生产与控制虚拟仿真实验教学中心、公路交通虚拟仿真实验教学中心省部共建教育部重点实验室（2个）：公路工程实验室、桥梁结构安全控制实验室教育部工程研究中心（2个）：道路在变灾变防治及交通安全工程研究中心 、电力与交通安全监控及节能技术工程研究中心 交通部重点实验室（1个）：道路结构与材料交通行业重点实验室湖南省重点实验室（11个）：工程车辆安全性设计与可靠性技术实验室、工程车辆轻量化与可靠性技术实验室、智能电网运行与控制实验室、桥梁工程安全控制实验室、特殊环境道路工程实验室、水沙科学与水灾害防治实验室、可再生能源电力技术实验室、电力与交通材料保护实验室、能源高效清洁利用实验室、电力系统安全运行与控制实验室、综合交通运输大数据智能处理实验室 ●馆藏资源截止2015年6月，长沙理工大学图书馆拥有纸本（印本）馆藏8万册，电子图书6万册，中外期刊1951种，中外文数据库55个，自建数据库3个，建立了教育部科技查新工作站和中国电机工程学会电力科技查新工作站。 ●学术期刊长沙理工大学期刊中心是期刊编辑、出版和发行的管理机构，编辑、出版《长沙理工大学学报》（自然科学版）（季刊）、《长沙理工大学学报》（社会科学版）（双月刊）、《电力科学与技术学报》（季刊）、《交通科学与工程》（季刊）、《中外公路》（双月刊）、《食品与机械》（双月刊） 、《公路与汽运》（双月刊）、《实验教学与仪器》（月刊）8种正式期刊，国内外公开发行。 《食品与机械》是中国科学引文数据库（CSCD）期刊；《实验教学与仪器》是“人大《复印报刊资料》重要转载来源期刊”，获评“第三届湖南省期刊优秀栏目”；《中外公路》、《食品与机械》是全国中文核心和中国科技核心 “双核心期刊”，均获评“首届湖南省期刊优秀栏目”；《长沙理工大学学报》（社科版）多次获得“全国百强社科学报奖”和“全国优秀社科学报”荣誉，于2008年进入全国中文核心期刊扩展版；《长沙理工大学学报》（自科版）、《电力科学与技术学报》、《交通科学与工程》、《公路与汽运》是中国科技核心期刊；《长沙理工大学学报》（自科版）、《中外公路》被评为第四届湖南省“双十佳期刊”；《电力科学与技术学报》被评为第五届湖南省“双十佳期刊”，获评电力报协优秀期刊；《电力科学与技术学报》、《交通科学与工程》、《中外公路》、《食品与机械》是“RCCSE中国核心学术期刊”。

我们经常说的是省级期刊、国家级期刊、北大核心、南大核心等，大家还算比较熟悉，但说到CSCD期刊可能就一头雾水了，今天就给大家详细说说CSCD期刊!　　CSCD期刊是指中国科学引文数据库( Chinese Science Citation Database )来源期刊，包括核心期刊库和扩展期刊库，入选核心期刊库的期刊都是经过严格的评选,是各学科领域中具有权威性和代表性的核心期刊。而入选扩展库的期刊也是经过大范围遴选的优秀期刊。　　大家从这里可以知道CSCD期刊里包含核心期刊，但并不是所有的CSCD期刊都是核心的!　　CSCD期刊数据库收入我国数学、物理、化学、天文学、地学、生物学、农林科学、医药卫生、工程技术、环境科学和管理科学等领域出版的中英文科技核心期刊和优秀期刊近千种，其中核心库来源期刊670种，扩展库期刊为 378 种，已积累从 1989 年到现在的论文记录近 100 万条，引文记录近 400 万条。　　CSCD期刊数据库检索方式多样、完整、方便等特点，自提供使用以来，深受用户好评，被誉为“中国的SCI ”。

长沙理工大学科技处处长 ，化学与生物工程学院食品科学与工程学科带头人，食品与发酵工程研究所所长，国家科技部“863”重点项目首席专家，国家科技支撑计划项目评审专家，湖南省食品科学技术学会副理事长，湖南省生物化学与分子生物学理事，湖南省食品安全委员会委员安全专家，湖南省食品标准化技术委员会委员，《食品与机械》和《湖南农业科学》杂志社编委。主要从事食品生物技术及农产品加工领域教学与科研，先后主持了国家级、省部级科研项目10余项，其中两项国家级课题及三项省级课题已通过鉴定，均达到国内领先水平，获省级以上科技成果奖2项，申请国家发明专利20余项，已授权6项。在稻米绿色供应链技术创新及淡水生物资源高效利用领域均取得了较大突破，攻克了稻米加工储运过程中的控虫难题，创新了稻米绿色储运技术、稻米质量及安全快速检测技术，研究与开发了绿色稻米生产加工工艺及其关键设备，构建了稻米HACCP管理信息系统和稻米绿色供应链示范体系；攻克了一系列淡水生物资源及其副产品综合加工技术难题，采用生物酶等绿色保鲜保脆剂的耦联处理技术，实现了水生蔬菜无硫护色保鲜技术突破；采用微胶囊包埋技术对产品香精香料的处理，使香酥莲子等产品香味更加醇和；采用分段低温速冻技术，有效改变莲子的致密结构，使产品口感更为酥松；运用真空干燥技术，实现了莲子的半成品在低温下的快速干燥，最大限度的保存莲子的营养价值；采用液体绿色熏蒸新技术，有效降低了加工物质中ɑ-苯并芘、亚硝酸盐等有害物的含量；采用低温、低盐腌制，结合连续蒸汽式烘烤和电热式远红外烘烤两步干燥法，有效地解决了肉皮分离问题，鱼肉的韧劲好；采用绿色复合脱腥新技术，实现了淡水产品的高效低成本脱腥。先后为国内外数十家企业提供了技术指导，均获得了良好的社会和经济效益。------------------------------------------------------------------------------社会兼职1、 《食品与机械》（CSCD-E）编委2、 《湖南农业科学》（CSCD-E）编委3、湖南省食品科学技术学会副理事长4、湖南省生物化学与分子生物学理事5、 湖南省食品安全委员会委员安全专家6、湖南省食品标准化技术委员会委员------------------------------------------------------------------------------主要研究方向1、生物技术在食品中的应用（酶工程、发酵工程）2、功能性食品的研究（功能因子的分离纯化、结构分析及功能活性检测）3、食品工业新技术（微胶囊技术、膜分离技术）--------------------------------------------------------------------------------主讲课程本科生课程：食品化学研究生课程：食品酶学-------------------------------------------------------------------------------获奖成果1、《淡水鱼深加工关键技术研究与示范》获2014年度湖南省科技进步一等奖 2、《多菌种低盐发酵荞头研制》获2005年湖南省科技进步三等奖3、《复合酶法大米高压喷射液化生产系列麦芽（葡萄）糖浆和活性高蛋白粉》获2004年湖南省科技进步三等奖4、《酶法大米一次高压喷射液化生成系列麦芽糖浆和蛋白粉》获2004年湖南省轻工业科技进步二等奖5、《发酵法生产龟鹿驴酒》获2001年湖南省轻工业科技进步二等奖6、《大食品专业课程体系和教学内容综合改革》获湖南省教学成果三等奖--------------------------------------------------------------------------------近5年主持的主要科研项目1、科技部5科技支撑计划项目《环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化》（2012BAD31B08）（国拨经费1016万） ；2、科技部“863”重点项目《稻米绿色供应链技术创新与设备研制》（2008AA100801）（国拨经费915万）；3、科技部星火计划《淡水鱼综合加工产业化关键技术研究与应用》 （2009GJD20003）（国拨经费50万）；3、湖南省科技重大专项《主养淡水鱼深加工关键技术研究与示范》（2010FJ1007）（国拨经费500万）；4、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2008FJ1004）（国拨经费20万）；5、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼综合加工关键技术研究》（2007NK2008）（国拨经费20万）；6、湖南省科技重大专项子项《稻米深加工关键技术研究与示范》（2007FJ1007）（国拨经费40万）；7、湖南省科技厅重点项目《淡水鱼深加工及综合利用新工艺研究》（05NK2010）（国拨经费20万）；8、湖南省环境保护厅《耐酸а-淀粉酶的选育及在污水处理中的应用》（2008HK2009）（国拨经费10万）；9、湖南湘粮机械制造有限公司《发芽米设备工艺参数的研究》（2009XL1004）（经费10万）---------------------------------------------------------------------------------------近5年代表性论文与专著1、YL Liu, XH Li, XL Zhou, J Yu, FX Wang, JH W Effects ofglutaminase deamidation on the structure and solubility of rice glutelin [J]LWT - Food Science and Technology,2011, 44: 2205- (SCI收录)2、YL Liu, XH Li, J Yu, FX Wang, JH W Effect of germinationon physicochemical, morphological and rheological properties of rice starchfrom germ-remaining polished rice [J]Advanced Materials Research, 2012, 396-398: 1493- (EI收录)3、XH Li,YL Liu, CP Yi, YHCheng, SM Zhou, YF H Microstructure and rheological properties of mixturesof acid- deamidated rice protein and dextran [J]Journal of Cereal Science, 2010, 51: 7- (SCI收录)4、YL Liu, XH Li, CP Yi, YH Cheng, D X Extractability,chromatographic separation and amino acid analysis of rice storage proteins[C] 24th International Symposium on Microscale Bioseparations, 2009, 10: 5、XH Li,YL Liu, J Yu, FX Wang,JH W Effect of germination on the bio-functional components in the germ-remainingpolished rice [J]Advanced MaterialsResearch, 2012, 396-398: 1615- (EI收录)6、JH Wang, DM Liu,YLLiu, CL Li, FX Wang, XH Li, Y L Combination of Chlorogenic Acid andBamboo Charcoal particles Improve Husbandry Performance and Environment [J]AdvancedMaterials Research, 2012, 356-360: 142- (EI收录)7、FX Wang, QY Wang,YL Liu, JY Prediction of the tertiary structure of α-glycosidase from Aspergillus nigerby homology modeling [J]AdvancedMaterials Research, 2012, 399-401: 2160- (EI收录)8、JH Wang, DM Liu,YL Liu, CLLi, YY Cheng, Y L Antioxidant Capacity and Polyphenolic Content of EucommiaUlmoides [J] Advanced Materials Research, 2012, (396-398):1349-13529、JH Wang, DM Liu,YL LLatrunculin A Enhances the Parthenogenetic Developmental Potentials ofElectrically Activated Porcine Oocytes Matured in vitro [J] Advanced Materials Research, 2011, (236-238): 2548-255310、XH Li,YL Liu, CP Yi, YHCheng, D X Effect of germination on the protein fraction composition ofpolished rice with germ [C] 24th International Symposium on Microscale Bioseparations,2009, 10: 11、Wang, FX,Y L Liu, J Yu, M S Wang, X H Li, J H Wang and Q Li (2012)Changes in Muscle Protein Fractions of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus) during Early Storage PAdvanced Materials Research 554: 1483-12、王满生, 刘永乐, 王发祥, 等 响应曲面法优化草鱼肉冷杀菌工艺[J] 食品科学,2011, 32(20): 48- (导师，CSCD-C)13、王发祥,王满生, 刘永乐, 晏志萍, 俞健, 李向红, 王建辉 低温贮藏下草鱼肉优势腐败菌鉴定及其消长规律[J] 食品与发酵工业,2012, 38(2): 66-(CSCD-C)14、刘永乐,王满生, 王发祥, 瞿国云, 俞健 草鱼肉酸化条件优化及其对微生物生长的影响[J]食品与机械,2012, 28(3): 52-(CSCD-E)11、刘永乐，李向红，易翠平，华欲飞，周素梅 酸法脱酰胺大米蛋白/葡聚糖体系微结构性质研究[J] 中国粮油学报, 2010, 10: 1-(CSCD-C)12、刘永乐，刘泽军，俞健 一株耐酸性ɑ-淀粉酶高产芽孢杆菌的选育和鉴定[J] 中国食品学报, 2009, 06:55- (CSCD-E)13、刘永乐，李忠海，俞健，杨培华 耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究[J]食品工业科技, 2008, 01:60- (CSCD-C)14、刘永乐,王发祥,周小玲,李向红,俞健,王建辉 酶法脱酰胺对米谷蛋白分子微观结构的影响[J] 食品科学,2011,32(17): 69- (CSCD-C)15、李向红,周小玲,刘永乐,俞健,张冬生蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白功能性质的影响[J] 食品科学,31(17): 192- (导师，CSCD-C)16、张冬生,刘永乐,李向红,俞健,王发祥,王建辉 精白保胚发芽米淀粉的理化性质[J] 食品科学,31(17): 177- (导师，CSCD-C)17、伍君妮,刘永乐,李向红,俞健,王发祥,王建辉 精白保胚发芽米食用品质[J] 食品科学,31(19): 161- (导师，CSCD-C)18、王建辉,刘冬敏,刘永乐,俞健,王发祥,李向红淡水鱼鱼骨软化工艺条件的优化[J]食品与机械,2011,(02):109- (CSCD-E)19、刘婷婷,蒋雪薇,周尚庭,赵龙,刘永乐高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群分析[J]食品与机械,2010,(06):13-(CSCD-E)20、周小玲,刘永乐,李向红,俞健蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白的分子结构及功能性质的影响[J]中国食品学报,2010,(05):98-(CSCD-E)21、魏玉翠,谢定,刘永乐,欧阳建勋,俞健,韩丹妮螺旋藻脱腥工艺优化及其强化米粉的研制[J]食品与机械,2011,(01):136-(CSCD-E)22、高艳,欧阳建勋,谢定,刘永乐,俞健,伍湘东辣椒素的提取及其应用研究进展[J]食品与机械,2011,(01):162- (CSCD-E)23、谢定,韩丹妮,欧阳建勋,刘永乐,魏玉翠,伍湘东稻壳综合利用技术与经济浅析[J]粮食科技与经济,2010,(03):35-24、王青云,林亲录,刘永乐,王发祥几种α-葡萄糖苷酶结构与活性位点的预测和比较[J]计算机与应用化学,2010,(05):577-(CSCD-C)25、谢定,魏玉翠,欧阳建勋,刘永乐,俞健,王达能,伍湘东近红外光谱的主成分判别分析应用于籼稻贮藏时间的快速鉴别[J]粮食科技与经济, 2010, (05): 41-26、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏白术多糖对大鼠脑缺血再灌注期炎症反应的影响[J]食品科学,2009,(09):216-(CSCD-C)27、易翠平,李向红,刘永乐,周素梅,刘瑞兴大米蛋白在面包中的应用研究[J]食品与机械, 2009,(02):120-(CSCD-E)28、谢定,钟海雁,刘永乐,易翠平,陈奇,李晓文早籼米及其自然发酵液挥发性成分分析[J]中国粮油学报, 2009,(02):1- (CSCD-C)29、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注大鼠的神经保护作用[J]食品科学,2009,(15):220-(CSCD-C)30、王光伟,丰昀,邱细敏,刘永乐白术多糖对大鼠创伤性脑损伤后脑水肿的影响及其机制探讨[J]中草药,2009,(06):948-(CSCD-C)31、王光伟,丰昀,刘永乐,李加兴,邱细敏,谭敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注老年大鼠脑水肿的影响[J]食品科学,2009,(17):302-(CSCD-C)32、王光伟,丰昀,刘永乐,邱细敏白术多糖对局灶性脑缺血再灌注后诱导型一氧化氮合酶的影响[J]食品科学,2009,(19):273-(CSCD-C)33、王发祥,刘永乐,丁学知,夏立秋蛋白改造提高苏云金杆菌杀虫活力的研究进展[J]生物技术通报,2009,(11):8- (CSCD-E)34、刘纯友,刘永乐,俞健,易翠平,李向红还原剂-碱法复合提取大米蛋白的工艺研究[J]食品科学,2009,(24):38- (CSCD-C)35、谢定,刘永乐,单阳,孙庆杰,易翠平,何新益保鲜方便米粉抗老化研究[J]食品与机械,2006,(02):8-10, (CSCD-E)36、盛灿梅,刘永乐,陈永发淡水鱼头水解条件的研究[J]食品与机械, 2006, (04):19-(CSCD-E)37、谢定,刘永乐,易翠平,严聃,俞健,盛灿梅杀菌对保鲜方便米粉品质的影响[J]食品与机械,2006,(04):32- (CSCD-E)38、杨培华,李忠海,刘永乐,俞健,耐酸性α-淀粉酶的开发与应用[J]食品与机械,2006,(05):132-(CSCD-E)39、刘永乐,李忠海,俞健,陈奇乙基麦芽酚对酸奶发酵的影响[J]食品科学,2006,(12):538- (CSCD-C)40、陈奇,何新益,盛灿梅,刘永乐风味鲢鱼干的加工工艺研究[J]食品与机械,2007,(01):129- (CSCD-E)41、刘永乐,李忠海,杨培华,俞健,邵立丰产耐酸性α-淀粉酶菌株的筛选及其固态发酵条件的优化[J]中国酿造,2007,(08):29-32,42、刘永乐,李忠海,俞健,杨培华产耐酸性α-淀粉酶菌株固态发酵条件的优化[J]食品研究与开发,2007,(09):91-44、俞健,刘永乐,陈奇,李巍青番茄红素保健果酒的生产方法[J]中国酿造,2007,(11):70-45、刘永乐,李忠海,杨培华,俞健诱变法选育产耐酸α-淀粉酶菌株的研究[J]食品与机械,2007,(05):11- (CSCD-E)46、曾力希,戴志锋,刁鑫,许秀丽,李从举,刘永乐,何裕建外在力场对异佛尔酮不对称氧化反应的影响[J]中国科学院研究生院学报,2008,(01):35-47、王光伟,丰昀,邱细敏,刘永乐白术多糖对大鼠创伤性脑损伤后脑水肿的影响[J]食品科学,2008,(12):675-(CSCD-C)48、刘永乐,李忠海,俞健,杨培华耐酸性α-淀粉酶发酵动力学的研究[J]食品工业科技,2008,(01):60- (CSCD-C)49、戴志锋,曾力希,刁鑫,李从举,刘永乐,何裕建离心力场对氯酸钠不对称结晶的影响[J]中国科学院研究生院学报,2008,(02):279-49、李巍青,刘永乐,俞健臭氧水替代部分SO2在蕃茄酒酿造中的应用[J]食品与机械,2005,(03):43-44+ (CSCD-E)50、刘永乐,焦娜,黄寿恩,蔡霄英用分光光度法测定发酵液中液体脂肪的含量[J]食品工业科技,2004,(05):127-(CSCD-C)51、刘永乐,蔡霄英,黄寿恩,俞健利用一次高压喷射液化法生产系列大米麦芽糖浆[J]食品与机械,2004,(03):4-5+(CSCD-E)52、刘永乐,俞健,黄寿恩,李巍青甜型黄酒发酵过程中的生物和化学成分性质研究[J]中国食品学报,2004,(01): (CSCD-E)---------------------------------------------------------------------------------------近5年代表性专著1、刘永乐 主编稻谷及其制品加工技术（ISBN978-7-5019-7510-5）（十一五国家重点图书出版规划项目）中国轻工业出版社 2010-082、刘永乐 主编稻米及其制品生产技术问答（ISBN978-7-110-06295-1）科学普及出版社2010-053、刘永乐 参编新型糖类制品生产关键技术与典型范例（ISBN 7-5023-5467-0/TS168）科学技术文献出版社 2006-11