食用菌期刊有哪些专著

1．食用菌可供人类食用的大型真菌。 具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占4%），子囊菌39种（占6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。2．《食用菌》：创刊于1979年，双月刊，单月23号发行。杂志由上海市农业科学院主办，是一份以应用技术为主的专业技术期刊，主要报道食用菌科研成果，交流生产经验，反映食用菌行业动态、宣传普及食用菌知识。主要读者对象为食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生，以及生产经营人员和专业户。主要报道内容：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食（药）用菌的科研成果、生产技术、市场信息，行业动态等。主要栏目：专题报道、资源调查、生理生化、育种驯化、培养材料、栽培技术、病虫害防治、机具设备、贮藏加工、海外蕈情、菌业丰采、食用菌与健康、机构介绍、市场信息、小集锦等。1985年全国农业科技情报刊物二等奖；1990全国优秀农业专业技术期刊一等奖；1990~1991年上海市优秀科技期刊；1996年荣获第二届上海市优秀科技期刊评比二等奖；2002年被评为“双效”期刊，录选中国期刊方阵；2002年获第三届全国优秀农业期刊一等奖；2004年获第四届全国优秀农业期刊技术类二等奖；2006年获全国农业期刊金犁奖技术类一等奖。

相传在春秋战国时期，蘑菇、木耳等食用菌经常出现在帝王的宴席上。孔子门人记述的《礼记》一书中就有这样的记载：“芝栭……皆人君燕食所加庶羞也”。《吕氏春秋》也有“和之美者，越骆之菌”的描述。远在2000多年前的《淮南子》一书中，首先出现了“千年之松，下有茯苓”的记载。　　我国最早的药学专著《神农本草经》，成书于东汉末年，其中记述了365种药物，就有十几种是大型真菌，并且详细记载了这些茵类的形态、颜色和功用等。　　东晋人葛洪将芝类（古代对菌、芝、蕈不分）为为石芝、土芝、草芝、肉芝、菌芝等五大类，每类又分几百种。陶弘景记述了当时出版的一本描述芝类的专著《芝草图》。这在《隋书》中也有记载，可惜已经失传。　　宋代陈仁玉撰写了《菌谱》一书，记述大型真菌11种，分别描述了这些真菌的形态及生长特征等，主要记载了松蕈、竹菌、鹅膏菌、稠膏菌、北方的蘑菇，山西的天花菌及灵芝、茯苓等。这部书比西欧最早的一部同类专著早351年。明代的藩之恒撰写了《广菌谱》一书，记述了119种食用菌，涉及的产地有云南、安徽、广西、湖南、山东、江西等九省。可见，当时应用真菌已很普遍，民间也进行了广泛的交流。

发表学术论文40余篇，出版专著7部。出版专著《食用蕈菌及其栽培》杨国良张金霞等译 河北大学出版社《26种北方食用菌栽培》杨国良中国农业出版社《食药用菌专业户手册》杨国良薛海滨 中国农业出版社《草菇无公害生产技术》杨国良中国农业出版社《灰树花与杨树菇生产全书》杨国良陈惠 陈士瑜 中国农业出版社《蘑菇生产全书》杨国良中国农业出版社《灰树花栽培新技术》杨国良山海科学技术出版社2005发表中文论文 简易单孢分离法 刘化民 杨国良河北大学生物系； 宋志伟李福全 河北省微生物所 【期刊】食用菌1983-10- 水稻等品种苗期抗旱生理指标的探讨 高吉寅 胡荣海 中国农业科学院品种资源研究所； 河北大学生物系； 路漳 杨国良河北大学生物系 【期刊】中国农业科学1984-04- 甲醛残气的消除 杨国良河北大学生物系 【期刊】食用菌1984-08- 无孢平菇诱变育种的研究 陆师义 李丽娜 高代珍 中国科学院微生物研究所； 周云霞王增志 望都县食用菌所； 杨国良河北大学生物工程所 【期刊】食用菌1987-06- 人防地道栽培无孢平菇试验 杨国良河北大学生物工程所；杨益甫赵洪恩 保定市人防办公室 【期刊】食用菌1989-03- 黑木耳与毛木耳营养缺陷型诱变研究 杨国良杨秀琴 河北大学生物工程研究所； 杨晓仙 李育岳 汪麟 河北省科学院微生物研究所 【期刊】河北大学学报（自然科学版） 1989-12- 毛木耳与黑木耳原生质体融合育种研究 杨国良杨秀琴 河北大学生物工程研究所； 杨晓仙 李育岳 汪麟 河北省科学院微生物研究所； 河北大学生物工程研究所； 河北省科学院微生物研究所 【期刊】食用菌1990-06- 毛木耳与黑木耳的原生质体融合育种 杨国良杨秀琴 河北大学生物工程研究所； 杨晓仙 李育岳 汪麟 河北省科学院微生物研究所 【期刊】中国食用菌1990-08- 低温快速发酵酵母菌的选育 魏文军 杨明 石家庄市副食二厂； 杨国良河北大学生物工程研究所 【期刊】中国调味品1991-05-31 木耳营养缺陷型突变株的诱变与鉴定——兼答林芳灿先生提出的部分问题 杨国良杨秀琴 河北大学生物工程研究所； 杨晓仙 李育岳 汪麟 河北省科学院微生物研究所 【期刊】中国食用菌1991-08- 侧耳纤维二糖水解酶基因的克隆与表达研究 杨国良艾福彪 杨秀琴 河北大学生物技术中心； 李丽娜 陆师义 中国科学院微生物研究所；【期刊】食用菌学报1998-02- 多功能蒸汽炉灭菌设备及其使用 杨国良河北大学生物中心 【期刊】食用菌1998-08- 日本菇业资本进入中国——森产业公司在保定纪实 杨国良贾乾义 河北大学生物技术中心； 【期刊】中国食用菌1999-11- 侧耳纤维二糖水解酶基因的克隆与表达研究 杨国良艾福彪 杨秀琴 河北大学生物技术中心； 李丽娜 陆师义 中国科学院微生物研究所；【会议】全国第6届食用菌学术研讨会论文集2001-10- 国内外蘑菇工厂化生产的模式及效益 杨国良河北大学生命科学院 【期刊】食用菌2003-05- 新疆博斯腾湖圆孢蘑菇的栽培研究 杨国良朱宝成 河北大学生命科学学院；【会议】中国菌物学会第三届会员代表大会暨全国第六届菌物学学术讨论会论文集2003-09- 堆肥隧道后发酵与蘑菇高产技术 杨国良赵钢勇 河北大学生命科学学院； 吴海江 霍继辉 固安县康益园食用菌有限公司； 【期刊】中国食用菌2004-01-1518 中国西北高海拔地区蘑菇栽培技术 杨国良赵钢勇 张双凤 河北大学生命科学学院； 程大志 刘启汉 青海绿革农业新技术产业化公司； 【期刊】中国食用菌2004-11- 速酵堆肥与蘑菇高产新技术 杨国良赵钢勇 张双凤 河北大学生命科学学院； 【期刊】食用菌2005-07- 新疆天山周年生产香菇技术 杨国良河北大学生物技术中心； 侯绪营新疆乌鲁木齐食用菌研究所 【期刊】食用菌2007-01- 冷库改造栽培蘑菇技术与效益分析 杨国良张双凤 刘宇阳 河北大学生物技术中心； 【期刊】食用菌2007-05- 荷兰发达的蘑菇产业 杨国良河北大学生物技术中心； 秦筱枫新疆生产建设兵团三坪农场 【期刊】食用菌2008-11- 新型蘑菇堆肥隧道发酵的特点及应用效果 杨国良赵钢勇 张爱民 张双凤 河北大学生物技术中心； 侯绪营 新疆乌鲁木齐食用菌研究所 【期刊】食用菌2008-09- 张教授的精彩人生之我见 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】浙江食用菌2010-09- 国外蘑菇工厂化生产技术问答（待续） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2009-09-2326 国外蘑菇工厂化技术问答（待续） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2009-11- 国外蘑菇工厂化技术问答（待续） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2010-01-2328 荷兰与中国蘑菇工厂化生产的投入与产出分析 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】浙江食用菌2010-01-1929 蘑菇堆肥高压发酵隧道技术的应用 杨国良; 何晓兵河北大学生物技术研究中心； 新疆生产建设兵团农十二师 【期刊】浙江食用菌2010-03- 国外蘑菇工厂化生产技术问答（续前） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2010-03- 国外蘑菇工厂化生产技术问答（续前） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2010-05- 国外蘑菇工厂化生产技术问答（续前） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2010-07- 国内外蘑菇工厂的生产投入与产出分析 杨国良河北大学生物技术研究中心 【会议】首届中国蕈菌与健康高峰论坛论文集2010-07- 国外蘑菇工厂化生产技术问答（续前） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2010-09- 节能减排生产蘑菇堆肥的隧道发酵技术 杨国良河北大学生物技术研究中心 【会议】第九届全国食用菌学术研讨会摘要集2010-10- 国外蘑菇工厂化生产技术问答（续前） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2010-11- 现代蘑菇堆料技术问答（一） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2011-01- 现代蘑菇堆料技术问答（二） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2011-03- 现代蘑菇堆料技术问答（三） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2011-05- 现代蘑菇堆料技术问答（四） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2011-07- 现代蘑菇堆料技术问答（五） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2011-09- 现代蘑菇堆料技术问答（六） 杨国良河北大学生物技术中心 【期刊】食用菌2011-11-23