餐饮商学院杂志

徐权，获得了“国际厨艺大师”、“亚洲蓝带餐饮管理专家”、“中国餐饮名厨”、“中华餐饮管理大师”，“中华厨神”、“中华餐饮文化大师”、“东方豚全国菜品研制专家”、“中国乡土菜国际烹饪大师”，“北京烹饪大师”、“国家野生动物保护协会绿色金牌大使”、荣获中国商业联合会2004年度中国商业突出贡献奖及“全国2004年餐饮十大杰出青年”、被中国食文化丛书编委会命为2004年中国十大厨神、中国烹协05年全国优秀大厨，首届全国名厨名菜表演赛组委会授予餐饮企业贡献者奖，中国食文化研究会授予中国食文化优秀企业管理者奖、同时被浙江省红十字会授予“爱心国际烹饪大师”，07年亚洲国际厨皇争霸赛组委会授予“组织贡献奖”，“国家高级技师”、“全国餐饮业国家一级评委”等称号，在国际饭店协会，中国饭店协会举办的世界厨艺大师赛中获金奖；第二届东方美食国际大奖赛获金奖、银奖；第三届奇山杯全国名厨交流大奖赛获最佳金厨奖、金奖；萝卜节创新菜获特金奖，金奖；第五届全国烹饪大赛获银奖；中华餐饮金牌名厨，劲霸调味品争霸赛获《绿色农家宴席》团体金奖、北京烹饪大赛，特色《农家宴》获铜奖。美食烹饪大赛热菜双金奖，设计创新菜肴：酥椒河虾、《特色农家宴》、灵山核桃酥、妙峰片片香、爨底农家鸡、龙门菌小炒在北京旅游局2004年名店、名厨、名菜美食之旅系列活动总决赛中荣获特金奖、最佳绿色宴席奖，创意奖、风味奖、营养奖、最佳宴席设计奖。被北京电视台、《北京晚报》《北京日报》、门头沟电视台多次报道。为了正确掌握业务技能，多次参加了劳动社会保障部、国家旅游局、中国烹饪协会举办的高级营养师培训班、职业经理上岗培训班、行政总厨资格论证，在学习的同时被聘为中国管理科学院客座教授,《东方美食》学院的客座讲师、07年乡土菜国际烹饪大赛专家讲师团客座教授，亚洲厨业协会中国区常务理事,《孔孟饮食》文化研究中心研究员、《中华餐饮》杂志顾问、香港《食神》杂志主编、《中国烹饪信息特刊》编委。中国保健营养杂志社《吃遍中国》名师名厨卷的特别顾问和特邀编委、《现代杂志社》《新烹饪》杂志特约记者，《中国大厨》杂志社烹饪实验室金牌主厨，不但掌握了专业知识，而且也将自己所学拿出来与大家分享，共同探讨，共同进步。被河北省敬业集团宾馆酒店管理中心聘为长期顾问。2005年中央电视台全国名厨春节联欢晚会及第四届中国科学家论坛特邀佳宾，被美国哥伦比亚广播公司及韩国汉城电视台厨艺采访，第二届世界杰出华商大会代表。

头像、推送时间和标题。 头像 一般来说官微的头像就是品牌的LOGO，作为编辑来说，必须确保这个头像显示是清晰的、可辨识的;特别是对走高端精品路线的品牌来讲，官微的头像还要展示出大气、上档次的范儿。 推送时间 关于推送时间的讲究现在是众说纷纭、莫衷一是，笔者把它们归结为以下派别: 1、上班派(7:30-8:00之间)，代表微信:爱范儿、改变自己 2、午餐派(12:00-13:00)，代表微信:城市画报 3、下班派(17:30-18:30)，代表微信:餐饮商学院 4、晚餐派(20:00-21:30)，代表微信:移动互联网 当然还有一些“想什么时候就什么时候发”的自由派，这就不列入我们的研究范围。笔者觉得这几个推送时间其实都有各自的道理，至于怎么样的推送时间是适合你们官微，建议运营者可以做一个测试:将现有粉丝进行平均分组，同样的内容分别在一天中的上班时间、午餐时间和下班时间推，看看最终的转化效果。经过几天的测试，你就可以总结出最适合你们官微的推送时间了。 标题 不管策划哪个平台的传播内容，标题都是影响效果的重中之重因素。关于如何做一名优秀的标题党，你可以在百度上搜到各种ABCD要点，笔者在这里不对标题的写作技巧做赘述。回到微信的标题上，运营者千万要注意一个细节:不要把无关痛痒的栏目名称放在标题前13个字符的黄金位置!为什么?因为在订阅号的列表中，每个公众账号都只显示标题前13个字符(含标点)!具体参照上图。 举个典型的例子，笔者关注了厦门本地一家高端房地产公司的官方微信，它的图文标题永远是“【恒禾七尚|亚洲十大超级豪宅】XXXX”，其中XXX是当期图文的主题。作为颇具逼格的豪宅品牌，想通过每日的标题强化品牌在客户心目中的高端地位是不错的想法。但是回到每个人的订阅号列表，这个公众微信账号每天推送的信息都是“【恒禾七尚|亚洲十大超级豪宅……”。这无疑降低了粉丝打开它的欲望，因为我根本不知道这篇图文的主题，以及，我阅读它的利益点! 好了，经过精心的策划，受众终于在折叠号一长串的内容列表中点进了我们的内容，我们顺利进入与受众亲密接触的第二阶段。 在这个阶段，影响一级受众图文打开率的关键因素是:图文条数、标题、首图、摘要。 图文条数 到底推送几条好?这依然是一个没有定论的问题。如果你做的是纯资讯分享的公众账号，在确保所有的内容都是有价值的、有意义的前提下，你确实可以多图文一次推四、五条。但如果你是带着营销目的的企业公众账号，本来首条的打开率就已经惨不忍赌了，还非要推四五条，这不是逼粉丝取消关注你的节奏吗? 微信运营三大原则 1、意图决定原则。根据你今天推送的意图来确定推送条数，企业昨天做了有奖活动，今天要公布获奖名单，要一条;企业今天正式推出了某个大型公益活动，要单独一条;今天立秋，企业原创了一条内容丰富的立秋保养攻略，要单独一条……把“非今天发不可”的条数列出来，如果都没有，那请看第二条原则。 2、能少尽量少原则。每条图文的打开率会根据排列的先后顺序大幅度递减，与其推送四条图文可是第三、第四条根本没有人看，不如精致地只做一条;况且受众现在普遍有选择恐惧症，你让他们在四五条里挑一条看，他们很可能一条都不看; 3、价值内容优先原则。多图文的黄金位置只有第一个，从受众的体验来讲，对他们有价值的优质内容肯定是更受欢迎的。所以，建议你把精致的、对受众有价值的内容放在第一顺位，这样不仅可以保证较高的打开率和传播率，也会让粉丝觉得这是一个有质感、有价值的账号。 标题 标题的优化建议已经在上文讲过了，这边要讲的是请注意单图文与多图文标题的不同。单图文的标题是在图片上方的，你可以尽情标题党。但是!如果你选择的是多图文，标题就会移到了首图上。这时候经常会出现两行标题把首图主要信息覆盖住的尴尬请况，导致首图的吸引效果大减。建议所有运营者在正式发送前做预览测试，将内容发送到各种版本的手机上，看看最终呈现的效果，确保标题和首图都能发挥出诱人的功效。 首图 首图的大小建议严格按照720像素*400像素来设计，比例失调或过大或小都会造成图片上传的时候被压缩变形。 什么样的首图点击率会更高呢，笔者总结了几点规律供大家参考: 1、深色底比浅色底点击率更高 2、如果是景物，夜景优于日景，尽量还要有一些绚烂的效果 3、明星图片有更高的点击率 4、精心手绘设计稿高于一般图片 摘要(仅限单图文) 单图文才可以选择添加摘要，多图文没有摘要。摘要是什么呢，摘要是你首图下面的那一段引导性文字。当你在单图文编辑模式下，没有选择添加摘要，微信就会默认把你正文的前面几句文字拿出来当摘要显示。如果你正文的开头很有梗，那你可以不必另外添加摘要;但笔者看到的大部分情况是，微信的正文开头是无关紧要的“热身文”，受众看了你三行文字还是不知道你这条内容想说什么，然后愤而离去! 所以，你一旦选择了单图文模式，一定要审视下正文开头是不是足够吸引人，如果不是，一定要记得添加阅读价值说明(十招教你从小白变成专业码农)或挑逗式(你中枪了吗?)的摘要。这边笔者推荐爱范儿的官方微信，它的单图文摘要做得相当专业。 到现在，我们已经完成了一级图文打开率的破拆。现在你已经关注到几个重要细节并可以整合出吸引人的“门面”了，受众在你“有心机的利诱“下点进了你的内容，而现在才是到了内容决定传播的关键时刻。一级受众的分享率决定因素主要有两个:正文内容和提示关注转发的模块。 正文内容 许多企业微信账号经常简单粗暴地把微博上的热门内容搞下来、截个图、去水印就直接当成自己的内容推送出去了。在企业缺乏原创人力的时候，这不失为一个办法，但长期来看这对企业达成微信营销的目标完全无益。 回到传播的原点，还是那句老生常谈，企业必须确立微信营销的目标以及自身微信的定位，这才是决定内容方向的基础。还有，站在受众的角度考虑，什么样的内容能触发他们转发分享的欲望，什么样的内容又能让他们感受到我们企业的用心。比如你是做餐饮的，你整合一些秋季食补的技巧并配上食物美图(甚至可以植入你自己的产品)一定比COPY一长串的人生哲学要更能达到营销目的。 另外也有许多客户询问图文的长度如何合适，笔者的建议是小而美、短而精。长篇大论，动辄数十张图片不仅影响打开速度，更会让受众“吃不消”。 正文内容的关键是你选择的主题、你文案和图片的搭配以及排版细节。 引导分享和关注的模块 正文后面引导分享和关注的模块现在几乎成了微信公众账号的标配，笔者也观察到许多企业的公众账号都在这个模块加入了一些设计巧思。优秀的设计当然是加分的，但更重要的是你要搞清楚你的粉丝是什么样的人群:如果他们都是年轻一族，那颜色明快、带有设计感的图片当然能引起他们的注意;但如果他们是三十五岁以上，是在餐厅吃饭被服务员推荐才关注你的，是不是简单明了的图解操作会更有效果。 写到这里，已经破拆完了影响一级打开率和一级分享率的主要因素。作为运营者，能做的就是让一级受众尽可能地打开、分享。至于，这条微信能不能走得更远，完全取决于你的内容

上海社会科学院王大悟旅游工作室的《饭店世界》不错的。

图文消息登陆 公众平台