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中国农村经济》创刊于1985年，是由中国社会科学院主管、中国社会科学院农村发展研究所主办的学术期刊。[1]据2018年5月《中国农村经济》编辑部官网显示，《中国农村经济》编辑委员会拥有顾问10人，编委34人。[2]据2018年5月4日中国知网显示，《中国农村经济》共出版文献5830篇、总被下载2529501次、总被引126239次；（2017版）复合影响因子为564、（2017版）综合影响因子为324

家庭制作无铅皮蛋的方法　　一、甲液配制：在两只容器内各加水 50 升，一容器加茶叶 5 公斤，另一容器加鲜柏叶 5 公斤，各沸煮 1 小时，然后把两容器内的液体滤至放有 3 公斤食盐的容器内。两容器内再 各加水 25 升， 再次沸煮 1 小时后待用。 待第三只容器内的食盐完全溶化后， 取全部上清液， 滤入再次沸煮后的两容器内的沸水，最后用冷开水补足 150 升左右，搅拌均匀，冷却后即 为甲液。　　二、乙液的配制：取甲液 90 升，食盐 2 公斤，硫酸锌 300 克，盛于一容器内，缓缓分批加 入 96％的氢氧化钠 6 公斤，待溶解后冷却，再加甲液使此液成为 100 升，搅匀，即为乙液。　　三、初浸：将合格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡，注意蛋要全部淹没 在液面下 2～3 厘米， 100 升乙液约可浸蛋 130 公斤。 保持温度在 20～25℃， 13 天即可， 经 此时蛋已凝固，但风味、颜色尚未完好。　　四、复浸：将浸蛋用过的初浸料液 50 升与 50 升甲液混合，即为复浸液。将初浸蛋放入复 浸液内，控温在 20℃左右，经 10～15 天，捞出洗净晾干。　　五、浸后处理：把石蜡熔化，控温在 90℃左右，把复浸蛋放入石蜡液中，经 3～5 秒钟后取 出，冷却后即为成品。

可以吃，没问题，掺着玉米秸秆粉碎了掺着玉米秸秆粉碎了喂。

1、无铅皮蛋：在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，去皮后的皮蛋(黄丹粉)，因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA(乙二胺四乙酸)时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为12～13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质，其用法是将 5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中，浸制1500只鸭蛋，其它辅料配方与加工方法，均与使用氧化铅时相同。　　2、彩花皮蛋：主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。设备用具缸、盆等。制作方法称取次茶25克、食盐100克、面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳2500克。先将1500克热水倒入大缸里，把茶叶、食盐、面碱、黄丹粉放入水缸中拌匀，再将筛过的白石灰、黄土、草木灰放入缸里，搅拌均匀成为料泥。选购新鲜无破痕的鸭蛋35个，戴上胶皮手套，用配好的料泥逐个包泥，包均匀后放缸里，用塑料薄膜封严，在室温15℃～30℃条件下，贮30～40天即为成品。工艺流程称料→配料→包盖→贮存→成品。

人们的生活条件逐渐提升，饮食结构也发生了很大的变化。因为牛肉口感细腻，脂肪也比较低，所以受到了大众的喜爱，这也让牛肉有了很好的发展市场。因为牛肉市场供不应求，致使了牛肉价格较高。育肥牛是一种养殖技术，主要是为了解决市场上供不应求的问题。但是在养殖过程中，还是存在着一些问题，养殖技术的不成熟会为养殖户带去严重的经济损失。因此，本文对育肥牛养殖中的问题和科学途径进行分析有一定现实意义。2 养殖育肥牛存在的问题1 疾病防控管理不到位虽然从事育肥牛养殖的人员比较多，但是许多养殖人员采用粗放式的管理方式，在养殖的过程中没有对其进行细致化的管理，这就导致许多工作不到位。牛、羊品种的养殖一定要注意疾病的防控工作，在日常工作时需要注意全方位的消毒，保证育肥牛拥有一个良好的饲养环境。这是疾病防控中的基础，也是非常重要的环节之一。还有一些养殖人员的专业水平有待提升，只注重经济利益，没有加强对育肥牛身体健康的重视，由于专业水平比较低，在牛产生疾病时也无法进行科学的治疗，影响牛的身体健康，导致牛群的免疫力降低，很容易出现大面积发病的情况。2 营养搭配不均，孕育品种缺失甘肃地区养殖肉牛是提升农户收入的关键渠道之一，其中的利润十分丰厚。但是在选择育肥牛饲料时，一些地区主要使用的是秸秆和棉花制作的饲料，其中并没有牛生长中所需要的养分，这样就导致了育肥牛饲料单一的现象。在这种情况下，难以保障育肥牛在成长中正常获取营养成本成分。有些养殖户为了能增加经济收益，降低了饲料的成本，这样的结果反而是得不偿失，影响了肉牛的健康成长，没有为育肥牛提供全面的营养。在育肥牛发展以来，我国牛肉品质却没有得到大幅度的提升，品种单一是一个普遍问题。因为一些养殖户没有较为专业的育肥牛杂交品种知识，致使了育肥牛品种整体质量较低，无法实现预期的经济效益。3 育肥牛种类单一虽然国家已经加大了对养殖业的重视，育肥牛的养殖得到了一定的发展，但是养殖的品种却没有进行优化和改良，还是应用以往的养殖品种，没有进行优良品种的研发和引进。这对育肥牛养殖业的长远发展有着抑制的作用，而且，养殖业对品种杂交知识缺乏深入研究，导致在市场中没有竞争优势，影响行业的发展。3 养殖育肥牛的完善对策1 做好育肥牛疾病防控工作在育肥牛科学养殖中，疾病的预防和控制是关键所在，做好育肥牛的疾病防控是十分重要的工作。在实际工作中，相关部门需要加强对育肥牛疾病防控重要性的宣传工作，以此加强养殖户在养殖中对疾病的重视，以此做好防控工作。在每年的春秋季节中，正是疾病病毒大肆扩散的时期。在这个阶段中，养殖户需要做好牛舍清洁工作，及时做好消毒处理，并且还要定期对肥牛注射疫苗。此外，在科学养殖过程中，还需要为育肥牛做好驱虫工作，这也是养殖中的关键环节。最有效的频率是每三个月驱虫一次，主要是使用阿苯达唑片，以此为育肥牛做好体内驱虫。在这其中最好是使用灌服的方式，以此来保障肉牛的健康状态。在这其中还需要使用相关的药液对牛做体外驱虫工作，驱虫工作完成之后，还可以使用浓度为1%的小苏打强健牛的胃器官，在此基础上提升育肥牛身体健康水平。此外，还需要对不同的疾病做好防控工作，比如牛前胃弛缓，出现这种疾病的原因主要是因为牛食用了劣质饲料，导致牛胃功能降低，临床表现为消化不良、食欲降低以及粪便结块等。在治疗这种疾病时，可以结合牛静脉注射10%的氯化钠溶液，并且在其中加入一定比例的维生素和安钠咖。预防措施则是要合理搭配饲料，保障饲料的优质，不能够有变质的现象出现。再比如急性瘤胃鼓气，出现这种病的原因是因为食用了一些气体食物，或是食用过期和没有煮熟的豆类食品。治疗这种疾病时，要使用封闭针头刺入到瘤胃中放气，并且使用液体石蜡、鱼石脂等相关的混合水灌入其中。2 采取合理杂交方式，丰富牛品种为了能够提高育肥牛经济效益，首先要做的是丰富肥牛品种，要选择优质的杂交牛品种。杂交牛品种首选一般是利木赞牛这类肉质较好的牛，这种品种的牛生长速度也比较快，经济效益比较高。在这其中还需要选用合理的杂交方式，丰富牛的品质。在这其中可以使用轮换杂交的方式，轮回杂交主要是使用两个或是两个以上的公牛品种，让本地母牛与公牛杂交，接着让出生的小母牛和另外品种的公牛杂交。通过这种杂交方式让母牛和没有亲缘关系的公牛杂交，从而获得优质品种。杂交方式能够经过不断轮回杂交保持优势，并且还能够降低与牛经济成本。还有一种方式是经济杂交方式，主要是指两种不同品种牛杂交，这样获得的杂交牛全部都是育肥牛。3 保证饲养用料营养充足要想保证育肥牛的养殖质量，则需要保证饲养用料中含有充足的营养成分。在养殖的过程中要保证饲料中的蛋白质满足育肥牛的生长需求，同时也要做好营养控制工作，对饲料进行科学的调整。4 明确合适的出栏时间除了上文分析的原因之外，部分育肥牛养殖中效益的降低还和没有把握好出栏期有一定的关系。对于出栏期而言，要养殖户在对与非周期和市场需求情况进行全面考虑的基础上，以此做好合理的确定。依据养殖规模的不同，对出栏期也有着一定的影响。但是不管怎么样，市场上对出栏期的衡量有一定的重要指标。在产业逐渐扩大之下，养殖户依据实际情况转变经营模式，经过和客户对采购合同签订，联系客户需求的基础上，以此做好针对性的育肥牛养殖工作，以此保障养殖基地的肉牛都有能够符合市场的需求，具备稳定的特点，在此基础上保障自身经济效益。4 结束语育肥牛养殖过程中，会存在疾病防控不到位和品种单一等相关问题。要想提升育肥牛的经济效益，就需要加强对疾病的防控，合理选择杂交方式，丰富育肥牛的品种，在此基础上提高经济效益。原文选自龙源期刊网：农家致富顾问1228阅读搜索牛反刍示意图牛寿命一般多久白肢牛图片裂蹄牛宠物羊为什么属于牛科吃什么让牛尽快打栏

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