健康生活参考文献

第一章 细菌污染与健康 1第一节 概述 1第二节 各论 4参考文献 14第二章 真菌毒素与健康 15第一节 概述 15第二节 黄曲霉毒素 16第三节 单端孢霉烯族化合物 18第四节 赭曲霉毒素A 26第五节 橘青霉素 29第六节 玉米赤霉烯酮 30第七节 链格孢毒素 32参考文献 34第三章 海洋毒素与健康 36第一节 概述 36第二节 河豚毒素 36第三节 西加鱼毒 38第四节 麻痹性贝类毒素 40第五节 腹泻性贝类毒素 42第六节 神经性贝类毒素 43第七节 记忆丧失性贝类毒素 44第八节 组胺 45第九节 其他海洋毒素 46参考文献 48第四章 寄生虫污染与健康 49第一节 概述 49第二节 重要的食源性寄生虫病 51参考文献 57第五章 金属污染物与健康 58第一节 概述 58第二节 铅污染与人体健康 59第三节 镉及其化合物污染与人体健康 65第四节 汞及其化合物污染与人体健康 69第五节 砷与人体健康 73第六章 农药残留与健康 77第一节 概述 77第二节 农药及其安全性评价 77第三节 主要农药对健康的影响 82第四节 减少农药残留的方法 90第五节 国际上对农药残留的最新要求及我国目前的差距 92参考文献 94第七章 兽药残留与健康 95第一节 概述 95第二节 兽药种类 95第三节 兽药残留来源 99第四节 兽药残留毒理学 100第五节 兽药残留的危害 103第六节 兽药残留的控制 105参考文献 108第八章 环境污染物多氯联苯与健康 109第一节 概述 109第二节 来源 109第三节 吸收代谢 111第四节 PCBs对健康的影响 112第五节 作用机制和易感人群 117第六节 预防措施 117参考文献 118第九章 食品添加剂与健康 120第一节 概述 120第二节 食品添加剂的安全管理 121第三节 主要食品添加剂的使用现状 123第四节 食品添加剂使用量和毒性资料 126第五节 食品添加剂违法使用现象 131参考文献 132第十章 保健食品中违禁使用药物与健康 133第一节 概述 133第二节 保健食品中主要违禁药物及其对人体的危害 133参考文献 136第十一章 食品包装材料与健康 138第一节 概述 138第二节 塑料制品 140第三节 橡胶制品 144第四节 陶瓷、搪瓷 146第五节 金属食具容器 147第六节 玻璃食具容器 148第七节 食品包装用纸 149第八节 食品容器涂料 149第九节 复合包装材料 152参考文献 153第十二章 天然有毒植物成分与健康 155第一节 概述 155第二节 含生物碱的有毒植物 158第三节 含苷的有毒植物 163第四节 含毒蛋白的有毒植物 168第五节 含酚类的有毒植物 169第六节 其他 171参考文献 176第十三章 动物性疾病与健康 177第一节 概述 177第二节 人畜共患病的病原 177第三节 来源及危害 178第四节 近年来发生的重要动物性疾病 179第五节 预防控制人畜共患疾病 182参考文献 183第十四章 食品加工生产过程与健康 185第一节 丙烯酰胺 185第二节 多环芳烃类化合物 188第三节 氯丙醇 190第四节 亚硝胺类物质 193第五节 杂环胺类化合物 196参考文献 198

1 编号[ ] 如何培养高中生健康的生活方式 -----读《黄帝内经》之养生智慧有感 摘要：“有了健康并不等于有了一切,但没有健康就等于没有一切”。新一轮高中课程改革非常强调体育与健康课程的基础性。健康是人的基本权利，是生活幸福的重要条件之一，对学生进行健康教育则是为了帮助学生获得生活的基本权利，也是高中体育与健康课程教学中不可缺少的一个有机组成部分。目前我国青少年学生的身心健康善虽有所改善，但是还存在不少隐患。一方面表现在青少年的健康状况上，尤其是学生的心肺功能、力量等，在近十几年来一起处于下降状态。另一方面表现在青少年对于健康方面的认识模糊和知识缺乏上。研究表明，目前我国中小学生缺少必要的、基本的健康知识，对高中学生加强健康教育迫在眉睫。健康教育的目的关不仅仅是了解与掌握简单的生理卫生常识，而是希望通过健康教育使学生了解健康对人生、家庭、社会的价值，形成健康意识，掌握保持与增进健康的知识与方法，培养学生的健康意识、养生智慧、道德修养及传统的养生方法。为了应付人类健康面临的新威胁，必须从提高人们对健康的认识、形成健康生活方式入手。因此，培养高中生健康的生活方式有着重要的积极意义、势在必行。 关键词：健康 健康的生活方式 养生智慧 道德修养与传统养生 什么是健康 “有了健康并不等于有了一切,但没有健康就等于没有一切。”我们生活在一个急剧变化,激烈竞争的时代，这个时代为奋斗者提供了广阔的天地我们都在拼搏,在争取更多的成绩，在不断地挑战人生的高度，同时也一次又一次地挑战我们身体的极限不幸的是,有的人从健康“银行”里“预支”过多，以致疾病缠身，有的人甚至因劳累过度，早早地离开了这个世界。这是著名院士钟南山提出的理论，钟院士认为：早防早治是小投入大回报。一般对健康比较重视的人都是年纪比较大的人，如果把时间前移二三十年，在身体好的时候就重视防治，可以做到以最小的投入取得最大的回报。钟院士强调，在人群中最不健康的1%和患慢性病的19%共用了70%的医疗卫生费用，最健康的70%人口只用了10%的医疗费用。所以说，培养高中生健康的生活方式，倡导科学的健康观念，乃是一件利国利民、少花钱多办事，甚至不花钱也能办事的极有意义的事业。 在众多健康的论述中，我认为世界卫生组织（WHO）为健康下的定义比较权威和全面： （1）有足够充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分紧张； （2）处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔； （3）善于休息，睡眠良好； （4）应变能力强，能适应外界环境的各种变化； （5）能够抵抗一般性感冒和传染病； （6）体重适当，身体匀称，站立时，头、肩、臀位置协调； 2 （7）眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不易发炎； （8）牙齿清洁，无蛀洞，无痛感，齿龈颜色正常，无出血现象； （9）头发有光泽，无头屑； （10）肌肉皮肤富有弹性。 纵观上述10 条给出健康的定义，看看身边的学生，有几个是真正健康的。孩子亮晶晶的眼睛变得暗淡无光了，能问十万个为什么的却变得一个为什么都问不出来；遇到一点小困难就灰心丧气；碰到不开心的事情就想不开；失眠；应变能力差；天气一转换就喷嚏连连……没有一点年轻人的朝气蓬勃，找不到健康的迹象，至少也到了亚健康的边缘了。作为工作在第一线的体育教师，每当看到这些现象，总会感到培养学生健康的生活方式是我们的重任。 什么是健康方式 健康的生活方式包括以下四个方面： 1 合理膳食； 早饭要吃饱（30%），午饭要吃好（40%），晚饭要吃少（30%），“若要身体安，三分饥和寒。”饮食“多样化”，多吃各种颜色的青菜、水果，多吃白肉，限制高脂肪尤其是动物性脂肪食物；限制酒精的摄入量。 2 戒烟限酒 吸烟可以导致40 多种致命疾病，包括口腔癌、食道癌、喉癌、肺癌、胃癌等。几乎所有的人体、器官或系统均可受到吸烟的危害。据了解，全世界每年死于与吸烟有关疾病的人数高达300 万，相当于每10 秒有1 人死亡。专家预计这一数字在2020 年将上升到1000 万人。吸烟危害健康，烟草危害已成为当今世界最严重的公共问题之一，也是人类健康面临的最大问题。 3 适当运动 什么时候，你把体育锻炼和功能看成跟吃饭、工作、睡觉一样，是生活中不可或缺的重要组成部分，那么，你的精神境界将会达到一个新的高度。 4 早防早治 人的健康如堤坝保养，当最初发现有渗漏时，只需很少的力量便可堵塞漏洞；如果不加理会，待要崩塌时才作补救，则纵使花费更多的人力物力，亦未必能挽回。 3 培养学生健康的生活方式有什么作用 20 世纪 50 年代以来，随着科学技术的迅猛发展，人类的生产生活方式发生了巨大的变化，如伏案工作时间增加脑力支付增多，体力活动减少，生活节奏加快，心理压力加大，人际交往减少以及营养过剩等。这些变化影响人的生物结构与功能，视觉、听觉、方位觉、灵敏性、力量下降，新陈代谢水平降低，直接影响着人类的发展。现代社会这把双刃剑，在给人类带来轻松、便捷、舒适的同时，也给人类造成了很大的威胁。 3 4．世界卫生组织的统计数据表明，发达国家的死亡人数有一半是死于现代生活方式病，如心血管病、脑血管病、糖尿病等。心理疾病的中美人数也大量增加，世界卫生组织的一份报告指出，全世界约有 30%至 40%的求医者有心理卫生问题。在我国，众也面临新的健康威胁。所调查，2000 年我国导致人死亡的十大病因中，名列前四位的疾病分别是心血管病、脑血管病、癌症、呼吸系统疾病。这些疾病均与生活方式密切相关，生活方式不当带来的疾病正在威胁着我工人民的健康。 新一轮高中课程改革非常强调体育与健康课程的基础性。所谓基础性是指为学生站将来的生活与学习奠定基础。健康是人的基本权利，是生活幸福的重要条件之一，对学生进行健康教育则是为了帮助学生获得生活的基本权利，也是高中体育与健康课程教学中不可缺少的一个有机组成部分。 目前我国青少年学生的身心健康善虽有所改善，但是还存在不少隐患。一方面表现在青少年的健康状况上，尤其是学生的心肺功能、力量等，在近十几年来一起处于下降状态。另一方面表现在青少年对于健康方面的认识模糊和知识缺乏上。研究表明，目前我国中小学生缺少必要的、基本的健康知识，对高中学生加强健康教育迫在眉睫。健康教育的目的关不仅仅是了解与掌握简单的生理卫生常识，而是希望通过健康教育使学生了解健康对人生、家庭、社会的价值，形成健康意识，掌握保持与增进健康的知识与方法，培养学生的健康意识、能力与行为。 总而言之，健康问题已不仅仅是个人问题、家庭问题，还是直接影响到国家发展的社会问题，各国政府越来越多地关注人们的健康。为了应付人类健康面临的新威胁，必须从提高人们对健康的认识、形成健康生活方式入手。因此，培养高中生健康的生活方式有着重要的积极意义、势在必行。 如何培养学生健康的生活方式 在传统文化里面，培养培养健康的生活方式包括五个方面：养性情、养睡眠、养居处、养房事、养道德。我们必须按照这个五方面去引导教育学生，从而形成健康的生活方式。 1 养性情 如果人的性情出了很大的问题，人的生命状态就会随之出问题。比如我们经常会提到“现代病”，造成现代疑难杂症的三大原因是：情怀不遂，人们在性情方面出了很大的问题，压力、性情使人们的身体受到了很多困扰、遇到困扰、遭遇很多困境。二、暴饮暴食，人们没有养成很好的生活习性。三、缺乏运动，很多现代人不是死于疾病，而是死于不健康的生活方式，传统文化非常强调一点：人们应该建立起一种健康的生活方式，才能够使生命长生。一个人性情好了，他的生活方式就会很愉快，就会活出一种很快乐的状态。 所谓的“养性情”，不是让人不去生气。我们在日常生活当中，经常劝别人说你不要生气了，这个是没有用的。有用的是，让一开始就不去生气。这个如何做到？传统文化非常强调在解决任何问题的时候，一定要有方法，方法要很到位。怎么养性情？“恬澹虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”大家可能会说，谁都想恬澹，可是在现实生活中，没有几个人能恬澹的。所以传统文化非常强调在解决人生困境的时候，无论如何都要寻找到一种方法应对困难才可以。具体的做法就是：首先，古人说“止怒莫若诗”，假如你的性情比较暴躁，比较容易发怒，那就去学诗。从传统文化的角度来讲，中国是一个诗教大国，很多古人都会写诗。不过现在大家很少写诗，倒是经常喝酒，可是大家又不知道喝酒是为了 4 什么，好像就是买醉一样，而古人喝酒又是为了什么？是为了通神明，通经脉，愉悦情志，在陶醉到微醺的境界时，能写出好诗来。“止怒莫若诗，”不一定要求现代人非要学会 写诗，但是最起码要会读诗，人一定要受教育，懂人情，通过读诗，来放松自己的心情。“去忧莫若乐”，即支队烦忧一定要懂音乐。因为只有音乐可以作用于神明，而且古代所有的诗都是可以吟诵、有韵律的，所以它就能够放松人们的心情。传统文化认为五脏都对应着五音和五声，一个人发出什么样的声音来，就会说明他内丰是一种什么反映，而诗也是一个人情志的一种反映，所以人要去学音乐、学诗、学礼仪，然后安静地去欣赏。 2 养睡眠 从生命的角度来讲，睡眠和长寿的关系最为密切。曾经有人做过这样的试验，有三个人，一个不让他吃，一个不让他喝，还有一个不让他睡，看哪个人先扛不住。结果一定是不让睡的人先垮下来，这就是睡眠对我们生命的重要意义。 在《黄帝内经·养生智慧》中，我们已经充分地探讨了睡眠的问题，比如说一定要睡子时 觉，睡子时觉是为了阳气生发；一定要睡午时觉，午时是阴阳交替的时候，我们一定要在阴阳交接的时候保持休息状态；一定要睡丑时觉，睡丑时觉是养肝的一个重要举措；一定要睡寅时觉，因为夜里三点到五点是气血全身输布，此时休息可以养气血。所以，《黄帝内经》从生命的角度，已经告诉大家应该怎么去睡。 3 养居处 中国古代有一门学问，即所谓的风水学，它把人居住的地方分为阴宅和阳宅。古时有句话，叫“室大多阴，台高多阳”。人们现在买房子，很多都很喜欢买大房子，但是在中国古代，房屋的大小是有讲究的。古人认为客厅可以是大的，但卧室不可以大，因为卧室的大小和人的气密切相关，如果太大，就会耗人的气。大家去故宫看皇帝住的卧室，会发现它实际上很小。那么到底卧室多大才合适？合适的标准又是什么？古人认为，阳光从窗户照进来以后，光线正好打在床沿的前边，整个房间是阴阳对半的，即在房间里会形成一个太极之象，阴阳正好各守一半，这个卧室是合乎标准大小的。 古代说“室大多阴”，中医认为“多阴则厥”。“厥”就是四肢厥逆症，如果阴气太盛，人就会四肢厥逆症，说明此时人体的功能出了很大的问题。假如一个人手脚冰凉，传统医学就认为，这个人心气太虚。如果手脚冰凉，是因为心气不足、心血不足。如果心气 不足，血液循环不畅，末梢神经循环不好，血就很难到身体末梢，导致人手脚冰凉。 中医认为“多阳则痿”，痿症指四肢无力症，即四肢酸软。《吕氏春秋》中说“此阴阳不适之患也，是故先王不处大室，不为高台。”所以，古人是很强调房屋大小的。其实，不住大房子还有另外一个含义，即不去培养奢侈的、享受的习惯，要多运动，人要经常出去走动，不要老在屋子里待着。房子再大，也要出去走动才可以。 4 养房事 养房事，其实是指要阴阳和谐，即一个人首先要把自己的性情、睡眠调理好。在人生当中，我们是社会群体的一分子，每个人都不是一个人生活，所以也要与别人保持和谐。从某种意义来说，首先就要家庭和谐，也就是阴阳和谐，这就是养房事。家庭阴阳和谐了，社会才会和谐。 人体是最复杂的系统，所以中医不可能是简单思维，但是从中医的角度出发，一个人缺钙时，补钙能否真正补进去？如果一个人没有一定的消化和吸收能力，补什么东西都是补不进去的。现代生活条件 5 变好了，很多人都去买大量的保健品来养生，但是，养生不是吃补药，养生是一种健康的、非常有序的生活习惯。《黄帝内经》中强调的养生要点其实就是：人一定要建立一种健康的生活习惯和生活方式。一个人如果没有很好的消化吸收能力，整天吃人参也没用，很多东西都是补不进去的。如果建立一种良好的、健康的生活习性，就会使心情愉悦，使睡眠质量高——倒头便睡，醒来特别阳光、特别灿烂，即使天天吃窝窝头，人也会高兴。 所以，从某种意义上来说，中医强调的是要改变生活当中的很多有残缺的观念。众只有不断地修正自己，不断学习，然后不断地感悟，才能慢慢理解中医的一些真正内内涵，并且使自己的生活更加健康、有序地向前发展。 5 养道德 孔子语“君子三戒” 关于养生的问题，孔子曾经提出过君子有“三戒”。怎么三戒？ 首先，“少之时血气末定，戒之在色”。就是说人在很小的时候，气血未定，身体没有很成熟的话，不要过早地开始性生活。性欲不可以开始得太早，如果男孩子欲望开始太早，将来就有可能导致不育，女孩子欲望开始太早，有可能导致不孕。在年轻的时候，要从欲望上掌控好自己。 其次，“及其壮也，戒之在斗”。人到壮年的时候，血气方刚，此时，就不要过分地要强，不要过分超越自己身体的极限去做某件事，不然会强行拉动自己的元气，这样对气血会造成很大的伤害。 再次，“及其老也，血气既衰，戒之在得”。人老的时候，气血已经衰退，人要在欲念上约束自己，不该自己得的就不要再去想了。这样，老人才能有一个健康、平稳的晚年生活。 以上是孔子说的“君子三戒”。从这里可以看出，中国的传统医学很强调在日常生活和道德上去把握自己，只有这样才能让自己和气血都能够得以顺畅地发展。 中学生正是长身体学知识的黄金时期，把握好道德观，也就成功地把握了自己的人生观。 5．教会学生学习中国传统文化的养生方法 高中生有着得天独厚的有利条件，生活在学校，每天与书本接触。那么在日常生活中，我们应该如何去很好地调理自己？传统文化也产了一些让我们的生活能够丰富起来的方法。第一，静坐。如果能够静坐下来，就可以让自己的气血长期地保持在一种稳定和生发的状态。但是由于现代人静坐不得法，反而造成了气血的淤滞。所以一定要得法，不然就要避免这种方法。第二，读书。人一定要读书，而且要读圣贤书、经典书，比如《黄帝内经》、《老子》、《论语》、《佛经》等。如果读了这些书，人会明白一个道理：医学并不能解决人的全部问题，因为除了身体的选择以外，人还有灵魂的选择，如果多读书，人就能够对世事看得通透一些。多读史书，就会使人明监，会看透历史到底是怎么回事。多读经书，就能明白世间的规律到底是什么。读了医书，众最起码会知道，应该规避什么，应该怎么去做。第三，远眺山水花木。人要看看自然的变化，如果只读书，不去看大自然的话，照样不能理解什么叫生发，什么叫日落，什么叫花落。人老的时候，看到花落和日落，不会懂得生老病死只不过是人生常态，而不会认为得了病就是天塌下来了。这样的话，我们对人生的很多问题都能看得很平淡。第四，经常与朋友谈天说地。人活在世上，需要有一些志同道合的朋友，就像孔子所说“有朋之远方来，不亦乐乎”。如果能 6 够有朋友和你共同交流人生的意义，分享你的幸福和苦恼，你的人生会很快乐。人毕竟不是一个人活在世上的，在社会里，每个人都要与他人和谐稳定地相处。社会的组成正常地交流，所谓正常地凉就是指人彼此之间可以和气、稳定、长久地交流，这种交流对每个人的身体来说是一种财富。 综上所述，培养高中生健康的生活方式，必须养成良好的生活习惯，从小灌输正确的养生观念，培养积极的运动习惯，把运动当作生活的一部分，那么健康的生活方式才得以形成并发扬光大。真正做到健康第一，终身体育的养生理念，从而培养成健康的生活方式。 参考文献： [1]钟南山，钟南山谈健康[M]广州;广东教育出版社,4 [2]曲黎敏，《黄帝内经》之养生智慧[M]北京;鹭江出版社,11

大学生健康生活方式养成教育的研究　　摘要：健康生活方式的养成教育是大学生强健体魄的重要保证，本文对大学生健康生活方式养成教育的形成机制、原则、内容和方法进行深入地探讨。本研究结果为大学生的健康生活方式的养成教育开拓了理论研究的空间，对大学生健康生活方式养成教育的实践具有重要的指导意义。　　关键词：大学生； 健康生活方式； 养成教育　　“健康来自健康的生活方式"，健康文明的生活方式是现代人应有的素质。所谓健康的生活方式，简单地说就是人怎样健康地去生活。能很好地满足人们的合理需要，保证生理和心理健康发展的生活方式。大学生是祖国的未来，是国家宝贵的财富，尤其在竞争日益激烈，人才国际化，前沿学科相互渗透的今天，对大学生的健康提出了更高的要求，如果在大学期间忽视对学生生活方式的养成教育，养成了不良的生活习惯，就会给社会和国家带来严重后果。养成教育是关系学生一生的教育，目前大多研究集中在对学校德育方面的养成教育的方面，而对大学生健康生活方式的养成教育的内容和方法的研究还很少。因此，开展这方面的研究，不仅对学生的健康的提高有重要的理论价值，而且对学生今后形成健康的生活方式的实践也具有至关重要的指导意义。　　1、养成教育的形成机制　　养成教育就是培养良好的习惯。从心理机制来说，习惯是人们在一定情况下自动地从事某种活动的倾向，个体习惯一旦形成，则会产生相对稳定的定势，不自觉地演变成为个人内在的东西，渗透到生活各个领域中。大学生健康生活方式的养成，具有知情意行的阶段性和整体性相统一的特点，这是由大学生心理发展规律和认知形成规律决定的。认知是基础，是人的全部认识过程的总称，是人脑反映客观事物的特性与联系，是揭示事物对人的意义、作用的心理活动过程。健康生活方式的养成有一个建立、巩固和发展的过程。从让学生了解一定的健康生活方式养成教育知识，逐渐形成一定健康生活方式的概念，再把掌握的知识用于到自己的生活实践中。因为良好习惯的形成，经过长期的努力获得成功后，就会逐渐的内化为自己的东西。内化是一种心理过程，是行为能力形成的内侧。它是通过价值判断、选择、体验形成价值取向、需要、动机、情感、信念、意志、行为方式和习惯等一系列心理素质来实现的。　　2、健康生活方式养成教育的原则　　1系统性和科学性结合原则由于养成教育是一个由浅入深、由近及远、循序渐进的过程，如果违背了由低到高这个序，就会妨碍学生成长。因此，在进行健康生活方式养成教育时，首先应树立科学的发展观，遵循大学生身心发展特点和生活行为习惯形成的规律，把知、情、意、行有机结合起来。要从理论高度向学生阐明健康生活方式养成的道理和途径，让学生明确健康生活方式对健康和人生的意义等，从而使养成教育成为学生自觉自愿的行为。　　2长期性和反复性结合的原则良好习惯的形成并不是一日之功；矫正一个不良习惯更不是短时间能办到的事，好习惯只有在长期反复的训练中才能养成，形成自然的、一贯的、稳定的动力定型，这是人的生理机制所决定的。养成教育实质上是改变大学生以往形成的不良生活习惯和重新塑造一个良好的生活习惯。而习惯一旦形成就不是一朝一夕所能改变的，需要很长的时间来改变。大学生养成教育的过程中并不是一帆风顺、直线前进的，经常会出现不同程度的反复。外界各种因素的影响也会随时侵入，容易引起反复。因此，长期性、反复性是养成教育的明显特点。　　3校内、校外结合原则养成教育，欲达到行之有效的效果，应以学校为主导，坚持校内与校外，学校与家庭、社区相结合原则。在学校里，可以定期召开“健康生活方式养成教育会议"，转变观念，分析研究学生的情况，提出对策。让课内学到的知识与课外各种养成教育活动有机结合起来，引导学生以致用。为了使学生在校学的健康生活方式的知识和正在形成的健康行为得到保持和巩固，家庭和社会应主动配合学校形成一个健康生活方式教育的氛围合力，使学生生活在一个全方位的健康生活方式教育环境之中。　　4教育和自我教育结合的原则　　1994年11月，在意大利罗马举行了“首届世界终身学习会议"，提出“终身学习是21世纪的生存概念"，强调如果没有终身学习的意识和能力，就难以在21世纪生存。终身学习，理所当然地成为新世纪的生存方式。事实上，一切良好的生活方式行为习惯的养成，不可能全部在某个阶段完成，还需要在进入社会后，在工作实践中继续不断进行。养成教育是一个由他律转化为自律的过程。因此，我们在养成教育上要重视大学阶段的教育，又要承认它是一种终身的自我教育。教育与自我教育，两者相辅相成，相互促进。只有经过教育，才能培养和发展受教育者的自我教育能力；只有培养出受教育者自我教育的能力，才能检验和提高教育的效果，实现教育的目的。所以，作为施教主体的教育者还是要发挥主导作用，注重引导、激励和点拔的艺术，使受教育者明确自我教育的特点和要求。只有当受教育者具备了根据教育者和社会所要求的思想品德和行为规范，对自己提出一定的努力目标，提高自我认识、自我实践、自我监督、自我激励、自我约束和自我转化等方面的能力。因此，学校在养成教育时，要注重教育和自我教育的结合。　　5区别对待原则由于学生的生活方式存在明显的差异。因此，在实施健康生活方式养成教育时应当遵循区别对待原则，这是保证获得健康生活方式养成教育效果的前提。面对不同年级的学生，所讲的知识内容、所举的教育实例都应有所不同，所设计的教育活动。训练内容及方式也应有所调整。同样，对不同特点的学生应该进行分类指导。如对大一的学生应强调健康生活方式知识的传授、大二时应多设计些学生在体育生活方式实践方面的内容，又如：对那些体质弱势群体的学生往往需要进行特殊的生活方式养成教育与活动。　　3、健康生活方式养成教育的内容　　1心理健康教育首先，普及心理健康知识，引导学生全面地认识、正确地评价自己，培养学生的自信，塑造健康的人格。其次，加强挫折教育，了解挫折及其情绪反应，培养对挫折承受能力，增强学生的自我控制与调节能力，增进心理健康。再次，将心理健康教育与学生的学习、生活、活动相结合，营造一个适合当代大学生的心理素质健康发展的校园环境，开展心理社团活动，建立大学生心理档案与开展大学生心理咨询相结合，开通心理咨询热线，建立心理教育与咨询网站，促进大学生心理素质健康发展。具体的内容包括以下方面：1) 讲述成人期心理健康、情绪情感健康、社会健康和身体健康的相互关系。2) 青春期常见的心理行为问题、心理问题与疾病之间的关系。3) 心理卫生与健康知识教育(帮助学生掌握心理防御、心理调节、心理治疗方法)、挫折心理学、保持心理平衡的方法等。4) 生活方式和心理健康之间的关系、健康生活方式的培养、心理健康与健康生活方式养成教育的关系等。　　2科学的饮食与营养教育进行科学的饮食与营养教育，是健康生活方式养成教育的主要内容。预防“生活方式癌"就必须切断生活方式与癌症的通道，关键在于改变不良的生活方式和行为习惯，以健康的生活方式生活。营养平衡是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例合理，与人体需要相一致。荤素搭配在一起，能够使营养素种类齐全。鸡、鸭、鱼、肉 荤素平衡的科学内涵有二。 其一是配餐要荤素搭配，有荤又 有素。荤，指动物性食物。素，指植物性食物。其二是荤素的“平衡"，指的是素多荤少，“平衡"不是平均。从人体生理特征角度来说，人类的生理特点决定必须荤素兼自，并要素多荤少。总之，荤素美食，素多荤少，是饮食养生的理想膳食模式。具体的内容包括以下方面：1) 讲述食物中含有的营养素，营养功用和营养价值、饮食平衡等相关知识。2) 食品添加剂与健康关系的内容。3) 体重与饮食之间的关系 、饮食失调和身体健康的关系。4) 如何合理科学的安排饮食计划等内容。如：应保证吃好早餐；少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄人；应多吃谷类，保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入等。　　3养成体育锻炼习惯体育锻炼是现代健康生活方式中不可缺少的重要内容，它调节并改善着人们由于饮食、营养、体重、作息等方面长期不合理的积习所造成的生活方面的健康效应。而体育锻炼和消遣娱乐不仅是治疗亚健康状态的一种最积极、最有效的手段，而且是最方便、最廉价的手段。美国把有规律的参加体育锻炼，不仅看成-种消遣娱乐活动手段，也当成一种戒除生活恶习的有力措施。人们为了根治各种由于生活方式造成的社会疾病不得不把体育运动纳入医学的内容构成。因此，养成一个良好的体育锻炼习惯，是养成健康生活方式的一个重要基石。具体的内容包括以下方面：1) 体育锻炼的科学方法和原则、锻炼的益处。运动卫生常识及如何预防运动损伤等，掌握自救互救急救知识、技能，如止血、包扎、骨折固定、人工呼吸、心脏挤压等。2) 如何制定科学的锻炼计划、如何养成锻炼的习惯。3) 体育生活方式和健康生活方式的关系。　　4对不良生活习惯的干预专家们将与生活方式有明确因果关系的疾病称为“生活方式病"，认为，现代人类所有疾病中有45%与生活方式有关，而死亡的因素中有60%与生活方式有关。在美国，不良生活方式占死因的9%，在我国占3%。据世界卫生组织的估计，发达国家75%的成年人处于患一种以上非传染性疾病的危险之中。而发展中间家既有传染病的威胁，又有“人为疾病"即非传染病的蔓延，这些都源于生活方式的选择，主要是由于吸烟、过量饮酒、食物太咸、食物过细、脂肪过多、缺乏锻炼、环境污染以及心理情绪紧张等引起。除了对人体直接明显的健康损坏之外，不良生活方式还引发许多潜在的健康问题，也就是人们常说的亚健康问题。因此，对不良生活习惯采取有效的干预，迫在眉睫。具体的内容包括：1) 不良的生活方式内容及其危害性的知识教育。2) 对不良生活方式内容包括：吸烟、酗酒、上网成瘾、夜不归宿、不遵守作息制度等、 睡眠不规律、缺乏运动、心理(应激的处理)等方面生活习惯进行一系列的干预。如：采用学校的规章制度、实践练习法等进行干预。　　5学习和日常的卫生习惯学习卫生习惯养成的是否健康，对与健康生活方式的养成与否也是一个很重要的因素，因此，在平时的养成教育中，应加强学生良好学习卫生习惯的培养。具体内容：1) 了解学习形成的规律、学习与锻炼的关系等；2) 如何科学用脑、用眼卫生知识、合理安排学习等内容等。　　良好的卫生习惯，有助于学生的健康发展，而且良好的日常卫生习惯能促进现代社会人际的交往，对学生身心健康的发展都是有利的。具体内容：1) 生活陋习与疾病的关系。如：随地吐痰、不勤洗手、乱扔垃圾、滥用药物、有病不看医等对于疾病预防、维护健康的作用却不容忽视。2) 个人日常的卫生习惯和社会整体利益的关系。　　4、健康生活方式养成教育的方法　　1课堂讲述法课堂教学是学生一天的主要活动，课堂也是学生一天最重要的活动场所，学生在课堂上投入的时间和精力也最多。所以，如果能在课堂教学过程中渗透健康生活方式养成教育，无疑是学校开展养成教育最有效、最有意义和价值的方法。教材是实施养成教育课程化的凭借， 它确定了课程目标、课程内容、操作程序、保障措施、注意事项等， 绘制了实施的蓝图。教师可以结合教材内容的知识，通过模拟一些学生不良生活方式的情境，采用一些幽默的手段，增强学生受教育的趣味性。如：学生在课堂中讲述不良生活方式给自己带来的危害以及自己的认识等方法，都是养成教育的良好方法。　　2行为训练法习惯是一种定型的自动行为，是经过反复实践锻炼而养成的思维、语言和行为方式，是由被动行为经自觉行为逐步向自动行为转化的结果。养成教育的关键是抓住训练，它是形成良好习惯最基本的方法。因此，严格要求，反复训练，即从认识向行为的转化，从行为向习惯的转化。如：要求学生在宿舍养成良好的睡眠习惯，宿舍的管理人员就要每天检查，及时反馈，奖优罚劣，并通过评选健康星级宿舍、健康个人等比赛等各种措施不断引导刺激，一段时间后，能使学生的被动行为转化为自觉的行为。自觉行为一旦形成，检查工作的劳动强度会显著性降低，但如果中断检查，新给还会倒退到被动行为，即具有反复性。因此，习惯养成要不断的刺激、训练，乃至最后形成一个良好的习惯。　　3讨论辩论法由于大学生受很多错误的认识影响或本身已养成了不良的习惯，往往不能认识到自身的不健康的生活方式习惯，而且根深蒂固的认为自己的生活方式是健康的，如果没有解决学生思想观念的问题，将会降低使养成教育的效果。如：有些学生的睡眠不规律，常被人们认为是自己生物钟的节律决定的，不是什么大不了的事情。就是不愿改正过来。这时，老师可以组织一个辩论赛，通过正反双方的辩论和老师的正确引导，利用大量的医学知识和数据来说明有规律的睡眠习惯是有利于身体健康的。而不规律的睡眠习惯是一种不良的生活习惯。只有当学生深刻地认识到这个道理时，这种不良行为就有希望矫正和戒除了。讨论辩论赛的方法需要学生去查询大量的知识，有利于学生判断、思考和选择合适的、最佳的生活方式观念和行为，这是其它方法所不能代替的。在讨论辩论时，教育者要注意选取恰当的讨论主题，做适时的引导，防止学生得出不正确的结论，同时还要充分调动学生参与的积极性。　　4榜样示范法榜样的力量是无穷的，如：教育学生要勤于锻炼的习惯，可讲述社会上一些知名医学和体育界健康专家的事迹。再如学生里面每年评比出来的体育之新星和班级的一些榜样，让广大学生“学有先进，赶有目标"。此外，教师的示范作用也是长期以来教育实践所得出的至理名言，由于教育者与受教育者朝夕相处，再加上教育者的威信影响，教育者的言行举止很容易成为受教育者模仿的对象，因此，教育者要时时注重言行、举止、仪态，使之起良好示范作用。　　5案例分析法“案例法"是研究者如实、准确记录某一时间发生、发展、变化过程并进行分析、研究的一种方法。教师通过案例分析，可以让学生一起分享他人的成功经验或失败教训，相互学习，取长补短，共同提高。如：教师在分析由于缺乏体育锻炼这种不良健康生活方式给学生带来危害性内容时，就可采用 “我国学生体质持续20年来不断下降，还是输给了韩国和日本青少年体质"的这一个严重事实来案例来分析，说明缺乏体育锻炼不仅给学生生活和健康带来的不利影响，而且更重要的是通过对这个案例分析可以让学生了解到自己体质不仅仅是个人的事情，还是关系到一个国家兴衰、存亡的生死大事，增强他们的爱国心。促进他们参加体育锻炼的积极性。　　参考文献：　　[1] 关鸿羽养成教育的理论与实践[J]中国教育学刊，1995(2)：42-　　[2] 柳国强，刘春魁论论养成教育的理论基础[J]教育理论与实践，2005，25(5)：45-　　[3] 陈玲艳论养成教育及其实施[J]职业技术教育(教学版)，2006，27(8)：31-　　[4] 倪静芬关于养成教育的几个问题[J]班主任，2005(10)：10-　　[5] 顾荣芳健康行为养成理论辨析[J]早期教育，2003(11)：8-　　[6] 张永科中国大学生的健康状况与健康教育[J]中国健康教育，2001，17(8)：487-　　[7] 王书梅学校健康教育与健康生活方式的建立[J]中国学校卫生，2003，24(6)：555-