粮食储藏杂志投稿经验分享

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谷储藏中温湿度变化与微生物活动相关性的研究田海娟 蔡静平 黄淑霞 刘晓莉 【摘要】：对不同温度和相对湿度条件储藏的稻谷进行微生物活动和品质监测,实验结果表明,稻谷在30℃、相对湿度70%～80%条件下储藏42d,微生物活动的水平相对较低,没有对储藏稻谷的品质造成明显的影响;当储藏环境相对湿度超过80%后,稻谷中的微生物活动明显增加,储藏21天的微生物活性检测值均可超过500u;特别是当环境相对湿度大于90%时,储藏稻谷的品质将受到显著的影响。高相对湿度环境主要影响储藏稻谷表层的微生物活动,粮层对湿度的扩散有显著的阻挡作用,相对湿度低于90%,30℃、21d 内,不会对25m粮层以下稻谷微生物活动产生明显的影响。 稻谷安全度夏是粮食储藏研究和实践的难点之一。在高温和不同的相对湿度条件下,稻谷除了本身发生各种生物化学反应导致品质变化外,各种霉菌在稻谷中的活动也是促进稻谷品质劣变的主要因素〔‘〕。如果温湿度条件适宜,有些霉菌还可在储藏的稻谷中产生真菌毒素图,对稻谷的食用

细胞呼吸会浪费能量 应使能量尽可能流向对人类有用的地方

还要看品种，没加工的粮食可以。小麦、水稻、玉米；水分12%以下、在20度以下的环境，密封储藏，可以用磷化铝熏蒸杀虫。可以在干燥的地下仓储藏。条件好的可以冷藏、充氮。这样都可以存5年。但成品粮，面粉、大米存5年，比较难。另除经营外，都实行推陈储新。毕竟时间长的粮食不好吃

一般农村把粮食晒干 放在大缸里 放在阴凉的地方 缸上面盖上塑料 撒上一层草木灰 每年再拿出来晾晒一两次 就可以保存很久了

回答 您好，您的问题已经收到，我正在为您整理，请稍等 提问 粮食储存方法 回答 你好，粮食储藏，要保证不生虫、不发霉，就要要做到“干、饱、净”。干：刚收获的粮食含水量较高，一定要把粮食晒干之后再储藏。饱：粮食的籽粒充分成熟、饱满、完整。未熟粒、干瘪粒、破碎粒越少越好。净：杂质少。可用手工、风车、过筛、风力等方法，除去粮食中的泥块、瓦砾、瘪谷、秸秆、稻壳、玉米芯、草籽等杂物。另外，储藏场所应远离厨房等潮湿的环境，储粮的装具等也要清理干净，装具周围不要堆放杂物。储存期间要定期查看。 稻谷的保管特点 稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能及时收割、脱粒、整晒容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤黄。生芽和沤黄的稻谷品质和保管稳定性都大为降低；稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然遇冷的稻谷，容易出现“爆腰”现象；新稻谷入仓后不久，如遇气温下降，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。 常见的稻谷保管方法 （1）保证入仓稻谷质量。提高入仓稻谷质量，是稻谷安全储藏的关键。水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。 （2）适时通风。新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水。 （3）低温密闭。在秋凉以后要采用打开仓盖等方式使装粮的器具（如彩钢仓、木柜等）透气散热，注意干燥防潮；春季气温上升前用塑料薄膜、编织袋等将粮面进行密闭，以便安全度夏。 常见的玉米储藏方法 玉米保管特点。玉米原始水分大，成熟度不均匀；玉米的胚大，呼吸旺盛；玉米胚部含脂肪多，容易酸败；玉米胚部的带菌量大，容易霉变。 玉米保管方法。对于穗收的玉米，储存期间要注意清理积雪；对于粒收的玉米，户外储存期间要注意防止装粮的器具发生塌陷漏粮。 常见的小麦储藏方法 小麦的保管特点。吸湿性强；后熟期长；较耐高温；具有耐储性；易受虫害。 小麦的保管方法。 （1）严格控制水分。应充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在5%以下，再行入仓。 （2）热入仓密闭储藏。在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，保持2小时高温，水分降到5%以下，于下午3点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在46℃左右持续10天左右，可杀死全部害虫。秋凉后要采用打开仓盖等方式使装粮的器具（如彩钢仓、木柜等）透气散热，同时注意干燥防潮 您好，因为看到您对我上次的回答没有评分，对于您的体验我非常关注。如果您对我的服务满意，希望可以给一个『赞』呢！如果有问题的话，我随时在线等待为您服务。祝您生活愉快，幸福美满！ 更多16条 