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冰河水心
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照相机1984

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《不同方法脱除茶叶中咖啡碱的效用比较研究》国内外茶叶脱咖啡碱方法主要有热水浸提法、有机溶剂萃取法、膜分离法、沉淀法、柱层析法等方法。普遍使用氯仿或者二氯甲烷萃取。但是二者皆有很大的毒性,操作不当可能会有危险。如果不能用有机溶剂的话,最理想的溶剂就是水了,茶叶中的咖啡碱在热水中的溶解度比其他物质要大,但是需要准确测定提取出了多少咖啡碱。升华法:咖啡因在120℃以上开始升华,到180℃大量升华,冷却后成针状结晶.利用该性质进行提取.目前国内高校多采用升华法进行教学,控温182~185℃,升华15 min,冷却后得到5~6 mm 长结晶,结晶呈白色针状,即纯咖啡因.另外比较简单的还有热水浸提法,根据咖啡碱易溶于80℃以上热水的性质, 国内外一些研究人员从茶叶初制工艺入手, 探讨在茶叶初制过程中采用水浸提法去除咖啡碱的可行性 津志田腾二郎等研究发现, 无论是茶鲜叶、蒸青叶还是萎凋叶直接浸入85℃的热水中, 大约1min 后, 咖啡碱迅速被溶出, 溶出率达71% , 浸泡3min 后, 咖啡碱的溶出率达83% 而当热水温度为60℃时, 从茶鲜叶及蒸青叶中溶出的咖啡碱则很少, 说明咖啡碱的溶出受热水温度的制约。吴小崇研究表明, 浸提温度从80℃上升到90℃, 咖啡碱的浸出率可从51% 提高到26% , 但5min 以后咖啡碱浸出率的差异不明显溶剂提取法:是用极性溶剂从茶叶中浸取,然后把浸取液进行液-液萃取分离,最后浓缩并得到产品。目前工业化生产主要采用此法。产品收率为5% ~10%,产品的纯度约为80%~98%,所用有机溶剂如:丙酮、乙醚、甲醇、己烷以及三氯甲烷等。该方法使用多种有机溶剂,生产成本高,有些有毒物质的有机浴剂使产品和操作不尽安全,且易造成环境污染。离子沉淀法:离子沉淀法是利用金属能够沉淀而使其与咖啡碱分离,如铜盐、铅盐或三氯化铝。该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂,影响制品安全。柱分离制备法:柱分离制备法有凝胶柱,吸附柱和离子交换柱。近年来注重提高纯度的研究,为此以层析柱分离的研究较多,此项技术的关键是柱填充料和淋洗研究表明,采用柱分离制备法纯度可达1%,如用凝胶柱分离可高度脱咖啡碱,其残留量仅为1%。但柱填充料如吸附型树脂,亲脂凝胶等非常昂贵,且淋洗时要用多种,大量有机溶剂,显然对工业化生产是不合宜的。膜法提取技术:茶汁中加入01%左右果胶酶,在50℃下保温4小时,以分解果胶酶,从而可提高超滤时的透过速度。再用截留相对分子质量40000~50000的超滤膜进行分离,约12%茶多酚被截留,而咖啡碱不为膜所截留。透过液再用反渗透进行浓缩。比用蒸馏法的得率高18%以上。浓缩液再进行干燥后可得产品。综上几种方法,前两种设备需求小,无毒害作用,但产量低,适合教学或实验之用;后三种使用的化学剂对人体有明显的毒害作用,适合工业用生产;膜法提取技术应是未来发展的方向,但还需进一步降低超滤膜的生产成本。
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1、一种描述古汉字字形的计算机技术,周晓文,李勇,1997年5月,“计算机教育应用与教育革新”,北师大出版社2、《古代汉语》计算机教学辅助系统软件的设计与研制,周晓文,李国英,1995年7月,“中国古籍整理研究出版现代化 国际会议论文集”3、《说文解字》计算机研究系统与各类属性的测查,王宁,周晓文,齐元涛,杨宏,1995年,“中国古籍整理研究出版现代化 国际会议论文集”4、以计算机为手段的汉字构形史研究,王宁,周晓文,《中国文字研究》(第二辑),2001年10月5、现代教育技术在传统汉语言文字学领域的应用,周晓文,宋继华,“电化教育研究”1999年5期,总第79期(全国教育类核心期刊)6、《古代汉语》计算机辅助教学初探,周晓文,李国英,“语言文字应用”1996,2期(一级学科刊物,折算5篇)7、“古籍数位化的重要里程?北师大完成小篆字形字库的建立”,汉学研究通讯(台湾),1998,第17卷第三期(总号第67期)8、“识字教学软件制作中的汉字学理念”,周晓文、李国英,陕西师范大学学报,2003,6期,总第135期9、“古文字字库的设计与实现”,周晓文,商务印书馆,《民俗典籍文字研究 第一辑》2003年10月10、“古文字字形的网络实现”周晓文 童国兴 新亚论丛 2004年第一期 6 P264-272著作信息:2000年5月出版《小篆字库》光盘,出版单位:北京出版社2000年6月出版《文字国》光盘,出版单位:北京电子出版物出版中心 《文字国》香港版,香港大学课程学系,香港语文基金赞助 2000年12月《格律诗小宝典》,北京师范大学音像出版社,2001年10月

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