starch期刊水平

Starch/Stǎrke 是SCI收录的期刊，影响因子：2009年为832，2008年为000，2007年为064。

淀粉阻断剂是从白芸豆中采用特殊生化技术提取出的一种天然淀粉阻断剂，可以有效阻断淀粉的消化吸收，减少能量摄入，达到最佳的控制体重的效果 淀粉是大分子（多糖） 无法进入血液所以要消化为单糖（葡萄糖） 才能吸收呢1淀粉阻断剂淀粉阻断剂(Starch Blocker)[1]是美国法尔玛化学实验室（Pharmachem Laboratories）美国GRAS认证美国GRAS认证采用特殊生化技术和超临界技术从北美白芸豆中箤取得到的100%天然成分，该淀粉阻断剂能在人体内的α-淀粉酶（α-amylase）将摄入的淀粉转化为葡萄糖之前，抑制其活性，从而有效阻断肌体吸收来自淀粉类食物所产生的热量。和一般白芸豆提取物相比，如国产白芸豆提取物及一般的提取工艺的白芸豆提取物，其功效性更强。2淀粉阻断剂的原料淀粉阻断剂是从北美白芸豆中提取的天然成分，不含任何对人体有害的药物成全球专业成就大奖全球专业成就大奖份（如某些神经中枢抑制剂等），可预防并改善因摄取过多脂肪所造成的肥胖，安全、可靠，对人体无任何副作用，是一种有效控制碳水化合物热量的工具。3淀粉阻断剂的特点有效阻断淀粉酶(α-amylase) 对淀粉的分解，美国FDA认证美国FDA认证减少脂肪囤积世界上第一个通过临床验证的淀粉阻断剂不作用于人体器官，无任何副作用通过美国GRAS安全性认证，及美国FDA健康声称许可通过29个独立的临床报告, 充分证实其安全性和功效性4淀粉阻断剂的原理人体摄取淀粉或糖之后，体内胰岛素开始分泌，让细胞吸收转换成能量，当糖分过多让细胞没办法吸收时，多出来的部份就会转化成脂肪。淀粉阻断剂则能调整体内血糖值，降低血中甘油酸三酯。让您在减肥的同时保持身体健康。5淀粉阻断剂的功效淀粉阻断剂会与肠道中的α-淀粉酶（α-amylase）结合，使α-淀粉酶无法切断淀粉全球专业期刊报道全球专业期刊报道，大部分的淀粉会以完整的分子形态通过消化系统，排出体外，不释放任何热量。能起到瘦身减肥，分解燃烧脂肪，抑制脂肪吸收；预防成人病，如降血糖，降血脂，降血压；免疫赋活，强化免疫，抑制癌症等功效。餐前吃一份淀粉阻断剂有效阻断淀粉热量，延缓餐后血糖水平上升，降低食物的GI值，有效减少腰围等脂肪组织。临床实验检测结果显示，其可显著减少体重、体脂肪率、体脂肪量、BMI及腰围。淀粉阻断剂能有效减少人体脂肪、血液中甘油三酯含量，并能明显地减小腰围（↓44%）、臀围（↓39%）、大腿围（↓44%），而对肌肉组织没有任何影响。与未食用淀粉阻断剂的受试者的血糖水平相比，餐前食用淀粉阻断剂5克后，受试者的血糖上升的比例降低66%，这表明对受试着的血糖控制方面具有较好的临床意义。6淀粉阻断剂的安全性它是世界上第一个通过临床验证的淀粉阻断剂，不直接作用于人体器官，无任何副泰国军方减肥项目指定素材泰国军方减肥项目指定素材作用。通过了美国FDA（食品药品监督管理局）和美国GRAS（一般认为安全）的认证，是唯一可以在包装上明示“可以减少膳食中淀粉的消化和吸收”、“配合合理的饮食和运动，可以帮助控制体重”等功能的食品。且通过29个独立的临床报告，充分证实其安全性和功效性。该项成果在全球收获了众多专业大奖，在世界各地受到权威和专业人士的一致认可和好评，同时，该项成果在2006年被用于泰国军方专用的指定减肥素材。淀粉阻断剂与一般“白芸豆提取物”的区别目前，市场上有很多价格极低的“白芸豆粉”销售，如有的网上店铺销售的白芸豆粉每100g只卖几十元。应该说，这种“白芸豆粉”与淀粉阻断剂完全是两回事，是不具有淀粉阻断功能的。首先，淀粉阻断剂是从北美白芸豆中，通过特殊生物技术提取的产品，它的主要功效来源于其独特的提取技术，并且需要用极其严格的检验方法保证其提取物的阻α-淀粉酶（α-amylase）的活性。而那些价格很低的所谓“白芸豆粉”或是国产的白芸豆提取物就是将我们在超市里可以买到的大白芸豆经过粉碎加工后的产品，没有任何活性和阻断淀粉的功能的。而未经煮熟的白芸豆具有一定的毒性，其中毒机理及表现与食用未经煮熟的扁豆相同，是非常危险的！7淀粉阻断剂的市场应用淀粉阻断剂早在二十一世纪初在欧美等国家已经非常普及。由奥罗黎淀粉阻断剂奥罗黎淀粉阻断剂于欧美人的主食以面粉为主，其中含有高含量的淀粉，所以在人们的日常生活中，淀粉阻断剂常常会以辅助的形式被加入到各种食品中，从而降低人们身体对淀粉的吸收率。近年来，亚洲市场也开始渐渐引入淀粉阻断剂的概念，成为目前市场上新一代体重管理的最有效和潮流的方法之一。2012年法国奥罗黎将这一产品正式带入亚太地区。2012年，奥罗黎healthy food 食物阻断剂系列推出了淀粉阻断剂、油分阻断剂和糖分阻断剂三个产品。正式将这个风靡全球的健康管理体重的方法和概念带到了中国。奥罗黎healthy food系列以“健康减肥、享瘦无限”和“曼妙身材吃出来”的减肥纤体理念为所有爱美人士带来最健康的减肥方式，由于所有产品都为植物萃取，所以所有的产品都是非常健康且无副作用。也因为奥罗黎对于品牌及产品质量的重视，奥罗黎healthy food系列在国内尚未上市就引起了极大的关注和好评。8奥罗黎淀粉阻断剂食用方法食用主食（如披萨、米饭、意面、通心粉、面包、土豆、面食等）前服用，糖尿病协会专项产品糖尿病协会专项产品每正餐前2粒，可根据餐量和摄入淀粉量而增加，100%天然萃取，安全保障，无食用上限。建议餐前15分钟效果最佳，可阻断70%淀粉吸收，如无法达到，餐中补服亦可达到40%以上效果。同时此款产品因其具有阻断淀粉转化的功效，能有效缓解餐后血糖升高，适用于糖尿病人餐后血糖控制。是偏爱主食的糖尿病人的最佳伴侣。

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请输入你1、玉米淀粉Corn Starch 玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。 2、太白粉Potato Starch 即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。但是，太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀，而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。 太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中，它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。 PS：注意与马铃薯粉Potato Flour（又叫“土豆粉”）相区别，可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外，也经常用于西式面包或蛋糕中，可增加产品的湿润感。 3、番薯粉Sweet Potato Starch 也叫地瓜淀粉、山芋淀粉，特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑。它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。 地瓜粉应用于中式点心制作较多。 4、葛粉 葛粉是用一种多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉（也叫 Arrowroot，与植物同名）。葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似，但是玉米淀粉、太白粉需在较高的温度才会使汤汁呈现浓稠状，而葛粉则在较低的温度作用，因此，像含有蛋的美式布丁，因为蛋很容易在较高的温度下结块，这时候就很适合用葛粉作为稠剂。有些食谱也会把它称之为 Arrowroot Flour。 5、木薯粉Tapioca Flour 木薯淀粉——又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉）。台湾地区从东南亚进口渐渐增多，所以台湾人原来叫土豆淀粉为太白粉，现在也笼统称木薯淀粉为太白粉了。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。 6、西谷椰子淀粉（sago palm starch） 这个我们这里不常见，但是如果我说到西米，相信大家就不会陌生了，西米即西谷米，是印度尼西亚特产，是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒。西米有皮肤回天然润泽之功能。 在菲律宾、印度尼西亚、马来西亚和巴布亚新几内亚等国家的许多岛屿上，生长着一种名叫西谷椰子的树。西谷椰子的树干粗直，含有大量淀粉。一般西谷椰子树的寿命为20年，开花后就死去。人们在它即将开花之前，砍倒树干，去掉枝叶，横锯成段，每段1米左右，再纵劈为二，用刀将茎内的淀粉刮出来，浸入水桶中，淀粉就慢慢地沉在桶底，（这就是我要说到的西谷椰子淀粉），如果把上面的水倒掉，干燥后即可加工成大米状的颗粒，当地居民称之为西谷米。 这就是我们平时吃的椰汁西米露里面的西米。 7、水晶粉Clear Roll Cake Flour 主要成份为玉米粉、菱粉及其它淀粉 8、生粉Starchy Flour 生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。 9、绿豆淀粉——最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。的答案采纳哦