茶叶期刊有哪些级别标准

A：五大审评项目分别审评的是茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底，其中审评外形即为干评，其余为湿评；八大审评因子分别审评的是茶叶的老嫩、条索、色泽、整碎净度、香气、汤色、滋味和叶底，其中审评茶叶的老嫩、条索、色泽、整碎净度为干评，香气、汤色、滋味、叶底为湿评。Q：茶叶标准的分级依据有哪些？A：标准：是衡量事物的准则，是指统一的技术要求。（一） 国家标准标准代号：GB,GB/T。（二） 行业标准标准代号：xx,xx / T (农业为NY)（三） 地方标准标准代号：DBxx/xxx-xxxx,DBxx/Txxx-xxxx(浙江为DB33/T)。（四） 企业标准标准代号：Q/xxx,xxx-xxxx。企业标准代号/企业代号，顺序号一年号。企业标准需经县（含县）以上标准化行政主管部门备案，有效期3年。标准按性质分：推荐性、强制性。制定标准的意义是建立企业最佳秩序、稳定和提高产品质量促进企业技术改造和技术进步、保护企业自身和消费者的利用、评价茶叶质量的依据。Q：红茶的浓、强、鲜醇爽，取决于哪些物质呢？A：红茶滋味的浓度、强度和鲜爽度与茶叶内的物质关系密切。浓度主要取决于水可溶性物质的多少，如多酚类物质及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖及其他可溶性物质，但其中多酚类物质与红茶素是浓度的决定性成分。这些成分多者浓，反之则淡薄。强度主要是能给味觉器官以收敛感和刺激感的儿茶素和茶黄素，特别是酯型儿茶素的保留量高且茶黄素含量多的茶叶。鲜醇爽度主要来自氨基酸、红茶素、咖啡碱含量高，且配合协调。氨基酸中，尤其是茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸的影响最大。茶黄素与咖啡碱形成的络合物具有鲜爽性。而茶汤的甜味主要来自水溶性糖和部分游离氨基酸。

福建茶叶《福建茶叶》（双月刊）创刊于1979年，由福建省茶叶学会主办。 《福建茶叶》本刊是综合性的茶叶科技期刊。其办刊宗旨是提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理和市场流通等主管主办：福建省科学技术协会  福建省茶叶学会快捷分类：工业轻工业手工业 工程科技I出版发行：福建  双月刊  A4期刊刊号：1005-2291, 35-1111/S创刊时间：1979  影响因子 242审稿时间：1-3个月期刊级别： 北大核心期刊

刊名：《中国茶叶》 刊种：双月刊主办单位：农业部主管、中国农业科学院茶叶研究所英文名：Tea；publishedpapers；authorgroup；cooperationrate类别：期刊语种：中文创刊时间：1979-05-01邮发代号：32-34单　价：00定　价：00国内统一刊号：33-1117/S国际标准刊号：1000-3150 《中国茶叶》 创刊于1979年，其前身是中国农业科学院茶叶研究所于1970～1978年编印的《茶叶科技简报》。是农业部主管、中国农业科学院茶叶研究所主办的茶叶技术刊物，其宗旨是：宣传茶叶科技，弘扬茶文化，提供茶叶信息。以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态和茶事信息等。主要栏目有政策法规、专题·综述、科学·技术、经济·管理、总结·探讨、文化·生活、名茶集锦、科技动态、文献精华（国内外文献摘要，每期约40条左右）、读者信箱、茶事·消息。该刊是具有初中以上文化程度的茶叶干部、技术员、商业人员、茶厂（场）工人、茶农、茶文化研究者、茶叶爱好者以及茶叶科研人员、茶叶院校师生的良好读物。 一、本刊要求作者有严谨的学风和朴实的文风，提倡互相尊重和自由讨论。凡采用他人学说，必须加注说明。二、不要超过10000字为宜，精粹的短篇，尤为欢迎。三、请作者将稿件（用WORD格式）发送到下面给出的征文信箱中。四、凡来稿请作者自留底稿，恕不退稿。五、为规范排版，请作者在上传修改稿时严格按以下要求：1．论文要求有题名、摘要、关键词、作者姓名、作者工作单位（名称，省市邮编）等内容一份。2．基金项目和作者简介按下列格式：基金项目：项目名称（编号）作者简介：姓名（出生年－），性别，民族（汉族可省略），籍贯，职称，学位，研究方向。3．文章一般有引言部分和正文部分，正文部分用阿拉伯数字分级编号法，一般用两级。插图下方应注明图序和图名。表格应采用三线表，表格上方应注明表序和表名。4．参考文献列出的一般应限于作者直接阅读过的、最主要的、发表在正式出版物上的文献。其他相关注释可用脚注在当页标注。参考文献的著录应执行国家标准GB7714-87的规定，采用顺序编码制。