《饮食科学》秉承饮食健康理念，国内首开先河，是目前唯一全面关爱人们饮食、健康、生活的月刊。她告诉您如何“喝得安全、吃得健康”，以“营养、实用、美丽、健康”为办刊宗旨，渗透饮食生活的每个细节，给您的居家生活提供温馨服务。《饮食科学》铜版纸四色印刷，版式设计精美、新颖活泼。《饮食科学》集实用性、科学性、可读性于一身，是中国北方优秀期刊、辽宁省一级期刊、辽沈地区读者最喜爱的期刊，并入选全国“百种优秀期刊进连队”活动。关注饮食健康必看的五大版块：食事·健康——给有知的主妇食尚·生活——给爱美的主妇食味·厨房——给事厨的主妇食色·心情——给休闲的主妇食趣·文化——给有品的主妇
家庭医生ummm别的想不起来了
当然是核心期刊，被EI收录的。怎么能不是核心期刊
《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目"天地人谈"、讨论健康热点问题的"健康互动"以及由专家撰稿指导科学饮食的"饮食科学"栏目。另外，"美食地图"将带您畅游天下，遍尝美食。想要亲自下厨大展身手的您，也可以从"八方食单"和"私房煮意"中找到精辟实用的家常菜谱。有了健康方面的问题，还可以与我们的医学专家"健康面对面"，让《食品与健康》杂志，成为您的"私人医生"。本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食品安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食品行业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研，教育培训等机构以及政府监管部门等。
有的
周一。只要你的作品好，报刊不同，回复的时间不同，有的会几日内回复，发表后寄发样报刊，也有的报刊不回复，采用后也不发样报刊。你自己多多注意所投的报刊好了。
你写错了，应该是Food Science & Nutrition！期刊投稿主页：/foodsciencenutritionFood Science and Nutrition刚发行的，收费杂志，暂不是任何收录建议：如果文章有一定的创新性，觉得还不错，可以试试食品科学的其他优秀杂志！
转基因抗虫水稻食用安全食用安全性分析及中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）等单位检测验证表明：转基因抗虫水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”与非转基因对照水稻同样安全，消费者可放心食用。一是从科学机理看，转基因水稻中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白，可与鳞翅目害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，引起害虫肠麻痹，造成害虫死亡。只有鳞翅目害虫的肠道上含有这种蛋白的结合位点，而人类肠道上皮细胞没有该蛋白的结合位点，因此不会对人体造成伤害。二是从营养学评价结果看，转基因水稻与非转基因对照水稻在主要营养成分、微量元素含量以及抗营养因子等方面，没有生物学意义上的差异。三是从毒理学评价结果看，转基因水稻的大鼠90天喂养试验、短期喂养试验、遗传毒性试验、三代繁殖试验、慢性毒性试验以及Bt蛋白的急性毒性试验结果表明，对试验动物未见不良影响。四是从致敏性评价结果看，Bt蛋白与已知致敏原蛋白的氨基酸序列同源性比较结果显示，Bt蛋白与已知致敏原蛋白无序列相似性。cry1Ab/cry1Ac蛋白体外模拟胃肠道消化试验结果表明，该蛋白易被分解，不具消化稳定性。五是从应用历史看，人类发现Bt蛋白的来源生物苏云金芽胞杆菌已有百年，Bt制剂作为生物杀虫剂已安全使用70多年，大规模种植和应用转Bt基因玉米、棉花等作物已超过10年。期间没有发现苏云金芽胞杆菌及其蛋白引起过敏反应的报告。转基因抗虫水稻与非转基因水稻具有同样的食用安全性杨晓光（中国疾病预防控制中心食品安全研究所研究员 国家农业转基因生物安全委员会副主任委员）黄昆仑（中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 国家农业转基因生物安全委员会委员） 食用安全评价是转基因作物商业化种植前重要的评价内容，我国政府十分重视转基因作物的食用安全评价，农业部依据《农业转基因生物安全管理条例》和《农业转基因生物安全评价管理办法》，并参考国际食品法典委员会、世界卫生组织、联合国粮农组织和经济合作与发展组织等颁布的转基因作物食用安全评价指南，制定了我国的《转基因植物安全评价指南》。评价内容涵盖了国际食品法典委员会等组织颁布的转基因作物食用安全评价指南里的所有内容。 转基因水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”正是依据《农业转基因生物安全管理条例》、《农业转基因生物安全评价管理办法》、《转基因植物安全评价指南》，经过相关食品安全检测机构多年科学、规范的安全检测，以及通过中国疾病预防控制中心和农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）的检测验证，科学地证明了转基因水稻“华恢1号” 和“Bt汕优63”与非转基因水稻同样安全，消费者可以放心食用。 1、转基因水稻的营养学评价 人们对食品的需求就在于它为人类提供生存所必须的能量和各类营养物质，因此，对营养成分的评价是转基因作物食用安全评价的重要组成部分。国际上，对营养学的评价内容主要包括蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪、脂肪酸、氨基酸、矿质元素、维生素、灰分等与人类营养健康密切相关的物质，以及影响营养吸收的抗营养因子。转基因抗虫水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”与非转基因对照“明恢63”相比，在蛋白质、脂肪、淀粉、水分、灰分、氨基酸、脂肪酸等主要营养成分，矿物质、维生素等微量营养成分，以及植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养因子方面，没有生物学意义上的差异，并且均在已知非转基因稻米的营养成分和抗营养因子含量范围内，表明转基因抗虫水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”稻米与普通非转基因稻米具有等效的营养价值。 2、转基因水稻的毒理学评价 转基因作物是否会由于导入了外源基因而产生对人体有毒的物质，是人们对转基因作物产生担心的重要原因。当前，国际上对转基因作物的毒理学评价主要从两方面着手进行，一是采取急性经口毒性试验评价外源基因表达产物是否具有毒性；二是采用亚慢性毒性试验（30天或90天大鼠喂养试验）对转基因全食品毒性进行检测和评价。如，美国、日本、欧盟等国家和地区批准种植或进口的转基因大豆、玉米、油菜等毒理评价均从这两方面进行了评价。 转基因抗虫水稻“华恢1号”和 “Bt汕优63”中的cry1Ab/cry1Ac蛋白具有高效专一性，仅与鳞翅目害虫肠壁上皮细胞的特异性受体结合，引起靶标害虫肠道细胞麻痹，影响进食。由于只有鳞翅目害虫的肠壁细胞上含有这种蛋白质的结合位点，而哺乳动物肠道上皮细胞没有该蛋白质的结合位点，因此该蛋白对哺乳动物具有安全性。cry1Ab/cry1Ac蛋白的急性毒性试验表明，无动物死亡或中毒现象，该蛋白属于实际无毒；“华恢1号”稻米的大鼠90天喂养试验，各项试验指标均与饲喂非转基因稻米“明恢63”的对照组无生物学意义上的改变。为确保转基因水稻“华恢1号”作为主粮的安全性，在以上国际通行毒理学检测内容的基础上，分别增加了遗传毒性试验、三代繁殖试验、慢性毒性试验等，检测结果表明，对试验动物未见不良影响。可以说，对转基因水稻“华恢1号”进行的毒理检测，是目前为止商业化种植的转基因作物中毒理检测内容最多的，这些检测也使得转基因水稻“华恢1号”和“Bt汕优63”的食用更加安全。 3、转基因水稻的致敏性评价 人类认识Bt蛋白来源的苏云金芽孢杆菌已有百年历史，使用Bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转Bt基因作物也已超过10年。其间没有苏云金芽胞杆菌及其蛋白引起的过敏反应报告，也没有与生产含有苏云金芽胞杆菌产品有关的职业性过敏反应记录。cry1Ab/cry1Ac蛋白与已知致敏原的氨基酸序列同源性比较分析结果表明，cry1Ab/cry1Ac蛋白与已知致敏原无序列相似性。cry1Ab/cry1Ac蛋白在模拟胃液中15s内可被迅速消化，不具消化稳定性。评价结果表明，cry1Ab/cry1Ac蛋白成为转基因水稻中新致敏原的概率极低。 现有数据还表明，华恢1号转基因稻米对农药、重金属等污染物没有富集作用。
颇具影响力的科学杂志发表了转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响的论文, 它是中美科学家的研究成果, 该成果显示:在中国生产性试验田里, 转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量提高6% , 农药施用量减少80% , 同时降低了对农民健康的不良影响。包括婴儿食品在内, 转基因食品目前在美国市场已接近4000种, 有两亿多人食用, 多年来未见一例有关转基因食品安全事件的报道。到目前为止, 全球实现商业化的转基因作物面积大约几千万公顷, 也没有出现确定的环境安全问题。_mod=pb&fr=tb0_forum&st_type=uname
干NI NIANG；谁跟你说转基因食品可以吃的？？？？？
锌是人体的必需微量元素，这是近30年来才被科学家所认识到。它在人体中只有二三克。但在皮肤中却占15%～20％。 锌可以帮助细胞分裂。动物缺锌时，除发育障碍，生殖机能低下和骨骼异常外，还会发生脱毛等皮肤的病变。 锌是健美的皮肤不可缺少的重要成分。锌对成纤维细胞的增生和胶原纤维的合成都极为重要。据测定，银屑病、脂溢性皮炎、寻常痤疮等皮肤病患者血清中的锌都低于健康人的水平。 严重痤疮的男性患者血清锌的浓度是明显降低，即使有的患者血清锌浓度正常，也不能说明他体内不缺锌。造成缺锌的原因可能与青少年的生长发育期对锌的需要量增加有关，也可能锌的吸收减少或锌的丢失过多有关。给他们补充锌后，临床症状都获得良好的改善。 有人用它治疗脸上的粉刺、痤疮和各种丘疹和疙瘩收到效果，瑞典的医生给长粉刺病人服用135毫克的锌，经过3个月后，这些病人的粉刺减少70％。他们还进行另一种试验，把病人分为三组，分别给他们服用锌、维生素A和锌加维生素儿经过三个月的治疗后，第一、三组服用锌的病人粉刺减少80％，而第二组只减少30%。 上海第二医学院附属宝钢医院一位医生采用给痤疮患者饭后口服硫酸锌溶液，不论病程长短，是否治疗过，也不管是寻常型还是囊肿型，都收到一定疗效。 有一位医生用锌剂治疗1例病程长达10年的银屑病患者收到良好的效果。如果锌剂和必需脂肪酸配合使用，治疗效果更佳。 锌还可使人对甜味的味觉增强，减少了对糖的摄入量，因而也是减肥的手段。 成人每日需锌量仅为10～15毫克，食物和水中都含有锌，一般不会缺锌。有的病人之所以缺锌，一方面是由于吸收障碍摄人不足，另一方面通过尿和大量出汗排泄过多。 用于治疗某些皮肤病的锌剂，如硫酸锌、烟酸锌，最常用的是硫酸锌，胶囊、片剂或水溶液的硫酸锌，一般用量是每日200～400mg毫克，分2-3次饭后服，1～2周后，血清锌可回升至正常。有人采用每天200毫克，连服4日再停止10日的间歇疗法，也收到满意的效果。 如果剂量过大，会引起胃肠道反应，如食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。 食物中含锌丰富的有蚝、牛肉、家禽、豆类、核桃、瓜子类和麦芽等。
《中国食品》、《食品科学》
食品科学 食品与发酵工业 食品工业科技 中国油脂 中国粮油学报 食品科技 食品与生物技术学报 中国乳品工业 食品工业 茶叶科学 食品与机械 河南工业大学学报自然科学版 中国调味品 粮食与油脂 粮食与饲料工业 中国食品添加剂 粮油加工与食品机械（改名为：粮油加工） 中国食品学报 中国酿造 食品研究与开发 农业工程学报
2021前20名最新影响因子排名：食品科学；茶叶科学；食品科学技术学报；中国酿造； 食品与发酵工业；中国食品学报；现代食品科技；食品工业科技；肉类研究；包装与食品机械；中国食品卫生杂志；保鲜与加工；中国粮油学报；中国调味品；食品与机械；中国食物与营养；大豆科学；食品科技；中国乳品工业；中国食品添加剂
健康方面的杂志可以选择《时尚健康》《大家健康》《中外健康文摘杂志》《中国生育健康杂志》 希望能有帮助
食品科学杂志应该不是国家核心期刊。
《健康管理》杂志（原《医药保健》杂志，国内统一刊号：CN65—1234/R，2010年1月正式更名改刊并全国公开发行），是由南京医药股份有限公司投资创办，中华医学会健康管理分会、中国健康促进与教育协会等6大国家级医药卫生行业协会共同指定联办，传播健康理念、知识、方式和方法的高端健康类平面媒体。经国家新闻出版总署核准，《健康管理》杂志每月出版一期，全年12期，高档铜版纸全彩印刷。《健康管理》杂志是经国家卫生部、国家食品药品监督管理局核准的国内少数几家具有处方药广告发布权的杂志之一。改版后的《健康管理》杂志具有更大的信息量，可读性也更强。要订阅《健康管理》杂志可到就近的邮局办理订阅手续。
《食品科学》杂志自2016年开始被EI数据库收录，目前收录到第三期，共147篇论文。