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本刊是国内外公开发行的综合性学术刊物，创办于1984年。原名《微量元素》，1992年更名为《微量元素与健康研究》。选）数据库”、“CNKI中国期刊全文数据库”全文收录，《中国期刊网》、《万方数据-数字化期刊群》入网期刊，《中国学术期刊（光盘版）》入编期刊，《中文生物医学期刊文献数据库》（CMCC）、《中文科技期刊数据库》、《中文科技资料目录—医药卫生》全文收录，并被列为《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊，《CAJ-CD规范》执行优秀期刊。 从2003年起，本刊已由原来的季刊改为双月刊，逢双月28日出刊。发表周期可由原来的6～9个月缩短至平均3～6个月或更短。
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普康微量元素检测服务为儿童健康成长保驾护航随着社会工业化进程对环境污染的加剧,以及人们对健康期望的提高,人们会越来越关心是否有铅及其它有害重金属超标，及锌、铁、钙、锰等有益元素是否缺乏的问题。但是能否有一个可以清晰了解的技术指标，以便知道准确情况如何则是目前急需解决的问题。这些问题也引起了国务院领导的重视。在国务院办公厅文件〔1999〕15号《转发卫生部关于做好提高出生人口素质工作意见的通知》中，从法律和政策上明确了对微量元素健康事业要持续、健康、稳定的发展。普康微量元素检测中心简介普康微量元素检测服务中心自1999年进入微量元素检测服务行业以来，一直坚信微量元素在医学临床和保健应用上的光明前景，不断加大对微量元素研究的投入。经过多年的发展，普康微量元素检测服务中心已成长为国内最为专业、权威、平台最为完善的综合性服务研究机构。普康微量元素检测服务中心同时承担广东微量元素与食物链研究会的推广和学术交流工作，中心已连续组织开展了数次学术交流活动，是研究会主要的资助和经费承担者。目前，研究会的各项工作已全面正常开展，成为广东省微量元素研究科学最主要的学术性组织。普康微量元素检测服务中心还承担着中国微量元素与食物链研究会健康产业分会、广东省微量元素与食物链研究等多个学术协会和组织的检测工作，为各协会和学术组织的发展提供支持。多年来，我们与全国数百家医疗机构进行了广泛的合作，并创造了多年的客户完全满意和零投诉的服务记录。现在中心拥有三个完善的检测平台，可为全国的客户提供检测服务。为什么选择头发检测头发被称为生物记录丝，头发中的元素含量，可以如实反映一定时期内体内元素的积累水平，代表体内元素的代谢情况，以及有害重金属污染情况。头发的元素含量稳定，易于准确测量元素，且具有采样操作简单，无痛苦、易于被受检者接受、样品易于保存等优点。因此，头发检测更适合流行病学调查、营养学调查、临床辅助诊断和大面积人群的健康普康等应用，如发铅可做普查筛选铅中毒者广泛应用。《广东微量元素科学》杂志中有众多论文对此发样检测的科学性和实用性得以肯定。在大面积普检中，血样检测因有一定的危险性并可导致传染，且不易被幼儿接受，而逐渐越来越少地被采用。其实，检测的标本取得不是确定是否科学的唯一标准，而用什么检测的设备，是否被国际认可的设备的方法才是最主要的。普康微量元素检测全部采用石墨炉原子吸收分光光度计，由专门的工程师进行检测，确保数据的真实准确性。 普惠工程 2007年起，为服务更多不发达地区儿童和在原来没有开展过微量元素及铅中毒普查的地区，由中国微量元素与食物链研究会健康产业分会和广东微量元素与食物链研究会联合，在全国开展普惠工程。在开展普惠工程的地区及合作单位，研究会检测中心将会共同派出服务代表，进行微量元素知识的宣传和宣传资料的发放；并对合作单位指定人群进行1～2次微量元素免费普及检测和铅中毒的筛选检查。在活动中，研究会和检测中心将派出专家室专家对进行检测的人群进行微量元素及铅中毒的科普讲解，以便微量元素事业可以惠及更多的人。欢迎各社会团体及家长到普康微量元素中心实地考察中心的科学，严谨的检测与专业的健康服务 普康微量元素健康热线：400-600-9909
我这里有一篇： 硒延缓衰老的自由基机理及其研究进展 丁克祥 尧宏斌 广州海军抗衰老研究中（广州510318） 自1957年美国Schwarz证明硒（Se）是动物营养的一种必需微量元素以来[1]，世界上对Se的生物医学研究蓬勃兴起，特别是 1972年 Rotrouk发现 Se是参与谷胱甘肽过氧化物酶的组成[2]，揭示Se重要的抗氧化活性后，硒对人体的营养保健、延缓衰老的作用及某些疾病的病因学的研究明显增多．现就近年来对Se延缓衰老的自由基机理及其研究进展作一概述． 1．衰老的自由基学说 有关衰老的学说多达几十种，但至今还没有一种学说能独立完满地阐明衰老的根本原因．1956年Harman[3]提出了衰老的自由基学说．自由基学说始成为衰老机制研究中最为活跃的领域之一。有人认为自由基氧化是导致衰老、细胞损伤和退行性变的主要原因[4]。自由基学说的特点在于它与衰老的许多学说都有着直接的和间接的关系[5]，并受到众多的实验支持．近年来，国际上研究衰老机理的许多学者认为，线粒体DNA损伤缺失是细胞衰老与死亡的分子基础[6]．损伤的线粒体DNA又缺乏修复能力，故线粒体DNA的突变率比细胞核高10～100倍．而且老年人常见的阿尔兹默（Alzheimer）病脑组织线粒体中DNA损伤亦甚为多见．可见，衰老时线粒体DNA的氧化损伤是相当突出的问题．线粒体DNA的损伤可以影响能量（ATP）产生，进而影响细胞的能量供给，导致所在器官功能的衰竭．由此可知，线粒体DNA氧化损伤与增龄关系密切，这从分子水平支持了衰老的自由基学说． 2．硒延缓衰老作用及其与自由基机理的关系 2．1 硒酶及非酶硒清除活性氧自由基作用： （1）清除超氧阴离子：大量研究证实，硒是一种生物必需微量元素，它是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH一Px）、磷脂氢过氧化物谷胱甘肽过氧化物酶（PHGSH一Px）和5’一α脱碘酶的必需组成成分．前两种酶与超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）等共同构成清除超氧阴离子自由基（•O2-）保护机体免受氧化损伤的多级酶防御体系。 （2）清除脂质过氧自由基：60年代Tappel[7]提出硒是脂质过氧自由基的清除剂，1972年Rotruck[8]发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成，井证实Se在酶分子中以硒半胱氨酸的形式存在于肽健中。Se作为谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—PX）的必要组成参与催化过氧化物分解的反应途径，对体内自由基和过氧化脂质的清除起着重要作用。 （3）清除羟自由基：羟自由基是活性氧中最活泼的自由基，通过加成、攫氢等反应．几乎和所有生物分子相互作用，导致膜的脂质过氧化蛋白酶的变性，DNA链的断裂，破环性极大。徐辉碧[9]等研究证明硒化合物对羟自由基也有清除能力，且活性Ebselsn＞硒代蛋氨酸＞亚硒酸钠＞二氧化硒。 （4）清除单线态氧：单线态氧也是活性氧类的一种，它能有效地氧化蛋白质、氨基酸、核甘酸和脂类，导致生物分子的损伤。 2．2 硒影响机体的蛋白质合成和核酸代谢 Se的无机形式直接或以有机形式间接地作为体内抗氧化的主要成份，同时，Se还作为蛋白质合成所必需因子的必要成份而影响机体的蛋白质合成[10]。为进一步揭示和验证Se与蛋白质、核酸合成的关系，阎小君[11]等通过观察 Se对3H—TdR、3H—UR、3、H—Lea掺入培养的二代硒缺乏大鼠肝细胞核酸及蛋白质，研究了硒对大鼠肝蛋白质及核酸合成的影响，结果发现，缺Se肝细胞三种同位素的掺入量，蛋白质及核酸的含量均比对照组低，加入硒能在一定程度上恢复上述变化，揭示硒与机体蛋白质及核酸合成密切相关，其中对蛋白质和RNA合成影响作用要大于DNA。 3、硒的抗衰老研究进展 3．l 流行病学资料： 国内外大量研究表明，硒与机体的衰老密切相关。Berr[12]等对法国西南部65岁以上人群进行性研究老年性疾呆的危险因素及其肌理，检测239位志愿者，其中108位男性，131位女性，检测血浆和红细胞中Se水平以及红细胞中氧代谢酶的活性（GSH一Px、Cu、Zn一SOD、GSSG—RD），结果发现：血浆硒水平随年龄递增显著下降，而且红细胞中硒水平与年龄递增也呈相似变化趋势。血浆 Se低于 77ng／ml，且血浆 Se水平与GSH—PX活性明显相关。结果表明，血硒水平与年龄呈负相关。Simonff[13]等通过使用PIXE方检测170例70～95岁法国健康和偶发病的老年人全血、血浆和红细胞中的硒水平，所有结果和已测得的健康年青人进行比较，结果显示，健康老年人和健康年轻人血Se水平无显著差异。我国老年流行病学研究发现[14]，上海地区≥90岁长寿人发Se与成年人无明显差异，湖北地区百岁老人血Se比健康者高3～6倍，河北省百岁老人头发中具有相对富Se、富锰和低镉等特点。由此可见，机体硒的含量与衰老密切相关． 3．2 硒抗衰老的基础与临床研究工作： Bortol[15]等报道．平均年龄92岁的老年妇女，血浆硒水平比平均年龄为65岁的老年妇女显著增加．通过对 45岁的妇女 68例每天服用含硒的 Selevit片剂（每片含Se 66mg），共30天，然后系列检测血浆Se、Se—GSHPx、MDA和VitE，结果发现，血浆Se、Se一GSHPx显著增高，血浆MDA明显下降．Schater[16]检测了年轻妇女和老年妇女血脂质过氧化物含量和VitE、Se、脂肪酸、甘油三脂、胆固醇的含量，结果发现年轻妇女和老年妇女血浆脂质过氧化物含量和血浆脂质存在显著差异（P<001）．且老年妇女硒水平较年轻妇女明显低（P＜001＝．但是通过 3个月试验性的补充VitE和硒，老年妇女血浆的脂质过氧化物含量并无明显变化．研究提示，在健康个体中补充抗氧化剂和硒，并不能影响血浆脂质过氧化物含量．Renznick[17]报道，抗氧化剂硒、VitE、VitC能够减轻由过量运动而引起的自由基对肌肉的损伤，从而改变运动年龄阈值，延缓衰老．Deucher[18]对法国1265例老年相关性疾病（糖尿病、关节炎、心血管疾病及高血压）的患者及1100例相对健康老年人补充抗氧化剂（VitE、硒、VitC、β-胡萝卜素、锌等），大多数患者取得了良好的效果．在国内，许多学者也进行了Se抗衰老的有益探讨．周井炎[19]等报道，就硒的Wehberg曲线的可能机理进行了初步研究，结果表明：Se浓度与动物生长状况如体重、活泼程度以及内脏外观有显著关系。GSH—PX活力测定表明，仅在低硒区补充饮食硒使GSH－PX活力上升，饮食硒水平到达一定程度后GSH一PX活力不再上升，而在高硒区（8mg／ml、10mg／ml）GSH—Px活力明显下降。研究提示，硒的Wehberg曲线的可能机理为自由基机理。丁克祥[20]等采用含硒D’s一AAW进行了系统的抗衰老基础及临床研究，结果表明，D’s一AAW对果蝇寿命及延寿幅度有积极影响，高低浓度与安慰剂组分别比较，其平均寿命和最高寿命均明显延长（P＜01），对动物应激能力有显著改变，服用后小鼠持续游泳耐疲劳时间之和较安慰组延长94分钟，平均每只小鼠时间延长44分钟（p<05）．郑克学[21]报道，测定从幼儿到106岁人群中发Se 363例，男171例年龄l～106岁与发Se相关系r=065，女197例，年龄1～104岁与发Se相关系数r=0211．这些提示年龄与Se含量无明显相关，和其它研究结果并不一致，原因有待于进一步探讨． 4、展望 目前，微量元素硒是公认的人体必需的微量元素，硒通过酶硒和非酶硒参与机体的抗氧化作用，延缓机体的衰老过程．但也有研究持相反观点，认为Se与衰老并无直接关系，而且临床研究资料相当有限，且多数是流行性统计结果．实验研究有待进一步深入．从目前 看，硒作为一种非特异性抗氧化剂在阻止衰老过程中的作用，以及和VitE的协同抗氧化效果，在临床上的应用推广，可以进一步研究．此外，砸在体内过量蓄积会导致硒中毒，因此必须了解硒在人体内的毒性剂量；有关酶类药物的开发研制及给药方式；低硒是衰老的起因不是衰老的结果．以及硒与自由基之间明确的关系都是有待进一步深人探讨的问题． 参 考 文 献 Scharzket D,johen H J Am Chem Soc,1957,79:3292 Rotruck JT,Hensimi PF,RCSelenium:biochemical role as a component of gliutaehione Science,1973,179:588 Harman DThe free radical theory of aging effect of age on serum coper Jgreontol,1965,20:151~153 Bardet jet,HFranlei,FRShartbo et Comotr Rand,1974,157:1273 JEJohnson,PRFree radical,aging and degenerative New York:Alan R Liss Inc,1986,Preface X 张宗玉，范新青。衰老分子机理研究新进展，实用老年医学，1994，8（3）：98 FShimazu,ALTSelenoamino acids as radiation protectors in Radiation Res,1964,23:210~217 JTRALPope,HEGanther et Prevention of oxidative damage to rat erythrocytes by dietary Jnutr,1972,102:689~696 徐辉碧，鲍俊华，杨祥良，Ebseleh对羟自由基作用的研究。华中理工大学学报，1991，19：7~11 WMhingf,SPOccurrence of selenium-cotaining trans in mouse leukemia PNAASUSA,1984,81:3010 阎小君，李广元硒对培养的二代缺硒大鼠肝细胞核酸及蛋白质合成影响，微量元素与健康研究，1993，10（1）：6 CBeer,ANicole,RHFujilei et Selenium and oxygen-metabolizing enzymes in elderly community residents:a pilot epidemiological J AmGeriatr S 我从大学时代开始研究微量元素对人体健康的影响，翻阅了大量的文献著作，且有独特的观点，可以预防人类衰老。 以上论文所有权归著作人所有。
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微量元素是相对主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。
释义：指的是在人体中含量低于人体质01%~005%的元素。微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素，微量元素在体内不能产生与合成，需由食物来提供。如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时，就容易造成缺乏。微量元素在人体内含量虽然极微小，但具有强大的生物学作用，它们参与酶、激素维生素和核酸的代谢过程，其生理功能主要表现为协助输送宏量元素；影响核酸代谢等。扩展资料补充微量元素的食物：1、铁：含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、乌贼、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、黑木耳、紫菜、海带、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等蔬菜。2、锌：海产品中的锌元素较多、动物内脏中,其它食物里含锌量很少，含有锌的蔬菜和水果也不是很多。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏类都是锌的极好来源;干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。干酪、虾、花生、玉米等也富含一定量的锌元素。3、碘：碘与大脑的发育息息相关。含碘量最丰富的食品为海产品，如海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾、海鱼等。碘盐的摄入是补碘的一重要途径。参考资料来源：百度百科-微量元素
动物机体内，除碳、氢、氧、氮等组成的有机物质外，其余的一些金属及非金属元素称为矿物质。根据矿物质在体内含量的多少分为常量元素和微量元素两大类。占体重01%以下的矿物质称为微量元素，如锰、硒、碘、锌等。虽然微量元素在体内含量很少，但其在动物生理活动及生长发育中都起着重要的作用，如果微量元素不足就会引起代谢紊乱，生长发育停滞，生产性能下降，对疾病抵抗力降低等反应，严重的可直接引起群发病而造成大批死亡。但微量元素食入过多，也会引起中毒反应。
《微量元素与健康研究 》是国内外公开发行的综合性学术刊物，创办于1984年。原名《微量元素》，1992年更名为《微量元素与健康研究》。
不可以代替主食，山药里面虽然含有丰富的碳水化合物质以及膳食纤维，多种维生素，包括维生素b1、维生素b2。能起到滋补的作用，在减肥期间可以适当吃山药，山药还能起到健胃的功效，山药吃起来有饱腹感，里面含有膳食纤维量比较多，能加快肠道的蠕动。但是能为人体提供能量的主要还是米饭，馒头等含糖量高的食物！
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中药里的山药是指炮制加工的，我们日常没加工的也称山药有的地方叫薯，主要成分是淀粉类。可以做蔬菜吃，如果作为主食的话，大米小麦土豆玉米地瓜主要成分都是淀粉，都可以成为主食，薯（山药）当然也可以成为主食。但我们要看到同样一斤的价钱可不一样哦，经济上不划算。另外，谷类耐储存，山药有季节性，不耐储存，一年四季吃新鲜的山药是很难的，不新鲜的吃了也不健康，钱也去不少。另外，也别指望天天吃山药就有什么神奇好处。希望采纳。
山药具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、促进肾脏再生修复、调节酸碱平衡等药理作用。山药富含的糖蛋白和甘露聚糖等成分可有效防止血脂在血管壁沉淀，降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等心脑血管疾病有一定的改善作用。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性的膳食纤维，吸水后体积会膨胀，易增加人的饱腹感，对于肥胖人士控制食欲、减轻体重有很好的辅助作用。