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山药具有提高免疫功能、改善消化功能、降血糖、降血脂、抗氧化、延缓衰老、抗肿瘤、抗突变、促进肾脏再生修复、调节酸碱平衡等药理作用。山药富含的糖蛋白和甘露聚糖等成分可有效防止血脂在血管壁沉淀，降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等心脑血管疾病有一定的改善作用。山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性的膳食纤维，吸水后体积会膨胀，易增加人的饱腹感，对于肥胖人士控制食欲、减轻体重有很好的辅助作用。

中药里的山药是指炮制加工的，我们日常没加工的也称山药有的地方叫薯，主要成分是淀粉类。可以做蔬菜吃，如果作为主食的话，大米小麦土豆玉米地瓜主要成分都是淀粉，都可以成为主食，薯（山药）当然也可以成为主食。但我们要看到同样一斤的价钱可不一样哦，经济上不划算。另外，谷类耐储存，山药有季节性，不耐储存，一年四季吃新鲜的山药是很难的，不新鲜的吃了也不健康，钱也去不少。另外，也别指望天天吃山药就有什么神奇好处。希望采纳。

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不可以代替主食，山药里面虽然含有丰富的碳水化合物质以及膳食纤维，多种维生素，包括维生素b1、维生素b2。能起到滋补的作用，在减肥期间可以适当吃山药，山药还能起到健胃的功效，山药吃起来有饱腹感，里面含有膳食纤维量比较多，能加快肠道的蠕动。但是能为人体提供能量的主要还是米饭，馒头等含糖量高的食物！