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《中国饭店》杂志见证中国速度，记载中国饭店业的发展，秉承“行业权威、高端平台”的办刊宗旨，向去全国各部委办及各省市相关政府主管部门，全国各地16500多家星级饭店、10000多家知名餐饮企业，以及具有代表性的旅游院校、旅行社、机场候机厅、外国驻华使馆、名流会所、高级写字楼等高端场所，以及饭店业上下游产业链供应商发行，为上千万商旅及行业精英人士提供权威、专业、及时的信息服务，具有不容置疑的品牌号召力与舆论影响力。 《中国饭店》杂志创刊于1993年，中英文双语，月刊每月1日出版。发布权威资讯的高端期刊《中国饭店》杂志是目前国家旅游局饭店管理处、中国旅游研究院、中国社科院旅游研究中心常年开设专栏的惟一期刊。发行量最大的国家级期刊经国家新闻出版署出版物数据调查中心权威审核，2012年1月—12月，月均发行量达16万册，阅读的商旅及行业精英群体突破1000万人次。联合国世界旅游组织、亚太酒店协会指定中英双语品牌刊物《中国饭店》杂志是目前联合国世界旅游组织、亚太酒店协会惟一指定中英双语品牌刊物。
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中餐还是快餐、
做餐饮对于餐企而言，当一个店开设得成功后，必然会想开第二家、第三家。这是人之常情，无可厚非。可现状呢?很多企业一夜之间走红，风靡整个区域，但又有更多企业一夜之间崩塌，再也找不见身影。对那些能够快速扩张的企业来讲，其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题，那痛点到底在哪儿呢?我们知道，连锁扩张就是复制，其实就是标准、体系、人才及文化等的复制。于是，痛点也就跃然纸上：一是标准的难建立，体系的难复制;二是人员质素不达，人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系，以及分配体系的难闭环“刻度嘟嘟”是餐饮界移动管理软件，也是餐饮人做给餐饮人用的餐饮移动管理软件，目前，该软件针对餐饮B端客户推出的移动互联网餐饮管理平台刻度嘟嘟APP，定位于餐饮移动管理。
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介绍一种或几种食物的做法，（对身体的好处，适宜人群。）介绍每个季节应该吃的蔬菜及水果。介绍一些美白，健脾，适宜老人及儿童的菜肴。
餐饮管理论文广义来说，凡属论述科学技术内容的作品，都称作科学着述，如原始论着（餐饮管理论文）、简报、综合报告、进展报告、文献综述、述评、专着、汇编、教科书和科普读物等。但其中只有原始论着及其简报是原始的、主要的、第一性的、涉及到创造发明等知识产权的。其它的当然也很重要，但都是加工的、发展的、为特定应用目的和对象而撰写的。下面仅就论文的撰写谈一些体会。在讨论论文写作时也不准备谈有关稿件撰写的各种规定及细则。主要谈的是论文写作中容易发生的问题和经验，是论文写作道德和书写内容的规范问题。 餐饮管理论文写作的要求： 下面按餐饮管理论文的结构顺序依次叙述。 (一)餐饮管理论文——题目科学论文都有题目，不能“无题”。餐饮管理论文题目一般20字左右。题目大小应与内容符合，尽量不设副题，不用第1报、第2报之类。论文题目都用直叙口气，不用惊叹号或问号，也不能将科学餐饮管理论文题目写成广告语或新闻报道用语。 (二)餐饮管理论文——署名科学论文应该署真名和真实的工作单位。主要体现责任、成果归属并便于后人追踪研究。严格意义上的论文作者是指对选题、论证、查阅文献、方案设计、建立方法、实验操作、整理资料、归纳总结、撰写成文等全过程负责的人，应该是能解答餐饮管理论文的有关问题者。现在往往把参加工作的人全部列上，那就应该以贡献大小依次排列。餐饮管理论文署名应征得本人同意。学术指导人根据实际情况既可以列为餐饮管理论文作者，也可以一般致谢。行政领导人一般不署名。 (三)餐饮管理论文——引言是论文引人入胜之言，很重要，要写好。一段好的论文引言常能使读者明白你这份工作的发展历程和在这一研究方向中的位置。要写出餐饮管理论文立题依据、基础、背景、研究目的。要复习必要的文献、写明问题的发展。文字要简练。 (四)餐饮管理论文——材料和方法按规定如实写出实验对象、器材、动物和试剂及其规格，写出实验方法、指标、判断标准等，写出实验设计、分组、统计方法等。这些按杂志对论文投稿规定办即可。 (五)餐饮管理论文——实验结果 应高度归纳，精心分析，合乎逻辑地铺述。应该去粗取精，去伪存真，但不能因不符合自己的意图而主观取舍，更不能弄虚作假。只有在技术不熟练或仪器不稳定时期所得的数据、在技术故障或操作错误时所得的数据和不符合实验条件时所得的数据才能废弃不用。而且必须在发现问题当时就在原始记录上注明原因，不能在总结处理时因不合常态而任意剔除。废弃这类数据时应将在同样条件下、同一时期的实验数据一并废弃，不能只废弃不合己意者。 实验结果的整理应紧扣主题，删繁就简，有些数据不一定适合于这一篇餐饮管理论文，可留作它用，不要硬行拼凑到一篇餐饮管理论文中。论文行文应尽量采用专业术语。能用表的不要用图，可以不用图表的最好不要用图表，以免多占篇幅，增加排版困难。文、表、图互不重复。实验中的偶然现象和意外变故等特殊情况应作必要的交代，不要随意丢弃。 (六)餐饮管理论文——讨论是论文中比较重要，也是比较难写的一部分。应统观全局，抓住主要的有争议问题，从感性认识提高到理性认识进行论说。要对实验结果作出分析、推理，而不要重复叙述实验结果。应着重对国内外相关文献中的结果与观点作出讨论，表明自己的观点，尤其不应回避相对立的观点。 餐饮管理论文的讨论中可以提出假设，提出本题的发展设想，但分寸应该恰当，不能写成“科幻”或“畅想”。 (七)餐饮管理论文——结语或结论论文的结语应写出明确可靠的结果，写出确凿的结论。论文的文字应简洁，可逐条写出。不要用“小结”之类含糊其辞的词。 (八)餐饮管理论文——参考义献这是论文中很重要、也是存在问题较多的一部分。列出餐饮管理论文参考文献的目的是让读者了解餐饮管理论文研究命题的来龙去脉，便于查找，同时也是尊重前人劳动，对自己的工作有准确的定位。因此这里既有技术问题，也有科学道德问题。 一篇论文中几乎自始至终都有需要引用参考文献之处。如餐饮管理论文引言中应引上对本题最重要、最直接有关的文献；在方法中应引上所采用或借鉴的方法；在结果中有时要引上与文献对比的资料；在讨论中更应引上与 餐饮管理论文有关的各种支持的或有矛盾的结果或观点等。 一切粗心大意，不查文献；故意不引，自鸣创新；贬低别人，抬高自己；避重就轻，故作姿态的做法都是错误的。而这种现象现在在很多餐饮管理论文中还是时有所见的，这应该看成是利研工作者的大忌。其中，不查文献、漏掉重要文献、故意不引别人文献或有意贬损别人工作等错误是比较明显、容易发现的。有些做法则比较隐蔽，如将该引在引言中的，把它引到讨论中。这就将原本是你餐饮管理论文的基础或先导，放到和你餐饮管理论文平起平坐的位置。又如 科研工作总是逐渐深人发展的，你的工作总是在前人工作基石出上发展起来做成的。正确的写法应是，某年某人对本题做出了什么结果，某年某人在这基础上又做出了什么结果，现在我在他们基础上完成了这一研究。这是实事求是的态度，这样表述丝毫无损于你的贡献。有些餐饮管理论文作者却不这样表述，而是说，某年某人做过本题没有做成，某年某人又做过本题仍没有做成，现在我做成了。这就不是实事求是的态度。这样有时可以糊弄一些不明真相的外行人，但只需内行人一戳，纸老虎就破，结果弄巧成拙，丧失信誉。这种现象在现实生活中还是不少见的。 (九)餐饮管理论文——致谢餐饮管理论文的指导者、技术协助者、提供特殊试剂或器材者、经费资助者和提出过重要建议者都属于致谢对象。餐饮管理论文致谢应该是真诚的、实在的，不要庸俗化。不要泛泛地致谢、不要只谢教授不谢旁人。写餐饮管理论文致谢前应征得被致谢者的同意，不能拉大旗作虎皮。 (十)餐饮管理论文——摘要或提要：以200字左右简要地概括餐饮管理论文全文。常放篇首。餐饮管理论文摘要需精心撰写，有吸引力。要让读者看了餐饮管理论文摘要就像看到了餐饮管理论文的缩影，或者看了餐饮管理论文摘要就想继续看餐饮管理论文的有关部分。此外，还应给出几个关键词，关键词应写出真正关键的学术词汇，不要硬凑一般性用词。
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书名:现代酒店管理(上下) 图书编号:2098047 出版社:企业管理 定价:0 ISBN:780147719 作者:唐文 出版日期:2006-04-21 版次: 开本: 简介: 本书为新版的现代酒店经营管理丛书。参照酒店业现行最新的经营管理通行标准，收录了国内外酒店业成功的经典范例，引进了全新的经营理念，涉及各职能部门管理实务及岗位服务标准，为酒店的经营决策、人员管理与培训、实际工作流程提供了一套实效性强、可依赖的专业范本，是酒店从业者理想的专业读本。 目录: 上册 第一章 现代酒店总论 第二章 前厅部 第三章 客房部 第四章 餐饮部 第五章 商品部 第六章 康乐部 第七章 工程部 第八章 保安部 第九章 酒店营销 第十章 员工培训与考核 第十一章 酒店财务管理 第十二章 现代酒店系统管理 第十三章 酒店管理的领导艺术 第十四章 饭店经营法律法规 第十五章 酒店管理成功案例 下册 第一章 现代酒店总论 第二章 前厅部 第三章 客房部 第四章 餐饮部 第五章 商品部 第六章 康乐部 第七章 工程部 第八章 保安部 第九章 酒店营销 第十章 员工培训与考核 第十一章 酒店财务管理 第十二章 现代酒店系统管理 第十三章 酒店管理的领导艺术 第十四章 饭店经营法律法规 第十五章 酒店管理成功案例 购买地址 书名:酒店管理实例与问答(上下卷) ISBN:780677578 作者:周晓芳 傅云新 出版社:广东经济出版社 定价:48 页数:444 出版日期:2005-09-01 版次: 开本:小16开 包装:平装 简介:酒店是旅游业的三大支柱之一，是旅游综合接待能力的重要构成因素。在旅游业中有重要的地位和作用。 第一，酒店是向旅游者提供服务的基地。旅游者在异地旅游时，需要一定的设施和服务以解决食宿等问题，酒店是满足这些需求的场所。比如：客房整洁、实用，备有各种生活用品；餐厅布置考究并有多个风味餐厅；店内设有酒吧、咖啡厅、商店、舞厅、游泳池、健身房等其他设施；旅游者的吃、住、购物、娱乐等需求均可在酒店内得到满足。 第二，酒店是人们进行社交活动的重要场所。酒店是文化、科学、技术交流和社会交往的主要场所。许多重要的会议、仪式、讲座、新闻发布会、企业的产品促销会等，大都在饭店举行。它不仅为旅游者，也为当地居民提供社交场所。公务、商务旅游者在酒店洽谈业务，当地的社团组织与个人也常在酒店聚会。 第三，酒店是获取和增加收入的主要渠道。酒店是讲究经济效益的企业，在整个旅游业中的经济意义不容忽视。首先，酒店是各种产品的直接消费者。其次，酒店客人的购买能力较强。经营得当的酒店则可成为所在地或城市的综合性高消费场所，给国家带来很大的经济效益，为当地的经济作出积极的贡献。 第四，酒店为社会提供就业机会。酒店内的一些服务大都需要手工：操作，需要大量的服务人员，，除了直接就业于酒店的人员以外，酒店还为受雇于向酒店供应物资的其他的行业的人员带来很多的就业机会。旅游业所创造的直接就业机会与间接就业机会数量之比为1：5。 目录: 第一部分 酒店管理总论篇 第一章 酒店管理概述 什么是酒店? 世界酒店业经历了哪几个历史阶段?各阶段具有什么特点? 酒店在旅游业中的地位和作用有哪些? 酒店分为哪些类型? 酒店的等级划分有哪些标准? 酒店等级评定依据哪些原则? 酒店与旅行社之间是什么关系? 酒店管理工作主要包括哪些内容? 什么是“绿色酒店”? 什么是主题酒店? 第二章 酒店组织与制度 第一节 酒店组织机构 酒店组织的基本含义是什么? 酒店组织管理的主要内容 酒店组织管理设计的原则有哪些? 酒店组织结构的形式及其内涵怎样? 酒店常用的部门分工方法有哪三种? 酒店组织机构图实例 第二节 酒店工作设计与岗位描述 工作设计主要包括哪些内容? 工作岗位设计应该注意哪些问题? 何谓职务分析? 职务说明书主要包含哪些内容?它有什么作用? 行政部门的工作职能有哪些? 总经理的素质要求有哪些? 对行政专员的岗位素质要求有哪些? 酒店总经理的工作职责 行政专员的工作职责 行政文员的主要工作职责 第三节 酒店管理制度 酒店的组织管理制度主要由几部分组成? 酒店基本制度包括哪些?其主要内容分别是什么? 酒店的经济责任制度包括哪些? 酒店经济责任制度制定时遵循的原则是什么? 对酒店经济责任制应该如何进行考核? 制定前台服务规范的原则是什么? 什么是酒店非正式组织?它具有什么特点? 酒店组织效能评价指标包括哪些内容? 哪些酒店组织氛围会影响职工的行为和工作态度? 什么是酒店员工手册?它包括哪些内容? 第三章 酒店计划与战略管理 第四章 酒店广告 第五章 酒店信息技术管理 第六章 酒店合同协议管理 第七章 酒店服务质量管理 第二部分 前厅管理篇 第三部分 客房管理篇 第四部分 餐饮管理篇 第五部分 人事及培训管理篇 第六部分 酒店工程与动力管理篇 第七部分 酒店财务管理篇 第八部分 酒店保安管理篇 第九部分 酒店采购管理篇 第十部分 酒店公关与销售管理篇 第十一部分 酒店管家管理篇 第十二部分 酒店康乐管理篇 附录 购买地址：
您可以看下《社会纵横学》，里面对于管理不仅限于餐饮，但是对于管理者很有用，第二章还有很多管理的案例，当然也包括餐饮类的，您可以看下，网上可以搜到，目前免费看。