没事的 不用担心 我有段时间也是这样的以为是什么大病呢后来我爸爸去药店买药顺便说起这个事了药店的人告诉说吃点VE+B2吧好像 我记不大清楚了 你去药店问问就行 都知道我都没吃了一瓶 就好了 现在很茂盛 呵呵放心吧
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男性脱发严重的原因如下：1、遗传因素，因为大部分的男性脱发，都是有家族史，尤其是父母或者爷爷、奶奶、姥姥、姥爷等，都有脱发情况。2、体内的雄激素水平，这种情况不见得是男性雄激素水平高，而是脱发区域的毛囊对雄激素比较敏感，可能在正常的范围内就会引起毛囊萎缩，逐渐变小，引起毛发脱落。3、日常的饮食和作息方面，有些男性喜欢吃辛辣、刺激、油炸、油腻的食物，还有熬夜、精神压力大、休息不规律等，都有可能导致男性脱发的出现。男性脱发严重的其他原因，比如情绪问题所致脱发，日常饮食摄取不均、营养不足以及不正常的生活习惯，如熬夜、烟酒过量、运动过度等也会引起脱发。
男性脱发很多都是因为脂溢性脱发，也就是产生的油脂太多造成的，所以男生可以也饮食清淡一些，经常做运动也可以让自己保持非常良好的卫生关系，会改善这种脱发。
脱发问题千千万，米诺地尔占一半，脂溢性脱发不要怕，选择对了米诺地尔一定可以带你逃离脱发苦海的。我是在19年的时候检查出来的脂溢性脱发，在这之前洗头就已经大把大把的掉了，还整天都油乎乎的，头发还是一直掉，观察毛囊，一个毛囊里面就只有一根头发了，头发脱成这样，我心里特别自卑，最后正式确诊果然是脂溢性脱发。刚开始医生开了米诺地尔，效果确实还可以，但是每次都要去药店拿药太麻烦了，后来还是我朋友和我说让我去网上买，但是当时又害怕网上的东西是假的，后来发现国家药监局已经帮我们确认过了，瞬间就放心了，而且同样浓度HeyBro米诺地尔只要一百多一瓶，而且我当时赶上了双十一才花了不到一百块。不过归根到底还是要看效果，刚开始用的时候，就是感觉很清爽一点也不油腻，然后我也没有什么不良反应和“狂脱期”，大概5个多月吧，就有了明显的效果，性价比实在是太高了，而且他家的售后机制十分完善，还有健康指导和我科普了很多脱发知识，所以一直到现在我还是用的HeyBro米诺地尔。
一、少烟少酒：吸烟有害健康，这不是一句废话，经常抽烟可以导致头部的毛细血管萎缩，从而影响头发的正常生长。酗酒的话可以导致头部发热，湿气加重，从而导致脱发，同时也会加重头发的油腻程度。 二、患者也可以选择一款专业的防脱生发产品，针对脂溢性脱发的根源问题，可以快速实现止脱生发的目的。比如这款产品，其口碑和效果都是非常不错，更是中华美容美发协会和亚洲美容美发协会共同的推荐的一款防脱生发产品。 三、合理饮食：头发的生长关键因素就是营养。患者可以多吃一些防脱生发的食物，比如吃一些富含钙、铁、锌、维C等的食物，另外保持营养的均衡，满足头发生长所需的各种物质的需求。尽量避免或者少吃一些过于油腻和辛辣的食物，防止加重头发的油腻，抑制头发的生长。 四、缓解压力：焦虑、精神紧张等负面情绪也会导致脱发的发生，建议患者一定保持乐观的心态，面对脂溢性脱发的问题，如果情绪过于负面的话，可以通过一些简单的运动和体育锻炼或者其他方法缓解一下自己的情况，这样有助于头发的生长。
脂溢性脱发可以在脱发的地方涂抹一些药物，以便去除油脂，减少皮屑，同时还能够止痒和消炎，改善不良的症状。如果说脂溢性脱发是由于遗传因素导致，或者和体内的雄性激素水平有关，那么就要到医院去咨询医生，看看是不是可以应用抗雄性激素类药物治疗。 口服药物：脂溢性脱发的患者还可以通过口服药物的方式来治疗，特别是在脱发初期，还没有明显的脱发部位，通过这种方式可以达到比较理想的效果。常用的口服药物就是非那雄胺，配合米诺地尔外用联合治疗，一般来说，治疗半年或者是更长的时间之后，患者的毛发脱落现象会有明显的改善。
脂溢性脱发具有头皮痒、头屑多、油脂分泌旺盛等特点，是一种有遗传因素参与且依赖雄激素作用的特征性脱发。中医认为，脱发的原因是脾胃湿热上壅，不能荣养毛发，或血虚风燥，发根不固造成头发稀疏脱落。西医认为，头发稀疏的原因与遗传和雄激素分泌旺盛有关。治疗方面，可选用中成药精乌胶囊、何首乌片、川黄口服液。西药治疗可采用胱氨酸、维生素B6、保法止口服。局部治疗可采用米诺地尔溶液、生姜片外涂头皮，生姜可以刺激局部头皮，促进头部皮肤的充血，改善局部的血液循环，从而促进毛发的生长。日常生活中要经常对头皮进行清洗，可以使用酮康唑洗剂，例如康王洗剂，饮食要多吃黑芝麻、黑豆等食物。
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微生物油脂一般又称单细胞油脂，很多微生物如细菌、霉菌、酵母菌及藻类等在一定条件下，可在菌体内产生大量油脂，有的干基菌体含油高达70%以上，而且这些油脂与一般植物油脂有类似的脂肪酸组成(见表1)〔1〕。微生物油脂的研究始于第一次世界大战期间，德国为了解决当时的油源匮乏而利用产脂内孢霉生产油脂，之后美国也开始着手微生物油脂的生产，但没有实现工业化。直至第二次世界大战前夕，德国科学家筛选到了适于深层培养的菌株，开始在德国工业化生产微生物食用油。
冬天的日常膳食，可适当增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜过多。到了冬季，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。当机体处于寒冷的环境中，要维持体温平衡，就必须增加体内的代谢率，从而增加对食物的需要量，特别对脂肪性食物的吸收较好，摄食适量的脂肪有较好的抗寒耐冻作用，但不宜过多，以防发生高血脂症和肥胖病。 冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。 调好冬季“饮食钟”----冬季寒冷，人们食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量。现代科学研究证明：人体在冬季所需的能量与其他季节的差距并不大，因为人体的“激素钟”在寒冷气候下，运转有所改变。 冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，使肺气直达，固实肾气。冬季虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬季切忌吃较硬和生冷的食物，此类食物多属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易造成中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。 饮食调养有三宜：一宜粥糜，古代养生家多提倡深冬晨起喝些热粥。《饮膳正要》中认��疽朔�蛉庵啵�晕虏寡羝�H缛粼诰�字嘀屑拥愫煸妗⒊喽箍墒谷烁芯踔苌砦屡���Ρ对觥C窦渌赜卸�脸猿喽怪啵�霸鲁醢顺浴袄鞍酥唷保�霸露��宄浴鞍吮χ?饭)”的习惯。冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温热之品，以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。三宜坚果之品，冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。 冬季，偏于阳虚的食补以羊肉、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮食谱》中指出：鸭肉滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。 立冬标志着冬天来到了，冬日漫漫，正是进补的良好时机，因此，不少人的餐桌之上少不了进补食品。也许有人会问，什么食品最适合在冬天食用，对人体最有益？根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点，在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。 传统养生十分注重“天时”、“地利”、“人和”。黑色食品如黑米、黑豆、黑芝 麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等，之所以适宜在冬天食用，是由天、地、人之间的关系所决定的。在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾。祖国医学认为，肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。“肾者主蛰，封藏之本”。因此，冬天补肾最合时宜。 现代研究表明，食品的颜色与营养的关系极为密切，食品随着它本身的天然色素由浅变深，其营养含量愈为丰富，结构愈为合理，而黑色食品可谓登峰造极。黑色独入肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老，在冬天进食则更具特色，黑色食品走进冬天最能显出“英雄本色”，可谓是冬天进补的佳肴和良药。 与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人以及处在成长发育阶段、肾气不足的少儿尤其有益。冬天不妨吃吃“黑”，让黑色食品进入您的餐桌，您将会得到意想不到的回报。 冬天气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。一般冬季饮食总量比夏季增加三分之一，是女性进行食疗的最好季节。 当人们进入冬季时，机体的生理功能、食欲均可受到寒冷气温的影响而发生变化。加之冬季正值蔬菜淡季，供应的蔬菜品种和数量较少。因此，对于冬季的饮食营养就有特殊的要求。冬天的寒冷气温可影响到人体的内分泌系统，使某些激素如甲状激素、肾上腺素等分泌增多，从而加速了糖、脂肪和蛋白质等三大热源营养的分解，导致较多热量散失于体外，使人体耐力和抵抗力减弱。所以，冬天的营养以增加热能为主。热能增加的部分应由糖和脂肪提供。为此，需要摄人足够的富含糖和脂肪的食品如粮食、食油以及其它富含脂肪的副食品。另外，也要经常吃肉、鱼、蛋之类，大豆及豆制品，以及维持正常生理需要的蛋白质。其次，冬天的寒冷还影响到人体的消化、泌尿系统和人体的营养代谢，使人体对各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。所以要注意选食富含钾、钙等无机盐元素和维生素C、B1、B2、B6、A、烟酸等食品，以保证人体对这些营养素的需要。如适当地多吃些动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类，保证膳食中有足够的蔬菜，以保证这些营养素的摄入。我国民间腊月初八有吃“腊八粥”的习俗，这是符合冬天的营养特点的。腊月期间，气温低下，日短夜长，人体活动减少，消耗也减少，但食欲增加。因此，腊月是补养身体的好时节。腊八粥花样多、营养丰富，既能暖胃消寒，又可增加食欲、滋补身体。由于粥内各种配料等起协同作用，加上稀烂的粥汁易被人体消化吸收。所以，适合男女老少进行食补，具有健脾、补气、养血、强壮等功效，对增强体魄、祛病、延年都有着重要的作用。 冬天，天寒地冷，人体收敛潜藏，此时应加紧滋补。一般在冬季，人们的食欲都比较好。这是因为外界气温低，机体需要较多的热以维持正常的体温。为了增强体质，许多人往往习惯于在冬令服用一些补品。如人参、鹿茸、阿胶、黄芪之类，这些固然对人有益处，但如果服用不当就会带来一些副作用。进行适当的食补，既经济实惠，又没有副作用；冬令进补是借冬季阳气渐升的力量，平衡人体的内部环境，进而与外界气候相适应，从而增强机体的抗病力，这样亦可收到事半功倍的功效。
近年来，我国油脂工业的迅速发展，各种精练食用油产品的大量出现为人们的日常生活带 来了巨大方便。但是，随之而来的是油脂加工厂污水废物的大量产生。食品、造纸等行业排放 的高浓度有机化合物废水，以及生活废水对水资源造成很大的污染，危害极大。特别是乳品制 造、油脂生产和肉类加工等食品发酵工厂排放出的高含油污水中COD和BOD都相当高，各物质 种类、含量变化也很复杂，处理相当困难。目前，国内外开发应用的有机物废水处理技术包括 物理、化学处理法和生物处理法，但物理、化学处理方法由于对BOD去除能力很低等多种原因， 实际应用较少，而主要采用的以活性污泥法为基础的生物处理技术对于高含油污水的直接处理 能力较低、效果差。针对高浓度油脂废水的处理，本研究室采用以酵母混合培养后结合活性污泥处理的二级微 生物降解手法，开发了对于含油脂量高的有机物废水进行连续降解后达标排放的直接生物净化 处理技术，可以使常规活性污泥法克服不了的实际困难得以解决。筛选驯化的两高活性醉母菌 株可以高负荷下持续运转，分别生产促进油脂形成乳化状态的生物表面活性物质和水解油脂的 高活性脂肪酶等，直接降解、转化油脂等有机污染成分，COD, BOD等去除率均在90%以上。 这联合组成的一体化工程只需常规容积的1/3一1/4，也可以大规模集中处理，起始一次性投资费 用可以减少30%以上，简易有效。为了进一步强化这一体系中天然活性污泥对含油污水的有效 治理结果，使得各项理化指标全面达到国家污水综合排放标准，本实验采用活性污泥驯化再分 离方法，从北京市内污水处理厂家污泥中成功地分离筛选到几株高效能的细菌菌株，并测定这 些油脂分解细菌的生化特性，为今后将其直接应用于高含油排放污水的微生物连续处理做必要 的基础研究工作。毛细管气相色谱法测定油中溶剂残留量电位滴定法测定食用油中过氧化值阿月浑子果实和种子发育研究评述蓖麻中毒性物质的研究加入WTO后西部双低油菜产业化发展思考高含油废水预处理微生物菌种的分离筛选
1 影响微生物油脂合成的重要因素 1 培养基的C/N比 油脂的生成由细胞油脂含量与细胞收获量的乘积决定。微生物生产油脂的 过程可分为两阶段：细胞增殖阶段和产油阶段。这两个阶段所用培养基的C/N比不同，细胞增殖期要 求氮素营养相对偏高以获取足量菌体细胞；产油期则是在获取足量菌体细胞后，增加碳素营养物 质，为菌体大量积油创造条件〔9〕。 2 pH值 产生油脂的最适pH值依微生物种类而不同，酵母为5～0，霉菌为中 性至偏碱性。构巢曲霉在pH2．8～4培养时，随pH值上升，油酸含量增加。而培养油脂 酵母的增养基最初pH值越接近中性，稳定期细胞油脂含量越高〔7〕。 3 无机盐和微量元素 一般地对于真菌，适当增加无机盐和微量元素的使用量，可提高产油速度 及产油量。Carrid等人对构巢曲霉的研究表明，调整Na＋、Mg2＋、SO42－ 、PO43－等离子的含量比，可使油脂含量由25%～26%(生成率7～9)提高到51 %(生成率2)。一项有关油脂酵母产油的实验证明，在培养基中增加铁离子浓度可加快油 脂合成，而增加锌离子浓度(有些菌株要求维生素B)可提高积累量。 4 温度 油脂生成的最适温度大多在25℃左右。温度可影响油脂的组成、含量，培 养温度低时不饱和脂肪酸含量将增加。 5 培养时间 培养时间对油脂的合成也很重要。如黑曲霉、米曲霉、根霉、红酵母、酿 酒酵母 最佳培养时间分别为3d、7d、7d、5d、6d。培养时间不足，微生物菌体总数达不到最 大量而影响油脂量；培养时间过长，微生物个体变形、自溶，形成的油脂进入培养基中难以 收集，同样影响油脂产量。 6 孢子数量 菌体生长期孢子数量过多，单细胞油脂产量反而可能低。细胞内积存的油 脂过多，又会使菌体失去增殖能力。因此培养产油菌时应使之达到最佳孢子数量，以保持菌 体的增殖能力和产油生理状态。 7 氧气供给量 微生物利用基质糖类合成油脂及不饱和脂肪酸都需要氧气参与，因此必须供应充足的氧气。 8 添加 添加脂肪酸合成的中间物或能形成中间物的二碳化合物如乙醇、乙酸盐、乙醛等可增加油脂含量。 2 微生物油脂的制备 1 菌株的选择 用于生产微生物油脂的菌株要求具备以下条件： (1)具备或改良后具备合成油脂的能力，油脂积累量大，含油量稳定在50%以上且油 脂转化率不低于15%。 (2)能利用农副产品及工业废水、废料。 (3)繁殖力旺盛，杂菌污染困难，沉淀、过滤、分离油脂容易。 (4)油脂风味良好，食用无害，易消化吸收。 (5)用于工业化生产时能适应工业化深层培养，装置简单〔4，5〕。此 外菌种不同，培养条件不同，产品也不同。一些菌株油脂的脂肪酸组成、类型及甘三酯组成 见表1和表2。 表2 微生物油脂的立体专一分析 油脂 Sn 14∶0 16∶0 16∶1 17∶0 17∶1 18∶0 18∶1 18∶2 19tr 20∶0 22∶0 24∶0 24∶1 Mycobacterium 1 1 8 9 tr 2 7 60 - 7 1 1 1 1 snegmatis 2 7 57 13 2 1 6 9 - 1 tr tr 1 tr 3 1 7 7 tr tr 16 18 - 6 7 7 18 7 (油脂酵母) 1 3 14 8 - - 4 61 10 10 - - - - Lipomyces 2 - 1 2 - - - 88 9 - - - - - lipoferus 3 6 29 13 - - 9 37 6 - - - - - 2 培养基 需配制的培养基有斜面培养基、种子液培养基、基础摇瓶培养基、发酵培养基等。斜面培养基是培养该菌种的普通培养基；种子培养基与基础培养基成分变化不大 ，主要是为了稳定菌种的性状；发酵培养基要使碳源比重增加，氮源比重下降，同时增加通气量，使菌体充分合成油脂〔28，29〕。 配制时所用的碳源有乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、石蜡、废糖蜜、纸浆工业废水、木材水解 液、淀粉厂废水等；氮源有铵盐、尿素、硝酸盐、氨基酸、酵母水、玉米浆等；无机盐类有KH2 PO4、MgSO4、CaCl2等；生长素有酵母膏、蛋白胨等；如果要诱变改良菌种，还需配制诱变培养基，所用的诱变剂有亚硝基胍、N—甲基—N—亚硝基胍、硫酸二乙酯、紫外线、激光、离子束等。 3 培养方法 1 菌种的活化 将保存的菌种转接到斜面培养基上，28 ℃培养4 d。 2 种子液的制备 活化菌种以少量无菌水洗，入装有种子液培养基的三角瓶中，24～30 ℃ ， 转速150～300 r/min，培养2～5 d。培养温度、时间、摇瓶速度依菌种的类型和数 量而定，通常种子液培养基装液量为三角瓶的1/5。 3 摇瓶培养 采用与(2)同样容积的三角瓶，内装1/5容积的种子液培养基，接入种子液 2～3 mL，温度、转速同(2)，培养时间比(2)延长1～2 d。 4 大罐发酵 装液量为灌体的2/3，接种5%，罐压5 kg/cm2，搅拌速度提高至原来的2倍，罐温与上述温度相同。有时为了逐渐诱导产脂，可采用三级发酵的方法，使培养 基营养的供给趋向于碳源逐渐升高，氮源逐渐减少，通气量加大，pH值也逐渐接近微生物合 成油脂的最适值。 4 菌体的收集 培养好的菌体经镜检后，以滤布(纱布、的确凉布)过滤，用蒸馏水洗三次 ，称湿重，取部分湿菌体60 ℃烘干，称干重，以确定湿菌体的含水率。收集大量菌体时则 采用离心法。 5 提油前菌体的前处理及菌体油脂的提取 微生物油脂存在于坚韧的细胞壁中，且部分以脂蛋白、脂多糖的形式存在 ，因此提油前必须对菌体进行前处理。前处理的方法主要有四种：(1)干菌体磨碎法(将菌体 与砂子一起进行研磨)；(2)干菌体、稀盐酸共煮法(共煮使细胞分解便于获油)；(3)菌种自 溶法(50 ℃下保温2～3 d)；(4)菌体蛋白变性法(用乙醇或丙醇使结合蛋白变性)〔10〕 。另外还有利用高压匀浆、球磨、膨化、高渗透压等处理使菌体破裂的办法。 用于油脂浸提的有机溶剂主要有乙醚、异丙醚、氯仿、乙醚—乙醇、石油醚、氯仿—甲醇等 ，浸提后再通过减压蒸馏等手段回收溶剂。 3 微生物油脂定性分析 经苏丹黑染色法染色后，菌体中的脂肪粒呈现蓝紫色或蓝灰色，而菌体 为红色。根据脂肪粒大小可初步判断脂肪含量的多少，还可用于确定最佳产油时间〔5〕。 4 微生物油脂各项理化指标与质量指标的测定 采用AOCS方法，分析指标主要包括以下几方面：(1)折光指数；(2) 比重； (3)透明度；(4)气味、滋味；(5)水分；(6)酸价；(7)过氧化值；(8)碘价；(9)色泽；(10)2 80℃实验；(11)脂肪酸组成；(12)甘三酯组成；(13)不皂化物。 5 利用微生物制取功能性油脂 通过细胞融合、细胞诱变等手段，可使微生物生产出比动植物油脂 更符合人体需要的高营养油脂或某些特定脂肪酸组成的油脂〔27〕。现分述如下： 1 油酸、亚油酸 亚油酸是一种人体必需脂肪酸，通过人体的△6脱氢酶作用可以转 变成 人体所需的γ—亚麻酸。尽管这类油脂在植物中存在较为普遍，但亚油酸含量达到70%以上 的只有红花油、葵花油。据报道利用纤维素作碳源来培养丝状菌马铃薯黑痣病薄膜霉 ，所产 生的油脂亚油酸含量高达8%～3%〔11〕。国外资料报道有利用产脂内孢霉 工业化生产富含油酸、亚油酸的油脂。微生物油脂中油酸、亚油酸常常同时存在，二者可占 总脂量的65%～78%，这一点与许多植物油脂非常相似，此外熔点、折射率、比重、酸价、过 氧化值、皂化值、碘值等物理化学特性的分析结果，也与植物油接近〔9〕。 一份关于38株假丝酵母的全细胞脂肪酸分析表明：这些酵母油酸含量达34%～69%，亚油酸含 量达5%～34%，而且有的菌株棕榈油酸含量达9%〔2，3〕。油脂酵母、红酵母、 掷孢酵母合成的油脂以油酸为主要成份，脂肪酸组成与常用植物油中的橄榄油、菜籽油相近 〔2，13〕。 2 γ—亚麻酸(GLA) GLA天然存在量很少，只有在乳脂和特殊野生植物种子中含量较高，人体 △6脱氢酶的存在及活力常受肥胖、癌症、 病毒感染、老龄等健康及营养因素的影响，阻碍摄入的亚油酸转变为GLA，使PG(前列 腺素)不能顺利合成，从而导致动脉硬化、血栓症、糖尿病等，故富含GLA的油脂是一类保健 性油脂〔14〕。 传统上，GLA主要从月见草种子油中提取，1948年Bernhard和Albercht首先从布拉克须霉的 菌丝体脂肪中鉴定出真菌CLA，含量达16%，Nugtern证明其结构与月见草种子油GLA相似。19 64年Show又发现藻状菌纲的菌株含有GLA，而不含α-亚麻酸。最近，日本Ona da Cement公司生物工程研究室的Morio Hiramo和东京农业与技术大学生物工程系的Yunki M iura等利用新鲜海水培养钝顶螺旋藻和一种小球藻(Chlorella NKG4240)生产GLA， 其含量可达总脂肪酸的10%〔15〕。 在发酵生产GLA方面，1985年Osama Suzuki等利用深黄被孢霉、葡酒色被孢霉，拉曼被孢霉 和矮被孢霉以高 浓度葡萄糖(60～400 g/L)为碳源发酵培养，菌体油脂含量达35%～70%，其中GLA占3%～11% 。 1987年蓑岛良一等用雅致小克银汉霉发酵生产GLA，GLA含量达18%。英国使用爪哇镰刀菌， 以小麦淀粉生产的葡萄糖作为培养基进行发酵，产物经提纯达到食用标准，γ—甘油三亚麻 酸酯含量高达16%。利用发酵法生产γ—亚麻酸酯的John & Starge有限公司产量达100 t/a 〔4，26〕。1986年以来，英国Sslby factory of sturge Biochemicals、日本出光 化 学公司已有微生物GLA产品上市，主要用于医药、保健食品、功能性饮料和高级化妆品 〔11〕。 我国上海工业微生物研究所在500L发酵罐中用M102菌株发酵生产GLA，GLA含量达到8% 。1993年，南开大学生物系用深黄被孢霉A3410为出发菌株，经紫外诱变得变异株，在1 0L 罐中发酵产生GLA时，菌体得率为3%，油脂含量达7%，其中GLA含量达44%〔 12〕；1998年福建师范大学生物工程学院以深黄被孢霉A31410为出发菌株，经紫外 、硫酸二乙酯、亚硝基胍复合诱变处理后，进行了60m3罐三级发酵，菌体油脂含量高达79 2%〔16〕。 3 花生四烯酸(AA) AA传统上来自鱼油，但含量极低，一般小于2%(W/W)。AA与二十碳五烯 酸(EPA)是花生酸代谢的重要中间产物，它们在营养学、医学上的地位为世人瞩目，这主要 是 由于二十碳酸代谢产物PG、TX、LT具有调节脉管阻塞、血栓、伤口愈合、炎症及过敏等生理 功能〔1〕。1990年Buranova等发现几株被孢霉能聚集二十碳三烯酸(DGLA又称二高γ —亚麻酸)和AA，并且在一定条件下生产EPA。80年代以来，GLA、AA含量高的微生物油脂 相继在日本、英国、法国、新西兰等国投入工业化生产，日本、英国已有AA发酵产品投入市 场〔17〕。国内朱法科等以一株被孢霉为出发菌株，通过紫外诱变得到一株AA高产菌 ，AA得率达83g/L。研究还指出：培养不同时间的菌丝(3d～5d)在室温下老化15d，菌丝 体中总脂含量由18%～30%上升至36%～41%；菌丝体中AA含量则由1%～6%上升至6%～ 7%〔18〕。 4 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA) 天然EPA、DHA通常在海洋动物和海洋浮游植物中含量丰富。EPA、DHA属于 ω—3多不饱和脂肪酸(PUFA)，其生理功能主要表现在：(1)预防和治疗动脉粥状硬化、血栓 形成及高血压。(2)治疗气喘、关节炎、周期性偏头痛、牛皮癣、肾炎。(3)治疗乳腺、前列 腺和结肠癌。目前ω—3PUFA的商业来源是海洋鱼及其油。鱼油中ω—3PUFA的构成与含量随 鱼种类、季节、地理位置等变化；为了提高其氧化稳定性，多数鱼油常常要经过氢化、调和 等步骤从而使EPA、DHA受到破坏。 1988年Shimizu等人提出高山被孢霉是生产EPA的一个潜在来源，在12℃的低温条件下生长时 ，可积累15%以上的EPA。Thraustochytrium aureum则是一种海生真菌，DHA含量达34%。许 多 海生藻可产高含EPA和DHA的油脂。金藻纲、黄藻纲、哇藻纲、红藻纲、褐藻纲、绿藻纲、绿 枝藻纲、 隐藻纲、Eustigmatoohyceae中的一些藻都高含EPA；甲藻纲的藻DHA含量高，而甲藻纲 中Amphidinium carteri的EPA和DHA含量都很高〔15〕。 培养基组成、通气、光强、温度、培养时间等对EPA、DHA等PUFA的合成、积累起着重要作用 ，氮源的数量影响饱和与不饱和脂肪酸的比例，光照不足将增加ω—6脂肪酸的合成和抑制 ω—3脂肪酸的合成，对数生长期末尾或在稳定期的开始时微生物PUFA的浓度达到最大。 此外使用基因工程选育菌种，有可能大大增加藻类、真菌产生EPA、DHA及其他PUFA的潜力， 而且藻油中的EPA比鱼油中有着更大的氧化稳定性，且没有鱼油的气味和滋味。 表3 可生产类可可脂的微生物 菌种 干菌体量 PC/L－1 脂质含 量/% 脂肪酸组成/% 1、3-二饱和、3不饱 和甘 油酯含量/% 16∶0 18∶0 18∶1 红冬孢酵母 (Rhodosporidium toruloi des） 8 8 0 7 4 9 红酵母(Rhodotorula glaminis) 0 8 8 8 5 8 产脂内孢霉 5 4 1 3 1 6 被孢霉(Mortierella vinacea ) 0 7 9 7 0 被孢霉(MM nana) 5 3 1 6 4 被孢霉(Mamanianaver anguispora) 2 4 1 6 8 5 长链二元酸 长链二元酸在工业上有广泛的用途，是生产聚合体、粉末涂料、可塑剂、 润滑油、香料、农药等的出发原料和中间体。C10以下的短链二元羧酸在自然界存在 广泛，合成较为容易，但C11以上的长键二元羧酸几乎没有天然存在的，合成也很 困难。很多微生物经发酵可得到C11～C18饱和及不饱和二元酸，这方面的应用 在日本最为广泛，且经使用效果良好。 6 角鲨烯 角鲨烯资源也非常短缺，主要存在于深海鲸鱼和鲨鱼肝油中，橄榄油和米 糠油中含量也较高。角鲨烯在油中具有抗氧化作用，但它全氧化后又成为助氧剂。其氢化物 是优良的化妆品基质和钟表等精密机械的润滑剂。以癸烷为碳源，利用深黄被孢霉发酵得到 的油脂，角鲨烯含量可达50mg/L。 7 代可可脂 可可脂是世界上最贵重的油脂之一，天然可可脂是以可可豆为原料经清洗 、去皮，水压法提取而得到的，其甘三酯组成为POS52%、SOS19%、POP6%。天然可可脂具有 风味良好、不易氧化且不被脂解酶分解、加工粘度适合、易于脱模等特性，成为制取巧克力 不可缺少的一种油脂成分。由于天然可可脂货源不足且价格昂贵，因此出现了多种多样的类 可可脂、代可可脂。利用微生物制取可可脂包含两方面的内容：(1)利用微生物酶作为催化 剂，催化油脂酯交换，达到可可脂要求的甘三酯组成，用这种方法可制得类可可脂。(2)培 养微生物菌株，使其在菌体内产生理化性质或甘三酯组成与可可脂接近的类可可脂和代可可 脂。 莫斯科工业研究所利用红酵母属、红冬孢酵母属、隐球酵母属菌株生产油脂 的一 项研究表明：Rhodotorula gracilis K-76及Rhodosporidum sphaerocarpum L-103产生 的2 位为油酸的甘三脂产量很高，经分提得到的油脂理化性质近似于可可脂、橄榄油、棉籽油； 荷兰利用假丝酵母属、类酵母属、红酵母属 油脂酵母属等14个属的酵母变异种生产可可脂 及其代用品，以N-甲基-N-亚硝基胍诱变后得到高产菌种，经培养油脂含量达30%，且其中95 %的甘三酯具有P 6%、S 3%、O 5%的脂酸肪组成〔21〕；加拿大以脱 蛋白乳清为培养基培养酵母，通过添加所需晶型得到了甘三酯组成及含量与可可脂相似的类 可可脂，并且不经分提即可市售，产品均匀稳定〔22〕。 在利用微生物合成可可脂方面研究最多的是日本。在一项专利中，将乳酸杆菌、双歧杆菌菌 种接种到一种由油、脂、发酵的奶粉、糖类制成的混合物中，并按比例添加有全奶粉、蔗糖 、乳糖、磷脂、香料、柠檬酸及天然色素，在低于45℃的条件下发酵后，所得产品经感官检 验具酸乳酪味，可代替可可脂用于食品中〔23〕。 还有一项专利是将一种对苹婆酸及其衍生物敏感的假丝酵母进行摇瓶培养，培养后测得其甘 三酯组成中POP占6%、POS占0%、SOS占6%，可作为可可脂使用〔24〕 。另有一项专利使用被孢霉生产代可可脂，成效也非常显著〔25〕。 综上所述，微生物功能性油脂的研究是21世纪的发展方向，它将使油脂行业的范围更广 ，也将使微生物应用到更为广阔、重要的领域。 作者简介：董欣荣：女，1973年生，硕士研究生 作者单位：郑州粮食学院生物工程系，郑州 450052 参考文献 1 徐学兵，郭良玉，杨天奎，等．油脂化学，北京：中国商业出版社，1 327～330 2 罗玉萍，杨荣英，陈英，等．酵母油脂脂肪酸组成的研究．中国粮油学报，1994，9(3) ：44～48 3 韩丽华，郝确．生物工程在油脂开发和加工中的应用．郑州粮食学院学报，1987(2)：94 ～97 4 至诚，晓娄．微生物食用油脂生产发展动向．粮油食品科技，1990(2)：15 ～16 5 傅金衡，刘晓龙．12种酵母产油脂量的探讨．中国油脂，1994，19(4)：7～9 6 张峻，邢来君，王红梅．γ—亚麻酸高产菌株的选育及发酵的分离提取．微生物学通报 ，1993，20(3)：140～143 7 殷蔚申．食品微生物．北京：中国财经出版社，270～273 8 赵福耀译．微生物产油法．食品科学，1981(6)：34～35 9 张聚元．单细胞油脂．中国油脂，1988，13(3)：14～18 10 李魁，徐玉民，吴平格，等，真菌油脂的合成条件及预处理方法．中国油脂，1996(6) ：3～5 11 EVGENE W SEITZIndustrial Application of Microbial Lipase:A Review,JAOCS,197 4,51(2)：12～16 12 史国利，吕宪禹，周与良．全细胞长链脂肪酸在假丝酵母属分类中应用初探．真菌学 报，1992，11(2)：150～157 13 史国利，周与良．深红酵母相关菌株全细胞长链脂肪酸分析及其数值分类．真菌学报， 1993，12(2)：131～137 14 张秀鲁．微生物生产油脂的展望．浙江粮油科技，1990(1)：1～5 15 钟辉，张峻，邢来君．微生物发酵法生产γ—亚麻酸进展，微生物学通报，1994，21(4 )：237～239 16 黄建中，施巧琴，周晓兰等．深黄被孢霉高产脂变株的选育及其发酵的研究．微生物学 通报，1998，25(4)：187～191 17 李浪，杜平定．生物工程与油脂工业．郑州粮食学院学报，1995，16(3)：94～100 18 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其实都好，不过想效果比较大就喝酸奶吧，酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。 有助于帮助胃部消化，也对自然便秘有很好的帮助（通常宿便无法排出，吃的东西累积越多，肚腩也会自然越来越大），喝酸奶对皮肤也很好。不过呢正常的饮食才是减肥的关键，加油吧！对了，提醒一句，不要一天喝太多哦！
不可能吧…牛奶美白的……
这里有~
喝酸奶好，最好是早上喝好。晚上喝的话就是促进睡眠的。牛奶也可。减肥的话酸奶最好