你可以定一些东方美食的。出版社出版的书籍那里八大菜系。都是一些经典的菜品。也可以订阅一些。中国美食。杂志都是一些地方，比较特色的菜品。
网上找找 或者旧报刊亭吧 那里应该有
太多不好讲，什么等级的？
首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程视频。哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。然后是中餐方面: 《吕氏春秋本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》
太多不好讲，什么等级的？
《美食与美酒》挺好看的，另外还有《餐饮世界》、《滋味》，这些都是国内比较有名的美食杂志，另外还有《美食堂》、《天下美食》、《食品与生活》、《食品与健康》、《名厨》等等。国外的话有《Taste of Home》（家的滋味）、《Feel Good Food》（享受美食）等出名的英文美食杂志，如果你想顺便学习英语和西餐的话可以看看。
杂志：《贝太厨房》网上也有一些关于做饭的软件，有时间可以看一看
四川烹饪 就这本书哦 你去书摊看看 一般是有买的哦。
杂志没有·电视节目就有“美女厨房”
四川烹饪 就这本书哦 你去书摊看看 一般是有买的哦。
有啊，我推荐《美食堂》，便宜又实惠。很实用啊。可以去看看
《都市丽人-美食堂》是《都市丽人》下面的一个副刊
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东方美食有两本刊物，一个是《东方美食，烹饪艺术家》，一个是《东方美食，餐饮经理人》。都是1年12期，252元/年
邮局好象订阅不了,你先去报亭买一本,杂志后有订阅方法
没有烹饪书，烹饪APP倒是有一个《下厨房》APP，不知道你喜不喜欢。
（先说明我不是在打广告） 《专业烹饪》，韦恩·吉斯伦著，大连理工大学出版社。（我手头的是第四版） 综合性很强，内容非常全面，你可以搜索一下书名，资料很多。其它菜系我不清楚，但是对于粤菜（有不少做法借鉴了西餐、西式调料也很多）和西餐来说，这本书很棒，尤其适用于规模大的现代厨房。对新手老手都有很大帮助。另外可以买一些针对性强（比如专门介绍摆盘装饰、某个菜系、某一类菜）的书来看，这方面的书要结合实际来用，一点经验都没有的新手只能看个热闹。这类书非常多，最好是有经验后选适合自己的。至于学厨，我给你点建议（中餐）： 大厨房（指中餐，厨房人数80以上）缺人的时候都是内部人互相叫来的，实在缺师傅才对外招聘，没关系的新手进不去。所以说没有认识的大厨（无论是认识还是通过别人介绍）请慎重入行，这直接影响到你今后的厨艺和人脉，关系到工资的高低，工作环境的好坏以及有没工作做。但别灰心，中型饭店会招新手，这里的师傅也是见过大场面的，人脉照样广，你学成后照样能进大场子继续深造，前途依然光明。至于小饭店，还是别进了。厨师学校不推荐，除非实在没办法。学厨师其实不算苦，但很多人没耐心导致半途而废。记住好厨师没有速成的，如果找到个好厨房（师傅）请坚持下去。(另外如果你家离广东不远的话,可以考虑学粤菜)
做菜这种事吧，看书是不如亲自去学，推荐你去徐州食尚，学费挺便宜
《都市丽人-美食堂》是《都市丽人》下面的一个副刊