1 客家农村的“打吊聚” 客家农村的“打吊聚”，意思是农村人闲暇时间或晚上，三、五个好友相聚在一起，搞点什么东西吃。客家农村有句俗话：“打吊聚都要有个牵头人。”意思是说，在闲暇时间要聚在一起，弄点东西吃时，也要有一个人出来组织、计划安排。具体来说，牵头人首先要确定好友有几个，打吊聚的时间（在什么时候）、地点（在谁的家里搞）、吃什么东西。到了约定的时间，三、五个好友便可聚在一起“打吊聚”了。 在上世纪六十年代以前，客家农村人的生活是较艰苦的。因此在那个时期，“打吊聚”时吃的东西都是比较简单的：在靠近小溪边的乡村，白天，约好了晚上在谁家中“打吊聚”的三、五个好友，拿着捕鱼虾的工具在小河中捕鱼、捉虾。到了晚上，三、五个好友相聚在一起，在约好了的农户家中“打吊聚”，用白天捕捉来的鱼虾，随便炒了以后放些大米，煲粥吃。虽然用料简单，但大伙吃起来还是津津有味。在“打吊聚”吃东西的时间里，好友们个个谈笑风生，好一派欢乐和谐的气氛。好友们无所不谈，家事国事天下事，事事都谈，当然，谈得最多的话题就是农活和家事。“打吊聚”时吃的东西有时候也会丰富一些：还会加上一点猪肉，再加上米粉去炒米粉吃。有些时候最简单的就是：在收获番薯的季节里，拿几条番薯洗干净后放在铁锅里，放些水进去“焖番薯”吃。 2 客家轿下酒风俗 在客家地区，农家的妹子到了婚嫁年龄，在与男方确定了婚期后，在出嫁的前一日，女方家要宴请亲朋好友，这一天就叫“轿下酒”。 轿下酒这天，出嫁妹子家的屋大门上贴上对联：爱女出阁，佳婿乘龙，横批：喜庆盈门。这对联表达了妹子的父母对出嫁女儿的关爱和呵护，对未来女婿的赞赏！这天，亲朋好友欢聚一堂，一阵阵欢笑，一声声祝福，非常热闹。另外，参加喜宴的亲朋好友，要为出嫁妹子送上红包，对出嫁妹子讲吉利话，以表示关爱和祝福。 轿下酒后的次日（一般都是在轿下酒后的第二天），男方家的迎亲小汽车来到女方的家门口，出嫁妹子动身出门前，手里撑着雨伞，妹子的父亲先拿一杯茶泼到雨伞上，口中念：“茶香酒香，子孙满堂。”再拿一杯酒泼到雨伞上，口中念：“百年好合，五代同堂。”出嫁妹子坐进迎亲小汽车里。迎亲车队向着男方家进发。3、客家的拜祖神活动 客家有传统的拜祖神活动。拜祖神，指对已逝去的父母，乃至上祖英灵，都当作神明崇拜，而对直系上几代（一般为上三代）祖神，则是最经常叩拜的。“生为人，死为神。”父或母死了，就要请和尚为之立神牌。神牌上写着死者姓名、世辈和死后褒封的谥号，立于尸前，开始让其子孙叩拜。此举称为家奠或家祭。尸体埋葬后，神牌移入用竹枝搭架外表糊纸的“灵屋”中，每七天由和尚司仪让子孙叩拜一次，此举称为“做七”。共拜七次，七七四十九天后，“灵屋”火化，由和尚在火化后的灰烬中拈回一撮“神烬”，盛入用红布制成的三角形袋中，袋面照样写上死者姓名、世辈、谥号。此袋称为“香火袋”，挂于祖堂左右两边墙壁上。此后，死者的子孙，便可在自己住屋的祖厅，按“香火袋”位置，各自叩拜自己的祖神了，一般农历每月的初一、十五都要叩拜一次。这是最常见的叩拜上几代祖神活动。 对已逝去的曾祖、高曾祖以上的祖神叩拜，则是在固定时间或特定情况下进行的。这是因为一般情况下，曾祖、高曾祖以上的神位，都经过“转火安龙”移送到老祖屋正堂神龛安定了。所谓“转火安龙”，就是凡住屋祖堂左右两边墙上挂满了“香火袋”时，就举行“转火安龙”，即把住屋祖堂所有“香火袋”统统取下火化，放入一个“大香炉钵”内，然后用特制“轿子”把它送到老祖屋，统一置入正堂神龛香炉内，并分别制成神牌安于老祖屋的神龛上。所以老祖屋便成了各族各系共同叩拜祖神的地方。每年过年则为各姓各族各系共拜祖神的时间。大年三十，吃团圆饭之前，必须先行到老祖屋拜祖神，不拜祖神不准过年，这是客家不成文的规矩。大年初一，则是全族全系集中，由族长统率叩拜祖神，否则被斥为“忘祖”。 拜祖神要有祭品。祭品一般用一只宰好的鸡、一条鱼、一块肉“三牲”组成。把“三牲”摆于神牌前，然后点烛焚香下跪叩头拜祭，烧纸钱放鞭炮即告礼成。但大年初一拜祖神的祭品必须是斋品，多为年糕、年点、糖果三盘或五盘组成，其余礼仪相同。还有祭祖祠、扫祖墓，实质也是拜祖神，只是形式比较隆重，礼仪比较复杂。祭祖礼仪多为全姓全族共祭祖祠，共扫上祖墓时举行。祭祖要请吹鼓手吹打，要请礼生唱礼司仪，祭品则以宰后的整猪、整羊和“五珍”（山珍海味择五样）组成。要宣读祭文，行“三跪九叩三献”大礼。客家拜祖活动现在仍很普遍，只是今人多在祖神、祖墓前献花圈、花束、花篮，行鞠躬礼作为拜祭。4、凑谷会 旧社会老百姓家中遇有大事，需要较多的钱开支时，国家银行一般是不贷款的。老百姓遇到娶媳妇、缴孩子读大学、建房屋、买田地、治丧等大事，只有靠民间的借贷来解决。其中有一种形式就是“凑谷会”。 “凑谷会”首先由会首发起，一般凑十至十二人（户）左右参加。会首起会时，先得设盛宴招待会友。宴席请完后，每人担一石谷到会首家，这样会首就能一次得到十多石谷，要办一件大事就不成问题了。 第二年夏收后，会首又设宴请会友。宴席后，除会首外，其他会友要得第二轮的，则用“标”的方法进行，以“标”得最高额的得第二轮谷会。如得“标”的为利三斗谷，除会首应交一石谷外，其他会友只交七斗谷给得会者，以后每年如此。但得过会的，每年都要交一石谷给得会者，十多年还清。得尾会的就可在最后一年得足十多石谷。 参加“凑谷会”的一般都是亲戚、朋友，以支持的角度来凑会，大家都是守信誉的。又因时间长，缓解了还谷的压力。就是有人凑几份谷入会的，每年出三五石谷也不成问题。加上每年都是以实物来往，不怕什么贬值。但个别遇特殊情况的也有烂会现象出现。 “凑谷会”的互借形式，在客家农村有广大市场。当时以民间借贷形式，确实解决了农民办大事的问题，对活跃农村经济、促进社会进步也起到一定的作用。
客家建筑：客家土楼：又称为围楼。客家人所居住的大型民居。已经列入世界文化遗产，主要分布地为闽、粤、赣边境。围屋（围龙屋）：围龙屋，由中间上、中、下殿堂及左右对称半圆型分布围屋组成，外围最多的有十几围，前面为半圆型鱼塘与围龙屋形成一个圆形。主要分布在广东，现保存最好规模较大的在香港新界。伙房（伙房）：伙房为“ㄇ”字型设计，正中央则是“厅下”﹙祭祀祖先的厅堂﹚，以屋顶高低作为辈份之区分，厨房共用，共用一口灶，一起伙食。家庙（公厅）：祭祀共同祖先的建筑物。走马楼：分布于闽、粤、赣山区，五凤楼：分布于闽、粤、赣山区，为土楼的一种形式，其楼依山形而建，呈层层高姿态，一般有五个层次，故称“五凤楼”。四点金：主要特点为房屋四角升建有如近代炮台楼式的高层建筑，楼四角均有枪眼。混合式：这是客家侨乡民居建筑形式的一种特殊风格，是将客家传统的房屋结构结合西洋的建筑艺术装饰建造的混合型民居建筑。较突出的有梅县白宫镇的“联芳楼”、程江镇的“万秋楼”等。饮食文化客家族群多迁徙且居住在客家地区，劳动出汗多，需补充盐分以维持体力，因此饮食倾向多油多咸的重口味菜，并且好用各式处理过的腌制菜类（如酸菜、梅干菜、大叶品种的芥菜）、作为食材入菜。客家饮食文化也传承了部分中原文化，例如粄条、米筛目、艾粄是客家人利用制作面食的方法来制作米食，而客家擂茶是唐朝中原人饮茶的模式，而擂茶也影响了日本的抹茶。客家人勤俭刻苦，平时省吃俭用，只在年节与朔望祭拜祖先神明，或是婚丧喜庆宴客才会宰杀牲畜。为了不浪费食材，极讲究妥善运用牲畜之各个部位作成佳肴。演变至今，已形成“四炆四炒”的八道宴客标准菜色。
客家寻根活动2013年1月27号下午,在杭州天马大酒店举行在杭客家人年会，此次团聚是历年来规模最大、档次最高、各阶层人士最多的一次盛会!摆宴30桌，由非客家籍热心人士赞助30万元。四人过节，七月十五鬼过节”。有些地方，客家也在七月半祭祖。中秋节八月十五中秋节，俗称“八月节”，也是个大节。吃月饼，赏月，庆团圆。各家各户要置办酒菜，买猪肉、宰鸡鸭、做米果过节。中秋晚上，家人团聚过节，饭后吃月饼赏月。重阳节 九月初九日为重阳节，也叫重九节，俗称“九月节”，是年尾大节，有“过了重阳无大节”之说，出门的人很多都要赶回家过节。这一天，很多地方人们要带着小孩登高爬山，有的在高山上放风筝，谓可避邪、避瘟疫。很多老人都说，此俗系祖先从北方中原带来，代代相传至今。这一天，有些老人和妇女则上山到庵庙烧香拜佛。冬至 冬至在农历十一月，也叫“过冬年”。过冬至要吃猪肉、牛肉，做米果、煮汤丸，有钱人要吃鹿茸、人参补冬。客家民居综述客家民居建筑的风格和形式，在不同的历史时期的和不同的地区有不同的变化，有圆寨、围龙屋、走马楼、四角楼等。但其中最具代表性的是围龙屋、土楼。其中围龙屋是一种富有中原-华夏民族特色的典型客家民居建筑，客家围龙屋与华北中原地区的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。据历史学家考察,这种民宅建筑与中原贵族大院屋型十分相似，这是有其历史渊源的。客家先民原系中原汉人，因战乱、灾荒等原因辗转南迁赣、粤、闽交界山区落籍繁衍。客家先民南迁定居岭南后，不但传播了中原的先进耕作技术，而且建筑民宅保持了原有的传统风格。围龙屋（一）围龙屋的整体布局围龙屋的整体布局是一个大园型，在整体造型上，围龙屋就是一个太极图。围龙屋前半部为半月形池塘，后半部为半月形的房舍建筑。两个半部的接合部位由一长方形空地隔开，空地用三合土夯实铺平，叫“禾坪”（或叫地堂），是居民活动或晾晒的场所。“禾坪”与池塘的连接处，用石灰、小石砌起一堵或高或矮的石墙，矮的叫“墙埂”，高的叫“照墙”。半月形的池塘主要用来放养鱼虾、浇灌菜地和蓄水防旱、防火，它既是天然的肥料仓库，也是污水自然净化池。后半部的房舍建筑，正中为方形主体建筑。有“三栋二横”，一围层；有“三栋四横”，二围层。最小的围龙屋的建筑面积也在上千平方米，大的则上万平方米。有的大围龙屋居住着上百户人家，几百口人。普遍为“三栋二横”一围屋居多。三栋二横围龙屋，有上、中、下三厅，各厅之间均有一口天井，并用木制屏风隔开，屏风按需要可开可闭。厅堂左右有南北厅、上下廊厕、花厅、厢房、书斋、客厅，居室等，错落有致，主次分明。建筑结构前低后高，这样就有利于采光、通风、排水、排污。正屋——横屋外层便是半月形的围屋层，有的是一围层，有的二围层，围龙屋由此而得名。弧形的围屋间，拱卫着正屋，形成一道防御屏障，围屋间窗户一般不大，是自然的瞭望孔、射击孔，便于用弓箭、土枪、土炮等武嚣抗击来攻之敌。围龙屋的设计建筑其实与当时客家人的处境有极大关系。客家人是唐宋以来由中原南迁的汉人，多居住在偏僻的山区，受当地人的排挤和欺侮，为了团结御侮求生存，他们不得不聚族面居，也不得不建造具有防御性的城堡式住宅——围龙屋，以抵御盗匪和当地人的侵扰。围龙屋还建有坚固的多层“角楼”，既可用来储备粮食、草料，又可居高临下射击来犯之敌。如遇盗匪前来扰劫，只要把大门、半门一关，村民们便携武器进入围龙屋和角楼，进行抗击。（二）围龙屋隐含的文化精神第一、反映了客家人团结互助、敬老尊贤、礼貌文明、知书达理的传统美德。围龙屋内的大小天井一般配置有小型假山、鱼池和盆景，正屋后面半园“花头”和正门前面半月形池塘四围均载有各种花木和果树，围龙屋背后的山头林木叫“龙衣”，严禁砍伐，整座建筑掩映在万绿丛中，一年四季鸟语花香，环境优美而静雅。围龙屋内的柱、梁、枋、门等雕绘上山水花鸟、飞禽走兽等栩栩如生的图案，并涂上鲜艳夺目的油漆，显得金碧辉煌，古色古香，十分壮观、气派。一般来说，一座围龙屋聚居着一个近亲家庭，相互之间和睦共处，尊老爱幼、相敬如宾。逢年过节，男女老少齐集正屋上厅祭拜祖宗，在正中大门前的禾坪上舞龙舞狮，敲锣打鼓，尽情欢乐，呈现出一派喜悦、祥和景象。第二、客家围龙屋的风格是原始住宅风格的承传。据考古资料表明，处于黄河流域的原始社会中后期的半坡氏族和龙山氏族，他们居住的区域就是由几十座样式为方形和圆形的土夯房屋组成。这说明客家人的居住观念中潜意识地蕴含了其对祖先某些住宅经验的复苏和借鉴。第三、围龙屋的建筑特色也是古代阴阳思想的投射。集中体现在讲求建筑物体与天然地形的协调统一，而合符“天人合一”的哲学道理。如遇上不尽人意的地形则通过增加半月形花台或池塘或建筑半门调整座向，以达到阴阳平衡和适应环境。这种阴阳思想，后来又夹杂了不少讲究“风水屋场”的巫术文化，如俗谚：“风水人间不可无，全凭阴阳两相扶”等。第四、体现了传统的宗族观念。客家民居建筑规模宏大，一方面，呈现了客家人聚族而居的习性。因为，他们不论是在长途跋涉的游离中，还是新到一处人生地不熟的居地，都有一家一户所难于克服的困难，得靠本姓本族人聚居在一起；另一方面，屋内住户按辈分高低及尊卑来分配房间，其建筑中心位置都安排放祖宗牌位，供后人拜祭，在一定程度上反映了客家人这种传统家族伦理思想。客家人做了新屋，一般都要举行“搬新屋”礼俗，叫“出煞”。要请风水先生驱赶“三煞”之后，才会平安吉利。迁居之日，大排宴席，祭祀神灵。（前面已有叙述）土楼说到客家最著名的就是他们的土楼了，如果你在网上搜索客家，会同时出现很多关于土楼的条目。如果你是集邮爱好者的话，你应该注意到了中国民居邮票里的福建民居之中有张便是客家 的土楼。由于客家人居住的大多是偏僻的山区或深山密林之中，当时不但建筑材料匮乏，豺狼虎豹、盗贼嘈杂，加上惧怕当地人的袭扰，客家人便营造像土楼似的“抵御性”城堡式建筑住宅。在福建，土楼分方形土楼和圆形土楼两种，而圆楼相对少见。关于土楼的一个笑话估计大家还有印象：据说，在上世纪六七十年代，美国的间谍卫星对中国进行拍照侦察，惊讶地发现在我国福建省的山区里分布着很多的不明大型建筑，或圆或方，经过分析认为是“导弹发射基地”，中国的军事实力不可小觑。直到中美建交后，美国人才知道那些所谓的“导弹发射基地”实际上是客家典型的民居——土楼。客家方言一个民系成立的重要因素之一就是有共同的语言。客家民系的共同语言即客家方言。客家方言又称客语，客话，客家话，属于汉语七大言之一。从分布上看，主要在福建、广东、,广西，江西，湖南，台湾，四川, 等7个省，海外有马来西亚，新加坡，印度尼西亚等地。具体说，国内主要分布：福建--闽西地区的长 汀县，连城，上杭，永定等8个县；广西贺州，广东梅州，惠州，深圳，蕉岭等16县市；江西南部宁都,瑞金,兴国等14县市。 此外，非纯客县，如福建南靖，平和，诏安，龙岩；广东潮州，海丰，韶关，东莞；江西铜鼓，广昌，永 丰等不少县市的许多地区；湖南长沙、株洲、娄底新化等地也讲客家话。此外，台湾海南四川等不同程度地分布着客家话。依据内部的 差异，客家话大体可以分为三个类型：以长汀话为代表的闽西客家话，以梅县话为代表的粤东客家话，以赣县蟠龙话为代表的赣南客家话。进一步，可以分为如下八片：汀北片（又称闽西片），粤台片，粤中片，惠州片，粤北片，宁龙片，于桂片，铜鼓片。客家美食综述客家人的饮和食，与汉族其他地区很多相同或基本相同，而由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等，饮食文化也别具特色。客家菜特点的形成，与客家人的生活环境、生活水平有很大关系。客家人早期既多聚居山高水冷地区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更为突出，菜肴有“鲜润、浓香、醇厚”的特色。出门即须爬山，生产条件艰苦，劳动时间长、强度大，需要较多脂肪和盐分补充大量消耗的热能，饮食以烹调山珍野味见长，略偏“咸、油”。 长期的迁徙流离及聚居地区经济发展滞后，客家人艰苦度日，就地取材，制备咸菜、菜干、萝卜干等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯饭并抑胀气，出门可配野菜充饥，这便形成了“咸、熟、陈”的特点。从上述特点的形成，也可见客家人适应环境能力特强，并创造了有特色的饮食文化。 另方面，客家人既传承祖居地传统，又能吸取迁徙所经之地诸多饮食特色，更善于与聚居地的土著相融合，这便形成了客家饮食的丰富性。客家人的食谱，既有吴越地区的酸甜菜肴，也有巴蜀湖广地区的辛辣食品，更有闽粤地区的酱腌味菜。又由于客家人虽则平日粗茶淡饭，但甚好客，崇尚祭祖及重视节令喜庆饮食，因人、因事、因时而有不同的吃法和不同的饮食习俗，饮食文化更形多姿多采。客家比较有特色得菜有酿豆腐，肉丸（包括鱼肉丸，挥丸），东坡肉，酿香菇，酿春卷，白切鸡，酱鸭等。长乐酿豆腐当然客家的豆腐同样也是很有名的：客家酿豆腐、四川麻婆豆腐、湖南臭豆腐，后两个只能算是小菜小吃，唯有客家人把豆腐上升为大菜、主菜。甚至他们闹新房的歌曲里都有豆腐，例如有一 首这样唱道：新买磨石圆叮当，一心买来磨豆浆，三更半夜磨豆腐， 呀呀啮啮到天光。客家寻根活动2013年1月27号下午,在杭州天马大酒店举行在杭客家人年会，此次团聚是历年来规模最大、档次最高、各阶层人士最多的一次盛会!摆宴30桌，由非客家籍热心人士赞助30万元。
1 客家农村的“打吊聚” 客家农村的“打吊聚”，意思是农村人闲暇时间或晚上，三、五个好友相聚在一起，搞点什么东西吃。客家农村有句俗话：“打吊聚都要有个牵头人。”意思是说，在闲暇时间要聚在一起，弄点东西吃时，也要有一个人出来组织、计划安排。具体来说，牵头人首先要确定好友有几个，打吊聚的时间（在什么时候）、地点（在谁的家里搞）、吃什么东西。到了约定的时间，三、五个好友便可聚在一起“打吊聚”了。 在上世纪六十年代以前，客家农村人的生活是较艰苦的。因此在那个时期，“打吊聚”时吃的东西都是比较简单的：在靠近小溪边的乡村，白天，约好了晚上在谁家中“打吊聚”的三、五个好友，拿着捕鱼虾的工具在小河中捕鱼、捉虾。到了晚上，三、五个好友相聚在一起，在约好了的农户家中“打吊聚”，用白天捕捉来的鱼虾，随便炒了以后放些大米，煲粥吃。虽然用料简单，但大伙吃起来还是津津有味。在“打吊聚”吃东西的时间里，好友们个个谈笑风生，好一派欢乐和谐的气氛。好友们无所不谈，家事国事天下事，事事都谈，当然，谈得最多的话题就是农活和家事。“打吊聚”时吃的东西有时候也会丰富一些：还会加上一点猪肉，再加上米粉去炒米粉吃。有些时候最简单的就是：在收获番薯的季节里，拿几条番薯洗干净后放在铁锅里，放些水进去“焖番薯”吃。 2 客家轿下酒风俗 在客家地区，农家的妹子到了婚嫁年龄，在与男方确定了婚期后，在出嫁的前一日，女方家要宴请亲朋好友，这一天就叫“轿下酒”。 轿下酒这天，出嫁妹子家的屋大门上贴上对联：爱女出阁，佳婿乘龙，横批：喜庆盈门。这对联表达了妹子的父母对出嫁女儿的关爱和呵护，对未来女婿的赞赏！这天，亲朋好友欢聚一堂，一阵阵欢笑，一声声祝福，非常热闹。另外，参加喜宴的亲朋好友，要为出嫁妹子送上红包，对出嫁妹子讲吉利话，以表示关爱和祝福。 轿下酒后的次日（一般都是在轿下酒后的第二天），男方家的迎亲小汽车来到女方的家门口，出嫁妹子动身出门前，手里撑着雨伞，妹子的父亲先拿一杯茶泼到雨伞上，口中念：“茶香酒香，子孙满堂。”再拿一杯酒泼到雨伞上，口中念：“百年好合，五代同堂。”出嫁妹子坐进迎亲小汽车里。迎亲车队向着男方家进发。3、客家的拜祖神活动 客家有传统的拜祖神活动。拜祖神，指对已逝去的父母，乃至上祖英灵，都当作神明崇拜，而对直系上几代（一般为上三代）祖神，则是最经常叩拜的。“生为人，死为神。”父或母死了，就要请和尚为之立神牌。神牌上写着死者姓名、世辈和死后褒封的谥号，立于尸前，开始让其子孙叩拜。此举称为家奠或家祭。尸体埋葬后，神牌移入用竹枝搭架外表糊纸的“灵屋”中，每七天由和尚司仪让子孙叩拜一次，此举称为“做七”。共拜七次，七七四十九天后，“灵屋”火化，由和尚在火化后的灰烬中拈回一撮“神烬”，盛入用红布制成的三角形袋中，袋面照样写上死者姓名、世辈、谥号。此袋称为“香火袋”，挂于祖堂左右两边墙壁上。此后，死者的子孙，便可在自己住屋的祖厅，按“香火袋”位置，各自叩拜自己的祖神了，一般农历每月的初一、十五都要叩拜一次。这是最常见的叩拜上几代祖神活动。 对已逝去的曾祖、高曾祖以上的祖神叩拜，则是在固定时间或特定情况下进行的。这是因为一般情况下，曾祖、高曾祖以上的神位，都经过“转火安龙”移送到老祖屋正堂神龛安定了。所谓“转火安龙”，就是凡住屋祖堂左右两边墙上挂满了“香火袋”时，就举行“转火安龙”，即把住屋祖堂所有“香火袋”统统取下火化，放入一个“大香炉钵”内，然后用特制“轿子”把它送到老祖屋，统一置入正堂神龛香炉内，并分别制成神牌安于老祖屋的神龛上。所以老
先讲讲客家人的饮食习惯,客家人习惯一日三餐,没个早上,中午,晚上,都是吃米饭,到了晚饭,如果有很多亲戚朋友来,他们一定会做很丰盛:青菜,盐局鸡,酿豆腐,扣肉,肉丸,有时还会吃一吃狗肉等等 客家人的待客,村里的每间房,大门都是开着的,让人们进来玩,客家人不象城市人,一回到家就把大门紧紧关着。客家人很喜欢迎接客人，就算是两家不认识的人，也能成为好朋友。客家人继承了古代的建筑技术，创造了世界上无与伦比的物化诗篇。客家人的祖先来自中原地区。因此，客家民居建筑有儒家思想痕迹。例如：祖堂在上，上下厅堂，主次分明。这些大型民居都是客家人经商致富后，精心营造的。客家人很重视团体，就是一家有难，万家帮忙。只要是朋友或亲戚给外人欺负，所有的人都会帮忙。一次，我姑姑给人偷了钱包，我们知道了在那里，是哪个人偷的，便找上门要，人家看我们那么多人，便立刻把钱包交出，这就是客家人的团体意识。客家人有很多不同的，但是，他们能和城市人生活在一起，也说明了他们和城市人也有很多共同之处。
3、客家的拜祖神活动 客家有传统的拜祖神活动。拜祖神，指对已逝去的父母，乃至上祖英灵，都当作神明崇拜，而对直系上几代（一般为上三代）祖神，则是最经常叩拜的。“生为人，死为神。”父或母死了，就要请和尚为之立神牌。神牌上写着死者姓名、世辈和死后褒封的谥号，立于尸前，开始让其子孙叩拜。此举称为家奠或家祭。尸体埋葬后，神牌移入用竹枝搭架外表糊纸的“灵屋”中，每七天由和尚司仪让子孙叩拜一次，此举称为“做七”。 共拜七次，七七四十九天后，“灵屋”火化，由和尚在火化后的灰烬中拈回一撮“神烬”，盛入用红布制成的三角形袋中，袋面照样写上死者姓名、世辈、谥号。此袋称为“香火袋”，挂于祖堂左右两边墙壁上。此后，死者的子孙，便可在自己住屋的祖厅，按“香火袋”位置，各自叩拜自己的祖神了，一般农历每月的初一、十五都要叩拜一次。这是最常见的叩拜上几代祖神活动。 对已逝去的曾祖、高曾祖以上的祖神叩拜，则是在固定时间或特定情况下进行的。这是因为一般情况下，曾祖、高曾祖以上的神位，都经过“转火安龙”移送到老祖屋正堂神龛安定了。 所谓“转火安龙”，就是凡住屋祖堂左右两边墙上挂满了“香火袋”时，就举行“转火安龙”，即把住屋祖堂所有“香火袋”统统取下火化，放入一个“大香炉钵”内，然后用特制“轿子”把它送到老祖屋，统一置入正堂神龛香炉内，并分别制成神牌安于老祖屋的神龛上。所以老祖屋便成了各族各系共同叩拜祖神的地方。每年过年则为各姓各族各系共拜祖神的时间。 大年三十，吃团圆饭之前，必须先行到老祖屋拜祖神，不拜祖神不准过年，这是客家不成文的规矩。大年初一，则是全族全系集中，由族长统率叩拜祖神，否则被斥为“忘祖”。 拜祖神要有祭品。祭品一般用一只宰好的鸡、一条鱼、一块肉“三牲”组成。把“三牲”摆于神牌前，然后点烛焚香下跪叩头拜祭，烧纸钱放鞭炮即告礼成。但大年初一拜祖神的祭品必须是斋品，多为年糕、年点、糖果三盘或五盘组成，其余礼仪相同。 还有祭祖祠、扫祖墓，实质也是拜祖神，只是形式比较隆重，礼仪比较复杂。祭祖礼仪多为全姓全族共祭祖祠，共扫上祖墓时举行。祭祖要请吹鼓手吹打，要请礼生唱礼司仪，祭品则以宰后的整猪、整羊和“五珍”（山珍海味择五样）组成。要宣读祭文，行“三跪九叩三献”大礼。客家拜祖活动现在仍很普遍，只是今人多在祖神、祖墓前献花圈、花束、花篮，行鞠躬礼作为拜祭。 4、凑谷会 旧社会老百姓家中遇有大事，需要较多的钱开支时，国家银行一般是不贷款的。老百姓遇到娶媳妇、缴孩子读大学、建房屋、买田地、治丧等大事，只有靠民间的借贷来解决。其中有一种形式就是“凑谷会”。 “凑谷会”首先由会首发起，一般凑十至十二人（户）左右参加。会首起会时，先得设盛宴招待会友。宴席请完后，每人担一石谷到会首家，这样会首就能一次得到十多石谷，要办一件大事就不成问题了。 第二年夏收后，会首又设宴请会友。宴席后，除会首外，其他会友要得第二轮的，则用“标”的方法进行，以“标”得最高额的得第二轮谷会。如得“标”的为利三斗谷，除会首应交一石谷外，其他会友只交七斗谷给得会者，以后每年如此。但得过会的，每年都要交一石谷给得会者，十多年还清。得尾会的就可在最后一年得足十多石谷。 参加“凑谷会”的一般都是亲戚、朋友，以支持的角度来凑会，大家都是守信誉的。又因时间长，缓解了还谷的压力。就是有人凑几份谷入会的，每年出三五石谷也不成问题。加上每年都是以实物来往，不怕什么贬值。但个别遇特殊情况的也有烂会现象出现。 “凑谷会”的互借形式，在客家农村有广大市场。当时以民间借贷形式，确实解决了农民办大事的问题，对活跃农村经济、促进社会进步也起到一定的作用。 【结束语】每个地方都有每个地方的特色风俗，这是当地文化发展而产生的结果。也是必然会发生的结果。 一个地方的风俗习惯往往是当地的历史、文化、环境而决定的，在漫漫的历史长河中逐渐发展强大，直至流传下来。
客家大都是唐宋时期中原地区移民来的。客家在长期的历史发展中，融合和同化了一些土著少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中，又在与其他地区、其他民族的交往中，吸收、融合了他们的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。生产风俗：来宾良江的客家人，每年正月十五人们走访亲友后，都要举行隆重的家宴，合家老少及分灶了的兄弟团聚，由年纪较老、生产经验丰富的家庭成员，根据历年和来年的情况进行分析、估计，作出一年的生产安排，较年轻的家庭成员则在旁补充。然后集中力量翻地、耙地、种玉米，完成这些工作后，迎来了繁忙的春耕。“二月灶”（农历二月二日）那天，天乍蒙白，人们（主要是妇女）争先恐后担着蜡烛、香、荤菜、糯饭去祭拜“灶王”，祈求神灵保佑来年风调雨顺，生产丰收。嗣后，种下甘蔗，撒播水稻种子。待秧苗长均，抓紧时间进行春耕工作。由于春耕工作较繁重、紧张，人们多是互相帮助完成插田。管理工作则是各人的事了。作物即将成熟的时候，一般由老人决定什么时候收割，小孩不得多言。夏收时，各种家畜、家禽业已长大，塘里也可以捕捞，客家人欢欢喜喜摆上一桌最丰盛的饭菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元过后，人们又忙乎秋种秋收，其后，集中力量把种植的作物部分出售，饲养的猪、鸭、鹅、鱼上市。生活风俗：广西的客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点。来宾的客家人仍两稀一干，早上、中午吃粥，晚上吃饭。主食大米饭、大米粥，由妇女在早上煮好，凉冷，放进橱柜，粥白天吃，饭晚上吃。饭是倒出米汤后干焖而成。他们不喜欢吃烂饭，故用此法煮饭。吃粥时，喜欢熟盐拌粥。其副食是猪肉及各类蔬菜，不定时吃牛肉及其他肉类。一般猪肉是切片，水煮熟，炒干，放入佐料即成。蔬菜是用油炒热后，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、葱、酱、五香粉、味精。他们的传统名菜是扣肉、白斩鸡、醋排骨、醋大肠以及炒醋酱鸭。风味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，晒到半干程度，放入酸坛，鲜黄即可打开食用。逢正月初二、十五、端午节，客家人都要包粽子，有肉粽、绿豆粉粽等，作粽用的馅都事先用八角粉、胡椒粉、酱、盐制好。裹粽用粽叶。农历二月初二、清明，都煮糯米饭，放入糖，再用树叶染成不同颜色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉馅制成的水煮馍。他们没有喝开水的习惯，口渴了，多以粥水、米汤代替，喝茶很少，喝酒多是自家酿的米酒。来宾客家人的房屋都是大瓦房，传统的房屋为平房，厅堂分为上厅、下厅，中间为天井，上厅后面是储藏室，上厅正宗摆八仙桌、挂镜屏，镜屏上面是祖宗牌位。吃饭在下厅，冬天烤火也在下厅。上厅两侧是大寝室，为老人和已婚夫妇使用，下厅一侧为小寝室，是未婚青年使用，另一侧为厨房，猪牛圈则在房屋的左右两侧。照传统俗规，旧房多留给长子住用。节日风俗：客家人的传统节日是春节、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送灶王等节。春节是大节，年货丰富，多是腊味，包粽子、炒花生等。正月初一不能杀生，且要点灯，说吉利话，一般要回自家吃饭；初二方可开怀痛饮，也是春节时期回娘家的日子。春节的娱乐活动，最重要的是舞狮上门拜年。清明节时，客家人喜欢包粽子，再次大吃一顿。“二月灶”，煮糯米饭杀鸡拜灶王，求得一年丰收、顺利。三月清明是传统的扫墓节，煮甜糯饭，备酒菜，巡回祭扫祖墓，客家人又随便加一次菜，也算是一个节日。端午节，包粽子。六月六，备酒菜。中元节，是一年内的第二大节，杀鸡杀鸭宰鱼，女儿、女婿及诸亲戚都要返回看望老人，热闹一番。中秋节，备水果、月饼赏月。重阳节，出外登高。冬至，吃一种比水饺大，用糯米粉裹外，馅为鱼肉、猪肉、萝卜丁的水煮馍。送灶王那一天，即十二月二十三日（农历），也是一节日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各种收获，隆重地吃一顿团圆饭，在外工作的家人，都要赶回来团圆。
我也是六年级的
1、摘要中应排除本学科领域已成为常识的内容；切忌把应在引言中出现的内容写入摘要；一般也不要对论文内容作诠释和评论(尤其是自我评价)。2、不得简单重复题名中已有的信息。比如一篇文章的题名是《几种中国兰种子试管培养根状茎发生的研究》，摘要的开头就不要再写：“为了……，对几种中国兰种子试管培养根状茎的发生进行了研究”。3、结构严谨，表达简明，语义确切。摘要先写什么，后写什么，要按逻辑顺序来安排。句子之间要上下连贯，互相呼应。摘要慎用长句，句型应力求简单。每句话要表意明白，无空泛、笼统、含混之词，但摘要毕竟是一篇完整的短文，电报式的写法亦不足取。摘要不分段。4、用第三人称。建议采用“对……进行了研究”、“报告了……现状”、“进行了……调查”等记述方法标明一次文献的性质和文献主题，不必使用“本文”、“作者”等作为主语。5、要使用规范化的名词术语，不用非公知公用的符号和术语。新术语或尚无合适汉文术语的，可用原文或译出后加括号注明原文。6、除了实在无法变通以外，一般不用数学公式和化学结构式，不出现插图、表格。7、不用引文，除非该文献证实或否定了他人已出版的著作。8、缩略语、略称、代号，除了相邻专业的读者也能清楚理解的以外，在首次出现时必须加以说明。科技论文写作时应注意的其他事项，如采用法定计量单位、正确使用语言文字和标点符号等，也同样适用于摘要的编写。摘要编写中的主要问题有：要素不全，或缺目的，或缺方法；出现引文，无独立性与自明性；繁简失当。论文结构要清晰，重点突出自己的思想和内容，不要把别人的工作和自己的工作混淆在一起，一定要有自己的东西在里面。严格按照硕士论文书写规范进行论文撰写。论文的整体风格，编排要整洁清爽。
你可以从：民俗的形成、民俗的影响、民俗的发展、民俗文化意义等等方面来着手，对于论文撰写中的问题可以来职称驿站网看看。
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学位论文是学位申请人为申请学位而撰写的学术论文，它集中表明了作者在研究工作中获得的新成果，是评判学位申请人学术水平的重要依据和获得学位的必要条件之一，也是科研领域中的重要文献资料和社会的宝贵财富。为进一步提高我校研究生学位论文的质量，规范学位论文格式，参照国家标准GB7713-87《科学技术报告、学位论文和学术论文的编写格式》，结合我校具体情况，特制订本规范。
谢谢亲三国的时代
要看看是什么风俗来说啊。。。客家风俗是一个民族在生产、服饰、饮食、居住、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪、信仰等物质生活和文化生活方面广泛流行的、经常重复出的行为方式。这种行为方式就是人们自觉的喜好、风气、习尚和禁忌等，它流行于民间，为大众所自觉传承。汉族文化历史悠久，风俗源远流长，已有上下5000年连绵不绝的历史。这一世界上任何一个民族都无法比拟的历史优势，使得汉族的风俗，无论哪一种、哪一类，都格外丰富而迷人。 客家陆河客家保留的传统风俗，大都是唐宋时期中原地区移民带来的。客家在长期的历史发展中，融合和同化了一些土著少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中，又在与其他地区、其他民族的交往中，吸收、融合了他们的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。 客家的风俗具有凝聚力。客家作为汉族的一支民系，是如何凝聚而成的？其原因固然很多，但客家风俗具有凝聚力无疑是一个重要的原因。尽管客家风俗丰富多彩，千变万化，具有明显的地域性，但是客家风俗的基本内涵具有一致性或同一性。例如端午节吃粽子，中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆，这无论是哪一个省、哪一个地区，也无论是在大陆，还是在港、澳、台的客家人，甚至到了海外，身处西方民族包围之中的客家人后裔，都无一例外。客家山歌:流传千载的天籁之音 “客家山歌远传扬，条条唱出情意长，条条唱出郎心事，声声唱出妹心肠”。客家山歌是我国著名的民歌之一，是祖国艺术宝库中一颗璀璨的明珠。它继承了诗经三百篇的风格，世代相传，具有鲜明的主题和地方特色，富有浓郁的乡土生活气息；其艺术风格独特，语言通俗易懂，生动传神，流畅自然，文采内涵，耐人寻味。 客家山歌用客家话唱，基本是四句七字体，第一、二、四句押韵；唱时往往触景生情，即席歌唱，随口而出，情深意切；唱腔丰富多彩，节奏自由又富于变化，同是客家山歌而同中有异，如梅城山歌、松口山歌、石马山歌，腔调不同，仅梅州就有100多种腔调，但都是曲调高亢、嘹亮、抒情、悠扬，十分动听；演唱艺术上继承赋比兴的传统手法，又常用直叙、比喻、双关、歇后、夸张、叠字等手法；种类和体裁上有山歌号子、爱情山歌、抒情山歌、尾驳尾、虚玄歌、逞歌、猜调等；唱的形式有独唱、对唱、表演唱等。 千百年来，客家人用它来歌唱劳动生活、抒发情思和鼓舞斗志，用它来交流感情，联络友情，娱乐身 山歌节盛况心，如：“山歌紧唱心紧开，井水紧打紧有来，唱到青山团团转，唱到莲花朵朵开。”但是，旧封建时唱山歌层层受禁，只在山林田间唱，从50年代起才发展到大庭广众中唱，唱到北京及至海外。 梅州是客家人聚居中心，客家山歌流行，素称“山歌之乡”，哺育出许多著名山歌手，先日有刘三妹，刁嫂子等，现代有余耀南、汤明哲、陈贤英等。“东教场里搭歌台，八方歌手逞歌才。山歌好比梅江水，源远流长滚滚来”。为弘扬客家文化，梅州每逢中秋举办山歌节，大打山歌擂台，非常热闹。客家酒俗文化 家人十分好客，每当亲朋戚友到来，他们都喜欢以家酿米酒相待，这种米酒又称“水酒”，如是初开坛提取的酒，称之为“酒娘”。这种“酒娘”好喝，度数虽然不高，但后劲大，容易醉人。他们在喝酒时，很注意礼节。 客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就坐。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。如果安排二张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。 宴席间第一回斟酒（亦称筛酒），是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。酒斟好后，酒壶嘴不能对客人，要对着自己，否则就是失礼。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意。有人迟到，视不同情况罚酒1-3杯，妇女半杯。如中途退席，要喝1-3杯，才能离席。 客家人喝酒时，为了增添酒兴和热闹气氛，在各种宴会场合，或俗、或雅、或简、或繁，都有猜拳助兴的习俗。猜拳时还有一些规则，比如出三时，不能拇指、中指、食指一起出。出一时，大拇指要侧向，不能往上翘。出二时，如使用大拇指、食指表示，出手时要侧向，不能象灯驳壳枪一样食指指向对方，以表示礼貌。 客家人酒令，具有丰富的知识性。猜拳的数字从零到拾，如猜中双方所出的手指合计数，即为胜方。如双方同时猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”时叫“一品高升”；猜“二”时，叫“两家和好”；猜“三”时叫“三星高照”；猜“四”时叫“四季发财”；猜“五”时叫“五子登科”；猜“六”时叫“六六顺心”；猜“七”时叫“七巧成图”；猜“八”时叫“八仙庆寿”；猜“九”时叫“九久长长”；猜“十”时叫“十全十美”。所以喊的就是吉祥语。 喝酒猜拳时，一般以三杯酒为一组，输拳者喝酒，三杯酒喝完就算过关。如余兴未了，可再来一组或几组。如需请人代拳、代酒，应和对方协商，，征得对方同意才行。除了猜拳斗酒外，还有出手指点数字斗酒，做法是席间指定一人为首，按大家所出手指的总数，算到谁，谁就得喝一杯，例如大家所出手指是六，从为首者算起，到第六位即为喝酒者。另外也有“转汤匙”斗酒的，桌中摆一个汤匙，由一人旋转汤匙，待汤匙停止转动时，汤匙柄指向谁，谁就得喝一杯。除外还有“猜单双”斗酒的，在手心中任意放入一枚或两枚硬币，让别人猜单、双，输者喝酒。 客家人酒令花样多，有文化的人还喜欢“字词令”（包括地方特产令、农谚令等）、“诗词令”，此外还有“通令”（多是别出心裁，涉及意趣，令人忍俊不禁。），包括猜谜等。客家人喜欢通过酒规酒令、这一群众喜闻乐见的娱乐游戏，增添酒兴，消除寂寞困倦，直至尽欢尽醉。（摘自《三明侨报》） 客家婚姻礼俗 客家人的婚姻礼俗受古时风尚影响较重,主要仍以传宗接代为目的。客家人男婚女嫁讲究“明媒正娶”,客家社会正式的婚姻关系是一种“嫁娶婚”，招赘之风并不盛行。 客家社会虽不免亦存在重男轻女的成见，但总体上,男女关系还是较平等的。如,客家妇女与男子在家中同样力作。因此,女子在娘家时,与兄弟平等；出嫁时，父母重视其婚嫁，夫家也必须按传统礼节，循规蹈矩,才能娶得好媳妇。客家人的婚姻方式,都依照古制“六礼”。随着社会的变迁，虽有更改,但大致上还是参照旧制办理。六祀仪式：“说亲,送定,报日子和送聘金,盘嫁妆,接亲与送亲,拜堂与吃面碗鸡”。和古之"六礼"大同小异。婚礼仪式中，仍有闹房，圆房等旧俗。 新娘出嫁后第三天，娘家宴请女儿,女婿,谓之“请三朝”。这天,女儿不能在娘家住宿，一定得赶回夫家。有些乡间,娘家过几天请一些妇女亲友到女儿家中做客;或娘家请女儿回家做满月酒(结婚满月时)。男女亲家各择日期,设宴互请，谓“上门”，以求加强两亲家间的往来。 结婚宴请宾客，俗称“喜酒”,礼节甚为隆重,过去尤其如此。其中,女方到男家的客人叫“大客”；男方要在门前放鞭炮迎接，他们未到席,不能开宴。新郎要在母舅的首桌执壶,从母舅开始轮流斟酒。宾客按尊卑远近、长幼入席，外戚尊，本族卑。厅堂左上为首席,右为次,上坐老人,下陪客等等。 其他婚姻形式，如抱童养媳,赘婚，转亲,换亲，改嫁等。有些现正逐步少见，消失。 传统岁时习俗发表日期：2004年6月7日 出处：梅州指南网 过年 “百节年为首”，客家人与全国全省多数地方一样，视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十日，家家户户要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等，欢欢喜喜迎接新年到来。祭灶 十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前烧香、点烛、放纸炮。入年界 农历十二月二十五日，入“年界”，加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。入年界限后，要教育小孩不能相骂，不能讲不吉利的话。在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生。要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过年。过大年 大年三十，也就是除夕，是过年气氛最为热烈、最为欢乐愉快的一日。这天上午，家家户户要拜菩萨、敬神。大年三十，各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。桌上要多放几副碗筷，以示请祖先回来一起过年。饭前，要先给祖先筛酒，将酒洒地，然后开始吃饭。席间，老人小孩吃鸡腿，以示尊老敬幼。守岁 吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，辞旧岁，迎新春，每个房间要整夜灯火通明，叫“点岁火”，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。家长要给小孩发压岁钱，有些地方还要给老人压岁钱。开大门 正月初一按《通书》规定的吉利时辰开大门，顿时鞭炮声此起彼伏，响彻云霄。拜年 正月初一早上吃素。饭后人们相互拜年以吉利话相颂。小孩们穿着新衣，欢乐嘻戏，有的争向年长者拜年：“公公叔叔家发财，糖子饼果拿给涯（我）。”正月初二，走亲戚拜年。特别是新婚女婿（岳家会用书贴来请）要去岳父母家中拜年。一般小俩口一起去，也有只女婿一人去；有的当天回来，也有住五、六天的。去时要带小母鸡、米果、糖果和香烛、鞭炮等，到时要在岳家祖先灵前烧香、点烛、放鞭炮。中午岳家请客，女婿要喝醉，不醉不热情。吃岁饭 初三早上吃“岁饭”（有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好），饭上插上筷子，家中有几个人就插几双，再插上一根带叶树枝，有的还要放上桔、柚等水果。吃岁饭前先要把饭摆在“当天”神位上，供奉天神和祖先。吃岁饭要准备很多菜，有鸡有肉，与大年三十吃团圆饭差不多。初三不能杀生，鸡要在初二杀好或过年时留下。出年界 正月初五，出年界。厅堂的祖宗画像要收起，纸门帘要取下烧掉，外出做工干活的就可以启程了。元宵节 正月十五日元宵节，又叫“上元节”，家家户户要筹办菜肴，喝酒过年。要闹元宵，新春游乐活动到达高潮。从过年开始到正月十五，各地游乐活动不断，以游龙灯、舞狮为多，有的从正月初一、二起开始活动。龙灯和狮队来到前，会预先发贴，来后要给他们送红包、吃点心。龙灯、狮队等除到各家各户表演外，还要到村中各庙宇和祠堂向神灵及祖先拜年。逢到春节后的第一个墟期，各路龙灯、船灯、狮灯等都要到集上表演，叫做“开墟”。春节到元宵期间，各地还有以下一些游乐活动：送春牛 一般在年初一，由三、五人组成一个小队，向各户送春牛图，有吹唢呐的，打小鼓的，敲小钹的，在每家门口吹打，送上“恭贺新禧”红贴，主人会给红包。稻草龙 一截一截，插满香火，由小孩抬着到各户灶前和猪舍牛栏去舞，祝贺合家平安、六畜兴旺，各户要给红包，小孩得欢乐，主人求吉利。蝙蝠灯 也由小孩逐户去舞，“火龙进屋，要你蜡烛”，“恭喜发财，买田建屋”，蝙蝠灯不收红包，只要蜡烛。船灯 灯状似船，在陆地表演游唱。春节前排练，锣鼓队，奏十番配合。到村以后，吃罢点心，在开阔场地表演，由船夫、艘婆唱“十月怀胎”、“十二月古人”、“瓜子仁”、“一枝花”等曲调，艘公只管划船不唱曲。晚上要在祠堂“开天官”，唱“天官赐福”等，最后喝酒吃饭。狮灯 有傩人出场，一个狮头，一个狮尾，一个孙猴子，一个沙和尚，还有锣鼓队。狮、猴、沙和尚演唱完后，要进行武术表演，打拳、舞刀、耍棍、跳桌。狮队过年前要请师傅教练武术。春分 二月春分，开始扫墓祭祖，也叫“春祭”。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，由礼生念祭文，带引行三献礼。春分扫墓开始时，首先扫祭开基祖和远祖坟墓，全族和全村都要出动，规模很大，队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后，然后分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早一些时候开始，最迟清明要扫完。各地有一种说法，谓清明后墓门就关闭，祖先英灵就受用不到了。清明 三月清明，祭拜祖先。客家地区除大部分是春分扫墓祭祖外，也有一些地方是清明扫墓的。清明节这一天，也有一些地方要祭路旁土地伯公等神坛的。端午节 五月初五为端午节，家家户户买肉、杀鸭、包粽子、做米果过节。端午是个大节，许多地方在外面做工的都会回家过节。中元节 客家地区多以七月十五为“鬼节”。有些地方都要提早一天过节，谓“七月十四人过节，七月十五鬼过节”。有些地方，客家也在七月半祭祖。中秋节 八月十五中秋节，俗称“八月节”，也是个大节。吃月饼，赏月，庆团圆。各家各户要置办酒菜，买猪肉、宰鸡鸭、做米果过节。中秋晚上，家人团聚过节，饭后吃月饼赏月。重阳节 九月初九日为重阳节，也叫重九节，俗称“九月节”，是年尾大节，有“过了重阳无大节”之说，出门的人很多都要赶回家过节。这一天，很多地方人们要带着小孩登高爬山，有的在高山上放风筝，谓可避邪、避瘟疫。很多老人都说，此俗系祖先从北方中原带来，代代相传至今。这一天，有些老人和妇女则上山到庵庙烧香拜佛。冬至 冬至在农历十一月，也叫“过冬年”。过冬至要吃猪肉、牛肉，做米果、煮汤丸，有钱人要吃鹿茸、人参补冬
客家人有自己的传统文化，客家文化源远流长，而客家人过春节也有自己的习俗！在春节前的几天，每家每户都会进行大扫除、炸脆角、糍粑、酿糯米酒等。到了除夕这天，每家每户都会早早的起床，准备年夜饭。一早起来，大人们就负责杀鸡、鸭、鹅、孩子们则负责打扫家里的卫生，到了下午一点钟，家人就会用柚皮、黄竹叶煲好的热水（说是可以避邪气），每人轮留洗澡，一家人穿上新衣新鞋。下午三点左右，家里的男人们就会把煮熟的大公鸡拿到家族的祠堂拜祭,比比谁家的鸡最大个,就表示那家的收入是最多的，然后回家再拜祭，放很多的鞭炮，家门口一地都是一片红色的海洋！拜祭完后，一家人围着吃年团圆饭，餐桌上白切鸡、一条完整鱼（代表年年有余）、客家酿豆腐（代表富裕）是必不可少的！吃完了年夜饭，家长就会给孩子们“利是”，孩子们拿了自家大人给的“利是”，就会到堂叔、堂哥的家继续领取他们丰厚的“利是”，然后村中的孩子们就会聚集在一起，比比谁的“利是”钱多，孩子们的“利是”钱多数用来买鞭炮、烟花！而家中的大人们，则会留在家里守年，把家里的卫生搞干净、把衣服洗干净。十二点之前，所有的孩子们都要归家迎接财神的到来！年初一，客家人吃素，喝自家酿的黄酒！吃了早餐，家里的所有人都到族中的祠堂聚集，开始看在祠堂门口燃放鞭炮、烟花、土炮，燃放的时间长达到二小时，这是所有族人共同捐资购买的。放完了鞭炮族人相互之间进行新年的拜访！在大年初一，客家人是不花钱买东西的，也不扫地、不洗澡，要到年初三晚上才能洗澡，大人们说那叫做“堵财”！年初二，外嫁人回娘家，客家人还有一个习俗，外家女不能在娘家过新年！年初三一大早，客家人就早早起床，打扫卫生，把几天堆积的垃圾清扫出去，大人们说那叫“送穷鬼”！年初三，不能到别人家拜访，更不能送东西给别人！记得有一年，堂哥家母猪在年初三生了一窝小猪，堂哥的脸是黑黑的，结果那一年他的运气真的不是很好，也许只是巧合罢了，呵呵！客家人过年还有许多风俗，如果你要到客家人那儿过年，你可要先了解清楚呀！其实每一个民族，都有自己的风俗，只是随着时代的变迁，很多习俗都在慢慢的消失了，而年轻人对习俗这种东西看得很淡了！